Weyermann Product Information I 05 2014

05 / 2014
MALTO WEYERMANN
Mich. Weyermann SRL Brennerstrasse 17-19 96052 Bamberg - Germania
Fabbrica di malti,
malti tostati,
malti caramellati
Bamberg
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-886 Fax: 0049 - (0)951 - 93 220-9886 e-mail: info@weyermann.de www.weyermann.it
dal 1879
Fabbrica di estratti di
malto e di malto tostato
SINAMAR
Bamberg
dal 1903
SINAMAR
Heinz Weyermann SRL Brennerstrasse 17-19 96052 Bamberg - Germania

La nostra rappresentanza in Italia :

UBERTI SRL Via Paganello 35 30172 Venezia-Mestre Telefono: 041 - 89 - 00 - 004 Fax: 041 - 52 - 89 - 738
e-mail: o.defilippi@ubertive.com e-mail: f.defilippi@ubertive.com e-mail: g.sborlino@ubertive.com www.ubertive.com
MALTO WEYERMANN
Benvenuti alla Weyermann

il vostro partner ideale per ogni problema di malto con la pi grande variet di malto prodotti al mondo !
Il nostro sistema di management della qualit certificato secondo le norme DIN ISO 9001, unitamente
al nostro team addetto alla produzione altamente qualificato
al nostro avanzato sistema di controllo della produzione, inclusa lininterrotta e completa
supervisione delle singole partite, dall accettazione della materie prime, allo stoccaggio
ed alla produzione appropriata, fino alla spedizione dei prodotti finiti
a periodiche analisi esterne conformi alle norme sui generi alimentari
una produzione che avviene esclusivamente secondo il precetto tedesco sulla genuinit
alla lavorazione di orzo, frumento, segale per birra provenienti da sementi certificate non
sottoposte a modificazioni genetiche di esclusiva provenienza tedesca
alla nostra modernissima attrezzatura per la malteria e la fabbricazione della birra
Tracciabilit veloce e pi accurata attraverso il numero di lotto individuale codificato in
un codice a barre D2 - trasparenza dallagricoltore fino al termine della produzione del
malto speciale
analizzare scaricare D2 barcode scanning based (analisi lotto individuale disponibile online)
garantiscono laltissima qualit dei nostri malti per birra, tostati e caramellati, della nostra birra fabbricata con malto tostato
deamarificato SINAMAR nonch dei nostri svariati estratti di malto.
MALTO WEYERMANN - Competenza e tradizione familiare dal 1879 ... giorno dopo giorno!
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MALTO WEYERMANN
The Weyermann Malt Aroma Wheel

Uno strumento prezioso per tutti i birrifici per la corretta descrizione della ricetta:
Il positivo trend globale verso birre speciali piene di carattere e lampia accettazione del consumatore di questi prodotti porta sempre pi
grandi, medi e piccoli produttori in tutto il mondo ad adoperare malti speciali, scegliendo tra la vasta gamma di malti Weyermann.
Perci importante sviluppare nuovi metodi di descrizione che facilitano la selezione e lapplicazione degli appositi malti speciali. Questo
ha portato ad un nuovo strumento di determinazione e di selezione, il Weyermann Malt Aroma Wheel ormai registrato e protetto come
marchio Weyermann, a Bamberga.
Sono emerse le seguenti categorie aromatiche:
Weyermann CARAAROMA : Chicco intero
Weyermann Malt Aroma Wheel

Weyermann CARAAROMA: Chicco intero
Aroma tostato:
Caff, cacao, cioccolato fondente, mandorle

tostate, frutta secca, crosta di pane
Fumo:
Fumo di legna (faggio, quercia), chiodi di

garofano
Frutta / frutta secca:
Mandorle, nocciole, uva passa, vaniglia
Aroma maltato:
Miele, dolci, marmellata, maltato
Caramello:
Toffee, caramello chiaro e scuro
Gusto:
Aspro, dolce, amaro
Weyermann Specialty Malts
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Weyermann Barke Malto Pilsner: Chicco intero

