Menù cena

28,00 €
Sono esclusi dolci, bevande, caffè, liquori e le richieste fuori lista

Bambini sotto i 120 cm. 15,00 €

Coperto 2,00 €

Ordina solo quello che consumerai,

eventuale cibo avanzato dovrà essere pagato al prezzo di listino
e potrà essere asportato

fotograf ia e graf ica GMPhoto

 KAISEKI SELECTION
Nel menù sono compresi 3 piatti a scelta
01
Sfoglia croccante di riso con °tonno,
crema di zucca, salsa teriyaki e mix sakura
CRISPY TUNA

02 CRISPY TRUFFLE
€ 3,50
€ 3,50

03 SAKE TACOS
€ 4,00

Sfoglia croccante di alga nori con °salmone,

tartufo, salsa teriyaki, salsa agropiccante
e mix sakura

Sfoglia di farina con °tonno, guacamole 04

rivisitata, salsa teriyaki, olive taggiasche,
MAGURO TACOS

stracciatella, chips e crema di zucca

Sfoglia di farina con °salmone e guacamole
rivisitata, salsa teriyaki, olive taggiasche,
stracciatella, chips e crema di zucca

€ 4,50

È possibile ordinare 1 sola volta

 KAISEKI SELECTION
Nel menù sono compresi 3 piatti a scelta

08 CRISPY CARROTS
05 Sfoglia di farina con °branzino, € 4,00
guacamole, uova di pesce,
salsa teriyaki, olive taggiasche,
SUZUKI TACOS

stracciatella, chips e crema di zucca

Sfoglia di carota con *gambero dolce,

€ 4,50 salsa teriyaki, olio EVO, maionese e lime

09 CRISPY RAINBOW 10 SMOKED EBI € 5,00

€ 10,00
Sfoglia di riso ripiena con polpa di *granchio
condito con lime, pepe nero, maionese,
masago e decorato con spuma ai colori
d’arcobaleno e polvere di olive taggiasche

Bocconcino di riso e °salmone affogato

in spuma di patate guarnito con chip
di carota e *gambero crudo con dressing
di wasabi, lime e kizami di wasabi

È possibile ordinare 1 sola volta

 KAISEKI SELECTION
Nel menù sono compresi 3 piatti a scelta

12 STICK FLOWER
€ 3,00
11
Gio di °pesce bianco con mango,
erba cipollina, olive taggiasche,
Gio di °pesce con fiori di zucca,
salsa al mango flambè, miso
salsa ponzu e teriyaki
e mix sakura
STICK GIO

€ 3,00

Asparago avvolto con °ricciola, jalapeno, 13

salsa ponzu e mango
14 MANGO SALMON
€ 2,00
INVOLTINO
HAMACHI

€ 3,50
Involtino di °salmone, ripieno di mango
e rucola in salsa ponzu

È possibile ordinare 1 sola volta

 KAISEKI SELECTION
Nel menù sono compresi 3 piatti a scelta

15 SALMON PURÈ
€ 1,50 17 SALMON BALL
€ 5,00

Involtino di °salmone flambé con ripieno di puré

di patate, alga nori, salsa teriyaki e nocciole
piemontesi
Fondo di pane integrale al forno con
bocconcino di salmon yaki, spinaci scottati,
mix di fiori e salsa miele

18 Fondo di pane integrale con guacamole

rivisitato e tartare di °salmone guarnito
con spezie, fiori e gelatina di ponzu allo yuzu

19 EBI HAZEL € 5,00

SALMON CAKE

€ 5,00

Millefoglie con zucchina, °pesce misto,

*crostacei, pomodoro datterino, maionese
al mango, salsa al passion fruit,
granella di nocciole piemontesi e mix sakura

È possibile ordinare 1 sola volta

 KAISEKI SELECTION
Nel menù sono compresi 3 piatti a scelta

20 MIX FIORDILATTE
€ 10,00 21 *Gambero rosso, stracciatella,
crema di zucca, alga croccante,
Mix di °pesce misto, mozzarella salsa ponzu, olio shiso, salsa di

RED EBI SPRING

fiordilatte, salsa omakase a cura stracciatella e polvere
dello chef e mix sakura di olive taggiasche

€ 8,00

*Ostrica servita con tuorlo d’uovo di 23

quaglia,tartufo nero, tobiko in salsa
ponzu e whisky Fujisan
22 HAMACHI SALAD

ONE SHOT
€ 7,00 OSTRICA

€ 5,00

Fondo di °ricciola marinata, guarnita

con insalata scottata, salsa ponzu,
latte di cocco, olio EVO, uova di °trota
e fiori eduli

