AIS – Associazione Italiana Sommelier

SCHEDA ANALITICO – DESCRITTIVA DEL VINO

Pavia, Lodi,
Novara, Aquila
Degustatori Luogo (data)
(estate-autunno
2014)
Temperatura vino °C Temperatura ambiente °C
Categoria vino Vino rosso
Denominazione vino Bel sit - Innominato
Titolo alcolometrico 14%vol Annata 2012

Limpidezza Limpido
ESAME
VISIVO

Colore Rubino trasparente

Consistenza/Effervescenza Consistente
Osservazioni
OLFATTIVO

Intensità Intenso
ESAME

Complessità Complesso
Qualità Fine
Descrizione L’amarena e la florealità sono eleganti, poi sentori di humus, selvatico
Osservazioni Si sente la presenza del pinot nero
GUSTO - OLFATTIVO

Zuccheri Secco struttura Fresco Acidi

Alcoli Caldo o corpo Abbastanza tannico Tannini
Polialcoli Abb. morbido Sostanze minerali
ESAME

Equilibrio Abbastanza equilibrato

Intensità Intenso
Persistenza Persistente
Qualità Fine
Osservazioni La freschezza e l’aroma dell’amarena si confermano. Sembra di bere
un vino che non ha subito condizionamenti in cantina.
CONSIDERAZIONI
FINALI

Stato evolutivo Pronto

Armonia Abbastanza armonico
Abbinamenti Salsicce, formaggi
Osservazioni Punteggio 81/100
 AIS – Associazione Italiana Sommelier
TERMINOLOGIA PER LA DEGUSTAZIONE DEL VINO
Limpidezza Colore Consistenza Effervescenza
Giallo verdolino GRANA BOLLICINE
Giallo paglierino Grossolane
ESAME VISIVO
Giallo dorato Abbastanza fini
Giallo ambrato Fini
Velato Fluido
NUMERO BOLLICINE
Abbastanza limpido Rosa tenue Poco consistente
Scarse
Limpido Rosa cerasuolo Abbastanza consistente
Abbastanza numerose
Cristallino Rosa chiaretto Consistente
Numerose
Brillante Viscoso
Rosso porpora PERSISTENZA BOLLICINE
Rosso rubino Evanescenti
Rosso granato Abbastanza persistenti
Rosso aranciato Persistenti

Intensità Complessità Qualità Descrizione

Aromatico
OLFATTIVO

Vinoso
Comune Floreale
ESAME

Carente Carente
Poco fine Fruttato
Poco intenso Poco complesso
Abbastanza fine Fragrante
Abbastanza intenso Abbastanza complesso
Fine Erbaceo
Intenso Complesso
Eccellente Minerale
Molto intenso Ampio
Speziato
Etereo
Franco

Morbidezza Durezza Equilibrio

Zuccheri Acidi Poco equilibrato
ESAME GUSTO-OLFATTIVO

Abbastanza equilibrato
Secco Piatto Equilibrato
Abboccato Poco fresco Intensità
Amabile Abbastanza fresco Carente
Dolce Fresco Poco intenso
Stucchevole Acidulo Abbastanza intenso
Alcoli Tannini Intenso
Leggero Molle Molto intenso
Poco caldo Poco tannico Persistenza
Abbastanza caldo Abbastanza tannico Corto
Caldo Tannico Poco persistente
Alcolico Astringente Abbastanza persistente
Persistente
Polialcoli Sostanze minerali
Molto persistente
Spigoloso Scipito Qualità
Poco morbido Poco sapido Comune
Abbastanza morbido Abbastanza sapido Poco fine
Morbido Sapido Abbastanza fine
Pastoso Salato Fine
Eccellente

Struttura o corpo
Magro – Debole – Di corpo – Robusto – Pesante

Stato evolutivo
Immaturo – Giovane – Pronto – Maturo – Vecchio

Armonia
Poco armonico – Abbastanza armonico - Armonico