Caro ospite, la cucina giapponese è, prima di tutto, creata per essere vista; poi, per essere assaggiata.

In piccole parti, poiché in questo gioco delle forme e dei tagli un ruolo fondamentale lo ricoprono le
cosiddette “bacchette”, hashi.

Benvenuto.

MENU ALL YOU CAN EAT

MENU
PRANZO (da lunedì a giovedì) € 12,90 (escluso bevande e coperto)
ASPORTO
PRANZO (venerdì, sabato, domenica e festivi) € 14,90 (escluso bevande e coperto)

sfoglia il menu digitale

Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio presenti nell’allegato II
del Reg. UE n. 1169/2001 “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

arachidi e prodotti a base di arachidi

cereali contenenti glutine e prodotti derivati

(grano, segale, avena, farro e kamut)

crostacei e prodotti a base di crostacei

frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù,

noci di pecan del Brasile, pistacchi, noci di macadamia)

latte e prodotti a base di latte

lupini e prodotti a base di lupini

molluschi e prodotti a base di molluschi

pesce e prodotti a base di pesce

semi di sesamo e prodotti a base di sesamo

sedano e prodotti a base di sedano

senape e prodotti a base di senape

soia e prodotti a base di soia

solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg

uova e prodotti a base di uova

il pesce crudo proposto nel nostro menu è sottoposto ad un processo di abbattimento

rapido di temperatura in conformita al regolamento europeo 853/2004.

* In mancanza di alimenti freschi verranno serviti prodotti surgelati di ottima qualità

 SELEZIONE SPECIALE DI EDO

222 223 224

BLACK MIX GREEN TAI SAKE TARTARE
Riso nero, misto di tartare, Carpaccio di orata scottata Tartare di salmone,
mango e avocado con salsa al basilico avocado e mango
con salsa al mango €8 (max 1 porzione)
€8 €8

225 226 228

TUNE TARTARE EDO TARTARE YOSHI BLACK
Tartare di tonno, avocado, Riso, tartare di salmone, Riso nero, tartare di salmone,
mango, chips di verdure e avocado, kataifi* avocado, pistacchio
salsa al tartufo (max 1 porzione) e salsa teriyaki e salsa teriyaki
€9 €6 €6
 SASHIMI & SUSHI

229. SASHIMI SAKE 6pz di salmone (max 1 porzione) € 8

230. SASHIMI S&T 3pz di salmone e 3pz di tonno (max 1 porzione) € 9

231. SASHIMI MIX 10pz misto di pesce crudo (max 1 porzione) € 10

232. SUSHI MISTO 6pz nigiri, 2pz uramaki, 4pz hosomaki € 13

 ANTIPASTI Ampia selezione di antipasti caldi e freddi

1 2 3
SHIRA YUKI PANE BAO PANE ORIENTALE
Nuvole di drago 2pz. Bao* al vapore con 2pz. Pane* Orientale
€2 suino e cipolla al vapore
€ 1,50 €2

4 5 6
BOU BOU PATATE FRITTE* HARU MAKI
Polpette di gamberi al 5pz. Involtino di verdure
vapore con salsa dolce €2 € 3,50
e maionese
€2
 ANTIPASTI Ampia selezione di antipasti caldi e freddi

7 8
EDAMAME GOMA WAKAME
Baccelli* di soia bolliti Alghe* giapponesi
€4 con sesamo
€3

9 10
SAKE SU IKAI SHI
Salmone al vapore Seppia* al vapore con
con salsa miso salsa miso e sedano
€5 €7
 CARPACCIO

11 12
SALMONE TONNO
Salmone tagliato in fette Tonno tagliato in fette sottili
sottili in salsa ponzu con carpaccio di fiori di cavoli
€8 €9

13 14
MISTO MEKAJIKI
Carpaccio di pesce Carpaccio di pesce spada
misto con rucola con salsa allo zenzero
€9 €7
 ANTIPASTI Ampia selezione di antipasti caldi e freddi

20 21
GYOZA EBI SUM
2pz di Ravioli* con ripieno di 2pz di Ravioli con gamberi
carne di maiale e verdure miste e filetto di pesce
€3 € 5,50

