Edizione speciale de La cucina di Hay Day 

Torta di mele  
con Rosanna Pansino 
Abbiamo un'ospite speciale!  
La celebre YouTuber R ​ osanna Pansino​ viene a 
trovarci per spiegarci come preparare una torta di 
mele, giusto in tempo per la Festa del 
Ringraziamento! Non c'è dolce migliore da 
condividere con amici e famiglia. 
  
https://youtu.be/b-c8wOeluIM 

 
Ingredienti 
 
Per l’impasto della torta 
Farina multiuso​ 325 g  Acqua gelata​ 105 ml 

Zucchero​ 25 g  Uova​ 1 

Sale​ 3 g  Acqua​ 5 ml 

Burro non salato (freddo 

e a cubetti)​ 227 g 
 
Per il ripieno di mele
Noce moscata 0
​ ,5 g 
Mele Granny Smith (sbucciate 
Cannella​ 2,5 g 
e snocciolate)​ 6 
Sale​ 1,5 g 
Sciroppo d'acero​ 55 g 
Farina​ 16 g 
Zucchero di canna​ 25 g 
 
 

 
  
Tempo di preparazione​:​ ​45 minuti (+ 45-55 minuti di cottura) 
Dosi per:​ una torta (8-10 fette) 
Utensili e altri materiali da cucina:​ ​bilancia da cucina e misurini, due ciotole grandi, 
sbattitore, mattarello, coltello da cucina, tagliere, pellicola alimentare, teglia per 
torte, pennello da cucina, forno 
 
 
Preparazione 
Per l'impasto 
- Aggiungi farina, zucchero e sale in una ciotola e usa lo sbattitore a velocità bassa 
per mescolarli. 
- Aggiungi lentamente il burro e sbatti a velocità media finché l'impasto non sembra 
sabbia grezza. 
- Aggiungi un po' d'acqua gelata per volta mentre continui a mescolare, finché non 
si forma l'impasto. 
- Impasta su una superficie coperta di farina fino a ottenere un panetto 
consistente. 
- Dividilo in due metà uguali e copri ciascuna con la pellicola. 
- Fai raffreddare le due metà in frigo per almeno 2 ore. 
 
Per il ripieno 
- Prendi le mele sbucciate e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. 
- Disponi le mele affettate in una ciotola e mescolale con lo sciroppo d'acero, lo 
zucchero di canna, la noce moscata, la cannella e il sale. 
- Aggiungi la farina e mischia di nuovo, finché non ce n'è più traccia.  
 
Assemblare la torta 
- Preriscalda il forno a 190°. Cospargi leggermente la teglia della torta di olio o 
burro. 
- Stendi una metà dell'impasto su una superficie infarinata, fino a fargli ottenere 
uno spessore di 4 mm o raggiungere una grandezza sufficiente da coprire il fondo e 
i lati della teglia. 
- Posiziona con cura l'impasto sulla teglia e premilo delicatamente sul fondo e sui 
lati. 

 
  
- Usa una forchetta per praticare dei fori sul fondo. 
- Versa l'impasto di mele, distribuendole di più verso il centro. 
- Stendi l'altra metà dell'impasto su una superficie infarinata fino a fargli ottenere 
uno spessore di 4 mm, e successivamente posizionalo sopra la torta. 
- Lascia che l’impasto sporga di circa 2 cm e taglia quello in eccesso. 
- Ripiega la sporgenza verso l'interno e premi i bordi per chiuderla (guarda il video 
per maggiori dettagli). 
- Usa un coltello per praticare 8 incisioni sulla cima della torta. 
- Aggiungi un uovo e un cucchiaio d'acqua in una ciotola piccola, mescolali per bene 
e spennella la miscela sulla cima della torta. 
- Cuocila in forno a 190° per 15 minuti. Riduci la temperatura a 175° e lascia 
cuocere per circa 35-40 minuti, finché la crosta non diventa color nocciola. 
- Lascia raffreddare la torta per 20 minuti. 
- Taglia una bella fetta calda e goditela con una tazza di tè o una bella porzione di 
gelato! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
Siamo curiosi di vedere la tua torta di mele:  
invia una foto della tua creazione alla nostra pagina! 
In alternativa, pubblicala su Instagram con l'hashtag #haydaykitchen.