Progetti

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Maria Giuseppina Grasso Cannizzo

Projects

CafHè Mangiarebere

text by Massimiliano Giberti

Località Location via Redentore 12, Catania, Italy

Cliente Client PG+R s.r.l. Catania

Progettista Design Architect Maria Giuseppina Grasso Cannizzo

Collaboratori Collaborators Isabel Alves Silva, Salvatore Ingrao

Impianti Technical engineering Giovanni Ottaviano

Impresa di costruzione Building contractor EDIL SPINA Snc di Spina Gian Luca Mario & C.Giuseppe Spina,
Misterbianco, Catania

Progetto Planning time 2001

Realizzazione Completion time 2003

Hélène Binet

Volume Volume 450m3

Superficie interna Interior area 100m2

Costo complessivo Total cost € 155.000 1

Progetti CafHè Mangiarebere In questo piccolo intervento al piano terra di
una torre di appartamenti nel centro di Catania,
Maria Giuseppina Grasso Cannizzo riconduce
il tema della decorazione alla sua natura sto-
rica di ornamento e rivestimento, svincolando
il disegno della spazialità interna del locale da
quello dei paramenti di rivestimento.
Il progetto per il caffè enoteca CafHé Man-
giarebere, si articola intorno alla necessità
dettata dalle limitate dimensioni dello spazio
a disposizione di concentrare tutte le funzioni
“tecniche” in un unico volume contenitore e di
lasciare tutto lo spazio restante a disposizione
degli avventori. Il piccolo “interno” contiene
a sua volta un altro “interno”, compatto e fun-
zionale: una scatola che Eisenman definirebbe
una “cardboard architecture” ritagliata dove
200cm
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0
Projects CafHè Mangiarebere
2 quello dei paramenti di rivestimento.
necessario per consentire il passaggio delle 1
Vista dall’ingresso
vivande e l’accessibilità al bancone. Il conte- 2
nitore è l’oggetto che ordina lo spazio: ospita Pianta del piano terra
l’ingresso, la cucina, il bancone del bar, la di- 3
spensa, le macchine frigorifere, mentre tutta Vista dell’interno del
locale: il volume rivestito
la superficie risultante è adibita a sala per i in maiolica contiene la
clienti. Lo stesso oggetto contenitore definisce cucina e i vani tecnici
l’identità urbana del bar, attraverso la vista
della sua faccia principale che esce fuori dal
prospetto dell’edificio disegnandone l’ingresso
vero e proprio.
Il tema decorativo di rivestimento di questo og-
getto astratto ed immateriale assume un valo-
re fortissimo, a prescindere dal significato del
disegno scelto o della tecnologia del materiale
di supporto: è ornamento ed in quanto tale con-
segna dignità e rango allo spazio ornato.
In questo piccolo intervento al piano terra di 1
una torre di appartamenti nel centro di Catania, View from the entrance
2
Maria Giuseppina Grasso Cannizzo riconduce Ground floor plan
il tema della decorazione alla sua natura sto- 3
rica di ornamento e rivestimento, svincolando View of the dining room:
il disegno della spazialità interna del locale da the volume covered with
majolic tiles houses the
kitchen and the technical
Il progetto per il caffè enoteca CafHé Man- functions
giarebere, si articola intorno alla necessità
dettata dalle limitate dimensioni dello spazio
a disposizione di concentrare tutte le funzioni
Hélène Binet
“tecniche” in un unico volume contenitore e di
lasciare tutto lo spazio restante a disposizione
degli avventori. Il piccolo “interno” contiene
a sua volta un altro “interno”, compatto e fun-
3
zionale: una scatola che Eisenman definirebbe
Progetti CafHè Mangiarebere 4
Prospetti interni
5
Dettaglio della scatola
contenente la cucina:
1. controsoffitto
fonoassorbente;
2. scatolare; 3. scaffalatura
in mdf 12mm smaltata;
4. lamiera30/10;
5. isolamento termo
acustico; 6. mdf 12mm
finitura smalto; 7. lamiera
50/10; 8. plexiglas;
9. multistrato fenolico;
10. pavimento industriale;
11. rivestimento in
ceramica 12mm;
12. pannelli acquapanel.
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Prospetto esterno sulla
4 strada
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Il decoro delle maioliche è 0 200cm
stato ricavato da un’antica
texture tessile

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4 una “cardboard architecture” ritagliata dove