È possibile ordinare 1 sola volta

 KAISEKI SELECTION
Nel menù sono compresi 3 piatti a scelta

216 TATAKI SAKE € 6,00

°Salmone scottato con sesamo, erba cipollina e salsa al sesamo

 ANTIPASTI

24 Croccanti involtini alle verdure

PRIMAVERA
INVOLTINI

25 INVOLTINI
VIETNAMITI € 4,00

€ 4,00

26 SAMURAI STICK
€ 5,00 Croccanti involtini con *gamberi e verdure
in carta di riso

Polpette fritte di *polpo 27

TAKOYAKI

Croccanti involtini di *gambero e edamame,

accompagnati da salsa agropiccante

€ 5,00
 ANTIPASTI

28 Chele di *granchio fritte

GRANCHIO
CHELE DI

29 GAMBERI KATAIFI
€ 4,00
*Gamberoni avvolti in pasta kataifi

€ 4,00

30 Fagottini fritti con *gamberetti, soia,

carote e zucca
FAGOTTINO FRITTO

Fagottini fritti con carne 31

di maiale e verdure
WONTON FRITTO

€ 6,00

€ 4,00

È possibile ordinare 1 sola volta

 ANTIPASTI
32 Polpette fritte con pollo

33 KARAAGE MAIALE
€ 6,00
KARAAGE

Polpette fritte con carne di maiale

TORI NO

€ 6,00

34 ANELLI DI Patatine fritte

35
CALAMARO € 4,00

PATATINE FRITTE
€ 4,00

Hosomaki fritti con fragole,

philadelphia e salsa teriyaki

36 Chips di gambero
NUVOLE DI DRAGO

€ 2,50
 INSALATE

37 Bacelli di soia
EDAMAME

38 EDAMAME KIMCHI
€ 5,00

€ 5,00

39 GOMA WAKAME
€ 5,00
Insalata di alghe agropiccanti Bacelli di soia con salsa agropiccante
e togarashi

Alga wakame con carpaccio di °pesce 40

fresco decorato con masago
croccante in salsa di carota
FISH MIX

€ 8,00
 INSALATE

41 Insalata mista con *gambero cotto

in salsa di carota
EBI DRESSING

42 CATALANA
€ 10,00

€ 7,00

43 GAMBERI E
EDAMAME € 10,00 *Gamberi, pomodorini, prezzemolo e cipolla

*Gamberi con edamame, pomodori sott’olio,

olive taggiasche, prezzemolo essicato
e salsa ponzu
 ZUPPE

44 Zuppa di miso con alghe, tofu

ed erba cipollina

45 ZUPPA DI MISO
ZUPPA DI MISO

E COZZE € 5,00

Zuppa di miso con °cozze e prezzemolo

€ 4,00

46 ZUPPA PECHINESE
€ 4,00

Zuppa di pollo sfilacciato, uova e mais 47

ZUPPA POLLO
E MAIS

Zuppa agropiccante con tofu, uova,

peperoni, carote e funghi orientali

€ 5,00
 BAO

48 Bao cotto al vapore ripieno di carne

PORK BAO

49 CHICKEN
€ 6,00 TRUFFLE BAO € 7,00

50 UNAGHI BAO
€ 9,00

Bao cotto al vapore con pollo,

tartufo e maionese piccante

Bao cotto al vapore con °anguilla e insalata

 BAO

51 Bao cotto al vapore con *gamberi

impanati, erba cipollina, tobiko,
insalata e maionese piccante
ROCK EBI
BAO

52 TONKATSU BAO
€ 6,00
€ 8,00
Bao cotto al vapore con maiale fritto
in salsa teriyaki e cipolla caramellata

53 XIAO LONG BAO

€ 5,00

Bao cotto al vapore con °anguilla e insalata

 DIM SUM
Nel menù è compreso 1 piatto a scelta

54 Pane cinese al vapore

PANE CINESE

55 PANE DOLCE
€ 4,00

€ 3,00

56 RAVIOLI DI CARNE
€ 4,00 Pane cinese al vapore con crema
al tuorlo d’uovo

Ravioli con ripieno di *gamberi, 57

castagne d’acqua, piselli, carote,
mais e pancetta
RAVIOLI DI
GAMBERI

Ravioli di carne di maiale con zenzero,

erba cipollina e zucchine

€ 4,50
 DIM SUM
Nel menù è compreso 1 piatto a scelta

58 Dim Sum di verdure miste in sfoglia

59 EDAMAME
di cristallo e spinaci
E TARTUFO € 4,00
VERDURE MISTE

Dim Sum di edamame e tartufo

in sfoglia di spinaci

€ 4,00

60 Dim sum di ricotta e spinaci in sfoglia

di zafferano

61 MERLUZZO
RICOTTA E

