Fagottini allo zafferano ripieni di pesca e nocciole.

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Macro per 6 fagottini: 403 Kcal – C 48 – P 13 – G 16

Ingredienti per 6 fagottini:

 70gr di Farina d’avena integrale
 1 Bustina di zafferano in polvere
 Scorza grattugiata di mezza arancia biologica
 Flavdrops alla vaniglia q.b (facoltativo)
 10ml di Olio di cocco spremuto a freddo
 25ml di Albume
 50gr di Pesca
 7gr di Nocciole
 Latte di soia q.b
Procedimento:
 Preriscaldare il forno a 160* ventilato.
 In un recipiente unire la farina d’avena con lo zafferano, la scorza grattugiata di mezza
arancia biologica precedentemente lavata, qualche goccia di flavdrops alla vaniglia e
mescolare. Aggiungere 10ml di olio di cocco e successivamente 25ml di albume.
Amalgamare la frolla fino ad ottenere un impasto morbido e liscio (non deve risultare
appiccicoso, in tal caso aggiungere un pochino di farina).
 Nel frattempo che la frolla riposa 10 minuti, frullare 50gr di pesca e tagliare le nocciole
grossolanamente al coltello.
 Trascorso il tempo di riposo, prendere la pasta frolla e stenderla delicatamente con il
mattarello. Ricavare 6 cerchi piccoli e 6 cerchi più grandi, basteranno uno/due cm di
differenza.
 Prendere il cerchio grande, aggiungere un cucchiaino di purea di pesca al centro con la
granella di nocciole e chiudere con il cerchio più piccolo. Con l’aiuto di una forchetta
sigillare il bordo del fagottino e procedere così fino a fine ingredienti. E’ importante non
eccedere con il ripieno altrimenti fuoriesce.
 Spennellare la superficie con il latte di soia ed infornare a 160* ventilato per 20 Minuti,
monitorando la cottura. Una volta sfornati, lasciarli raffreddare sopra ad una griglia prima di
gustarli.
Pane azzimo d’avena integrale con erbe aromatiche –
Senza lievito e sale.
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Macro per un pezzo: 187 Kcal – C 28 – P 8 – G 3

Ingredienti:
 300gr di Farina d’avena integrale
 160ml di Acqua fredda
 Mix di erbe aromatiche q.b
Procedimento:
 Preriscaldare il forno a 250* statico.
 In una ciotola capiente aggiungere la farina d’avena integrale con una spolverata abbondante
di mix alle erbe aromatiche, formare un piccolo spazio al centro e aggiungere l’acqua fredda
a filo. Lavorare l’impasto con le mani energeticamente fino ad ottenere una panetto liscio ed
omogeneo.
 Stendere con l’aiuto del mattarello l’impasto e ricavare 6 pezzi rettangolari di due/tre
millimetri circa d’altezza. Forare tutta la superficie del pane con i rebbi di una forchetta ed
infornare a 250* statico per 7 minuti. Dopodichè girarli dall’altro lato e proseguire la cottura
per altri 5-6 minuti, monitorando la cottura.
 Una volta pronti, lasciarli raffreddare completamente prima di mangiarli.
 PANCAKE ALLA ZUCCA

TEMPO: 15’ + cottura zucca

INGREDIENTI:
-60g farina di avena mela e cannella MGFOOD
- 180g albumi
- 150g zucca cotta
- cannella
Per la glassa: 10g cacao amaro + 25g acqua
PROCEDIMENTO:
Cuocete la zucca a vapore e lasciatela raffreddare.
Mescolate farina, albumi, purea di zucca, aggiungete la cannella, amalgamando per bene il
composto.
Dopodiché cuocete a fiamma bassa da entrambi i lati in una casseruola antiaderente da 16cm con
coperchio.
MACROS: 45c 6f 30p
N.B. Io personalmente amo mangiarlo freddo questo pancake, perciò lo lascio in frigo un giorno per
il successivo � �
 PIZZA ROSSA DI KAMUT SENZA GRASSI

INGREDIENTI:
- 120g farina di Kamut Bio
- acqua
- sale
- 4/5g lievito madre (può andare bene anche il lievito di birra)
- passata di pomodoro (io utilizzo quella fatta in casa)
- condimento a piacere
- origano

PROCEDIMENTO:
Impastate la farina con acqua, lievito e sale, (consiglio vivamente di farlo la sera prima in modo che
l’impasto possa lievitare al meglio) lasciatelo riposare coprendo con pellicola trasparente.
Preriscaldate il forno a 220˚C
Stendete l’impasto su carta forno e copritelo con il pomodoro ed origano, infornate per 15 min
circa. Controllate sempre la cottura.
Prendete i condimenti o sostituite con ciò che preferite (ovviamente cambieranno i valori
nutrizionali)
Tirate fuori la pizza, ultimate la decorazione ed infornate per altri 2 min.
Spegnete il forno a cottura ultimata, estraete la vostra pizza dal forno e gustatevela ;)

MACROS: 83c 4f 23p

 MUGCAKE CIOCCOLATO E PESCA

TEMPO: 15’
INGREDIENTI:
- 55g farina d'avena CIOCCOLATO DARK MGFOOD
- 150g albumi
- 25g cacao amaro (15 nell'impasto)
-1 pesca
TOPPING:
- cannella
- 10g cacao amaro mescolato con 25-30g acqua
PROCEDIMENTO:
Ho unito in una ciotola albumi farina, cacao e la pesca tagliata a pezzetti, mescolando per bene ed
ho aggiunto un pizzico di bicarbonato con aceto di mele per la lievitazione.
Ho preso un contenitore a forma rotonda, ho fatto aderire sul fondo della pellicola trasparente per
fare in modo poi di voltare il tortino senza problemi, versato il composto e messo in microonde a
600w per 4 min. Ho lasciato raffreddare, poi l'ho capovolto aiutandomi con la pellicola e messo il
topping
N.B. Per far sì che non si attacchi il tortino metto sempre tra il vetro del contenitore, da mettere in
microonde, e il composto del tortino una pellicola trasparente, così una volta cotto lo riesco a girare
perfettamente
MACROS: 42C 9F 29P