STUZZICANTE

E INNOVATIVA
Sushi Bar
Ginger è il primo sushi bar che unisce
i sapori orientali ai colori e agli odori
della Sicilia.

Una cucina stuzzicante e innovativa con piatti

della tradizione orientale, fusion e gourmet,
rivisitati in chiave mediterranea.

Sushi, tartare, sashimi, roll, secondi piatti di

pesce e, per finire, dolci artigianali.

Formula APERITIVO dalle 18:00

con cocktail, vino e birra artigianali.
Il cocktail bar è aperto fino a notte fonda
nel cuore della movida di Donnalucata.
 DEGUSTAZIONE
Affidati alla nostra creatività per
assaggiare i migliori piatti tra:
nigiri, hosomaki, gunkan e
uramaki GINGER.
DI SUSHI
Raffinato
Sushi mix Small 16 pz 25€
Sushi mix Medium 32 pz 40€
Sushi mix Maxi 48 pz 60€
Sushi mix Large 64 pz 75€
Sushi mix XXL 100 pz 100€

DEGUSTAZIONE
Mix dei nostri uramaki Special e
Ginger Special, ovvero i più ricercati e
sofisticati, per palati che vanno
oltre il gusto classico.
SUSHI SPECIAL
Ricercato
Special mix Medium 32 pz 50€
Special mix Maxi 48 pz 70€
Special mix Large 64 pz 90€
Special mix XXL 100 pz 120€

MIX CRUDITE’
Classico
Carpaccio mix 12 pz
Sashimi mix 12 pz
Mini Tartare Mix: 40€
salmone, tonno e pesce
bianco
STARTER
Una selezione di antipasti per iniziare

La Selezione
la tua cena GINGER

Ciotola di riso bianco 2€

Ciotola di alghe wakame 4€
Edamame 4€

TEMPURA
Frittura giapponese,
pastella leggera,

Sfiziosa gusto GINGER

Verdure 7€
con mix di salse
d’accompagnamento
Gamberoni (5 pezzi) 14€
con rucola e salsa agrodolce
Mixed stripes di pesce 12€
(5 pezzi) su letto di valeriana
 TARTARE
Pesce crudo in taglio tartare servito

da Intenditori
su riso bianco o insalata mista.
Per intenditori del mare,
garantisce GINGER.

Salmone 12€
tartare di salmone e avocado
su una base di riso bianco

Pesce bianco 12€

Tartare di pesce bianco e
mango su una base di riso
bianco

Tonno 12€
Tartare di tonno e mango su
una base di riso bianco

Tartare mix 16€

Mini tartare di salmone,
tonno, pesce bianco e mango
su una base di riso bianco

Gamberi 18€
Tartare di gamberi rossi di
Mazara, uova di lompo,
cipolla caramellata, salsa
cocktail su una base di
insalata mista

Scampi 16€
Tartare di scampi e mango su
una base di riso bianco

A seconda del pescato fresco

del giorno: spigola, orata, ricciola,
rombo, dentice, pauro.
GUNKAN
Riso avvolto da un filetto di

con Guo
pesce crudo esterno con topping
di tartare di pesce.
2 pezzi per ssaporare il gusto
classico GINGER.

Tonno 6€
Tonno*, tartare di tonno
scottato*, philadelphia,
wakame, salsa sninacha

Salmone 6€
salmone, tartare di salmone
scottato in salsa spicy

Gambero 8€
Gambero rosso*, zucchine
arrostite, uova di lompo, salsa
cocktail

Egg truffle 10€

Salmone o tonno, uovo di
quaglia on top, scaglie di
tartufo
 SASHIMI
8 pezzi di pesce crudo tagliato secondo

la vera Tradizione
la tradizione giapponese GINGER.

Pesce bianco 12€

Pesce bianco tagliato sashimi,
zenzero, wakame

Salmone 12€
Salmone taglio sashimi,
zenzero, wakame

Tonno 14€
Tonno tagliato sashimi,
zenzero, wakame

Sashimi mix (12pezzi) 16€

Mix salmone, tonno,
pesce bianco

CARPACCIO
Filetti di sottilissimo pesce crudo

Bontà marinata
serviti con marinatura
mediterranea GINGER.

Salmone 12€
Salmone, sesamo, prezzemolo

Pesce bianco 12€

Pesce bianco, sesamo,
prezzemolo

Tonno 14€
Tonno, sesamo, prezzemolo

Carpaccio mix 16€

A seconda del pescato fresco Mix salmone, tonno,
del giorno: spigola, orata, ricciola, pesce bianco, scampi
rombo, dentice, pauro.
NIGIRI
6 pezzi di pesce, 4 pezzi di crostacei.

