ラーメン居酒屋

DON BURI HOU SE

Ramen Izakaya

MADE BY BESTSI DE
 ATTE N ZION E

Questo fumetto si legge come in originale:

da destra verso sinistra, partendo dall’ultima pagina.
Andate quindi in fondo all’albo per iniziare la lettura!

DONBURI HOUSE
Ramen Izakaya

OPERA ORIGINALE E SUPERVISIONE:

BESTSIDE AGENCY

PE R I NSE RZION I PUBBLICITARI E SUGLI ALBI BESTsI DE

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 ラーメン居酒屋
DON BURI HOU SE
Ramen Izakaya

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 SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
Regolamento n. 1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio
del 25 ottobre 2011

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti
derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 );
b) maltodestrine a base di grano ( 1 );
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso
l’alcol etilico di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine
o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra
e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:

a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 );
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo
succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base
di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici,
incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.),

nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù
(Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.)
K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera),
noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a
guscio utilizzata per la fabbricazione
di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg

o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o
ricostituiti conformemente alle istruzioni
dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

( 1 ) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di
elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.
 飲み物
飲む
Bibite

-水 1,50 - 飲み物 3,50

acqua 0,5 bibite classiche

- コーヒー 1,50 - マンガドリンク 5,00

caffè bibite manga

ビール
Birra

- 自家製ビール 8,00
Birra artigianale
Hitachino da 330 ml

- ビール 4,00
Birra Giapponese
da 330 ml
 酒
Il mondo dei Sake 酒 è vasto quanto quello dei vini,
ma in occidente questa splendida tradizione è ancora poco
conosciuta.

I nostri Sake Sommelier sono qui per garantirti,

a piccoli passi, la scoperta di questo fantastico fermentato.

おちょこ試食
Degustazione

- おちょこ ３杯 15,00
3 Ochoko (bicchierini di sake)

酒
Bicchiere
- おちょこ 3,00
Ochoko (bicchierino di sake)
- グラスで日本酒 6,00
Bicchiere di Sake standard

- グラスで日本酒 10,00
Bicchiere di Sake premium

- 徳利 8,00
Tokkuri (sake caldo)
温かいお茶
お茶
Tè Caldi

4,00 - 8,00
-温かいお茶
Per vivere la vera esperienza da izakaya non
può mancare un tè caldo da sorseggiare!

Pensa che in giappone vengono prodotte

circa 80.000 tonnellate di tè all’anno お茶.

Il tè, verde o nero che sia, viene sempre dalla

stessa pianta: la differenza sta nel fatto che
quello verde non è fermentato, mentre quello
nero si!

Curioso di provare il vero tè giapponese?

Chiedi le disponibilità e i tè del giorno!

職人のどら焼き
Dorayaki artigianali 4,00
- どらやき
Pancake giapponese farcito
*Chiedi le farciture disponibili
お菓子
職人餅
Mochi artigianali 3,00
- ゆず - あずき
Yuzu Azuki

- 抹茶 - ラズベリー
Matcha Lampone

職人技のアイスクリーム
Gelati artigianali 6,00

- ゆず
Gelato a Stecco:
Gelato allo Yuzu con cuore allo zenzero
copertura al cioccolato bianco

- 抹茶
Gelato a Stecco:
Gelato al tè Matcha con cuore ai frutti di bosco
copertura al cioccolato fondente
 とんかつ
13,00
- とん
maialino
- パン粉
panko

- とんかつソース
salsa tonkatsu

- キャベツ
cavolo cappuccio e salsa ponzu

- マヨネーズ
maionese alla senape
 とり照り焼き丼
16,50
- 白米
riso al vapore
- 咬傷鶏肉の*
bocconcini di pollo (marinati alla soia)

- ネギ
cipollotto

- 焼き鳥のたれ
salsa teriyaki

- スクランブルエッグ
uova strapazzate

- ゴマ
semi di sesamo e togarashi

AGGIUNGI AL TUO DON

- エビ* - ワカメ
gamberi +4,50 gomakawame +1,00
- イクラ*
chashu +4,00
- ダブルプロテイン* - トーストアーモンド
doppia proteina (120gr) 8,00 mandorle tostate +0,50
 カレー丼
16,00
- 白米 - ポテト
riso al vapore patate

- 牛肉の煮込み* - にんじん
Spezzatino di manzo carote

- カレー - タマネギ
curry cipolla
- ネギ
cipollotto

AGGIUNGI AL TUO DON

- とんかつ - 目玉焼き
tonkatsu +6,00 Medamayaki (uovo fritto) +1,50
(bistecca di maiale impanata)

カツカレー丼
Rendi il tuo Gyu Curry Don ancora più goloso con l’aggiunta del Tonkatsu!