€ 4,50
SPINACI

€ 4,00

Dim sum di merluzzo in sfoglia di cristallo

 DIM SUM
Nel menù è compreso 1 piatto a scelta

62 Dim sum di manzo in sfoglia di barbabietola

MANZO

63 POLLO € 4,50

€ 4,50

64 Dim sum di carne chashao

con sfoglia di pomodoro
CHASHAO

Dim sum di pollo e funghi in foglia

di salsa di soia

€ 6,00
 DIM SUM
Nel menù è compreso 1 piatto a scelta

65 Dim sum di *gamberi

GAMBERI

67 VEGETARIANO
€ 5,00 € 6,00

68 MISTO € 7,00

Mix di dim sum vegetariani

Dim Sum misti a discrezione dello chef 69

Dim Sum misti a discrezione dello chef
ROYALE

€ 15,00
 BENTO
70 Letto di riso, °salmone, edamame, tamago
e salsa matsu

71 BENTO MAGURO
BENTO SAKE

€ 8,00

€ 8,00

72 Letto di riso con cotoletta di pollo,

verdure miste, salsa kaiseki
e salsa teriyaki Letto di riso, °tonno, tamago e salsa matsu
BENTO CHICKEN

73 BLACK BENTO
€ 8,00

Letto di riso venere, tartare di °salmone

leggermente piccante, avocado,
€ 8,00 pomodorino, mandorle, tobiko e teriyaki

74 MIX BENTO
€ 8,00

Letto di insalata con mix di °pesce,

mozzarrella di bufala, salsa di mango
e passion fruit, salsa teriyaki, polvere di olive
taggiasche e masago
 FINGER

74 Cubetti di °salmone marinato

con frutta di stagione e ponzu invecchiato
FINGERS SAKE

75 FINGERS TROPICAL
MAGURO
€ 5,00
€ 5,00

76 Cubetti di °ricciola con jalapenos,

salsa jalapeno, rucola e pistacchio
FINGERS RICCIOLA

Cubetti di °tonno con mango e melaverde,

conditi con olio shiso

€ 6,00
 FINGER

77 Cubetti di °salmone con mango,

avocado, conditi con olio EVO.
TROPICAL SAKE
FINGERS

78 FINGERS CAROTE
€ 5,00
€ 5,00

79 *Gambero argentino, stracciatella,

dressing di wasabi, e polvere
di alga nori
ARGENTINO
FINGERS

Cubetti di °salmone con salsa alle carote

€ 6,00
 TARTARE

81 Tartare di °salmone con salsa ponzu,

mix di frutta, nocciole piemontesi
e chips di alga nori
DI SALMONE
TARTARE

81 TARTARE SUZUKI
€ 10,00
€ 9,00

Tartare di °tonno con chips, mango 82

e dressing di wasabi
MAGURO
TARTARE

Tartare di °pesce bianco del Mediterraneo,

mousse di avocado, mango, olive nere
taggiasche, salsa ponzu alla barbabietola
e arancia, chips homakase

€ 10,00

È possibile ordinare 1 sola volta

 TARTARE

Tartare di °salmone con salsa ponzu, 83

chips e latte di cocco con masago

EVERGREEN
TARTARE
84 TARTARE
DI SALMONE
ALLE CAROTE
€ 10,00 € 9,00

85 Tartare di *gambero rosso di Mazara

con guacamole, mango, stracciatella
TARTARE AMAEBI

e salsa yuzu soy

Tartare di °salmone con chips homakase

e salsa alle carote

€ 10,00

È possibile ordinare 1 sola volta

 CARPACCI
86 Fette sottili di °salmone, salsa ponzu
alla barbabietola, chips e nocciole Nel menù sono compresi 2 piatti a scelta
piemontesi
CARPACCIO SAKE

87 CARPACCIO
MAGURO € 7,00

€ 6,50

88 CARPACCIO
BRANZINO € 7,00

Fette sottili di °tonno con dressing di wasabi

e arancia

Carpaccio di °pesce misto con salsa 89

mix di spezie aromatizzate allo yuzu

CARPACCIO
SPECIAL

KAISEKI
Fette sottili di °branzino con salsa ponzu alla
barbabietola, olio EVO, pompelmo cinese
e nocciole piemontesi

90 °Ricciola marinata con lime,

olio shiso, coriandolo,
dry miso, salsa yuzu soy
€ 12,00
e olio EVO
CARPACCIO
HAMACHI

€ 10,00
 92 Cono con crema di zucca, tartare
CONI
SAKE CONE di °salmone e glassa al mango

