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le ricette di 18 NOVEMBRE Antipasti, stuzzichini e condimenti Bruschette con cavolo nero 66 Cracker di
le ricette di 18 NOVEMBRE Antipasti, stuzzichini e condimenti Bruschette con cavolo nero 66 Cracker di

le ricette di

18

NOVEMBRE

Antipasti, stuzzichini e condimenti

Bruschette con cavolo nero 66

Cracker di farro e fiocchi di avena al rosmarino 16

Crocchette di riso e funghi al curry 38

Crocchette dorate di riso e zucca 26

Crocchettine di zucca con uvetta e pinoli 38

Flan di topinambur con verza saltata e noci 47

Palline di patate e sedano rapa al pesto 38

Panatura al sesamo 37

Pangrattato ricco 37

Panko o pangrattato giapponese 37

Paté di ceci alla curcuma con sfoglie ai semi 26

le ricette di 18 NOVEMBRE Antipasti, stuzzichini e condimenti Bruschette con cavolo nero 66 Cracker di

primi e piatti unici

Acquacotta facile 66

Bulgur alla barbabietola con cavoli e noci 33

Doppia zuppa di ceci e zucca con branzino alle noci 52

Farfalle integrali con broccoletti e salsa di sedano rapa 31

Fusilli saporiti ai broccoli 65

Miglio veloce alle noci 66

Minestra densa di ceci e farro al rosmarino 65

Orzotto alla catalogna 65

Orzotto alla curcuma con verza e barbabietola 25

Reginette con pastinaca alghe hijiki e noci marinate 45

Riso integrale alle noci e prezzemolo 35

Spaghetti ai frutti di mare con broccoli piccanti 51

Spaghetti colorati con verza e pomodori secchi 32

Tagliolini profumati con olio alle erbe e noci 25

le ricette di 18 NOVEMBRE Antipasti, stuzzichini e condimenti Bruschette con cavolo nero 66 Cracker di

secondi e piatti unici

Bocconcini croccanti di rana pescatrice in purè morbido al limone 53

“Cassoeula” con formaggio e olive 43

“Cassoeula” con le cozze 43

“Cassoeula” con polpette di avena 43

“Cassoeula” di seitan e cavolo rosso allo zenzero 42

Falafel di quinoa e legumi con salsa al sesamo 40

Flan di sedano rapa con salsa di patate alla curcuma 26

Insalata di polpo con carciofi e pinoli 53

Involtini di branzino e bietole con torretta di patate gratinate 54

Millefoglie di pane carasau con baccalà mantecato ai porri 51

Mini medaglioni di patate e seitan 37

Polpette di ricotta e lenticchie con salsa di yogurt e avocado 39

25
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54
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42
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57
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Polpettine di riso e pesce 66

Rana pescatrice in guazzetto di zucca e broccoletti 53

Tofu al curry 65

Torta di pane salata con ortaggi e spezie 68

Torta salata di ricotta e porri alla curcuma 25

Tortine di cavolfiore e porri con nocciole e fonduta di provolone 18

le ricette di 18 NOVEMBRE Antipasti, stuzzichini e condimenti Bruschette con cavolo nero 66 Cracker di

contorni e piatti a base di ortaggi

Bocconcini di cavolfiore alla curcuma 39

Brasato di ortaggi alla curcuma con verza all’arancia 28

Insalata di cavolo 65

Insalata di indivia belga, pere e noci al timo 34

Nastri di kombu e di barbabietola in salsa d’aglio 48

Padellata di rape alle nocciole 46

Sedano rapa alla griglia 65

Topinambur al forno 65

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dessert

Barrette con albicocche, cocco e semi misti 71

Barrette con banane, anacardi e cioccolato 70

Barrette con cereali, noci e uvetta 71

Barrette con miglio soffiato, sesamo e arancia 70

Biscotti autunnali con uvetta e nocciole 57

Biscotti integrali allo zenzero e limone 59

Biscottini glassati di grano saraceno e caffè 58

Bocconcini croccanti dal cuore tenero 57

Budini dolci di riso alla curcuma 28

Crostatine delle 4 stagioni 62

Nastri di kamut all’anice 58

Palline di riso e miglio al cioccolato bianco 58

Pan di Spagna alle noci caramellato con mousse di cocco 104

Pere al cioccolato 66

Tortini colorati al cioccolato bianco in salsa di cachi e melagrana 28

Tronchetti integrali alle clementine 58

Le ricette sono state provate dalla redazione e dallo chef Giuseppe Capano

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novembre 2012