Il Tonkatsu è una bistecca di maiale panata nel panko e fritta, nasce come piatto unico ma

leggenda vuole che nel 1948 Shigeru Chiba, un giocatore di baseball dei Tokyo Giants, entrò in

un ristorante di Ginza prima di una partita importante: voleva qualcosa che gli desse energia e

chiese che una porzione di tonkatsu venisse aggiunta al suo piatto di riso e curry.

Così nacque il Katsu Curry Don l’unione di due piatti che lo rendono molto sostanzioso.

Curiosità: La pronuncia della parola katsu ricorda il termine giapponese vincere, per questo è

tradizione mangiarlo prima di un evento importante!

 和牛
28,00
- 白米
riso al vapore con brodo amazing
- 和牛*
Wagyu A3

- 黄身のマリネ
tuorlo d’uovo crudo e sale maldon

- 漬物
tsukemono

- ネギ
cipollotto

和牛
Wagyu è una parola composta formata da due ideogrammi

giapponesi: “WA” (和), che significa Giappone, e “GYU” (牛), che vuol dire manzo.

Il significato di questa parola è quindi “manzo giapponese”.

Si può chiamare wagyu solo se l’animale è nato e cresciuto in Giappone e se

rispetta determinate condizioni di peso, colore della carne, colore del grasso e

livello di marmorizzazione per poter essere certificata tale.

Questo garantisce l’assaggio della carne più pregiata al mondo.

 牛肉
16,00
-そば
soba di grano saraceno
- 牛肉としいたけ*
manzo e funghi shitake

- 黄身のマリネ
tuorlo d’uovo crudo e sale maldon

- トーストアーモンド
mandorle tostate

- 豆もやし
germogli di soia

AGGIUNGI AL TUO DON

- 味玉
ajitama (uovo sodo marinato) +1.50

七味唐辛子
Chiedi di completare il tuo piatto con l’aggiunta del schichi-mi togarashi.
Si tratta del “peperoncino dai sette sapori”, un mix di spezie che risale al 1600
e ha lo scopo di far emergere i sapori semplici e puliti della cucina giapponese.

Un mix che diventa perfezione assoluta, la buccia d’arancia e yuzu combinate

con le alghe, danno la combinazione di fruttato - fresco, e speziato-salato.
Lo zenzero solletica la lingua e la nitidezza del peperoncino la scalda.
Il sesamo dona al tutto una componente di retrogusto alla nocciola.

Chiedilo come accompagnamento e gustati questa preziosa scoperta!

 貝ラーメン
18,00
- シーフードブロス* - ベビーコーン
brodo di crostacei e pesce bianco pannocchie

-麺 - ネギ
noodles cipollotto

- エビ* - ナルト*
gamberi naruto (pasta di pesce)
- イカ*
calamaro scottato - ごまわかめ
alga wakame
- 海苔
alga nori - パクチョイ
pak choi

AGGIUNGI AL TUO RAMEN

- エビ* - ワカメ
gamberi +4,50 alga nori +1,00
- しいたけ
shiitake +3,00
- ダブル麺
doppio noodles +3,00
- 味玉
ajitama (uovo sodo marinato) +1,50
 坦々麺
16,50

- チキンスープ - パクチョイ
brodo di pollo, latte di soia, pak-choi
granella d’arachidi, olio piccante,
togarashi - 味玉
ajitama (uovo sodo marinato)
-麺
noodles - 海苔
- チキンスープ* alghe nori
ragù di maiale
- 豆もやし - ナルト *
naruto (pasta di pesce)
germogli di soia
- ネギ - ゴマ
semi di sesamo
cipollotto