93 MAGURO CONE
€ 5,00

€ 4,00

94 SAKE TAMAGO CONE

€ 4,00
Cono con avocado, °tonno, salsa teriyaki
ed erba cipollina

Cono con tempura di *mazzancolle, 95

maionese, salsa ponzu, salsa teriyaki
e cipollotto

EBI TEMPURA
CONE
Cono con avocado, °salmone affumicato,
tamago e masago

96
€ 4,00
UNAGHI CONE

Cono con tamago, °anguilla, sesamo

€ 7,00 e polveri di alga nori
 HOSOMAKI

97 Hosomaki al °salmone 6 pz.

98 MAGURO
€ 6,00
SAKE

€ 5,00

99 SUZUKI
€ 6,00 Hosomaki al °tonno 6 pz.

Hosomaki all’avocado 6 pz. 100

AVOCADO

Hosomaki al °branzino 6 pz.

€ 5,00
 HOSOMAKI
101 Hosomaki al mango 6 pz.

MANGO

102 EBI
€ 5,00

€ 5,00

103 EBITEN
€ 5,00
Hosomaki con *gambero in tempura 6 pz.
Hosomaki al *gambero cotto 6 pz.

Hosomaki con polpa di *granchio,

*gambero, tobiko, maionese, lime,
104
pepe nero 6 pz.

CALIFORNIA

105 Hosomaki con °tonno

cotto e cetriolo 6 pz.
€ 6,00
CETRIOLO
TUNA

€ 6,00
 HOSOMAKI FRITTI

106 Hosomaki fritti con mango, philadelphia,

avocado e salsa teriyaki 3 pz.

107 FRITTO KIWI € 8,00

MANGO
FRITTO

€ 8,00

108 FRITTO FRAGOLA

€ 8,00
Hosomaki fritti con kiwi, philadelphia
e sesamo 3 pz.

Hosomaki fritti in pasta kataifi

con °salmone, avocado, philadelhpia 3 pz. 109
NIDO SAKE

Hosomaki fritti con fragole, philadelphia

e salsa teriyaki 3 pz.

€ 10,00
 HOSOMAKI FRITTI
110 Hosomaki fritti in pasta kataifi
con tartare di °tonno, erba cipollina,
maionese piccante, philadelphia
e avocado 3 pz.
MAGURO
NIDO

€ 12,00

111 NIDO EBI TEMPURA

€ 12,00
Hosomaki fritti in pasta kataifi con
tempura di *gambero, salsa teriyaki,
philadelphia e avocado 3 pz.

112 Hosomaki fritti in pasta kataifi

con *gambero dolce, stracciatella,
salsa teriyaki 3 pz.
NIDO GAMBERO
DOLCE

€ 12,00
 TEMAKI

113 Temaki con °salmone

e avocado 2 pz.
114 MAGURO
AVOCADO
€ 6,00
AVOCADO
SALMON

Temaki con °tonno e avocado 2 pz.

€ 5,00

115 TUNA CETRIOLO

€ 6,00

Temaki con *gambero in tempura 116

e maionese 2 pz.
EBITEN

Temaki con °tonno cotto e cetriolo 2 pz.

€ 5,00
 TEMAKI

117 Temaki con polpa di *granchio,

*gamberi, tobiko, maionese e lime 2 pz.

118 SPICY SAKE

CALIFORNIA

€ 6,00

€ 5,00

119 SPICY MAGURO Temaki con °salmone e chips misti 2 pz.

€ 5,00
Temaki con °tonno cotto e chips misti 2 pz.

Temaki con cotoletta di pollo 120

e crema di zucca 2 pz. CHICKEN ZUCCA

€ 6,00
 FUTOMAKI

121 Futomaki con mix di °pesce

e avocado 2 pz.
FUTO MIX

122 FUTO YASAI

€ 4,00
€ 4,00

123 FUTO FUSION

€ 4,00

Futomaki con verdure di giornata 2 pz.

Futomaki fritto con °salmone, 124

avocado, mango, maionese e
salsa teriyaki 2 pz.
Futomaki misti a scelta dello chef 2 pz.
FUTO FRITTO

€ 4,00
 FUTOMAKI

125 Futomaki con tempura di *gamberi,

avocado, mango, insalata, maionese
piccante teriyaki, masago
ed erba cipollina 2 pz.
FUTO ROCK

126 FUTO CALIFORNIA

€ 4,00

€ 5,00

127 FUTO TUNA

€ 4,00
Futomaki con surimi, *gambero, tobiko,
maionese, lime, pepe nero e avocado 2 pz.

Futomaki con tempura di *gambero 128

e asparagi 2 pz.
ASPARAGUS
FUTO EBI

Futomaki con °tonno cotto, cetriolo

e mango 2 pz.