Weyermann CARAFA SPEZIAL: Chicco intero

Weyermann Abbey (Abbazia) Malz: Chicco intero

Weyermann Malto di frumento scuro: Chicco intero

Weyermann Special W : Chicco intero

Weyermann Malto dorzo affumicato al faggio: Chicco intero
Il Weyermann Malt Aroma Wheel fa parte della specificazione del prodotto ed disponibile con il download sul nostro sito per tutti i malti Weyermann.
www.weyermann.it
MALTO WEYERMANN
Malto per birra Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
Weyermann
Tipo Premium
Pils
extra chiaro
2,0 - 2,5
Birre tipo Premium Pils dal

colore extra chiaro
Qualsiasi altro tipo di birra
100 %
Prodotto da finissimo orzo per birra

estivo nazionale a 2 file
Grazie alla selezione di materie prime
particolarmente adatte e ad una
speciale tecnologia di maltazione si
ottengono colori del mosto e di cottura
particolarmente chiari
immediata
* Weyermann
Tipo Pils
2,5 - 4,0
Birre tipo Pils

Qualsiasi altro tipo di birra
100 %
Prodotto da finissimo orzo per birra

estivo nazionale a 2 file
Per la produzione di tutte le birre
chiare
Come malto di base per tutte le birre
speciali
immediata
* Weyermann
Tipo Pale Ale
5,5 - 7,5
Adatto per tutte le birre

Tipo Ale
Tipo Stout
Tipo Porter
100 %
Per la produzione di birre straordinarie

tipo Lager e Ale
immediata
* Questi malti sono disponibili anche in qualit biologica - certificato da BCS ko-Garantie DE-KO-001
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MALTO WEYERMANN
Malto per birra Colore / EBC

* Weyermann
Tipo Vienna
* Weyermann
Tipo Monaco
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
6,0 - 9,0
Birre tipo Export

Birre scure forti
Birre per festivit
Birre casalinghe prodotte
in casa
100 %
Ottenimento di birre con colore

dorato e incremento della pienezza
del sapore
immediata
12 - 18
Birre scure
Birre per festivit
Birre speciali ad alta
gradazione alcolica
Birre con sapore di malto
accentuato
Birre nere
fino al
100 %
Accentuazione del carattere tipico

della birra mediante potenziamento
dellaroma
Ottenimento di un intenso colore della
birra
immediata
II 20 - 25
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MALTO WEYERMANN
Malto affumicato Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
Weyermann
Malto dorzo
affumicato al faggio
4,0 - 8,0
Birre affumicate
Birre Lager
Birre Keller
Specialit di birra affumicata
Birre di frumento
fino al
100 %
ottenimento del tipico gusto

affumicato
aroma affumicato di faggio con
note di miele chiaro e note di
vaniglia
immediata
Weyermann
Malto di frumento
affumicato al rovere
4,0 - 6,0
Birre di frumento
Birre di frumento affumicate
Hefe-Weizen
Birre affumicate
Grtzer Bier
Ales
fino al
80 %
prodotti di frumento di qualit

sapore affumicato di rovere fine
con note di miele e vaniglia
immediata
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MALTO WEYERMANN
Malto speciale Colore / EBC
Impiego
Weyermann
Malto corto
2,5 - 4,5
per compensare malti

troppo modificati
* Weyermann
Malto acidificato
3,0 - 6,0
Birre tipo Pils

Birre leggere
Birre da banco di mescita
Ales
pH 3,4 - 3,6
Dosaggio
fino al
15 - 20 %
fino al
5%
(10%
for sour
styles)
Weyermann
Malto melanoidinico
60 - 80
Birre chiare
Birre tipo Bock
Birre scure
Birre rosse
Birre ambrate
fino al
20 %
Effetto
Disponibilit
Miglioramento della stabilit della

schiuma
immediata
Abbassamento del pH del mosto, quindi:

miglioramento dellammostatura
Intensificazione della fermentazione e
colori pi chiari nelle birre Pils
miglioramento della stabilit
organolettica
gusto pi arrotondato
addolcimento dell acqua dura
immediata
Miglioramento della stabilit organolettica

e della pienezza del sapore,
armonizzazione del colore della birra
Ottenimento del colore rossastro
Ottimizzazione della fermentazione
Miele e biscotti note
immediata
* Questa variet di malto disponibile in qualit biologica - certificato da BCS ko-Garantie DE-KO-001
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MALTO WEYERMANN
Malto di frumento Colore / EBC