22. SAKE SALAD Salmone, avocado, wakame, cetriolo, insalata € 5,50

23. EBI SALAD Gamberi cotti, avocado, mango, insalata € 7

24. MAGURO SALAD Tonno, avocado, cetriolo, Wakame, insalata € 7

 ZUPPA

25 26 27
ZUPPA DI MISO ZUPPA THAI ZUPPA KAISEN
Zuppa di tofu, alghe Zuppa con gamberoni, Zuppa con misto
Giapponesi, cipolline calamari, funghi mare piccante
€ 3,50 € 4,50 €6

“L’amicizia e l’amore non si chiedono come l’acqua, ma si offrono come il tè”

 CHIRASHI

30 31 32
CHIRASHI SAKE CHIRASHI MIX CHIRASHI TONNO
Sashimi di salmone con una Sashimi di pesce misto Sashimi di tonno con
base di riso con una base di riso una base di riso nero
€7 €9 €8

“Il corpo della libellula è esile, ma attraversa ballando la tempesta”

 POKE BOWL

33. POKE EBI Riso nero, gamberi* cotti, avocado, Edamame*, Philadelphia € 9

34. POKE SALMONE Riso bianco, tonno, avocado, mango, Edamame, Wakame* € 8

35. POKE TONNO Riso bianco, tonno, avocado, Edamame*, fragola, maionese piccante € 9

36. POKE TAI Riso nero, orata in panko, avocado, chips di verdure, Philadelphia € 8

37. POKE CHICKEN Riso bianco, pollo* cotto, avocado, mango, Wakame*, salsa teriyaki € 8

38. POKE VEGAN Riso sushi, Wakame*, mango, avocado, mais, pistacchio € 8
 HOSOMAKI 8PZ

40. HOSOMAKI SAKE Salmone e alghe € 4

41. HOSOMAKI MAGURO Tonno e alghe € 4

42. HOSOMAKI AVOCADO Avocado e alghe € 4

43. HOSOMAKI KANI Surimi*, avocado e alghe € 4

 MAKI SPECIALI

44 45 46
HOSO ICHIGO HOSO BOMB ALASKA MAKI
Hosomaki di avocado fritto, Hosomaki di avocado fritto, Uramaki di salmone
Philadelphia, fragole, salsa tartare di salmone con fritto con salsa mayo
teriyaki sopra salsa kabayaki e teriyaki
€8 €9 € 12

47 48
HOSO NIDO HOSO SUPREME
Hosomaki di avocado fritto, Hosomaki di avocado fritto,
Philadelphia e mango salsa mayo e teriyaki
€7 €6
 TEMAKI 1 PZ

55. TEMAKI EBI TEN Gamberetti* fritti € 3

56. TEMAKI SAKE Salmone e avocado € 3

57. TEMAKI MAGURO Tonno e avocado € 3

58. TEMAKI AVOCADO Avocado, cetrioli € 3

 ONIGIRI 1PZ

60. ONIGIRI MIURA Salmone cotto, Philadelphia, pistacchio € 2

61. ONIGIRI SAKE Salmone, sesamo € 2

62. ONIGIRI TUNNA Tonno cotto e maionese, sesamo e piccante € 2

64. ONIGIRI SU Riso bianco, sesamo alghe nori € 2

65. ONIGIRI EBI Gamberetti* fritti € 2

66. ONIGIRI ALGHE Wakame* € 2

 FUTOMAKI 4PZ

67
FUTO MIURA
Roll di riso fritti con salmone, avocado, Philadelphia e salsa Mikaku
€4

68. MAKI FLOWER Salmone, avocado, gamberi* in tempura € 5

69. FUTO MAGURO Alghe di soia, tonno cotto, maionese, avocado, tobiko € 3,50
 URAMAKI 8PZ

70 71 72
URA VEGAN URA SAKE URA HOT SAKE
Roll di riso con Roll di riso con Roll di riso con avocado,
cetrioli, avocado, sesamo avocado, salmone, sesamo salmone, sesamo piccante,
€6 €7 crunch
€7

73 74 75
SAKE PHILA URATOP TARTUFO ROLL
Roll di riso con avocado, Salmone cotto, Salmone, rucola, tartufo
salmone, sesamo Philadelphia, sesamo nero, avocado
e Philadelphia e salsa teriyaki € 10
€7 €7
 URAMAKI 8PZ

76 77 78
SAKE CHIPS SPICY MAGURO GALLA GALLA
Salmone, avocado, veggie Tonno, avocado, sesamo Tonno, rucola, Tobiko*
chips e maionese piccante e maionese piccante e maionese piccante
€7 €8 €9

