INDICELE GLICEMIC determina masura in

care un anumit aliment determina cresterea

nivelului de zahar in sange si respectiv a insulinei.

Ridiche
Zahar
Ravioli, tortelini

70
70
70

PRODUSE CU INDICE GLICEMIC MARE

Denumire Produs

Curmale
Franzela frantuzeasca
Taitei de orez
Bere
Biscuiti cu unt
Pepene verde
Covrig din faina de grau
Paine toast alba

IG

146
136
131
110
106
103
103
100

Glucoza
Tarte cu fructe
Cartof copt
Faina de orez
Chifle frantuzesti
Chifle pentru Hamburgeri
Compot de caise
Spaghete, macaroane
Pireu de cartofi
Miere
Orez prefiert
Gogosi
inghetata
Fulgi de porumb
Morcov fiert
Popcorn
Paine alba
Paine de orez
Fulgi de cartofi pentru puree
Cartof fiert
Orez pregatit la abur

96
96
95
95
95
92
91
90
90
90
90
88
87
85
85
85
85
85
83
83
83

Chipsuri de cartofi
Saratele
Musli cu nuci si stafide
Orez integral
Porumb din conserva
Napolitan
Dovlecei
Dovleac
Suc de portocale la cutie
Pesmet pentru gatit
Cartof dulce
Terci de grau
Chipsuri din fructe cu zahar
Ciocolata cu lapte
Amidon din cartof sau porumb
Porumb fiert
Chipsuri din fructe cu zahar
Marmelada, dulceata
Mars, Snickers, batoane dulci

80
80
80
79
78
76
75
75
74
74
74
71
70
70
70
70
70
70
70

PRODUSE CU INDICE GLICEMIC MEDIU

DENUMIRE PRODUS

IG

Turte nedospite
Faina de grau
Bulgar de grau
Croisant
Crme cu faina
Musli elvetiene
Terci de ovaz instant
Supa crema din mazare uscata
Ananas
Pandispan
Cartof fiert cu coaja
Legume din conserva
Gris
Banane
Pepene galben
Paine neagra
Stafide
Paste cu cascaval
Crema de fasole neagra
Sfecla
Grau incoltit
Clatite din faina de grau
Twix- baton de ciocolata
Orez alb
Pizza cu rosii si cascaval
Crema de mazare galbena
Pateuri
Zaharoza
Papaia
Pita arabeasca
Orez salbatic
Mango
Biscuiti de ovaz
Biscuti din aluat de cozonac
Salata de fructe cu frisca
Iaurt dulce
Supa de rosii
Tarate
Hrisca

69
69
68
67
66
66
66
66
66
66
65
65
65
65
65
65
64
64
64
64
63
62
62
60
60
60
59
59
58
57
57
55
55
55
55
52
52
51
50

Kiwi
Tortelini cu cascaval
Paine, clatite din faina de hrisca
Sorbet
Terci de ovaz

50
50
50
50
49

Mazare verde din conserva

Suc de struguri fara zahar

48
48

Suc de grapefruit fara zahar

Paine cu fructe
Bomboane M&Ms
Suc de ananas, fara zahar
Paine cu tarate
Pere , compot
Crema de linte
Fasole colorata

48
47
46
46
45
44
44
42

PRODUSE CU INDUCE GLICEMIC MIC

DENUMIREA PRODUSELOR

IG

Struguri
Mazare verde proaspata
mamaliga
Suc de portocale proaspat
Suc de mere fara zahar
Fasole alba
Paine multicereale / de secara
Paine de dovleac
Fish Fingers
Spaghete integrale
Ciorba de fasole
Portocale
Taitei chinezesti
Mazare verde, uscata
Smochine
Iaurt natural
Iaurt degresat
Caise uscate
Porumb
Morcovi proaspeti
Inghetata din lapte de soia
Pere
Boabe de secara incoltite
Lapte cu ciocolata
Ulei de arahide
Capsuni
Lapte integral
Fasole de lima
Banane verzi
Bobi negri
Mazare turceasca
Marmelada de fructe fara zahar
Lapte cu grasime 2%
Lapte de soia
Piersici
Mere
Cremwursti
Lapte degresat
Linte rosie
Visine
Mazare galbena
Grapefruit
Arpacas

