Benvenuto/a in questo esempio di giornata nutrizionale vegana alcalina.

Come bonus aggiuntivo alle lezioni di base abbiamo voluto darti anche questo
ricettario tratto direttamente dal programma Sano & Vegano.
PERCHE NUTRIZIONE VEGANA ALCALINA?
Come abbiamo spiegato nelle video-lezioni, non basta mangiare vegetale per stare
in salute!
E necessaria una attenzione particolare a quali cibi si scelgono, come si combinano
tra loro e alla percentuale di cibi crudi.
Gli schemi nutrizionali che abbiamo disegnato per chi vuole ottenere il massimo dei
benefici dalla dieta vegana ha preso in considerazione molti aspetti differenti:

EQUILIBRIO TRA CRUDO E COTTO;

EQUILIBRIO TRA CIBI ALCALINIZZANTI E ACIDIFICANTI;
POSSIBILI PROBLEMI CON SOIA E SEITAN;
EQUILIBRIO TRA CARBOIDRATI, PROTEINE E GRASSI;
COMBINAZIONI ALIMENTARI;
EQUILIBRIO DI MICRONUTRIENTI (enzimi, fitocomposti, antiossidanti,
vitamine, minerali);
SUPPLEMENTI NATURALI;
POCO TEMPO A DISPOSIZIONE
E molto, molto altro
Come vedi, non abbiamo voluto lasciare nessun aspetto della nutrizione vegetale a
caso, proponendo men settimanali molto ben equilibrati gi di base.

Grazie poi ai moduli di Sano & Vegano sulla personalizzazione, abbiamo inoltre dato
altri strumenti pi precisi per aiutare la persona a personalizzare altri aspetti:

COSTITUZIONE INDIVIDUALE;
OBIETTIVO DI PESO (dimagrire, mantenere o sviluppare massa muscolare);
ATTIVITA LAVORATIVA e SPORTIVA;
GUSTO PERSONALE E VITA SOCIALE;
SITUAZIONE INTESTINALE

Quindi quello che definiamo come Nutrizione Vegetale Alcalina va ben oltre la
semplice misurazione del ph, ma comprende un ampio studio e perfezionamento su
quella che pu essere tranquillamente considerata la alimentazione naturale del
futuro!
I benefici che puoi trarre da questo stile di vita sono immensi, spetta solo a te mettere
in pratica!
Non ci resta altro che lasciarti agli schemi di esempio per una giornata tipo.
Se vorrai andare pi in profondit e cucire il programma su di te, potrai iscriverti a
Sano & Vegano.
Alla tua salute e radiosit
Domenico & Irina
Naturopati Professionali
Consulenti di Nutrizione e Cucina Vegetale Alcalina

(LSNS base comprende il menu giornaliero suddiviso per stagioni tratto dal
programma Sano & Vegano. www.sanoevegano.com
LSNS avanzato comprende menu giornaliero stagionale di piatti crudi e
solo per cena piatti cotti)

Segui come esempio questa tabella utilizzando le ricette che trovi qui sotto.

FRULLATO CIOCCOLATOSO

Frullare: 2 banane, 3 datteri medjoul, 1 cucchiaino carruba in

polvere, 150 ml latte di mandorle/acqua

ESTRATTO ALLO ZENZERO

Ingredienti: 2 carote, 2 mele, un pezzettino di zenzero fresco

PORRIDGE con AVENA

Ingredienti: 3-4 cucchiai di fiocchi di avena pestellata a crudo, 1 cucchiaio di

uvetta, 2 ficchi secchi sminuzzati, 200 ml di latte di riso/cocco/mandorle.
Intiepidire il latte e aggiungere tutti gli ingredienti. Lasciare per 2-3 minuti in
ammollo.

INSALATA RICCA

Ingredienti: 2 manciate di lattuga, 1 pomodoro, una carota grattugiata,
2 cucchiai di olive, 2 pomodori secchi, 3 ravanelli, 3 cucchiai di mais, 1
cucchiaino di succo di limone, olio evo q.b.
.

SPAGHETTI INTEGRALI con GUACAMOLE

Guacamole ingredienti per 2 persone:
2 avocado medi maturi (devono risultare morbidi al
tatto)
100 gr di pomodori
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale, cipollotto a piacere.

Procedimento: Pelare lavocado, schiacciare con una forchetta fino a renderlo un pur.
Versare sopra il succo di limone e mescolare nuovamente con la forchetta, facendo
cuocere lavocado. Aggiungere sale, cumino, coriandolo e mescolare nuovamente.
Tagliare a pezzettini il cipollotto e i pomodori a dadini ed aggiungere alla crema ottenuta.
Unire agli spaghetti integrali cotti seguendo le istruzioni delletichetta.

BURGER AI SEMI DI ZUCCA

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di semi di zucca macinati
100 gr di mandorle macinate
300 gr di zucchine
1 peperone medio
1 carota media
2 pomodori maturi
cipolla rossa
sale, rosmarino, peperoncino q.b.

Procedimento: Tritare tutte le verdure nel robot da cucina fino ad ottenere una poltiglia.
Strizzare lacqua in eccesso con laiuto delle mani e unire alle farine dei semi. Salare e
aggiungere i gusti a piacere. Limpasto deve risultare compatto e appiccicoso. Formare i
burger con laiuto delle mani oppure con laiuto della copa pasta (a piacere si possono
impanare nel pane grattugiato integrale). Infornare a 180 C per circa 35 minuti finch
diventino dorati. Consiglio di cuocerli met del tempo nella parte superiore del forno, e
laltra met nella parte bassa per evitare di girarli. Una volta cotti si staccano facilmente
dalla carta forno con laiuto della paletta.