Sadava, Hillis, Heller, Berenbaum, Posca

Il carbonio, gli enzimi, il DNA. Chimica organica, biochimica e biotecnologie Prova di verifica - Capitolo B1

1 Quale tra i seguenti zuccheri non è riducente?

A Saccarosio
B Cellobiosio
C Lattosio
D Maltosio

2 Quale delle seguenti biomolecole è un omopolimero?

A Glicogeno
B DNA
C Emoglobina
D RNA

3 La presenza nei trigliceridi di uno o più doppi legami carbonio-carbonio:

A aumenta il punto di fusione
B influenza il loro diverso stato fisico (solido nei grassi, liquido negli oli)
C è responsabile della loro insolubilità in acqua
D diminuisce la loro reattività

4 Quale tra le seguenti affermazioni, relativamente ai fosfolipidi, non è vera?

A Rappresentano i principali componenti della membrana cellulare
B Presentano una testa polare idrofila e una doppia coda apolare idrofobica
C Derivano dall’esterificazione del glicerolo con tre molecole di acidi grassi
D Nella loro molecola il gruppo idrossido degli alcoli è esterificato da una molecola di un
amminoalcol

5 Gli amminoacidi non essenziali sono quelli:

A non fondamentali per il metabolismo cellulare
B sintetizzati dalle cellule
C presenti solo nelle proteine di origine vegetale
D introdotti attraverso le proteine presenti negli alimenti

6 Il numero di peptidi che si possono ottenere da 4 amminoacidi è:

A 12
B 24
C 16
D 8

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7 Il D-2-deossiribosio, lo zucchero presente nella molecola del DNA, è un:

A aldopentoso
B chetopentoso
C chetoesoso
D aldoesoso

8 Un nucleotide deriva dalla reazione tra:

A il gruppo – OH del carbonio 5´ dello zucchero del nucleoside con una molecola di H3PO4
B il gruppo – OH del carbonio 2´ dello zucchero del nucleoside con una molecola di H3PO4
C il gruppo – OH del carbonio 3´ dello zucchero del nucleoside con una molecola di H3PO4
D il gruppo – OH del carbonio 5´ dello zucchero del nucleoside con una molecola di H3PO3

9 Il polisaccaride formato esclusivamente da molecole lineari è:

A l’amido
B il glicogeno
C la cellulosa
D l’amilopectina

10 L’amilosio è un polisaccaride lineare che compone:

A l’amido
B il glicogeno
C la cellulosa
D l’amilopectina

11 La preparazione industriale di margarine si basa su:

A la diminuzione della lunghezza media delle catene apolari dei trigliceridi
B l’idrogenazione dei doppi legami presenti nelle catene apolari dei trigliceridi
C l’aumento della lunghezza media delle catene apolari dei trigliceridi
D l’idrolisi dei legami tra acidi grassi e glicerolo

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12 La molecola qui sotto rappresentata è la struttura di base di:

A trigliceridi
B acidi grassi
C steroidi
D fosfolipidi

13 Il legame peptidico è formato da:

A – CO – NH –
B – COO – NH –
C – COO – N –
D – CO – NH2 –

14 Associa a ognuno dei seguenti polimeri il rispettivo legame chimico tra i monomeri:
polisaccaridi; proteine; acidi nucleici.

15 Quale dei seguenti livelli di organizzazione strutturale delle proteine non viene influenzato da
fattori fisici o chimici in grado di rompere i legami idrogeno?
A Struttura primaria
B Struttura secondaria
C Struttura terziaria
D Struttura quaternaria

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