* Weyermann
Malto di frumento
- chiaro -
3,0 - 5,0
Weyermann
Malto di frumento
- scuro -
15 - 20
Weyermann
CARAWHEAT
Malto di frumento
- caramello -
Weyermann
Malto di frumento
- tostato -
Impiego
Dosaggio
Effetto
Incremento del gusto tipico dellalta
fermentazione
Ottenimento di birre snelle leggere
e frizzanti
Accentuazione del tipico aroma di
frumento
Disponibilit
Birre di frumento
(Weizen)
Birre tipo Klsch
Birre tipo Alt
Birre ad alta fermentazione
Birre leggere
Birre a bassa gradazione
alcolica
Birre analcoliche
fino al
80 %
110 - 140

Hefeweizen
Weizen scura
fino al
15 %
Aumento della pienezza del sapore

Accentuazione dellaroma di
frumento
Incremento del colore scuro
lieve caramello, mandorla, note di
pane e prodotti da forno
immediata
900 - 1200
Esclusivamente per birre

ad alta fermentazione
es. tipo Alt oppure tipo
Weizen scure
1-5%
Accentuazione del gusto tipico delle

birre scure ad alta fermentazione
e del loro colore
lieve sapore tostato
immediata
fino al
50 %
immediata
immediata
CARAWHEAT un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg

* Questa variet di malto disponibile in qualit biologica - certificato da BCS ko-Garantie DE-KO-001
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MALTO WEYERMANN
Malto caramello Colore / EBC

* Weyermann
CARAPILS
2,5 - 6,5
Impiego
* Weyermann
CARARED
5 - 10 %
Ottimizzazione della schiuma

e della sua stabilit
Birre a bassa gradazione

alcolica
Birre leggere
fino al
40 %
Incremento della pienezza del

sapore
10 - 15 %
20 - 30
Birre di frumento
Birre da banco di mescita
Birre leggere
Birre a bassa gradazione alcolica
Birre analcoliche
40 - 60
Effetto
Birre tipo pils
Birre chiare
Birre tipo Export
Birre per festivit
Birre nutrienti
* Weyermann
CARAHELL
Dosaggio
Birre marroni
Birre tipo Bock
Birre ambrate
Birre tipo Alt
Birre di frumento
Ale rossa
Ale scozzese
fino al
30 %
fino al
25 %
Disponibilit
immediata

Accentuazione dellaroma tipico
del malto
Influenza positiva sulla schiuma
Gusto pieno ed armonico
Colori pi intensi
Correzione dei colori troppo chiari
delle Pils o delle birre Lager
Ottimizzazione organolettica di
birre di frumento chiare
lievi note di caramello
immediata

Colori intensi
Colori rossi
del malto
Caramello, miele e note di prodotti
da forno
immediata
CARAPILS, CARAHELL e CARARED sono marchi registrati della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN

Weyermann
CARAAMBER
* Weyermann
CARAMNCH
60 - 80
80 - 100
II* 110 - 130

III 140 - 160
* Weyermann
CARAAROMA
350 - 450
Impiego
Birre tipo Bock
Birre scure
Birre rosse
Birre ambrate
Lager ambrate
Ale ambrate
Dosaggio
fino al
20 %
Effetto
Disponibilit
Miglioramento della stabilit del

gusto e della pienezza del sapore
Bilanciamento del colore della birra
Colori rossi
Potenziamento della fermentazione
Note di pane, caramello e toffee
immediata
Birre scure
5 - 10 %
Birre per festivit
per birre scure
Birre con malto accentuato
Birre nutrienti
1-5%
Birre da banco di mescita per birre chiare
Birre leggere
e leggere

del malto
Gusto pieno ed armonico
Colori pi intensi
sapore di caramello pronunciato
con note di prodotti da forno
immediata
Birre marroni
Birre tipo Bock
Birre ambrate
Lager scure
Ale scura
Stout
Porter

Colori scuri
Colori rossi
del malto
Note di noci tostate, caramello
scuro e frutta secca
immediata
fino al
15 %
CARAAMBER, CARAMNCH e CARAAROMA sono marchi registrati della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN

Weyermann
CARABELGE
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
30 - 35
Birre Belghe Speciali