79 80 81
TAI ROLL CALIFORNIA RAINBOW
Orata in tempura, salmone Surimi*, maionese, Surimi*, maionese, cetrioli
flambè e salsa unagi cetrioli e sesamo e pesce crudo misto
€9 €6 €8
 URAMAKI 8PZ

82 83 87
FRANCIA ROLL CHICKEN ROLL EBI TEN
Surimi*, cetrioli, cipolla Pollo* cotto, cetrioli, Gamberetti* fritti,
fritta e mayo piccante cipolla fritta e maionese sesamo (4pz)
€6 piccante €5
€6

84. BREEZE Gamberetti* fritti e tartare di salmone all'esterno (4pz) € 5

85. TIGER ROLL Gamberetti* fritti e salmone affumicato all'esterno (4pz) € 5

88. ANGEL ROLL Surimi*, Philadelphia, salmone flambe e salsa agrodolce € 10

 NOIR URAMAKI CON RISO VENERE 4PZ

90 91
NOIR SALMONE NOIR CALIFORNIA
Salmone, mango Surimi*, avocado,
€4 maionese e mandorle
€3

92 93
NOIR SPECIAL NOIR EBI TEN
Surimi*, avocado, maionese, Tempura di gamberi*
salmone affumicato, fragola e pasta kataifi*
€4 €4
 MAKI 4PZ

105 106 107

AMAEBI TARTUFO ROLL
Rotolo di riso con ripieno
di salmone e Philadelphia
ricoperto di gamberi* rossi
e tartufo nero
(max 1 porzione)
€7
TUNA ROLL
Rotolo di riso con dentro
tonno e avocado e sopra
una tartare di tonno spicy
(max 1 porzione)
€5
URAMAKI SPICY SALMON
Rotolo di riso con dentro
tartare di salmone e sopra
tartare di salmone spicy
(max 1 porzione)
€5

“Una strada può essere lunga o corta ma se non fai il primo passo sarà lunghissima”
 NIGIRI 4PZ

110 111 112

NIGIRI SAKE NIGIRI SUZUKI NIGIRI MAGURO
Salmone Branzino Tonno
€4 €4 €4

113 114 115

NIGIRI EBI NIGIRI SPICY NIGIRI YOSHI
Gamberi* cotti Nigiri al tonno con maionese Nigiri al salmone
€4 piccante e riso soffiato con maionese piccante
€5 €8
 NIGIRI 4PZ

122. SAKE FLAMBE Nigiri al salmone scottato € 6

124. NIGIRI MEKAJIKI Nigiri spada con salsa piccante € 6

125. TONNO FLAMBE Nigiri al tonno scottato con salsa teriyaki € 5

126. SAKE TOBIKO Salmone con sopra Philadelphia e tobiko € 5

 GUNKAN 2PZ

138. GUNKAN SAKE Tartare di salmone con salsa teriyaki € 3

139. GUNKAN MAGURO Tartare di tonno, salsa teriyaki, pistacchio e alghe di soia all'esterno € 3

140. GUNKAN BERRY Philadelphia, granella di pistacchio e tonno all'esterno € 4

141. GUNKAN EMERALD Tartare di salmone, salsa teriyaki e zucchine all'esterno € 4

 BARCA FAMILY

142. BARCA FAMILY € 48

Comprende:
68pz misti selezione dello chef
 BARCA LOVES

143. BARCA LOVES € 28

Comprende:
35pz misti selezione dello chef
 PRIMI

148 149 150

GOHAN TORIYAKI MESHI RISO ALLA CANTONESE
Riso bianco cotto al vapore Riso saltato con pollo, Riso saltato con piselli*,
€2 verdure miste e uova prosciutto cotto e uova
€5 €4

151. YASAI MESHI Riso saltato con verdure miste € 4

152. EBI MESHI Riso saltato con gamberi*, verdure miste e uova € 6
 PRIMI

153 154 155

FEN EBI FEN YASAI SOBA EBI
Spaghetti di riso Spaghetti di riso Spaghetti di grano saraceno
con gamberi*, con verdure miste e uova saltato con gamberi*
uova e verdure miste €5 e verdure
€6 €6
 PRIMI

