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Analisi visiva
Degustare un vino signica sottoporlo ad una serie di analisi sensoriali tese a determinare e descrivere le caratteristiche organolettiche del vino.
analisi olfattiva
analisi gustativa
Analisi Visiva
ANALISI VISIVA
L'esame visivo la prima analisi a cui si sottopone il vino, per ottenere informazioni di carattere generale, che dovranno essere confermate o meno dalle analisi successive.
Colore
Limpidezza
Effervescenza
Suggerimento
Analisi Olfattiva
ANALISI OLFATTIVA
E' in questa fase che si colgono i diversi profumi del vino, rivelatori dei possibili abbinamenti, della tipologia di vino e, non ultimo, di eventuali difetti. Intensit
A seconda della maggiore o minore presenza di profumi il vino si definisce: carente, poco intenso,abbastanza intenso, intenso, molto intenso
Complessit
A seconda della maggiore o minore lunghezza della sequenza dei profumi il vino si definisce: carente, poco, abbastanza o molto complesso
Qualit
A seconda della maggiore o minore piacevolezza il vino si definisce comune, poco fine, abbastanza fine, fine, molto fine
Analisi Gustativa
ANALISI GUSTATIVA
Questa fase la pi difcile: comprende anche unanalisi olfattiva retronasale e altre osservazioni.
Intensit
Persistenza
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