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qxd 10-11-2005 11:58 Pagina 12

IL PUNTO
di ATTILIO SPECIANI
*

I risvolti
dei pranzi natalizi
Lavvicinarsi delle feste di Natale PER GODERSI I LAUTI PRANZI NATALIZI SENZA SENSI
pu essere fonte di viva preoc- DI COLPA E PROBLEMI DI SALUTE UTILE SAPERE
cupazione per tutti coloro che CHE ALCUNE SOSTANZE CONTENUTE NEI PI COMUNI
soffrono di disturbi metabolici. ALIMENTI, POSSONO AIUTARE AD ATTENUARE GLI
Chi malato di diabete, ha i tri- EFFETTI COLLATERALI DEI FARMACI PI NOTI PER
gliceridi alti o il colesterolo alle IL CONTROLLO DEL COLESTEROLO E DELLA GLICEMIA
stelle, vive il periodo dei pranzi
natalizi in conflitto tra desiderio cardiaco. Alcuni ricercatori sostengono 30 mg al giorno, quantit sufficiente
di libert alimentare e necessit che i vantaggi derivanti dalluso di stati- a sopperire alle carenze indotte even-
terapeutiche. E, come lasino di ne (minori infarti e minori morti improv- tualmente dalle statine. Ma esistono
Buridano, talvolta resta indeciso vise) sono purtroppo superati dai danni anche altri prodotti che aiutano, come il
e non riesce nemmeno a goder- che provocano. La netta riduzione di coenzima Q10, a migliorare la funzione
si le tragressioni alimentari che mortalit per infarto viene recuperata muscolare e contemporaneamente agi-
si concede. da un aumento, anche superiore, di in- scono sulla sensibilit insulinica. Si
sufficienza cardiaca. Secondo gli studi tratta dellacido lipoico e del cromo.
La lotta al colesterolo di Golomb BA (Expert Opin Drug Saf.
Fino a oggi le persone che assumevano 2005 May;4(3):389-97) le persone pi I sostenitori
le statine (i farmaci anticolesterolo) esposte alla carenza di coenzima Q10 antinvecchiamento
contavano sul sostegno di questi pro- sono le persone anziane, e probabil- Lacido lipoico e il cromo, che sosten-
dotti per concedersi delle trasgressioni mente molti dei danni vascolari che le gono lazione del coenzima Q10, con-
alimentari, ma studi recentissimi smen- affliggono, spesso imputati a un fisiolo- sentono allorganismo di migliorare
tiscono questa convinzione e obbligano gico processo di invecchiamento, sono le caratteristiche energetiche di ogni
a riflettere anche chi si cura in questo invece il risultato di effetti tossici legati cellula, contrastando gli eccessi di zuc-
modo. Alcune ricerche stanno mettendo ai farmaci. cheri nel sangue da una par te, e
in grave dubbio la fama di farmaco sal- sviluppando una potente azione antios-
va vita che i produttori di statine han- Un aiuto dalla natura sidante dallaltra. In particolare, lacido
no costruito negli anni su questo tipo di Considerate le interferenze negative del- lipoico presente nel pesce, nei semi
prodotto. Infatti dal 1990, pochi anni le statine sulla funzione muscolare in ge- oleosi, nelle carni, nelle verdure a foglie
dopo che sono state nere, e su quella del verdi e nei vegetali in genere. Vitamina
immesse sul mercato cuore in particolare, e C, vitamina E, acido lipoico e coenzima
farmaceutico (1987), Con la giusta visto che stato ampia- Q10 svolgono unazione sinergica im-
lincidenza di una grave alimentazione mente documentato che portante per mantenere lorganismo
patologia cardiaca, det-
ta CHF o insufficienza
possibile luso di questi farmaci
modifica i mitocondri
in salute. vero che lassunzione di oxi-
prolinati di cromo migliora notevolmen-
attenuare gli effetti
cardiaca cronica, ha ini- collaterali delle statine, delle cellule muscolari te lefficienza del metabolismo degli
ziato inspiegabilmente famosi farmaci anticolesterolo svuotandoli del coenzi- zuccheri ma non bisogna dimenticare i
a crescere in tutto il ma Q10, la soluzione profondi benefici che una quotidiana at-
mondo occidentale. Nessuno sa in que- pi semplice quella di reintegrare lu- tivit fisica aerobica ci pu regalare.
sto momento, o vuole confermare, il bichinone (o coenzima Q10) rubato. Non solo muscoli pi tonici, ma anche,
rapporto diretto tra uso di statine e in- Questa sostanza presente nelle carni, e soprattutto, il piacere di poter evitare
cidenza di CHF. Si sa per che luso del- nel pesce, nella soia, nei vegetali, nei il consumo di farmaci in vista dei pranzi
le statine priva le cellule cardiache e cereali e nelle noci. Latte e formaggi, luculliani di questo periodo.
quelle muscolari di una fondamentale invece, non ne contengono quasi per
sostanza, lubichinone o coenzima nulla. Il prodotto utilizzato sotto forma
Q10, necessaria per mantenere leffi- di integratore alimentare, andrebbe *
Immunologo, responsabile del sito
cienza della contrazione del muscolo assunto in un dosaggio che va dai 15 a www.eurosalus.com

12 CUCINA NATURALE DICEMBRE 2005