I TESSUTI VEGETALI

Comprendono tessuti meristematici e tessuti differenziati

• http://www.atlantebotanica.unito.it/page.asp

• http://www.dipbot.unict.it/tavole/indice.html
(Univ. Catania)

• Speranza, Calzoni. “Struttura delle piante in

immagini” Zanichelli
 I TESSUTI VEGETALI DIFFERENZIATI

gruppi di cellule che svolgono una determinata funzione,

con origine comune

I tessuti possono essere:

formati da un solo
• SEMPLICI
tipo cellulare

• COMPLESSI formati da tipi cellulari

diversi che insieme
svolgono una determinata
funzione
I TRE PRINCIPALI SISTEMI
DI TESSUTI:

epidermide
TEGUMENTALE
sughero

parenchima
FONDAMENTALE collenchima
sclerenchima

xilema
VASCOLARE floema

Tessuti secretori
 I PARENCHIMI

• Formati da cellule vive

• hanno una parete primaria (passaggio di soluzioni acquose e gas)
• la loro funzione non dipende dalla parete cellulare

SVOLGONO MOLTE FUNZIONI DIFFERENTI

Di sostegno, fotosintetico, vessillare, trasporto di gas, di riserva, …
IL PARENCHIMA DI RIEMPIMENTO (o FONDAMENTALE) è IL TIPO DI
PARENCHIMA MENO SPECIALIZZATO
Forma delle cellule: poliedrica (grossolanamente cilindrica, sferica)
Parete: primaria (cellulosa, emicellulose, pectine, proteine) generalmente sottile,
con spazi intercellulari
Citoplasma: periferico, grosso vacuolo centrale
Localizzazione: molte parti della pianta: es.: corteccia e midollo di fusti e radici,

poliedri

corteccia di un fusto, sezione trasversale sezione longitudinale

Foto al MO. Sezione a fresco non colorata
SPAZI
INTERCELLULARI

• Si formano durante la distensione cellulare

• Costituiscono un sistema di canali che
attraversa tutto il corpo della pianta
• Contengono aria

foto al TEM.
Tra le cellule del parenchima si possono trovare cellule contenenti:

• tannini IDIOBLASTI
• cristalli (ossalato di calcio)
nel vacuolo centrale
PARENCHIMI SPECIALIZZATI:

• Parenchima clorofilliano
fotosintesi

• Parenchimi di fiori e frutti
funzione vessillare
• Parenchima aerifero
aerazione
• Parenchima di riserva
Nelle parti verdi della pianta le cellule parenchimatiche contengono
cloroplasti
Citoplasma: periferico contenente i
PARENCHIMA cloroplasti, grosso vacuolo centrale
FOTOSINTETICO O
CLOROFILLIANO Massima specializzazione nelle foglie
In fiori, frutti, radici di colore giallo-arancio-rosso le cellule
parenchimatiche contengono cromoplasti

* Cristalli di β-carotene

FUNZIONE
VESSILLARE
Presenza di enormi spazi intercellulari
Cellule con forma tondeggiante o lobata,
PARENCHIMA grossi spazi intercellulari
AERIFERO Funzioni:
- trasporto dell’aria nelle parti sommerse o
sotterranee, oppure in organi molto voluminosi,
- galleggiamento (es.: foglie di ninfea)
Localizzazione: fusti, foglie, radici

Nymphaea pubescens
Juncus
effusus

midollo di giunco

midollo
Spazi aeriferi possono formarsi in seguito a
CARENZA di O2
• La concentrazione di ossigeno in un suolo ben drenato e poroso è circa
uguale a quella atmosferica (20,6%);
• nell’acqua la diffusione dell’ossigeno è molto più lenta che nell’aria o
nel terreno drenato.

condizioni
aerobiche

Nella radice del mais in

seguito a ipossia si
formano lacune derivate
dalla PCD di file di cellule
attraverso le quali
diffondono i gas

72 ore di ipossia
PARENCHIMI DI RISERVA

Le cellule parenchimatiche sintetizzano e immagazzinano diversi tipi di

sostanze.

Gli organelli maggiormente coinvolti sono:

1. Plastidi (amiloplasti) • amido

2. Vacuoli di riserva (dal RE e/o Golgi) • proteine e oli

3. Vacuolo centrale
• acqua
4. Parete cellulare (raramente) • zuccheri
disciolti

• emicellulose
Plastidi e vacuoli di riserva
Citoplasma: senza vacuolo
PARENCHIMA centrale (o vacuolo ridotto)
• AMILIFERO
• DI RISERVA DI Localizzazione: nei semi
PROTEINE (E OLI)
I parenchimi amiliferi oltre che nei semi
sono anche presenti nei tuberi (patata), nelle
radici tuberizzate (ranuncolo), frutti (banana)

radice

Tubero di patata
Forma dei granuli d’amido nella patata e nei cereali

Dimensioni: a 1
a 100 µm

ilo
GRANULI
SEMPLICI

GRANULI
COMPOSTI

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Parenchimi che accumulano proteine:
• I corpi (o vacuoli) proteici possono contenere proteine in forma
amorfa o cristallina, da sole o insieme ad altre sostanze
• Frequentemente le cellule accumulano anche oli

