l e

v o s t r e

l e t t e r e

Rispettare le sensibilit personali

La notizia di frode viene colta dallopinione pubblica in maniera diversa a
seconda della sensibilit della popolazione, e ci dipende da diversi fattori
culturali e sociali. I gusti e i disgusti
riguardo al consumo di una determinata
specie animale dipendono fortemente
dalle tradizioni e dalla coltura di una
popolazione, ma anche dalle nuove tendenze; tutto dipende dal livello di analisi
che vogliamo dare al fenomeno. In un
paese di cultura islamica sarebbe inconcepibile il consumo di carne di maiale e
il ritrovamento di tale tipo di carne in
preparati destinati a una popolazione

araba sarebbe uno scandalo molto sentito. Cosa succederebbe se nei preparati
kebab venisse ritrovata carne di maiale?
Allo stesso modo, una frode alimentare
in cui si riscontrasse lutilizzo di qualsiasi
ingrediente di origine animale in prodotti
destinati a consumatori vegani, sicuramente urterebbe la sensibilit di questa
categoria di persone.
La sensibilit e la suscettibilit delle persone e delle varie comunit sono importanti, qualunque esse siano, e vanno
rispettate anche quando non riusciamo
a condividerle o a comprenderle.
Lorenzo Zambini

TROPPI INGREDIENTI
ANCHE NEL BIO
Il buonsenso dovrebbe guidarci verso
scelte ben fatte, quantomeno etiche
secondo il nostro grado di consapevolezza. Il problema, secondo me, non
tanto il fatto che abbiano trovato carne
di cavallo non dichiarata, o qualsivoglia
altro animale, il fatto preoccupante
che anche nel mondo del bio si trovino
sempre pi alimenti con etichette lunghe come lelenco del telefono, che
vogliono assomigliare sempre pi a
quella lunga lista di prodotti fast che
troviamo nei comuni supermercati.
Allora mi chiedo se accostarci ad uno
stile alimentare pi naturale voglia dire
acquistare poche cose, ottime materie
prime e con un po, ma davvero solo un
po di tempo e di attenzione, portare in
tavola una pietanza sana di cui si riconoscano ingredienti e provenienze, oppure
mentire a se stessi pensando che tutto
ci che esce dal negozio bio, anche se
molto lavorato, metta a posto la nostra
coscienza di consumatori etici.
Elisa Dondi

MANGIARE LOCALE FA BENE

Il processo di industrializzazione e globalizzazione degli alimenti espone a tutti
quegli inconvenienti da lei segnalati ma
evidenzia alcune cose che, come
medico omeopata, sottolineo spesso
con i miei pazienti. La prima che globalizzazione e industrializzazione fanno
scomparire la memoria della tradizione
locale alimentare a scapito della salute
dellessere umano a qualunque latitudine. La complessit delle preparazioni
industriali in realt nasconde per natura
la frode e ladulterazione, per non
parlare della sofisticazione, e ci sotto
locchio di qualunque consumatore
saggio. Ben vengano quindi questi
scandali alimentari perch mi auguro
che il consumatore si svegli, pena
pagare in termini di salute un prezzo
ancora pi salato, e compri in modo pi
attento, legga bene le etichette e torni
ad acquistare solo prodotti locali, regionali e nazionali, rispettando i consumi,
gli usi e le tradizioni alimentari di ogni
popolazione!
Cosimo Manigrasso

MESSAGGIO AGLI ONNIVORI

Ci che direi a un onnivoro provocatoriamente : di che ti lamenti? Non sempre carne? Perch il nocciolo della questione per me tutto l, le persone si
devono decidere: o fanno una scelta
alimentare (e di vita aggiungerei) che
prevede di non mangiare nessun essere
vivente, oppure se decidono di mangiare carne non possono fare delle
distinzioni tra maiali, cavalli, tacchini
ecc... perch gli animali hanno pari
dignit e diritto a vivere. Tutti.
Michela

FIDUCIA NEI PRODUTTORI

BIOLOGICI
Sono daccordo, bisognerebbe veramente limitare il pi possibile il consumo
di carne. Per quanto riguarda il biologico
si pu stare pi tranquilli; s certo, non
solo e non tanto per il controllo da parte
degli enti certificatori, ma, e soprattutto,
confidando nella seriet e nella trasparenza del produttore.
Nadia Rossetti

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aprile 2013