Birre Belghe Blonde
Birre Belghe Bruin
Amber Belga
Tripel
Dubbel
fino al
30 %
Lieve sapore caramellato;

Note di frutta secca e noci
Birre di colore miele
immediata
Weyermann
CARABOHEMIAN
170 - 220
Lager Boeme
Bock Boeme
Birre Boeme Speciali
Porter
Stout
Ale
Birre Bock
Birre Autunnali
fino al
15 %
Intenso sapore caramellato;

Note di pane, caramello e caramella
mou
Colore scuro
immediata
Weyermann
CARAWHEAT
100 - 140
fino al
15 %

Accentuazione dellaroma di
frumento
Incremento del colore scuro
immediata
Weyermann
CARARYE
150 - 200

fermentazione
Birre di segale
fino al
15 %
Incremento dellaroma del malto

di segale
Colori scuri
4 settimane di
calendario
CARABELGE, CARABOHEMIAN, CARAWHEAT e CARARYE sono marchi registrati della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN
Esclusivi malti aromatici Barke della Weyermann

prodotti dall eccellente variet tradizionale dorzo primaverile Barke
Barke Malto Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
Weyermann
Barke
Malto Pilsner
2,5 - 4,5
Birre Pilsner
Helles bavaresi
Landbier
Birre Keller
Birre con poco
contenuto dalcol
Birre analcoliche
fino al
100 %
Possibilit di produrre lager chiare con un gusto

intenso
Ottenimento di un corpo eccellente con una piacevole
sensazione morbida in bocca
Aromi intensi di malto
Eccellente lavorazione in sala cottura e nella filtrazione
Ottenimento di unalta resa
immediata
Weyermann
Barke
Malto Vienna
6,0 - 9,0
Bayrisch Dunkel
Birre Festbier
Birre-Mrzen
Ale / IPA
Lager
Stout
Vienna Lager
fino al
100 %
Ottenimento di birre dorate

Piacevolmente corposo
Intenso dolce maltato, leggere note di miele e noci
(mandorle e nocciole)
Ottenimento di unalta resa
Il malto per lautentica Lager
immediata
Weyermann
Barke
Malto Monaco
17 - 22
Birre scure
Birre Schwarz
Birre Festbier
Birre Bock
Birre Oktober
Dubbel
Birre Keller
Stout
Mnchner Dunkel
fino al
100 %
Evidenzia il tipico carattere della birra rafforzandone il

sapore
Ottenimento di un colore pi intenso
Marcato aroma di malto con note di miele e prodotti
da forno
Ottenimento di un alta resa
Gusto marcato per una vera tradizionale
Mnchner Dunkel
immediata
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MALTO WEYERMANN
Malto tipo
Boemo
Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
Weyermann
Malto tipo Pils
della Boemia
3,0 - 4,0
Birre tipo Pils

Qualsiasi altro tipo
di birra
Birra pilsner
stile boemo
100 %
Prodotto da finissimo orzo estivo distico

Per la fabbricazione di tutte le birre chiare
Come malto base per birre speciali
immediata
Weyermann
Malto boemo
prodotto sullaia
(tipo Pilsner)
3,0 - 5,0
Birre Pilsner tipo

Boeme
Birre europee a bassa
fermentazione
Birre internazionali
corpose a bassa o
alta fermentazione
100 %
Prodotto con orzo estivo distico boemo

tradizionalmente prodotto sullaia per
gustose birre di carattere.
immediata
Weyermann
Malto boemo scuro
prodotto sullaia
12 - 20
Lager scure boeme

Birre boeme speciali
Ale scure
Birre Bock
fino al
100 %
Intenso aroma e sapore maltato

Corpo pieno
Lieve dolcezza maltata
immediata
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MALTO WEYERMANN
Malto tipo
Boemo
Colore /
EBC
Impiego
Weyermann
Malto di frumento
boemo prodotto
sullaia
3,0 - 5,5
Weizen boeme
Weizenbock
Birre speciali d'alta
fermentazione
Weyermann
CARABOHEMIAN
170 - 220
Lager Boeme
Bock Boeme
Birre Boeme Speciali
Porter
Stout
Ale
Birre Bock
Birre Autunnali
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
fino al
70 %
fino al
100 %
(Filtro d'impasto)
Intenso aroma e sapore di malto e

di frumento
Mite dolcezza maltata
Sensazione degustativa vellutata
e cremosa
immediata
fino al
15 %
Intenso sapore caramellato;