AGGIUNGI AL TUO RAMEN

- チャーシュウ* - ワカメ
chashu (pancetta di maiale) +4,00 alga nori +1,00
- しいたけ - 味玉
shiitake +3,00 ajitama
- ダブル麺 (uovo sodo marinato) +1,50
doppio noodles +3,00
 牛肉ラーメン
17,00
- 牛肉のスープ* - パクチョイ
brodo di manzo pak-choi

-麺 - 味玉
noodles ajitama (uovo sodo marinato)

- 牛肉の煮込み* - 海苔
manzo marinato alghe nori
- 豆腐 - ナルト*
tofu naruto (pasta di pesce)
-竹 - ゴマ
bambù semi di sesamo
- ネギ
cipollotto

AGGIUNGI AL TUO RAMEN

- チャーシュウ* - ワカメ
chashu (pancetta di maiale) +4,00 alga nori +1,50
- しいたけ - 味玉
shiitake +3,00 ajitama
- ダブル麺 (uovo sodo marinato) +1,50
doppio noodles +3,00
 特製ラーメン
16,00

- 豚汁* - ネギ
brodo di miso, maiale e pollo cipollotto

-麺 - 味玉
noodles ajitama (uovo sodo marinato)

- チャーシュウ* - 海苔
Chashu (pancetta di maiale) alghe nori
- ナルト *
- ベビーコーン
naruto (pasta di pesce)
pannocchia
- ゴマ
semi di sesamo

AGGIUNGI AL TUO RAMEN

- チャーシュウ* - ワカメ
chashu (pancetta di maiale) +4,00 alga nori +1,50
- しいたけ - 味玉
shiitake +3,00 ajitama
- ダブル麺
(uovo sodo marinato) +1,50
doppio noodles +3,00
 野菜ラーメン
15,00
- 豚汁* - ネギ
brodo di verdure pak-choi

-麺 - 味玉
noodles ajitama (uovo sodo marinato)

- チャーシュー * - 海苔
germogli di soia alghe nori
- ゴマ
- ベビーコーン semi di sesamo
pannocchia
-しいたけ
- 豆腐 funghi shiitake
tofu
- ネギ
-竹 cipollotto
bambù

AGGIUNGI AL TUO RAMEN

- しいたけ - ワカメ
shiitake +3,00 alga nori +1,00
- ダブル麺 - とうがらし
doppio noodles +3,00 ajitama
(uovo sodo marinato) +1,50
- 豆腐
tofu +1,50
お通し
- チャーシュー 10,50
CHASHU SANDO
shokupan* (sandwich giapponese a base di latte)
maiale*, pak-choi, mayo-wasabi)

- とんかつ 12,50
KATSU SANDO
shokupan* (sandwich giapponese a base di latte)
cotoletta di maiale*, salsa Tonkatsu, cavolo
cappuccio, maionese senapata)

- イカとエビ* 8,00
YAKI IKAEBI 2pz
(spiedini di calamari* e gamberi*,
con cipollotto e teriyaki)

- チキン* 8,00
YAKITORI 2pz
(spiedini di pollo* con cipollotto e teriyaki)
おつまみ
- えだまめ* 4,00
EDAMAME
(baccelli di soia e sale maldon)

- ワカメ* 4,00
GOMAWAKAME
(insalata di alga wamake, sesamo)

- みそ汁 4,00
MISO SHIRU
(zuppa di miso, alga wakame, tofu,
cipollotto, katsuobushi)
 前菜
- お好み焼き* 7,00
OKONOMIYAKI
(frittata giapponese, brodo dashi, cavolo bianco,
carote, cipollotto, granella di tempura, zenzero marinato,
katsuobushi, maionese giapponese, salsa okonomiyaki,
polvere di alga nori)

- 冷奴 3,50
HIYAYAKKO
(Tofu, salsa tamari, cipollotto, katsuobushi)

Coperto 1,50
添え物
- 漬物
TSUKEMONO
(sottaceti di stagione)

- Mix di sottaceti 6,00

(3 varietà)

- おにぎり 6,00
2 pz Onigiri (salmone cotto, riso sushi, alga nori)

- 味玉 2,50
Ajitama (uovo sodo marinato, katsubushi,
japanese dressing, wakame)
 ラーメン居酒屋
DON BURI HOU SE
Ramen Izakaya

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Planet Ramen Sem. Novembre 2023 - 731,89 ¥

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