€ 4,00
 URAMAKI

130 Roll di riso con °salmone, avocado

e semi di sesamo 4 pz.
131 MAGURO AVOCADO
SAKE AVOCADO

€ 5,50
Roll di riso con °tonno, avocado
e semi di sesamo 4 pz.

€ 5,00

132 GOLDEN MIURA

€ 5,00

Roll di riso con °tonno cotto, cetriolo,

133
teriyaki e sesamo 4 pz.

TUNA

Roll di riso con °salmone cotto,

semi di sesamo e chips di patate 4 pz.

€ 6,00
 URAMAKI

134 Roll di riso con *gambero in tempura,

maionese, sesamo, chips di patate 4 pz.

135 TIGER € 7,00

EBITEN

€ 6,00

136 DRAGON Roll di riso con *gambero in tempura,

€ 7,00 °salmone, salsa teriyaki 4 pz.

Roll di riso con *gambero in tempura, 137

mix di °pesce, mango, avocado,
guacamole rivisitata,
pomodorino datterino confit 4 pz. RAINBOW

Roll di riso con *gambero in tempura,

maionese giapponese, guacamole rivisitata,
salsa teriyaki e mix sakura 4 pz.

€ 8,00
 URAMAKI

138 UNAGHI
€ 9,00

139 PHILA SAKE

€ 6,00

Con tempura di *gambero, °anguilla,

maionese e teriyaki 4 pz.

140 TORY Roll di riso con °salmone, avocado,

sesamo, philadelphia e nasturzi 4 pz.
€ 5,50
Roll di riso con pollo impanato, insalata,
maionese, teriyaki e sesamo 4 pz.

141 MANGO
€ 7,00
Con °salmone e philadelphia, guarnito
con mango a cubetti 4 pz.
 URAMAKI

142 Roll di riso con verdure di giornata,

maionese vegana, pomodoro
datterino confit 4 pz.
143 SPICY SAKE
€ 7,00
YASAY

€ 6,50

Con °salmone, avocado, philadelphia,

144 Con philadelphia, °tonno e tempura 4 pz. tempura e maionese spicy 4 pz.
SPICY MAGURO

Con *gambero in tempura, asaparago 145

e salsa teriyaki 4 pz.
EBITEN ASPARAGUS

€ 7,50

€ 5,50
 URA SPECIAL

146 Roll di riso bianco con avocado, guarniti

con stracciatella, pomodori datterini e
polvere di panko croccante 4 pz.
STRACCIATELLA

147 TIGER KATAIFI

€ 7,00
€ 7,00

148 IKA CARROT

€ 6,00
Roll di riso bianco con carote al vapore,
guarniti con maionese, anelli di °totano
in tempura e salsa teriyaki 4 pz.
Roll di riso bianco con *gambero tiger
e pasta kataifi, guarniti con zucchine,
salsa teriyaki e salsa agropiccante 4 pz.

Roll di riso bianco con avocado 149

e guarniti con stracciatella, fiori di
zucca fritti, panko, salsa al miele
e teriyaki 4 pz.
FLOWER

€ 6,50
 URA SPECIAL

150 Roll di riso bianco con *gamberi in tempura

e guariti con guacamole, stracciatella,
gambero dolce e olio shiso 4 pz.
ITALY

152 BEEF ASPARAGUS

€ 8,50
€ 8,50

Roll di riso bianco con °anguilla e avocado, 151

guarniti con maionese piccante, miso,
salsa teriyaki, masago rosso
e katsuobushi 4 pz.
VULCANO

Roll di riso con asparago bollito, guarniti

con manzo flambè condito con miso,
mango, e chips di porro 4 pz.

€ 9,00
 URA SPECIAL
Roll di riso con *gambero e insalata, 153
guarnito con salsa teriyaki e chips
di patate, avvolto da foglia di soia 4 pz.

FUTO ORANGE
154 MASAGO
€ 7,00

€ 7,00

155 GOLD
€ 8,00
Roll di riso con polpa di *granchio,
*gamberi, guarniti con tartare di °salmone,
tobiko, maionese, lime e chips 4 pz.

156 SMOKE
€ 8,00
Roll di riso con mango, cetriolo e insalata,
guarniti con °salmone affumicato flambè
Roll di riso con °salmone e avocado, guarniti e chips di verdure 4 pz.
con mousse di avocado, masago, chips
e gold spray 4 pz.

