STORIA

L’ORIGINE DELLA CUCINA PERUVIANA

La gastronomia peruviana è una delle più varie dal mondo, ha eredità pre-incaica, incaica,
spagnolo, immigrazione africana, francese, cinese-cantonese, giapponese e italiana
principalmente fino al XIX secolo. Riunisce una diversità delle mescole: la creola insieme alla
gastronomia di altri 4 continenti.

Con l’arrivo degli spagnoli con nuove specie di animali, frutti e piante; la cucina creolo si è
fusa con la cucina spagnola e ha lasciato il posto al cibo creolo.

L'arrivo degli schiavi africani che cucinavano al tempo del Vicereame significò un'altra
evoluzione della gastronomia del paese, non solo in termini di sapore ma anche di colore.

Nel XIX secolo i peruviani furono affascinati dai francesi per la loro rivoluzione e portarono
la presenza della mousse.

Dopo l'indipendenza del Perù fu decretato il libero ingresso degli stranieri, per lo più
europei.

Nel 1899 arrivarono i primi immigrati asiatici, che lasciarono il loro segno distintivo nelle
tendenze culinarie peruviane. I giapponesi aprirono i loro primi ristoranti che offrivano
un'ampia varietà di pesce fresco.

Con l’arrivo degli asiatici e del loro pesce, i limoni e le cipolle portati dagli spagnoli si sono
uniti e hanno lasciato il posto a uno degli avocado di punta del paese "Ceviche".

Originalità, varietà, aroma, testura e sapore. Quelle sono alcune dei MOTIVI per cui la
cucina peruviana è riconosciuta come una delle migliori espressioni gastronomiche del
mondo. Lo indica la delibera che lo dichiara patrimonio culturale della nazione. Cultura y
Religion
STORIA

CULTURA:

Il primo sostrato della cultura Chim

quello dei villaggi di pescatori della
settentrionale, un tempo influenzati
dai Chimúes e successivamente dall'
attraverso la cultura spagnola.

Durante il boom dell'acciaio e della

Grande Migrazione ha riunito diver
culturali sia della costa che degli alt
paese. Per questo motivo, ad esempi
popolare in gastronomia come la ca
nella danza popolare, la marinera c

DOVE SI TROVA: La mia città si trov

Ancash, sulla costa nord-est della bai
anche con campi e zone umide irrigat
Ande, la zona costiera peruviana, dov
nulle. La temperatura oscilla tra i 28

RELIGION: Fin dalle prime ore del m

uomini e donne, adulti e giovani, inizi
giovinezza, alcuni di loro portano una
sviluppano le dodici stazioni della pa
modo.

Già in cima e ai piedi dell'eremo del S

momento della crocifissione viene me
giovani delle diverse parrocchie. Succ