Un esempio: i semi di ricino contengono nell’endosperma

granuli di aleurone (piccoli vacuoli con funzione di riserva di proteine, P, Ca
e Mg) e corpi lipidici (oleosomi)
 Granuli di aleurone
FITINA = sintetizzata nel RE
matrice amorfa proteica
inositolo esafosfato di Ca e Mg
(albumine)
= riserva di P,
globoide (fitina) Ca e Mg
GLOBOIDE MATRICE

Cristalloide
(proteine + carboidrati)

MATRICE
GLOBOIDE CRISTALLOIDE
Granulo di
aleurone

granuli di aleurone
Oleosomi
Vacuolo centrale

ACCUMULO DI ZUCCHERI
• MONOSACCARIDI: es glucosio (uva) e fruttosio (pesche)

• DISACCARIDI : saccarosio (radice di barbabietola, fusto

della canna da zucchero)

• POLISACCARIDI: inulina (30- 40 mol. fruttosio + una mol. di

glucosio all’estremità della catena)
Helianthus tuberosus (topinambur)

- Non viene digerito dall’uomo

- L’oligofruttosio ha proprietà dolcificanti
- Stimola la crescita dei batteri benefici intestinali (bifidobatteri)
- Migliora l’assorbimento di Ca e Mg
Vacuolo centrale

ACCUMULO DI ACQUA
PARENCHIMA ACQUIFERO

Nelle foglie e fusti di piante succulente (aloe, agave, fico d’India, ecc)

Il vacuolo contiene MUCILLAGINI

(polisaccaridi e glicoproteine)

Nell’aloe: acemannano (polisaccaride) possibili

proprietà immunostimolanti, bene-
fica per disturbi gastrointestinali

Foglia di aloe,
sezione a fresco,
non colorata
vacuolo
Un tipo particolare di parenchima acquifero:
Il PARENCHIMA PER LA TRASMISSIONE DELLA LUCE
“piante sasso”
vivono nel deserto
(es. Lithops)

Il parenchima acquifero è traslucido e

lascia passare la luce. La fotosintesi
avviene sotto terra dove la temperatura è
Lithops più bassa

parenchima acquifero
traslucido

cellule fotosintetiche
parete

Un caso particolare di parenchima di riserva:

ACCUMULO DI
EMICELLULOSE
nella della parete cellulare
primaria

endosperma dei semi della

palma da dattero e del caffè

lume
cellulare

parete cellulare con

plasmodesmi
 Un’ulteriore funzione dei parenchimi…

L’accrescimento delle piante

dipende dai meristemi

Però anche le cellule già

differenziate vive (soprattutto Durante il normale
parenchimatiche) possono perdere sviluppo

il loro differenziamento e dividersi In risposta a ferite

comportandosi come cellule staminali
Durante processi di
propagazione
COME FANNO A DIVIDERSI LE CELLULE ADULTE VACUOLIZZATE?

Si forma il FRAGMOSOMA: una lamina di citoplasma che costituisce lo spazio

per la crescita della piastra cellulare

La piastra cellulare inizia a

Cellula con un formarsi al centro della cellula e
grosso vacuolo Migrazione del nucleo
cresce verso la periferia
centrale

fragmosoma
Durante il normale sviluppo (es. formazione del CAMBIO) le divisioni delle cellule
vacuolizzate sono orientate in modo preciso

In altri casi (FERITE) si forma una massa di cellule disorganizzate che

riacquistano caratteristiche meristematiche
Il CALLO

Il callo è importante in molti processi di propagazione vegetale

 TALEE In genere si ottengono da fusti

ulivo

basilico

callo

Certe piante possono venire propagate a

partire da singole foglie

begonia
Saintpaulia
 INNESTO: si forma un callo tra nesto e portainnesto

nesto o marza
Produce il
fusto e foglie

portainnesto:
fornisce l’apparato
radicale e la base
del fusto,
pianta resistente

Contro la fillossera della vite: portainnesto di vite americana + nesto di vite europea
Vite europea vite americana

http://www.w ineland.co.za/Media/Default/Technical/July%202013%20A%20guide%205.1/Goussard_47.bmp
 MICROPROPAGAZIONE

callo
PRINCIPALI ARGOMENTI DELLA LEZIONE

I parenchimi
Le principali caratteristiche citologiche e funzioni dei parenchimi.
• Il parenchima di riempimento (o fondamentale) e fotosintetico
• I parenchimi aeriferi
• I parenchimi di riserva: le sostanze accumulate e gli organelli
maggiormente coinvolti nelle funzioni di accumulo
• Il parenchima acquifero
• La capacità di dividersi delle cellule parenchimatiche