Roll di riso con mango e avocado,

157
guarniti con masago arancione,
carrè *d’astice bollito, maionese,
salsa teriyaki e masago 4 pz.
ASTICE

€ 9,00
 BLACK URAMAKI

158 Roll di riso venere con °salmone e avocado,

guarnti con guacamole rivisitata 4 pz.
BLACK SAKE

159 BLACK EBITEN

€ 5,50

€ 5,50

160 Roll di riso venere con polpa

di *granchio, *gamberi, lime, tobiko,
BLACK CALIFORNIA

guarniti con maionese e masago 4 pz.

Roll di riso venere con *gambero in tempura,

maionese, guarniti con purple chips 4 pz.

€ 5,50
 BLACK URAMAKI

Roll di riso venere con *gambero in tempura, 162

maionese, guarniti con guacamole rivisitata
e pomodoro giallo datterino confit 4 pz.

BLACK DRAGON
161 BLACK WHITE FISH
€ 5,50
Roll di riso venere con °pesce bianco
e verza, guarniti con salsa matsu 4 pz.

€ 6,50

Roll di riso venere con tartare 163

di °salmone, tobiko e avocado,
guarniti con salsa al passion fruit,

BLACK PASSION
maionese e nocciole
piemontesi flambè 4 pz.

€ 6,50
 SUSHI MISTO

164 3 sashimi, 4 nigiri, 4 hosomaki, 1 gunkan

BARCA

€ 14,00

4 uramaki, 4 hosomaki e 6 nigiri

165

SUSHI MISTO

€ 17,00

166 Viaggio nella capitale contemporanea:

mix dei nigiri più pregiati, uramaki special,
gunkan special e hosomaki
TOKIO MIX

€ 30,00
 NIGIRI

167 SAKE
€ 2,00

168 MAGURO € 2,50

Bocconcino di riso con °salmone 1 pz.

Bocconcino di riso con °tonno 1 pz.

169 SUZUKI
€ 2,00
Bocconcino di riso con °branzino 1 pz.

170 CRAB € 2,00

Bocconcino di riso con polpa di *granchio

e *gamberi 1 pz.
 NIGIRI

172 AVOCADO
€ 2,00

171 ASPARAUS
€ 2,00
Bocconcino di riso con asparago
con salsa kaiseki 1 pz.

Bocconcino di riso con avocado

con salsa guacamole rivisitata 1 pz.

Bocconcino di riso con gambero 1 pz.

173

EBI

€ 1,50
 NIGIRI

Bocconcino di riso con °anguilla 1 pz. 175

UNAGHI
174 TAKO
€ 2,50

€ 3,00

176 RICCIOLA
€ 2,50

Bocconcino di riso con °polpo 1 pz.

Bocconcino di riso con °ricciola 1 pz.

 NIGIRI SPECIAL
177 Bocconcino di riso con °salmone falmbè,
maionese piccante, salsa teriyaki,
lime e chips 1 pz.
SAKE KAISEKI

178 SAKE SWEET

€ 2,50

€ 2,50

179 Bocconcino di riso con °salmone falmbè,

salsa al miso e mango, polvere di masago Bocconcino di riso con °salmone flambè,
e olive taggiasche 1 pz. salsa al miele e polvere di alga nori 1 pz.
SAKE MISO

180 MAGURO FIRE

€ 2,50
Bocconcino di riso con °tonno flambè,
salsa di jalapeño e chips di patate dolci 1 pz.

€ 2,50

181 Bocconcino di riso con manzo scottato,

miso, sale, pepe e olio EVO 1 pz.
BEEF

€ 2,50
 GUNKAN

182 Gunkan con °salmone 1 pz.

SAKE

183 CALIFORNIA
€ 1,50
€ 1,50

184 MAGURO
€ 1,50

Gunkan con polpa di *granchio, *gamberi,

tobiko, maionese e lime 1 pz.

Gunkan con uova di pesce

e tobiko 1 pz.
185
Gunkan con °tonno 1 pz.
MASAGO

€ 1,50
 GUNKAN

186 Gunkan con pollo fritto e tartufo 1 pz.

CHICKEN TRUFFLE

€ 1,50

Gunkan con °salmone e 187

maionese piccante 1 pz.

188 Gunkan con °ricciola, salsa allo yuzu

e soia 1 pz.
SAKE SPICY
€ 1,50
HAMACHI
YUZU SOY

€ 2,00
 BIGNÈ

199 Bignè di riso con °salmone 1 pz.

SAKE

200 MAGURO
€ 3,00
€ 2,50

Bignè di riso con *gambero e zucchina 1 pz. 201

EBI ZUCCHINA

Bignè di riso con °tonno 1 pz.

€ 2,50
 BIGNÈ

202 SUZUKI ROSSO

MAZARA
€ 4,00
Bignè di riso con *gambero rosso
di Mazara 1 pz.

