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CUCINA VELOCE
D icembre... latmosfera festiva si
respira nellaria, il Natale ormai alle
porte. Il tradizionale calendario del-
lAvvento, che da bambini segnava il
ritmo impaziente dei giorni che ci se-
paravano dalla Festa delle Feste con
trepidante attesa, oggi assomiglia
sempre pi a un frenetico conto alla
rovescia, sinonimo dellincombente
ansia da preparativi, della corsa sfre-
nata allultimo regalo, dellaffannosa
organizzazione di pantagruelici menu
per interminabili riuniomi di famiglia.
Provate allora a ritrovare quellatmo-
Dolci
subito pronti
di BARBARA TOSELLI
foto di LAILA POZZO
Pronte in 10
TIRAMIS ALLA CREMA
DI CASTAGNE E CACHI
Preparate una crema unendo 200 millilitri
di panna gi montata a 160 grammi di
crema di castagne. In quattro tazze da
cappuccino disponete alcuni savoiardi sul
fondo, riempite con la crema di castagne
e guarnite la superficie con una salsa di
cachi, realizzata con la polpa frullata di
due cachi insieme a 1 cucchiaio di co-
gnac. Spolverate con cacao in polvere.
ZABAIONE CALDO
AL CIOCCOLATO
Montate, in un contenitore a bagnoma-
ria, 6 tuorli duovo con 130 grammi di
zucchero, 3 cucchiai di cacao amaro e
250 millilitri di Marsala. Continuate a
montare fino a quando il composto non
sar raddoppiato di volume. Servite lo
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sfera magica e serena di quando era-
vate bambini e, anche se avete poco
tempo, cimentatevi nella preparazio-
ne di dolci semplici ma golosi, di
quelli che invadono la casa con il
loro profumo delizioso, che riporta
indietro nel tempo.
Idee veloci, da preparare anche in
soli dieci minuti, per un fine pasto al-
ternativo al tradizionale pandoro
o panettone, per un risveglio in dol-
cezza, per unidea regalo originale o
anche per una golosa merenda.
Alla dieta penseremo dopo lEpifania!
IL TEMPO SEMBRA NON
BASTARE MAI E LA
zabaione ancora caldo in tazza, spolve- FRENESIA DELLE FESTE
rizzato con zucchero a velo e accompa- LO EVIDENZIA ANCORA
gnatelo con lingue di gatto. DI PI. ECCO ALLORA
MOUSSE DI CIOCCOLATO UNA PROPOSTA DI DOLCI
BIANCO ALLA MELAGRANA FACILISSIMI E VELOCI
Sciogliete a bagnomaria 200 grammi di DA PREPARARE, IDEE
cioccolato bianco con 2 cucchiai di rum. ORIGINALI E SFIZIOSE
Togliete dal fuoco e montate a parte 1
tuorlo con 4 cucchiai di zucchero. PER CHIUDERE IN
Unitevi il cioccolato a filo e mescolate BELLEZZA UN PRANZO
con delicatezza. Unite 250 millilitri di MAESTOSO O PER
panna montata e 2 albumi montati a SCALDARE IL CUORE
neve. Disponete, sul fondo di ciascun E GRATIFICARE
bicchiere trasparente, dei chicchi di me-
lagrana e coprite con la mousse. IL PALATO NELLE
Tenete in freezer per la durata della ce- GIORNATE PI FREDDE
na e ultimate con qualche scaglia di
cioccolato bianco e altri chicchi di me-
lagrana.
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Pronte in 5
Un brindisi in allegria
Prosecco alla mela
Unite a 100 millilitri di prosecco freddo
2 cucchiai di succo di mela pastorizza-
to. Decorate con 1 fettina di arancia e
servite in coppe da champagne.
Apricot Champagne
In una flte da champagne, mescolate
1/3 di succo di albicocca con 1/3 di co-
gnac e aggiungete lo champagne ben
freddo.

Kir Royal
Disponete sul fondo di una flte da
champagne qualche bacca di ribes fre-
sco, un dito di sciroppo di ribes rosso e
riempite con champagne ghiacciato.
Rum punch di Natale
In ciascun bicchiere unite 1 misurino di
succo di lime fresco, 2 misurini di sci-
roppo di granatina, 2 misurini di rum, 4
misurini di acqua tonica, un goccio di
angostura e ghiaccio. Ultimate con no-
ce moscata grattugiata.
Champagne di capodanno
Aggiungete a ciascun calice di champa-
gne qualche chicco di melagrana.

Vino da abbinare
Un piccolo tour enologico
quanto vi proponiamo per ac-
compagnare queste ricette.
Partendo dal Veneto, provate
il Carmenos 2003 della-
zienda La Cappuccina (tel.
0456175036), con i pa-
sticcini al cocco e con i
biscottini alle spezie,
adatti anche al Ludum
dellazienda laziale Car-
piteti (tel. 069679860).
Con le pere al vino rosso
e le creps di castagne,
lumbro Muffo di Mottu-
Mousse di cioccolato ra (tel. 0761914533),
bianco alla melagrana sapr dire la sua.

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