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Come sappiamo la keto clean è anti infiammatoria per cui non crea infiammazioni bensì, aiuta il corpo
a sfiammarsi e quindi a funzionare meglio ma è anche una efficace dieta dimagrante. Incominciamo dagli
alimenti, la qualità e la scelta del cibo in chetogenica è la strategia vincente per raggiungere l’obiettivo
prefissato. Qui a seguito una lista degli alimenti compatibili, di quelli non compatibili e di quelli da usare
con moderazione e/o durante le ricariche di carboidrati

ALIMENTI NON COMPATIBILI:

- aceto balsamico
- amido di mais
- bibite con zucchero
- bibite zero
- birra
- carote
- castagne
- cereali
- cioccolato a latte
- crusca di avena
- crusca di frumento
- edulcoranti del tipo xilitolo, maltitolo, sorbitolo
- farina di amaranto
- farina di avena
- farina di ceci
- farina di farro
- farina di grano duro
- farina di grano saraceno
- farina di sorgo
- farina di teff
- farina di grano tenero 0 - 00
- farina di mais
- farina di riso
- farina si segale
- farina di kamut
- fecola di patate
- fibra di frumento (derivazione da cereale)
- frutta
- glutine
- inulina a catena corta
- latte vaccino ( tranne qualche goccio di latte INTERO per macchiare il caffè MEGLIO ANCORA DI CAPRA )
- legumi (tranne le arachidi ma con moderazione)
- margarina
- miele
- olio di colza
- olio di arachidi
- olio di semi di girasole
- olio di semi di lino
- olio di semi di mais
- olio di semi di soia
- olio di vinacciolo
- olio altoleico
- orzo
- pane pag. 1 di 3
 - pasta
- patate
- pizza
- prodotti low carb ( se contengono proteine del grano / frumento = glutine )
- riso
- sedano rapa
- soia
- sucralosio
- topinambur
- zucca
- zucchero
- sciroppo di glucosio, maltosio, xilitolo, dietic,

Alimenti compatibili in chetogenica:

- aceto di mele biologico con madre o di vino
- amido resistente di tapioca (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- avocado
- burro chiarificato
- burro ghee animale allevato al pascolo ( leggi articolo sul ghee in sezione in evidenza)
- caffè
- carciofi **
- carne
- cioccolato fondente dal 85% (meglio il 95% leggere le etichette per i carboidrati uso la ZAINI con 5,5 gr di carboidrati)
- cipolla ( attenzione ai carboidrati, specialmente dopo la cottura i suoi zuccheri diventano più disponibili )
- cocco
- eritritolo ( edulcorante 0 carboidrati leggi articolo in sezione in evidenza sugli edulcoranti)
- fagiolini
- farina di canapa (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- farina di cocco (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- farina di mandorle * (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- farina di nocciole (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- farina di noci (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- farina di pistacchi (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- farina di semi di lino (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- farina di semi di lino (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- fibra di acacia
- fibra di avena (tranne in casi specifici )
- fibra di bamboo
- fibra di patate
- fibra di acacia
- formaggio stagionato oltre 36 mesi o fermentato (leggi articolo in sezione evidenza su i formaggi)
- fragole ( qualche leggi articolo in sezione in evidenza inerente alla frutta )
- frutti di bosco ( qualche leggi articolo in sezione in evidenza inerente alla frutta )
- funghi
- kefir se fatto in casa
- lardo ( con moderazione e di animali grass fed)
- macadamia
- mandorle * (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- melanzane **
- nocciole (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- noci
- olio di avocado
- olio di cocco
- olio di noci
- olio di oliva .
- olio E.V.O
- olive ottime le VERDI pag. 2 di 3
 - panna meglio ancora se è fresca o UHT
- pecan
- peperoni **
- pesce
- pistacchi (attenzione ai carboidrati)
- pomodori **
- semi di canapa
- semi di chia (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- semi di girasole (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- semi di lino (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- semi di sesamo (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- semi di zucca (attenzione ai carboidrati riportati sulle etichette)
- stevia (edulcorante 0 carboidrati leggi articolo in sezione in sezione in evidenza del gruppo sugli edulcoranti)
- strutto ( con moderazione e di animali grass fed)
- succo di limone
- tè
- uova BIOLOGICHE
- verdura a foglia verde e bianche (tipo verza)
- yogurt greco con 5% meglio se di capra (con moderazione non tutti giorni)
- arachidi con moderazione ( sono legumi creano infiammazioni)

*alimenti scompensati tra gli OMEGA 3 /OMEGA 6

**verdure associate all’infiammazione sono quelle della famiglia delle solanacee . Peperoni
(in generale compreso il peperoncino), melanzane. Pomodori crudi, carciofi (non è un vegetale
solanaceo, ma contiene alcaloidi simili) e pepe.

ALIMENTI ADATTI PER LE RICARICHE :

- barbabietola
- carote
- frutta
- pastinaca
- patate americane
- riso basmati integrale
- sedano rapa
- zucca

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