Note di pane, caramello e caramella
mou
Colore scuro
immediata
CARABOHEMIAN un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN
Malto tipo Belgho
Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
Weyermann
CARABELGE
30 - 35
Birre Belghe Speciali

Birre Belghe Blonde
Birre Belghe Bruin
Amber Belga
Tripel
Dubbel
fino al
30 %
Lieve sapore caramellato;

Note di frutta secca e noci
Birre di colore miele
immediata
Weyermann
Abbey (Abbazia) Malz
40 - 50
Birre Tradizionali dabbazia

Birre Trappiste
Birre belghe speciali
Birre Belghe Blonde
Birre Belghe Bruin
Festbiere
Amber belga
Ale belga
Faro
Birre fruttate
fino al
50 %
Malto ad alta friabilit

Intense note di malto
note simili di miele
immediata
CARABELGE e Abbey (Abbazia) Malz sono marchi registrati della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN
Malto tipo Belgho

Weyermann
Special W
Colore / EBC
280 - 320
Impiego
Birre speciali belghe
Birre belghe Bruin
Ambra belga
Ale belga
Brown Ale
Barley Wine
Porter
Stout
Schwarzbier
Doppelbock
Eisbock
Dosaggio
fino al
15 %
Effetto
scuro al rosso ramato
note di malto pronunciato
intenso sapore di caramello
Aromi di crosta di pane, noci e uvetta
Disponibilit
immediata
Special W un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN
Malto tostato
Colore / EBC
* Weyermann
CARAFA
I
800 - 1000
II* 1100 - 1200
III 1300 - 1500
* Weyermann
CARAFA SPEZIAL
da orzi decorticati
brillati
I
800 - 1000
II 1100 - 1200
III* 1300 - 1500
* Weyermann
Malto tostato
di frumento
* Weyermann
Malto tostato
di segale
Weyermann
Malto tostatodi spelta
900 - 1200
500 - 800
(Possono essere
soddisfatte le
richieste di colore
personalizzato ! )
450 - 650
Impiego
Birre scure di tipo
Monaco oppure
Kulmbach
Birre speciali forti
Birre tipo Alt
Birre tipo Bock
Birre nere
Dosaggio
Effetto
Accentuazione del gusto tipico delle
birre scure e del loro colore
Disponibilit
immediata
1-5%
Grazie alla decorticazione dellorzo
si accentua il tipico aroma delle birre
scure ed il loro colore. Minore amarezza
di tostatura rispetto a CARAFA grazie allo
speciale procedimento di deamarificazione
immediata
Esclusivamente per birre

ad alta fermentazione es.
tipo Alt oppure tipo
Weizen scure, Stout, Porter
1-5%
Accentuazione del gusto tipico

delle birre scure ad alta fermentazione e
del loro colore
lieve sapore tostato
immediata

fermentazione
1-5%
Incremento del tipico aroma delle

birre scure ad alta fermentazione e del
loro colore
immediata
Birre composite
Birre speciali
fino al
5%
Colori scuri
Tipico delicato sapore tostato
4 settimane di
calendario
CARAFA un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg

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MALTO WEYERMANN
Cereali tostati
Weyermann
Segale tostata
Weyermann
Orzo tostato
Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
500 - 800
Birre speciali
Birre di segale
Birre speciali scure
fino al
5%
Segale tostato, lievemente tostato

di segale tedesco di alta qualit
immediata
1000 - 1300
Birre Stout
Birre speciali scure
fino al
5%
Lorzo tostato viene prodotto di orzo

distico primaverile
Grazie alla tostatura delicata, lorzo
tostato Weyermann raggiunge una
grande intensit di colore
immediata
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MALTO WEYERMANN
Malto diastatico Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
* Weyermann
Malto diastatico
dorzo
2,5 - 4,0
Fabbriche di birra
Distillerie
Panifici
fino al
50 %
Tramite lelevata attivit enzimatica