40
40
40
40
40
40
40
40
38
38
36
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
34
34
34
32
32
32
32
30
30
30
30
30
30
30
30
28
27
25
22
22
22
22

Prune
Boabe de soia din conserva
Linte verde
Ciocolata neagra 70% cacao
Caise
Arahide crude
Boabe de soia uscate
Fructoza
Tarate de orez
Nuci
Vinete
Broccoli
Ciuperci
Ardei verde
Varza
Ceapa
Rosii
Salata verde
Salata letuche
Usturoi
Seminte de floarea soarelui

22
22
22
22
20
20
20
20
19
15
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
8

INDICELE DE VALOARE NUTRITIVA A

ALIMENTELOR
Valoarea nutritiva a alimentelor este determinata
de cantitatea de vitamine, minerale, antioxidanti si
(in afara de grasimi si
fitonutrienti valorosi
proteine)
Valoarea superioara 100 unitati
Valoarea inferioara 0 unitati

DENUMIREA PRODUSELOR
Legume verzi cu frunze-Salata
verde frunze, varza alba, varza de
Bruxeles,
spanac,
patrunjel,
ridiche alba
Legume verzi tari (proaspete,
gatite pe abur sau proaspat
inghetate): anghinare, sparanghel,
varza de Bruxelles, brokoli, varza,
castraveti,
mazare,
dovlecei,
fasole verde, telina, gulie.
Alte legume si legume fara
amidon: sfecla, vinete, ardei
galben si rosu, conopida.
Boabe (fierte sau conservate)
boabe de humus, toate felurile de
fasole, boabe de soia, linte ..
Fructe proaspete: mere, caise,
banana, mure, afine, Pepene
galben, greipfruit, struguri, kiwi,
mango,
mandarine,
curmale
japoneze, portocoale, piersici,

IVN
100

97

50

48

45

pere, ananas, prune, zmeura,

capsuni, pepene rosu.
Legume cu amidon: cartofi, cartofi
dulci, dovleac, pastirnac, nap,
porumb, morcovi.
Cereale: hrisca, costrei, ovaz, orez
brun, arpacas, orz
Nuci
si
seminte
proaspete:
migdale, nuci, nuci de pin, fistic,
seminte de floarea soarelui si
dovleac.
Peste
Produse lactate degresate
Gaina si carne slaba
Oua
Carne de vita, porc si berbecut
Produse lactate
Cascavaluri
Cereale procesate, produse din
faina
alba,
fulgi,
patisserie
(poduse la brutarie)
Grasimi procesate, unt, margarina
Dulciuri,
bomboane,
prajituri,
torturi, biscuiti, inghetata

35
22

20
15
13
11
11
8
4
3
2
1
0

CUM SA FOLOSESC ACEASTA

INFORMATIE?
Tabelele cu indicii glicemici si valorile nutritive ale
produselor va permit sa alegeti corect ce produse
sa includeti in dieta Dvs.zilnica si pe care sa le
excludeti.
Principiul este simplu: cu cat mai mare este
indicele glicemic si cu cat mai mic este cel nutritiv,
cu atat mai rar sa includeti acele produse in dieta
Dvs Si invers, cu cat mai mic este indicele
glicemic si cu cat mai miare ste cel nutritiv, cu atat
mai des sa consumati acele produse.
O mentiune speciala trebuie facuta pentru un
anumit tip de produse, introducerea carora in
dieta este extreme de importanta, valoare lor
nutritiva de baza fiind data de proteine si grasimi
sanatoase, precum cele din peste, fructe de mare,
nuci s.a.
Un mic dejun sanatos (corect) si o dieta adecvata
pe tot parcursul zilei va permite sa va simtiti bine
si va vor ajuta sa preveniti bolile de inima,
diabetul, obezitatea si a multor alte probleme de
legate de o alimentatie incorecta. (legate de o
proasta alimentatie).