5 Interior elevations necessario per consentire il passaggio delle
5
Detail of the kitchen box:
vivande e l’accessibilità al bancone. Il conte-
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1. false ceiling; 2. folded nitore è l’oggetto che ordina lo spazio: ospita
11 steel sheet; 3. 12mm l’ingresso, la cucina, il bancone del bar, la di-
enameled mdf shelving; spensa, le macchine frigorifere, mentre tutta
4. steel sheet 30/10;
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5.acustic and thermic
la superficie risultante è adibita a sala per i
5 isolation; 6. 12mm mdf clienti. Lo stesso oggetto contenitore definisce
enameled finishing; l’identità urbana del bar, attraverso la vista
7. steel sheet 50/10; della sua faccia principale che esce fuori dal
8. plexiglas; 9. phenolic
multilayer ; 10. industrial
prospetto dell’edificio disegnandone l’ingresso
6 pavement; 11. 12mm vero e proprio.
200cm

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ceramic cladding; Il tema decorativo di rivestimento di questo og-
12. waterpanel getto astratto ed immateriale assume un valo-
6
Exterior elevation on the
re fortissimo, a prescindere dal significato del
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street front disegno scelto o della tecnologia del materiale
7 di supporto: è ornamento ed in quanto tale con-
The design of the majolic segna dignità e rango allo spazio ornato.
tiles has been developped
from the texture of an
Processo assolutamente trasparente nel Loos
ancient fabric Bar di Vienna (1908) nell’utilizzo di pannelli
di rivestimento che identificano l’atmosfera di
Projects CafHè Mangiarebere

9 un luogo la cui spazialità è generata da linee

razionali e da arredi “modernissimi”, come an-
0

che nel lavoro di Van Doesburg per il caffè del

cinema Aubette di Strasburgo (1928) in cui è la
bi-dimensionalità dei pannelli de stijl a confe-
rire tri-dimensionalità al vano parallelepipedo
della sala del bar. Lo spazio non è costruito dai
5 volumi o dai piani architettonici ma da superfi-
9 ci ornamentali che influenzano la percezione e

