I miceti o funghi

I funghi comprendono diversi gruppi di organismi eucarioti uni o pluricellulari

eterotrofi, parassiti simbionti o saprofiti (traggono nutrimento dalla decomposizione
delle sostanze orga niche).

I funghi che interessano l'operatore del benessere non sono quelli macroscopici
(funghi a cappello, che si trovano nei boschi e prati), ma i microscopici (muffe e lieviti),
detti miceti, che causano le micosi. 
Nel caso dell'uomo, questi miceti possono causare infezione dopo avere attraversato
una delle diverse vie di penetrazione (cutanea, orale, respiratoria). 

Tra le micosi principali si ricordano: un gruppo di dermatosi (micosi cutanee), la

candidosi (orale, genitale), le micosi polmonari (micosi profonde). Una micosi
frequente è quella che colpisce le unghie (onicomicosi). 

Le micosi si trasmettono per contatto diretto cutaneo con persone malate e

indirettamente, per esempio in un salone di bellezza, tramite l'utilizzo di teli, indumenti
e strumenti professionali.

Nei centri benessere il rischio di contrarre infezioni da miceti è legato alla presenza di
amblenti caratterizzati da grande umidità, come Il bagno turco, la piscina, le vasche
Idromassaggio.

LE CANDIDOSI

Le candidosi sono micosi causate da un lievito, la Candida albicans, saprofita del tubo
digerente, dei genitali, della pelle e delle mucose.
Questo micro parassita causa malattie solo in condizioni particolari, mentre
solitamente vive a spese dell'individuo ospitante senza causare danni (comportandosi
da commensale) I fattori che agevolano lo sviluppo delle candidosi sono la presenza
di macerazione cutanea, gli stati di immunodepressione, le terapie antibiotiche e
cortisoniche prolungate, il diabete, ipotiroidismo, l'obesità, la scarsa o eccessiva
igiene.

Classificazione

Al gruppo dei miceti appartengono diverse classi, alcune dannose anche per l'uomo,
altre utili. 

Parassiti di vegetali e parassiti di animali (anche dell'uomo), sottraggono le

sostanze nutriti ve ad esseri viventi, nell'uomo sono responsabili di forme diverse
di micosi. 
 Muffe sono responsabili di: alterazione di alcuni alimenti, produzione di formaggi
dal gusto particolare come il gorgonzola (industria casearia), produzione di
antibiotici come la penicillina (industria farmaceutica), produzione di enzimi e
acido citrico (industria chimica). 
Lieviti per esempio i Saccaromiceti, sono responsabili della fermentazione
alcolica, per questo vengono utilizzati nella produzione di vino e birra.

ZUCCHERO

LIEVITI

ALCOL + CO2 + ENERGIA

leviti sono responsabil dela trastormazione del glucosio in alcol etico, questo processo
comporta lo sviluppo di anidnde carbonica (CO₂) e di molecole di energia.

Struttura

Le più semplici forme di muffe sono unicellulari, ma ci sono anche forme pluricellulari
in cui le cellule sono aggregate in filamenti o ife che si intrecciano a formare una
struttura chiamata micelio (microscopica o macroscopica). I lieviti, invece, sono
unicellulari, immobili, di forma sferica oppure ovale con un diametro che va da 2 a 20
um. La patogenicità riguarda solo poche specie quali la Candida albicans.

Riproduzione

Per le muffe la riproduzione sessuata avviene tramite spore (particolare forma di

riproduzione, detta sporulazione) e solo dove le condizioni ambientali sono
particolarmente favorevoli (accentuata umidità).
Per i lieviti avviene, tramite la riproduzione asessuata, la gemmazione. La riproduzione
asessuata si compie per semplice divisione della cellula madre in due o o più cellule
figlie, senza l'intervento di cellule specializzate indispensabili, invece, nella
riproduzione sessuata.

Sporulazione: riproduzione sessuata (conservazione della specie), le spore sono

prodotte all'interno di uno sporangio, cioè una struttura a sacco inserita al
termine di un ifa specializzata.

Gemmazione riproduzione asessuata (diffusione della specie); durante la

riproduzione sulla cellula madre compare una protuberanza che in seguito si
distaccherà diventando autonoma e dando origine a una cellula figlia.

Sul cuoii capelluto albergano molti funghi (Pityrosporum ovale) trovando un ambiente
ideale (sebo, sudore, particelle organiche e inorganiche) per la riproduzione.

Meccanismi di difesa contro i miceti.

Nella terapia delle micosi è necessario l'uso di farmaci anti-micotici che agiscono
distruggendo direttamente i miceti o inibendo la loro moltiplicazione. Dato che devono
agire sui miceti (che sono microrganismi eucarioti), possono danneggiare anche le
nostre cellule (eucariote). la loro somministrazione è perciò di stretta competenza
medica.

Tra i principali antibiobiotici, si ricorda la PENICILLINA. Essa é ricavata da una muffa

che sopprime la crescita batterica e fu scoperta nel 1929 da A.Fleming