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Anche nel campo della cucina e dell’alimentazione Leonardo da Vinci è straordinariamente moderno!
In queste parole il concetto di cibo “frugale” e “consapevole”, su cui oggi si torna a parlare con il grande
evento internazionale del 2015.
Secondo Leonardo da Vinci per vivere sano occorre seguire regole della semplicità e del piacere, che si
basano sul principio che la buona salute che si ottiene e si mantiene prima di tutto con una sana
alimentazione. Coniugare benessere e piacere della gola, salute e appagamento dei sensi è un’esigenza
fondamentale dell’uomo.
Quando poi fu introdotto alla bottega del Verrochio a Firenze, qui conobbe Agnolo di Polo, che insegnò
a Leonardo come riconoscere una buona forma di formaggio, poggiando l’orecchio sulla forma e
battendola con un martelletto, doveva emettere un suono preciso.
Insieme all’amico Botticelli, aprì un ristornate le Tre Rane di Sandro e Leonardo che presentava ai
propri clienti menu scritto da destra a sinistra!
Opera di Caravaggio
Quando si trasferì a Milano, alla corte di Ludovico il Moro, decise di scrivere una serie di norme per lo
stare a tavola (codice Romanov), dato che aveva assistito a delle scene poco eleganti, come la pulitura
della lama del coltello sugli abiti.