Lunes 13 Martes 14 Miércoles 15 Jueves 16 Viernes 17

DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO

Vaso de leche semi Vaso de leche Vaso de leche semi
con azúcar y semi con azúcar y con azúcar y
descafeinado o descafeinado o descafeinado o
cola-cao cola-cao cola-cao

Tostadas de pan Tostadas de pan Tostadas de pan

(40-50g) (40-50g) (40-50g)
Con aceite y Con aceite, Con aceite y queso
tomate tomate y aguacate fresco

M.MAÑANA M.MAÑANA M.MAÑANA

Actimel Yogurt Frutos secos

ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO
-1 SIN GLUTEN -2 SIN GLUTEN -2 SIN GLUTEN -2 SIN GLUTEN -1 SIN GLUTEN

Ensalada Ensalada Crema de Ensalada Ensalada

(-1 sin aceituna (-1 sin aceituna verduras (-1 sin aceituna (-1 sin aceituna
Gisela) Gisela) Gisela) Gisela)
-1 sin tomate -1 sin tomate Lenguado a la -1 sin tomate -1 sin tomate
pimienta verde
salteado de judías Arroz a la cubana con patatas al Canelones de atún Cuscús con
verdes, alubias y Huevo frito horno verduras al curry
gambas Pan:4 dedos
-3 sin gambas Pan: 4 dedos Postre: yogur Pan: 4 dedos
-1 garbanzos (no Pan: 4 dedos Postre: Flan de Postre: actimel
alubias) Postre: petitsuit vainilla

Pan: 4 dedos
Postre: yogur
MERIENDA MERIENDA MERIENDA

Yogur Actimel fruta

CENA CENA CENA CENA CENA
-1 SIN GLUTEN -1 SIN GLUTEN -1 SIN GLUTEN -1 SIN GLUTEN -1 SIN GLUTEN

Sopa de fideos Crema de verduras Ensalada Sopa de verduras Ensalada

(-1 sin aceituna (-1 sin aceituna
Ratatouille Tortilla de Gisela) Salteado de pollo Gisela)
guisantes -1 sin tomate con espinacas, -1 sin tomate
Pan:4 dedos -1 sin guisantes zanahoria y
Postre: yogur Sándwich lechuga, cebolla Tortilla con queso
Pan:4 dedos york y queso y champiñones
Postre: yogur Pan: 4 dedos
Pan: 4 dedos Postre: yogur
Postre: yogur Pan: 4 dedos
Postre: yogur
Ratatouille

Ingredientes para 4 personas

Berenjena 500 g
Calabacín 375 g
Aceite de oliva virgen extra 125 ml
Cebolla 2
Pimiento rojo 1
Diente de ajo 5
Tomate 750 g
Perejil fresco picado al gusto
Tomillo fresco al gusto
Albahaca al gusto
Sal
Pimienta negra molida

Cómo hacer Ratatouille

Comenzar cortando la berenjena en rodajas o trozos pequeños y ponerla en un cuenco con sal
para que “sude” y pierda el amargor, durante media hora. Mientras ir picando el resto de las
hortalizas. La cebolla en tiras finas, los pimientos en trozos y el calabacín en rodajas y después
en cuartos, si estas son muy grandes.
En una cacerola de fondo grueso echar tres cucharadas de aceite y sofreír la cebolla
lentamente durante cinco minutos, hasta que esté blanda. Añadir los pimientos y tres dientes
de ajo enteras, bajar un poco el fuego y dejar que las verduras se hagan durante otros siete
minutos. Salpimentar. Pasar a una bandeja y reservar.
Echar otras dos cucharadas de aceite y añadir la berenjena cocinándola durante seis o siete
minutos por cada lado si está cortada en rodajas. Cuando esté cocinada añadir a la bandeja
con la cebolla y los pimientos. Volver a echar aceite en la cacerola y cocinar el calabacín
durante cinco minutos, retirar a la bandeja con el resto de vegetales.
En la cacerola echar el aceite que nos queda y sofreír los tomates pelados y cortados en cubos
sin las semillas, añadir las finas hierbas que teníamos reservadas así como los dientes de ajo
que nos quedaban. Cocinarlos bien e ir aplastándolos con un cucharón hasta que queden como
una salsa. Añadir las hortalizas que teníamos reservadas y darles unas vueltas cuidadosamente
con la salsa de tomate. Cocinar todo junto a fuego medio y tapado durante diez minutos,
cuando pase el tiempo destapar la cacerola y bajar el fuego dejándolo otros veinte minutos
más.
Lenguado a la pimienta verde con patatas al horno:
Para 4 personas.
- 800 g de merluza
- Caldo de pescado
- 1 puerro
- 2 cebollas
- 200 ml de nata
- 2 cucharadas de pimienta verde
- 20 g de mantequilla
- 75 ml de aguardiente de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil

Modo de preparación:
Limpia el puerro, trocea y ponlo en una cazuelita. Agrega el caldo. Añade unas ramas de
perejil. Cubre con agua, sazona y cuece todo durante 10 minutos. Cuela y reserva el caldo.
Calienta una tartera con un chorrito de aceite. Pela y pica las chalotas finamente. Agrégalas a
la tartera, sazona y rehógalas a fuego muy suave. Vierte el aguardiente y flambéalo. Añade la
pimienta verde, la nata y 250 ml del caldo reservado (reserva el resto). Deja reducir durante 5
minutos aproximadamente.
Pon a calentar en una sartén la mantequilla y un chorrito de aceite. Corta el pescado en trozos,
salpimienta y añádelos a la sartén. Dora los trozos de merluza y pásalos a la cazuela de la salsa.
Remueve la cazuela para que se mezclen los ingredientes.
Precalienta el horno introduce la tartera y hornea todo a 200ºC durante 8-10 minutos. Sirve y
decora con una rama de perejil.
Salteado de judías verdes, alubias y gambas

Ingredientes para 3 personas

1 puñado de gambas
1 ½ cdta. pimentón dulce
a gusto Sal y pimienta
0,25 taza vinagre de Módena
2 cdas. aceite de oliva
zumo limón
2 cdas. perejil picado
2 dientes ajo
0,75 taza alubias blancas cocinadas
2 tazas judías verdes
0,5 cdta. pimentón picante
Cómo hacer salteado de judías verdes, alubias y gambas
Lavar las gambas y pelarlos. Preparar una marinada con un diente de ajo, 1 cda. de perejil,
1 cda. de aceite de oliva y el zumo de un limón. Incorporar las gambas limpios en esta
preparación y guardar en la nevera por dos horas.
Mientras tanto lavar bien y cortar en trocitos las judías verdes. Preparar una olla con agua
hirviendo y con una vaporera cocinar al vapor las judías verdes hasta que adquieran la
consistencia deseada, entre 5-10 min (también se pueden hervir, pero perderán más
nutrientes en la cocción). Retirar y reservar.

En una sartén caliente colocar una cucharada de aceite de oliva e incorporar los gambas
marinados. Saltear rápidamente de lado y lado, retirar y reservar. En la misma sartén
agregar un diente de ajo triturado. Cuando comience a dorarse añadir las judías verdes y
las alubias blancas. Salpimentar, añadir el vinagre y rehogar a fuego medio-alto durante 3
min. aprox. Incorporar los langostinos, añadir el pimentón dulce y picante y rehogar
durante 2 min. más para que se mezclen todos los sabores. Retirar y servir espolvoreando
con un poco de perejil fresco picadito.

Cuscús con verduras al curry

Ingredientes
300g de cuscús
100g de cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200g de calabacín
20ml de aceite de oliva
2 cucharaditas de curry
4g de sal
Elaboración
Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos la cebolla cortada en tiras y el ajo, tapamos
y pochamos a fuego suave 10 minutos. Añadimos los pimientos cortados en tiras y el
calabacín en cuadraditos. Tapamos la cazuela y continuamos la cocción cinco minutos.
Removemos con frecuencia para que no se pegue, agregamos el cuscús, mojamos con
agua hasta cubrir y dejamos cocinar durante cuatro o cinco minutos con muy poco fuego y
que se termine de cocinar con el calor de la cazuela y, una vez que esté blando,
aromatizamos con el curry, un chorrito de aceite de oliva y dejamos reposar dos minutos
tapado y fuera del fuego antes de servir. Servimos caliente y recién elaborado.