203 PHILADELPHIA
DATTERINO
€ 2,50

Bignè di riso con °branzino 1 pz. 204

SUZUKI

Bignè di riso con °salmone, philadelphia

e pomodoro datterino 1 pz.

€ 3,00
 BIGNÈ SPECIAL
205 SAKE FLAMBÈ
€ 3,00 Nel menù sono compresi 3 piatti a scelta

Bignè di riso con °salmone flambè

e sesamo 1 pz. 206 MAGURO FLAMBÈ
€ 3,00

Bignè di riso con °tonno, yuzu soy

207
e frutta secca 1 pz.
Bignè di riso con °branzino,
salsa mango e masago 1 pz.
SUZUKI FLAMBÈ

208 SHAKE CRAB

€ 3,00

€ 3,00

209
SHAKE MIELE

Bignè di riso con °salmone, *granchio,

maionese e masago 1 pz.

Bignè di riso con °salmone,

salsa al miele e chips di porro 1 pz.
€ 3,00
 SASHIMI

210
SAKE

211 MAGURO
€ 6,00

€ 5,00
Fette di °salmone crudo

212

Fette di °tonno crudo

HAMACHI

€ 7,00
Fette di °ricciola cruda
 SASHIMI

214 SCAMPO € 3,50

213 SUZUKI € 6,00

°Scampo crudo con salsa a parte

Fette di °branzino crudo

215

SASHIMI MIX

€ 10,00
Fette di °pesce crudo misto

È possibile ordinare 1 sola volta

 RAMEN

275 Ramen in brodo con manzo,

uovo sodo e alghe wakame

RAMEN DI MANZO

€ 10,00

Ramen in brodo con pesce,

276
uovo sodo e alghe wakame

RAMEN DI PESCE

€ 10,00
277 RAMEN CON VERDURE
€ 10,00
Ramen in brodo con uovo sodo
e alghe wakame
 PRIMI

217 RISO CON STUFATO

DI MANZO E PESCE
€ 10,00
Riso con stufato di manzo, °pesce
219 RISO VENERE MARE misto e verdure.

€ 9,00

Riso venere con verdure miste e °pesce misto,

frutta secca, mais, uova e chips di patate

Riso venere con pollo, verdure miste, 220

uova, mais e tartufo

221 RISO GAMBERI

RISO VENERE
E VERDURE
€ 7,00
Riso saltato con *gamberi,
uova e verdure miste

€ 8,00
 PRIMI
222 Riso saltato con verdure miste e uova
RISO CON
VERDURE

223 RISO GOHAN

€ 4,00

€ 4,00

224 RISO ALLA

CANTONESE
€ 4,00

Riso bianco

Tagliatelle asiatiche con manzo

225
saltato alle spezie e verdure e uova
Riso saltato con piselli, prosciutto cotto
e uova
PAD THAI BEEF

€ 4,00
 PRIMI

226 Tagliatelle asiatiche con °pesce misto

e verdure
PAD THAI FISH

227 SPAGHETTI DI RISO

CON GAMBERI
€ 12,00 € 7,00

228 SPAGHETTI DI RISO

CON POLLO
€ 7,00

Spaghetti di riso saltati

con *gamberi e verdure

Spaghetti di soia saltati 229

con *gamberi e verdure
Spaghetti di riso saltati con pollo e verdure
SPAGHETTI DI SOIA
CON GAMBERI

€ 7,00
 PRIMI

231 YAKI SOBA € 7,00

230 SPAGHETTI DI SOIA

KIMCHI
€ 7,00
Spaghetti di soia saltati con carne di
maiale e verdure

Spaghetti soba saltati con *gamberi,

uova e verdure

Udon saltati con *gamberi, uova 232

e verdure

YAKI UDON YASAI

€ 7,00
 PRIMI

Gnocchi coreani con salsa piccante 234

GNOCCHI DI RISO
KIMCHI
233 UDON SHACHA € 8,00
MANZO
€ 8,00

235 GNOCCHI DI RISO

ALLA SOIA DOLCE
€ 10,00
Gnocchi coreani con °pesce misto
e soia dolce

Udon saltati con manzo, verdure

e salsa shacha
 SECONDI
241
POLLO AL LIMONE

242 POLLO AGRODOLCE

€ 8,00

€ 8,00 Pollo saltato con salsa al limone

243 POLLO € 8,00

ALL’ARANCIA
Pollo salato con peperoni, cipolla
e ananas in salsa agrodolce

244

POLLO ALLE
MANDORLE
Pollo saltato con verdure e salsa all’arancia

245 € 8,00
Pollo saltato alle mandorle
POLLO AL CURRY

Pollo saltato con verdure e

€ 8,00 salsa al curry indiano

 SECONDI

246 Manzo stufato con patate

MANZO E PATATE

247 MANZO KIMCHI

€ 8,00

€ 8,00

248 POLLO KIMCHI

€ 8,00
Manzo con peperoni e salsa kimchi

249
ALLE VERDURE
GAMBERI

Pollo con peperoni e salsa kimchi

€ 8,00
*Gamberi saltati con verdure e salsa di soia
 250 *Gamberi Saltati con peperoni,
SECONDI
cipolla e ananas in salsa agrodolce
AGRODOLCE
GAMBERI IN

