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Vegan

Affettato vegan di lenticchie alle erbe – Video ricetta

Questo affettato vegetale a base di lenticchie è un ottimo punto di partenza per comporre i vostri panini imbottiti
preferiti!
 della nostra chef Sonia Maccagnola

Per gli amanti dei bei panini imbottiti, che straripano di goduria e sfiziosità, dopo l’affettato di ceci abbiamo preparato
questa versione con le lenticchie: altrettanto goduriosa!

Prep.: 15 min Cottura: 20 min Tempo tot.: 35 min Dosi per: 8 persone

Si cucina!
Ingredienti
Versate nel tritatutto le lenticchie, l’amido di mais, il rosmarino, la salvia,
la salsa di soia e il concentrato di pomodoro, condite con una presa di sale e
240 g di lenticchie cotte
pepe e frullate il tutto fino ad ottenere un composto perfettamente liscio.
40 g di amido di mais
1 cucchiaio di concentrato
di pomodoro Formiamo il rotolo
1 cucchiaio di tamari (salsa
di soia senza glutine) A questo punto allargate su un piano da lavoro un telo bianco perfettamente
1 cucchiaino di rosmarino pulito e versatevi sopra l’impasto formando un salsicciotto, arrotolate
tritato quindi il telo e chiudete le estremità con un pezzo di spago da cucina.
1 cucchiaino di salvia tritata
Sale e pepe
Brodo vegetale Ora cuociamo

Strumenti Portate a bollore una pentola capiente di brodo vegetale leggermente salato,
aggiungete un rametto di rosmarino e immergetevi il vostro rotolo. Lasciate
Tritatutto cuocere coperto con un coperchio per 20 minuti, dopo di che scolatelo,
Canovaccio da cucina rimuovete lo spago e il telo e lasciatelo raffreddare completamente prima di
pulito servirlo tagliato a fettine sottili.
Conservazione
Potete conservare questo affettato di ceci per 2-3 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore per alimenti dotato di
coperchio.

Consiglio per i vegolosi: Potete personalizzare questo affettato con le erbe che preferite: provatelo ad esempio con timo
e origano.

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Pubblicato il:  23 Marzo 2021

Ultimo aggiornamento:  23 Marzo 2021

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