Immancabili
Filetti di pesce su base di
riso bianco...Ginger.

Pesce bianco 8€
Pesce bianco e riso bianco

Salmone 10€
Salmone e riso bianco

Tonno 10€
Tonno e riso bianco

Crostacei 12€
Gambero rosso*, scampi

Nigiri mix 12€

Mix salmone, tonno, pesce
bianco (icona pesce)

A seconda del pescato fresco

del giorno: spigola, orata, ricciola,
rombo, dentice, pauro.
 HOSOMAKI
8 roll di alga nori all’esterno e un

Scrigni Saporiti
solo ingrediente all’interno.
Uno scrigno di sapori GINGER.

Avocado 6€
Cetriolo 6€
Mango 6€
Ananas 6€
Fragola 8€
Salmone 8€
Tonno 8€
Pesce bianco 8€

Salmone in tempura 12€

roll in tempura con
philadelphia e fragola on top

Tonno in tempura 14€

roll in tempura con
philadelphia e cipolla
caramellata

Pesce bianco in tempura 16€

roll in tempura con
philadelphia e scaglie di
tartufo on top

A seconda del pescato fresco

del giorno: spigola, orata, ricciola,
rombo, dentice, pauro.
URAMAKI
Il cuore delle nostre portate.

un vero Mu
Roll di riso esterno con alga nori
all’interno per contenere diversi ingredienti.
Coperture di sesamo, uova di pesce e le
migliori salse GINGER.
Uramaki Fusion (8 pezzi)

Nara 12€
salmone, avocado,
philadelphia, semi di sesamo

Tuna 12€
tonno, cetriolo, avocado,
philadelphia, salsa teriyaki

Tiger 12€
gambero scottato, cetriolo,
erba cipollina, maionese,
semi di sesamo, salsa
agrodolce

Miami 12€
polpa di granchio,
philadelphia, cetriolo,
avocado, salsa spicy, tobiko

Smocked 14€
salmone affumicato, ananas,
philadelphia, all’esterno
Pringles alla Paprika
 URAMAKI
Il cuore delle nostre portate.

un vero Mu
Roll di riso esterno con alga nori
all’interno per contenere diversi ingredienti.
Coperture di sesamo, uova di pesce e le
migliori salse GINGER.
.
Uramaki Siciliano (8 pezzi)

Mediterraneo 16€
gambero rosso di Mazara*,
polpa e salsa di granchio
reale, cetriolo all’esterno
tonno flambè

Spigola 14€
mango, avocado, papaya,
all’esterno spigola, salsa
cocktail, sesamo

Eoliano (futomaki) 12€

tonno sott’olio di produzione
GINGER marinato con
cipolla rossa calabra e
capperi, pesto di basilico, 16€
philadelphia, pomodorini,
basilico, salsa tonnata

Spadoku 14€
pesce spada* cotto,
melanzane, pomodoro, menta,
philadelphia, pistacchio

Capomaki (futomaki) 12€

pesce spada* in agrodolce,
caponata di verdure

Ginger lemon 12€

salmone scottato in succo di
limone, menta, salsa spicy,
zest di limone

Ginger orange 12€

tonno scottato in succo
d’arancia, erba cipollina,
salsa spicy, zest e cubi
d’arancia
URAMAKI
Il cuore delle nostre portate.

un vero Mu
Roll di riso esterno con alga nori
all’interno per contenere diversi ingredienti.
Coperture di sesamo, uova di pesce e le
migliori salse GINGER.
Uramaki Gourmet (8 pezzi)

Almond crack 14€

salmone cotto, cetriolo, salsa
spicy, all’esterno
philadelphia, mandorle
tostate, salsa agrodolce.

Spicy salmon 14€

gambero cotto*, salmone
scottato, rucola, salsa spicy,
erba cipollina, salsa sriracha

Spicy tuna 14€

gambero cotto*, tonno
scottato, rucola, erba
cipollina, salsa spicy,
salsa sriracha

Smocked-out 14€
avocado, philadelphia,
cetriolo, all’esterno salmone
affumicato,uova di lompo,
semi di sesamo

Salmon fish-out 14€

avocado, philadelphia,
cetriolo, all’esterno salmone,
uova di lompo, salsa spicy

White fish-out 16€

avocado, cetriolo, all’esterno
pesce bianco , uova di
lompo

A seconda del pescato fresco

del giorno: spigola, orata, ricciola,
rombo, dentice, pauro.
 URAMAKI
Il cuore delle nostre portate.

un vero Mu
Roll di riso esterno con alga nori
all’interno per contenere diversi ingredienti.
Coperture di sesamo, uova di pesce e le
migliori salse GINGER.
Uramaki Special (8 pezzi)