156 157 158

SOBE YASAI UDON EBI UDON YASAI
Spaghetti di grano saraceno Udon saltato con gamberi* Udon saltato con
saltati con verdure e verdure miste verdure miste
€6 €6 €6
 RAMEN

161 162
SAPPORO SISSIN
Ramen con salsa di soia, Ramen con salsa piccante,
alghe nori, manzo al vapore sesamo, verdure,
e uovo cotto erba cipollina, uovo e manzo
€8 €8

163 164
ICHIBAN KAISEN
Ramen in brodo di pollo con Ramen in brodo di pollo con
salsa di miso e pollo, mais, salsa al miso e misto mare,
erba cipollina e uovo cotto wakame, surimi* e mais
€8 €8
 TEMPURA E FRITTURA

165 166
YASAI TEMPURA EBI TEMPURA
Verdure miste 3pz Gamberoni*
€4 €6

167 168
TORI FURAI TAI FURAI
Croccante frittura di pollo Orata in panko
impanato croccante
€6 €6
 TEPPANYAKI

175 176
SAKE TEPPAN EBI TEPPAN
Salmone alla piastra 2pz Gamberoni* alla griglia
con salsa teriyaki €5
€5

177 178
MAGURO TEPPAN YASAI ITAMEI
Tonno alla piastra Verdure miste alla
con salsa al basilico piastra
€6 €4
 TEPPANYAKI

179 180 181

NEW TAI TORIYAKI ICHIBAN SAKE
Orata alla piastra Pollo alla piastra Salmone alla piastra
con maionese allo zafferano €6 con salsa Edo
€ 10 €6
 SECONDI PIATTI TORI

187 188
CURRY TORI SPICY TORI
Petto di pollo* saltato Petto di pollo*
con salsa al curry in salsa piccante
€5 €5

189 190
ROSSE TORI LIMON TORI
Petto di pollo* Petto di pollo* al limone
in salsa agrodolce €5
€5
 SECONDI PIATTI EBI

191
PEPE EBI
Gamberi* al sale e pepe
€6

192. ISHI EBI Gamberetti* saltati in salsa al curry € 6

193. YASAI EBI Gamberetti* saltati con verdure miste € 6

BEVANDE

ACQUA naturale o gassata 75ml € 2,5

Coca, Fanta, Sprite € 2,5

BIRRE
HEINEKEN 5% 33cl €4
ICHNUSA non filtrata 5% 50cl €4
ASAHI 5.2% 33cl €4
ASAHI 5.2% 50cl €5
SAPPORO 5% 50cl € 5,5
SAPPORO 5% 65cl €7
KIRIN 4.6% 50cl €5

LIMONATA GIAPPONESE
Ramune € 3,5
gusto di iychee € 3,5
gusto di melone € 3,5
gusto di fragola € 3,5

TEA POT (TEIERA)

SENCHA tè verde con matcha €6
spesso chiamato semplicemente sencha ha un gusto fresco e floreale ed è il tè preferito
nelle case giapponesi

FUKAMUSHI SENCHA tè verde €6

Il metodo tradizionale di cottura a vapore preserva la freschezza e conferisce un sapore delicato,
il tutto arricchito con un liquore verde intenso

HOJICHA tè verde tostato €6

tostato delicatamente in un liquore rossastro, hojicha è torbido ma con un sapore limpido e
fresco, spesso gustato dopo i pasti come rinfrescante detergente per il palato.

GENMAICHA WITH MATCHA €6

tè verde con riso tostato e matcha

GENMAICHA €6
tè verde Bancha con l'aggiunta di grani di riso integrale tostato e soffiato

CAFFETTERIA
CAFFE € 1.5
AMARI €3
DISTILLATI €4

COPERTO €1
SOUFFLÈ AL PISTACCHIO COPPA TIRAMISÙ
Soufflè al cioccolato con cuore Pan di Spagna imbevuto al caffè con gelato
al pistacchio liquido e zabaione

€4 € 4,5

SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO COPPA CREMA E PISTACCHIO

Soufflè con cuore di cioccolato liquido Coppa gelato alla crema e al pistacchio
variegato al cioccolato, decorata con
pistacchi pralinati
€4 € 4,5

MERINGA COPPA YOGURT E FRUTTI DI BOSCO

Meringa farcita con crema al gusto vaniglia Coppa gelato allo yogurt con salsa alla
fragola, decorata con mirtilli e ribes

