Il carbonio, gli enzimi, il DNA. Chimica organica, biochimica e biotecnologie Prova di verifica - Capitolo B1
1 Quale tra i seguenti zuccheri non è riducente?
A Saccarosio B Cellobiosio C Lattosio D Maltosio
2 Quale delle seguenti biomolecole è un omopolimero?
A Glicogeno B DNA C Emoglobina D RNA
3 La presenza nei trigliceridi di uno o più doppi legami carbonio-carbonio:
A aumenta il punto di fusione B influenza il loro diverso stato fisico (solido nei grassi, liquido negli oli) C è responsabile della loro insolubilità in acqua D diminuisce la loro reattività
4 Quale tra le seguenti affermazioni, relativamente ai fosfolipidi, non è vera?
A Rappresentano i principali componenti della membrana cellulare B Presentano una testa polare idrofila e una doppia coda apolare idrofobica C Derivano dall’esterificazione del glicerolo con tre molecole di acidi grassi D Nella loro molecola il gruppo idrossido degli alcoli è esterificato da una molecola di un amminoalcol
5 Gli amminoacidi non essenziali sono quelli:
A non fondamentali per il metabolismo cellulare B sintetizzati dalle cellule C presenti solo nelle proteine di origine vegetale D introdotti attraverso le proteine presenti negli alimenti
6 Il numero di peptidi che si possono ottenere da 4 amminoacidi è:
7 Il D-2-deossiribosio, lo zucchero presente nella molecola del DNA, è un:
A aldopentoso B chetopentoso C chetoesoso D aldoesoso
8 Un nucleotide deriva dalla reazione tra:
A il gruppo – OH del carbonio 5´ dello zucchero del nucleoside con una molecola di H3PO4 B il gruppo – OH del carbonio 2´ dello zucchero del nucleoside con una molecola di H3PO4 C il gruppo – OH del carbonio 3´ dello zucchero del nucleoside con una molecola di H3PO4 D il gruppo – OH del carbonio 5´ dello zucchero del nucleoside con una molecola di H3PO3
9 Il polisaccaride formato esclusivamente da molecole lineari è:
A l’amido B il glicogeno C la cellulosa D l’amilopectina
10 L’amilosio è un polisaccaride lineare che compone:
A l’amido B il glicogeno C la cellulosa D l’amilopectina
11 La preparazione industriale di margarine si basa su:
A la diminuzione della lunghezza media delle catene apolari dei trigliceridi B l’idrogenazione dei doppi legami presenti nelle catene apolari dei trigliceridi C l’aumento della lunghezza media delle catene apolari dei trigliceridi D l’idrolisi dei legami tra acidi grassi e glicerolo
12 La molecola qui sotto rappresentata è la struttura di base di:
A trigliceridi B acidi grassi C steroidi D fosfolipidi
13 Il legame peptidico è formato da:
A – CO – NH – B – COO – NH – C – COO – N – D – CO – NH2 –
14 Associa a ognuno dei seguenti polimeri il rispettivo legame chimico tra i monomeri: polisaccaridi; proteine; acidi nucleici.
15 Quale dei seguenti livelli di organizzazione strutturale delle proteine non viene influenzato da fattori fisici o chimici in grado di rompere i legami idrogeno? A Struttura primaria B Struttura secondaria C Struttura terziaria D Struttura quaternaria
