30/05/23, 15:15 Additivi alimentari di origine animale non vegani: come riconoscerli

ADDITIVI ALIMENTARI DI
ORIGINE ANIMALE: COME
RICONOSCERLI
Quante volte, controllando le etichette dei prodotti al supermercato, ci siamo imbattuti
nelle sigle alimentari “E” senza saper bene cosa significassero? Si tratta di additivi
alimentari, sono tantissimi e ognuno di loro ha una sua funzione (colorante, lucidante,
conservante, dolcificante, antiossidante, stabilizzante, emulsionante, gelificante). Ma
come facciamo a sapere cosa sono, ma soprattutto se sono vegan oppure no?

La maggior parte sono di origine vegetale oppure vengono sintetizzati in

laboratorio, quindi si possono considerare vegan. Solo alcuni non lo sono e,
fortunatamente, il loro utilizzo è sempre meno diffuso. Ce ne sono invece alcuni
che potrebbero farci venire dubbi, perché possono derivare sia da elementi
vegetali che da sostanze di origine animale, oppure vengono utilizzate queste ultime
per la loro estrazione. Per avere la certezza è necessario contattare il produttore e
chiedere la derivazione degli additivi utilizzati.

Scopriamo quali sono gli additivi da evitare e quelli da controllare meglio.

ADDITIVI DA EVITARE NON
VEGAN
E120 – Sale di alluminio dell’acido carminico
È un colorante rosso estratto dalla cocciniglia, viene usato per colorare dolci e
bevande alcoliche e analcoliche.

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E441 – Gelatina animale

E542 – Fosfato d’ossa edule

E901 – Cera d’api

E904 – Gommalacca

E913 – Lanolina

E966 – Lactitol

E1105 – Lisozima

ADDITIVI SOLITAMENTE
VEGAN, MA DA CONTROLLARE
E101 – Riboflavina
Conosciuta come vitamina B2, viene sintetizzata in laboratorio, pertanto è vegan.
Se viene però assunta come integratore, ci si deve accertare che la capsula o
pastiglia che la contiene, non sia composta da elementi di derivazione animale.

E160a (i) e E160 (ii) – Carotene e Beta Carotene

E270 – Acido lattico

E304 – Palmitato di ascorbile

E322 – Lecitina
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E422 – Glicerolo

E430-436 – Derivati del poliossietilene

E442 – Fosfato di ammonio

E470-E479
E482 – Stearoil-2- lattilato di calcio
Una combinazione di calcio, acido lattico e acido stearico, che potrebbe avere
derivazione animale. Viene utilizzato come emulsionante nei prodotti da forno e
nelle creme spalmabili e nelle polveri per bevande calde.

E483 – Tartrato di stearile

Da E491 a E495 – Sorbitani

E570 – Acidi grassi

E585 – Lattato ferroso

E631 – Iosinato disodico

E635 – 5’-ribonucleotidi di sodio

E910 – L-cisteina

E1518 – Triacetato di glicerile

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