Hélène Binet
la fruizione dell’ambiente stesso; ad un funzio-
11 10 namento razionale del sistema si sovrappone
un valore aggiunto legato a segni, materiali e
forme che rimandano ad altri repertori e sce-
5 7 nari di riferimento. In questo caso la scelta
Progetti CafHè Mangiarebere Processo assolutamente trasparente nel Loos
Bar di Vienna (1908) nell’utilizzo di pannelli
di rivestimento che identificano l’atmosfera di
un luogo la cui spazialità è generata da linee
razionali e da arredi “modernissimi”, come an-
che nel lavoro di Van Doesburg per il caffè del
cinema Aubette di Strasburgo (1928) in cui è la
bi-dimensionalità dei pannelli de stijl a confe-
rire tri-dimensionalità al vano parallelepipedo
della sala del bar. Lo spazio non è costruito dai
volumi o dai piani architettonici ma da superfi-
ci ornamentali che influenzano la percezione e
la fruizione dell’ambiente stesso; ad un funzio-
namento razionale del sistema si sovrappone
un valore aggiunto legato a segni, materiali e
forme che rimandano ad altri repertori e sce-
nari di riferimento. In questo caso la scelta
del supporto, la maiolica e quella del disegno,
un tema decorativo barocco, rimandano in un
loop di connessioni incrociate interessanti sia
alla tradizione islamica e conseguentemente
siciliana, esempio della quale la ceramica di
Caltagirone è ormai conosciuta in tutto il mon-
do, ma anche all’uso delle piastrelle nella espe-
rienza moderna italiana, come ad esempio in
Gio Ponti e Carlo Mollino.
Il progetto del disegno stampato sulle piastrel-
le è stato elaborato in collaborazione con il
Gabbianelli Ceramiche design team: una vol-
ta scelto il disegno del textile, la tappezzeria
è stata fotografata ed elaborata graficamente
per calibrarne formato e la dimensione. Gab-
bianelli ha realizzato il prototipo a mano e dopo
aver verificato dimensione, colore e combina-
zione di pezzi (ogni fiore occupa 9 piastrelle) i
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del supporto, la maiolica e quella del disegno,
un tema decorativo barocco, rimandano in un
loop di connessioni incrociate interessanti sia
alla tradizione islamica e conseguentemente
siciliana, esempio della quale la ceramica di
Caltagirone è ormai conosciuta in tutto il mon-
do, ma anche all’uso delle piastrelle nella espe-
rienza moderna italiana, come ad esempio in
Gio Ponti e Carlo Mollino.
Il progetto del disegno stampato sulle piastrel-
le è stato elaborato in collaborazione con il
Gabbianelli Ceramiche design team: una vol-
ta scelto il disegno del textile, la tappezzeria
è stata fotografata ed elaborata graficamente
per calibrarne formato e la dimensione. Gab-
bianelli ha realizzato il prototipo a mano e dopo
aver verificato dimensione, colore e combina-
zione di pezzi (ogni fiore occupa 9 piastrelle) i
modelli sono stati riprodotti in serie. Il disegno
della tappezzeria è stato riportato sulle pia-
strelle fuoriscala proprio per contrastare la po-
Projects CafHè Mangiarebere
ca profondità dell’ambiente rispetto all’altezza
del muro di ceramica e per rendere più rico-
noscibile la parete anche da fuori, attraverso
le vetrate. Le pareti interne della scatola sono
intonacate rosse lucide.
La scatola ha la sua illuminazione indipenden-
modelli sono stati riprodotti in serie. Il disegno 8
I tagli nel volume
della tappezzeria è stato riportato sulle pia- maiolicato consentono un
strelle fuoriscala proprio per contrastare la po- agile scambio tra la cucina
ca profondità dell’ambiente rispetto all’altezza e la sala
del muro di ceramica e per rendere più rico-
noscibile la parete anche da fuori, attraverso
le vetrate. Le pareti interne della scatola sono
intonacate rosse lucide.
La scatola ha la sua illuminazione indipenden-
te: neon inseriti nel muro di fondo dietro le scaf-
falature. Così l’area per il pubblico è illuminata
con una luce calda e puntuale, mentre quella
di servizio con una fredda e diffusa, lo spazio
per la circolazione viene, invece, lasciato in pe-
nombra. Il pavimento è in battuto di cemento,
le pareti sono intonacate grigie color cemento
opponendo alla superficie brillante della scato-
la di ceramica una finitura dall’aspetto grezzo.
Gli infissi sono di acciaio grezzo.
La scatola è costruita con un struttura di sca-
tolari metallici e pannelli sandwich di fibroce-
mento e lana di roccia. Tutti gli impianti passa-
no al di sotto del pavimento e nel controsoffitto.
I tavoli sono di Charles Eames per Vitra; le
sedie di Björn Dahlström per CBI. Le panche
in legno di rovere lungo le vetrate sono dise-
gnate dallo studio. Le lampade sono di Arian
Brekveld per Droog Design, scelte proprio per
le loro caratteristiche tecniche: piccole, morbi-
de (sono di PVC) e opalescenti. La maglia dei
punti luce, è costruita a partire dall’incrocio di
giaciture differenti a quote diverse per ottene-
re una fascia luminosa continua proprio sopra i
tavoli, che restano illuminati anche se vengono
spostati e accostati.
te: neon inseriti nel muro di fondo dietro le 8
The box covered with
scaffalature. Così l’area per il pubblico è illu- majolic tiles has been
minata con una luce calda e puntuale, mentre cut to consent changes
quella di servizio con una fredda e diffusa, lo between the kitchen and
spazio per la circolazione viene, invece, la- the dining room
sciato in penombra. Il pavimento è in battuto
di cemento, le pareti sono intonacate grigie
color cemento opponendo alla superficie bril-
lante della scatola di ceramica una finitura
dall’aspetto grezzo. Gli infissi sono di acciaio
grezzo.
La scatola è costruita con un struttura di sca-
tolari metallici e pannelli sandwich di fibro-
cemento e lana di roccia. Tutti gli impianti
passano al di sotto del pavimento e nel con-
trosoffitto. I tavoli sono di Charles Eames per
Vitra; le sedie di Björn Dahlström per CBI. Le
panche in legno di rovere lungo le vetrate so-
no disegnate dallo studio. Le lampade sono di
Arian Brekveld per Droog Design, scelte pro-
prio per le loro caratteristiche tecniche: pic-
cole, morbide (sono di PVC) e opalescenti. La
maglia dei punti luce, è costruita a partire dal-
l’incrocio di giaciture differenti a quote diver-
se per ottenere una fascia luminosa continua
proprio sopra i tavoli, che restano illuminati
anche se vengono spostati e accostati.
Hélène Binet
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