€ 3,8 € 4,5

TARTUFO ALLA FRAGOLA FLUTE MANGO E PASSION FRUIT

Gelato alla fragola con cuore di gelato alla Gelato al mango con variegatura al frutto
vaniglia, ricoperto con granella di meringa della passione

€4 € 4,5

TARTUFO AL LIMONCELLO FLUTE LIMONCELLO

Gelato semifreddo al limone con cuore Gelato al limone con variegatura al limon-
liquido al limoncello, decorato con granella cello. Utilizziamo solo limoni italiani
di meringa
€4 € 4,5

TARTUFO NOCCIOLA CREMA CATALANA IN COCCIO

Gelato semifreddo alla nocciola con cuore Crema catalana con zucchero caramellato
di cioccolato liquido, decorato con nocciole
pralinate e meringa

€4 € 4,5

SEMIFREDDO AL CAFFÈ
Gelato semifreddo al caffè con cuore al
gusto vaniglia, decorato con granella di Pan
di Spagna al cacao
€ 3,8

SEMIFREDDO AL TORRONCINO
Gelato semifreddo al torroncino decorato LADY € 4 PAN DAN € 4 CIP CIOK € 4
con granella di nocciole pralinate Gelato alla fragola Gelato alla vaniglia Gelato al cioccolato

€ 3,8 LE NOSTRE PROPOSTE

CROCCANTE ALL’AMARENA Soufflè al cioccolato con aggiunta di gelato al tè verde € 6,5
Soufflè al cioccolato con cuore al pistacchio Coppa tiramisù con aggiunta di gelato alla rosa € 5,5
liquido Gelato giapponese con 2 gusti a scelta: tè verde, riso, rosa € 3,5
€4 Mochi: tè verde, fragola, mango, sesamo nero al pezzo € 2
VINI BIANCHI SPUMANTI E CHAMPAGNE
Janare Falanghina Dop La Guardiense Campania € 13 Presco Castello Del Luccio Millesimato € 12
Janare Fiano Dop La Guardiense Campania € 15 On the Move Ribolla spumante € 18
Janare Greco Dop La Guardiense Campania € 13 Ca’ Del Bosco Vintage Brut € 55
Feudi Greco Di Tufo € 25 Ca’ Del Bosco Vintage Saten € 58
Saladini Pilastri Passerina € 11 Ca’ Del Bosco Prestige € 38
Saladini Pilastri Pecorino € 12 Franciacorta Rosè Contadi Lombardia € 28
Oroya Vino Giapponese per Sushi € 15 Franciacorta Sante Contadi Lombardia € 32
Sanct Valentin Sauvignon € 45 Franciacorta Brut Contadi Lombardia € 26
Sanct Valentin gewurztraminer € 45 Bellavista Rosè € 65
Sanci Valentin Chardonnay € 45 Bellavista Brut Cuvee € 55
IL Falchetto Langhe € 15 Perrier Jouet Champagne € 68
IL Falchetto Chardonnay langhe € 14 Perrier Jouet Rosè € 80
Sartarelli Verdicchio € 15 Moet Chandon Bollino Blu € 56
Vermentino Ganelli Sardegna € 20 Ruinarr Rosè € 120
Torre Rosazza Ribolla Gialla € 22
Blange Ceretto Piemonte € 25
Malvasia Varvaglione Puglia € 15
Gaja langhe Alteni Di Brassica € 168
SAKE GIAPPONESE
Junmai Sake 500ml € 24
Gekkeikan Haiku 750ml € 28
Gekkeikan Haiku 375ml € 16
Ozeki Junmai Sake Dry 180ml € 10
VINI ROSSI
Ozeki Sake 375ml € 18
Ceretto Dolcetto Rossana € 25 Ozeki Karatanba Honjozo 300ml € 16
Banfi Brunello € 58 Ozeki One Cup mini 100ml €7
Banfi Chianti Superiore € 18 Ozeki Hana Awaka Sparkling 250ml € 16
Morgante Nero D'Avola € 15 Hakkaisan Seishu 720ml € 38
Sant’Antonio Amarone € 68 Kubota Senju 720ml € 39
Dagromis Barolo GAJA € 198 Whisky Suntory Japan - Bicchiere €7
Cremes Langhe GAJA € 98 Grappa giapponese - Bicchiere €5