251 GAMBERI AL CURRY

€ 8,00

€ 8,00

252 GAMBERI PICCANTI

€ 8,00
*Gamberi saltati con verdure e salsa
al curry indiano

Mix di °frutti di mare con verdure miste

e soia dolce 253

ALLA SOIA DOLCE

*Gamberi saltati con peperoni e cipolla
in salsa piccante
FRUTTI DI MARE

252B *Gamberi saltati, conditi con sale e pepe

€ 10,00
SALE E PEPE
GAMBERI

€ 8,00
 VERDURE

254 Germogli di soia saltati con carote e porri

GERMOGLI
DI SOIA

255 PAK CHOI

€ 5,00

€ 5,00

256 YAKI TOFU

€ 5,00

Verdure cinesi saltate

Tofu grigliato con glassa di teriyaki

 VERDURE

257
SPIEDINI DI
ASPARAGI

258 PATATE AL FORNO

€ 5,00
€ 5,00
Spiedini di asparagi grigliati

259
SPINACI BOLLITI

Patate cotte al forno

€ 5,00
Spinaci bolliti
 262 Pollo piccante con porri e carote
ONABE
servito in scodella

POLLO

262b MANZO € 7,00

€ 7,00

263 PESCE MISTO

€ 9,00

Manzo piccante con verdure

servito in scodella

264 GAMBERONE
ARGENTINO
€ 9,00
*Gamberone argentino servito in scodella

°Pesce misto con verdure servito in scodella

265 Cavolfiori saltati con peperoncino

e serviti in scodella
IN SCODELLA
CAVOLFIORI

€ 6,00
 TEMPURA

Frittura giapponese di *gamberi

266

EBI TEMPURA
267 YASAI TEMPURA
€ 2,50

€ 3,00

Frittura giapponese
di verdure miste
e *gamberi

Frittura giapponese di verdure miste

268 TEMPURA MISTA

€ 2,50
 PIASTRA

269 Spiedini di *gamberi marinati all’orientale

SPIEDINI DI GAMBERI

270 SPIEDINI
DI POLLO € 4,00
€ 5,00

271
YAKI TORI

Spiedini di pollo marinati all’orientale

Cosce di pollo alla piastra

con glassa di teriyaki

€ 5,00
 PIASTRA

273 SALMONE
ALLA PIASTRA
€ 6,00
°Salmone alla piastra

272 GAMBERONE ALLA

PIASTRA € 5,00

274 BRANZINO ALLA

PIASTRA € 10,00

*Gamberoni alla piastra

°Branzino alla piastra con eba cipollina

e salsa new style
 ELENCO ALLERGENI
Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011
Tutti i prodotti e le pietanze possono contenere, come ingrediente o in tracce (in quanto lavorati presso lo stesso reparto di preparazione), le seguenti
sostanze o loro prodotti derivati:
List of allergenic ingredients used in this place and present Annex II of the EU Reg. No. 1169/2011 “substances or products causing allergies or
intolerances“
All products / meals may contain, as an ingredient or trace (as they are prepared in the same department), the following substances or their derivatives:

Ingredienti non inseriti nell’elenco degli allergeni

Ikura: uova di salmone
Tobiko: uova di pesce volante possono essere
nere, rosse, arancioni o verdi.

Uova di pesce

La preparazione di tutti i prodotti serviti viene svolta all’interno della nostra cucina, pertanto non è possibile escludere la potenziale contaminazione
crociata da parte di allergeni anche su alimenti che non ne contengono in formulazione e/o ricetta.
The preparation of all served products takes place in our kitchen. therefore we cannot exclude potential cross-contamination with allergens, even in food
not originally containing it.

(°) Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni
del Regolamento CE 853/04, all. III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
(°) Fish intended to be consumed raw or essentially raw has been treated for preventive decontamination in compliance with the regulations as REG
(CE) 853/04, All. III, Sez. VIII, Cap. 3, L. D, P. 3.

I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
Dishes labeled with (*) are prepared with ingredients that were frozen or deep frozen at the origin.