Falafel di ceci con salsa di yogurt ed erba cipollina

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Antonella Cirulli 11 gennaio 2018

Presa da una voglia irrefrenabile di polpette, ho preparato i falafel di ceci con salsa di
yogurt ed erba cipollina, un elogio alla cucina vegana. Mangiare queste piccole bontà è
quasi un gioco, sono sempre simpatiche da fare, una volta cotte praticamente una tira
l’altra e mettono sempre di buonumore.

Ingredienti e dosi per 1 persona

Per i falafel di ceci

150 g di ceci in barattolo

25 g di cipolla rossa di Tropea

prezzemolo fresco

pepe nero
curry

semi di cumino
10 g di farina di
riso

3 g olio di cocco bio.

Per la salsa di yogurt

90 g yogurt di soia al naturale senza zuccheri

lime
pepe
bianco

semi di papavero

erba cipollina.

Procedimento per i falafel

Sciacquate i ceci sotto il getto d’acqua del rubinetto e sbucciateli, poi trasferiteli in un
mixer. Unite quindi la cipolla rossa di Tropea, un ciuffo di prezzemolo fresco, un pizzico di
pepe nero, una spolverizzata di curry e una presa di semi di cumino. Azionate.

Mettete l’impasto in una terrina, aggiungete la farina di riso e amalgamate bene. Coprite
con la pellicola e riponete in frigo almeno 30 minuti, meglio se un’ora. Trascorso questo
tempo, con le mani formate 5 palline, i falafel.

Scaldate l’olio di cocco in una padella antiaderente e cuocete i falafel per una decina di
minuti girandoli delicatamente di tanto in tanto.

Procedimento per la salsa di yogurt

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Mescolate lo yogurt di soia con qualche goccia di succo di lime e un pizzico di pepe
bianco.

Trasferite la salsa di yogurt in un piatto da portata, adagiatevi i falafel e gustate dopo aver
cosparso con una presa di semi di papavero e l’erba cipollina tagliata a rondelline.

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