Perlage 16€
salmone, avocado,
philadelphia, all’esterno
cover di pesce bianco,
gambero rosso* e perlage
di tartufo nero

Dragon roll 14€

gambero in tempura*,
cetriolo, maionese,
all’esterno cover di avocado
e uova di salmone

Rainbow 16€
salmone fresco, avocado,
cetriolo, philadelphia,
all’esterno mix di pesce fresco

Tribal 14€
gambero in tempura*,
cetriolo, maionese, all’esterno
salmone flambè, uova di
lompo, salsa spicy, salsa
sriracha

Big boss 14€

gambero cotto*, tamago,
bacon croccante, cipolla
caramellata, erba cipollina,
salsa spicy

BB-Crock 16€
tartare di scottona, insalata
verde, erba cipollina,
all’esterno bacon,
salsa BBQ, pringles alla
paptrika

Futomaki fire (roll fritto in 14€

tempura) salmone, avocado,
philadelphia al wasabi,
tataki di tonno*
URAMAKI
Il cuore delle nostre portate.

un vero Mu
Roll di riso esterno con alga nori
all’interno per contenere diversi ingredienti.
Coperture di sesamo, uova di pesce e le
migliori salse GINGER.

Dragon Edo 18€

Interno: salmone crudo,
gambero rosso di Mazara,
philadelphia, cetriolo;
Cover: avocado, mandorle
tostate, salsa teriyaki

Red and Truffle 18€

Interno: salmone crudo,
truffle mayonnaise
Cover: avocado, gambero
rosso di Mazara, scaglie di
tartufo

Black Maki (riso venere) 16€

Interno: salmone crudo
Cover: burrata, gambero
rosso di Mazara, emulsione e
granella di pistacchio

Straccia Roll 16€

Interno: salmone crudo
Cover: tonno, burrata,
spaghetti fritti di patata
dolce Tik Tok Roll (riso venere) 14€
Interno: tempura di
Hamachi Roll 16€ gambero, rucola
Interno: tartare di spigola, Cover: avocado, burrata,
mango; Tobiko
Cover: salmone flambè,
spaghetti fritti di patata Crab Roll 16€
dolce, salsa ai frutti di bosco Interno: granchio in tempura,
uova Ikura, cetriolo, spicy
Tokyo Roll 16€ mayonnais
Interno: salmone in tempura, Cover: tartare di salmone,
cetriolo salsa Teriyaki, semi di sesamo
Cover: anguilla caramellata,
salsa Teriyaki Scottona Roll 16€
Interno: rucola, funghi
Cover: carpaccio di scottona,
crema al tartufo, scaglie
di tartufo
 URAMAKI
Il cuore delle nostre portate.

un vero Mu
Roll di riso esterno con alga nori
all’interno per contenere diversi ingredienti.
Coperture di sesamo, uova di pesce e le
migliori salse GINGER.

Mela 6€
Sfoglia di soia, philadelphia,
mela verde, avocado, alga
wakame, rucola,
salsa teriyaki

Macedoia 6€
Marmellata di arancia,
mango, papaya, mela verde,
pistacchio in polvere e
confettura di fragole.

Tropical 6€
Sfoglia di soia, mango,
papya, mela, confettura di
mirtilli, sciroppo alla fragola
SECONDI
Portate principali di pesce nostrano
con i sapori orientali e mediterrei,
garantisce GINGER

PIATTI
Sapori Orientali
Taki di tonno 15€
Tonno scottato in crosta di
semi di sesamo, alghe
wakamem e salsa teriyaki

Taki di salmoe 14€

Salmone scottato in crosta
di semi di sesamo,
alghe wakame e salsa spicy

Filetto di pesce spada

bianco 14€
scottato alla piastra
Accompagnato da
edamame e alghe wakame

A seconda del pescato fresco

del giorno: spigola, orata, ricciola,
rombo, dentice, pauro.
INFO E
ALLERGENI
Le pietazne possono contenere, come costituenti base o in tracce, alcuni ingredienti non
graditi o considerati allergeni.

Tutti i nostri piatti sono GLUTEN FREE.

Il significato dei simboli riportati di fianco alle pietanze è riportato nella legenda di seguito.
Al momento dell’ordine si prega di informare il cameriere riguardo eventuali allergie o
intolleranze.

- * Ingredienti surgelati
- A seconda del pescato fresco del giorno: spigola, orata, ricciola, rombo, dentice, pauro.

I prodotti ittici freschi vengono sottoposti ad abbattimento preventivo a -20° per 24 ore
secondo alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004 sulla sicurezza alimentare.
Crostacei e molluschi arrivano già surgelati.

Lo Staff