miglioramento della lavorazione,
miglioramento della disgregazione
e scissione dellamido
per la produzione di estratti di malto
elevata attivit dellamilasi
immediata
* Weyermann
Malto diastatico
di frumento
3,0 - 5,0
Fabbriche di birra
Distillerie
Panifici
fino al
50 %
Tramite lelevata attivit enzimatica

miglioramento della lavorazione,
miglioramento della disgregazione
e scissione dellamido
elevata attivit dellamilasi
immediata
20
MALTO WEYERMANN
Malto di segale Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilit
* Weyermann
Malto di segale
- chiaro -
4,0 - 10,0
Birre di segale (segale /

lager ed Ale di segale)
Birre speciali
Birre composite
Birre di alta fermentazione
fino al
60 %
tipico sapore aromatico di malto

di segale con note di pane
sensazione in bocca cremosa, morbida
da utilizzarsi anche come malto
base
immediata
Weyermann
Malto di segale
- scuro -
15,0 - 25,0
Birre di segale scure

(segale / lager ed Ale
di segale)
Birre speciali
Birre composite
Birre di alta fermentazione
fino al
60 %
tipico sapore intenso di segale con

pane e note di miele
sensazione in bocca cremosa, morbida
su richiesta
Weyermann
CARARYE
Malto di segale
caramellato
150 - 200

fermentazione
Dolci, paste e pane
fino al
15 %
Incremento dellaroma del malto

di segale
Colori scuri
4 settimane di
calendario
* Weyermann
Malto di segale
tostato
500 - 800
Birre speciali
ad alta fermentazione
1-5%
Incremento del tipico aroma delle

birre scure, delle birre ad alta
fermentazione e del colore
immediata
CARARYE un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg

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MALTO WEYERMANN
Malto da coltivazioni biologiche controllate e malto da coltivazioni integrate

A richiesta siamo in grado di produrre malti provenienti da cereali di coltivazioni biologiche controllate,
secondo lart. 10 comma 1, lettera C della normativa (CEE) No 2092 / 91 del 24 06 1991
riguardante lagricoltura ecologica e la denominazione dei relativi prodotti agricoli e generi alimentari.
In base ai controlli effettuati dello ditta (DE-KO-001)
BCS ko-Garantie GmbH, Control System Peter Grosch, Cimbernstrasse 21, 90 402 Nrnberg*,
siamo risultali conformi al comma 5 della normativa
Agricoltura Ecologica Sistema di Controllo CEE.
Per questo motivo siamo abilitati a portare sulle etichette del malto in questione da noi prodotto e
sottoposto al relativo controllo la denominazione
Malto da Coltivazione Ecologica
( Bioland - Demeter )
Richiedeteci le qualit desiderate
(orzo - frumento - segale - spelta)
* La ditta BCS ko-Garantie GmbH (DE-KO-001) , Control System Peter Grosch, Cimbernstr. 21, D - 90402 - Norimberga,
abilitata, quale ente privato, allesecuzione dei controlli secondo la normativa (CEE) 2092 / 91 ed ai suoi aggiornamenti.
Vedi concessione del 11 - 05 - 1992 dellEnte Nazionale per lAlimentazione
certificato da BCS ko-Garantie DE-KO-001
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MALTO WEYERMANN
Specifiche prestazioni della nostra casa

Miscele di malto
Tramite un impianto speciale nel nostro magazzino spedizioni siamo in grado di miscelare fino a 5 tipi di malto diversi in passi multipli
del 5% cadauno realizzando miscele individuali secondo le esigenze del cliente.
Ci significa:
enorme risparmio di spazio, di speciale interesse
per magazzini a volume ridotto
minimo costo di handling per i malti speciali
qualit sempre omogenea grazie alla garanzia della
composizione costante delle tipologie dei malti
esclusione totale di eventuali scambi di prodotti in
sala cottura
Consulenza nella preparazione di ricette
Siamo in grado di fornire consulenza tecnica nella preparazione di ricette e miscele di malti grazie al nostro laboratorio completo ed adeguato
e tramite il nostro personale tecnico altamente preparato.
Contattare Andreas Richter: telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-22 e-mail: andreas.richter@weyermann.de
Il presente prospetto dei prodotti disponibile anche nelle seguenti lingue:
tedesco, inglese, francese, spagnolo, portoghese, giapponese, cinese, vietnamita, coreano, russo, ceco.
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MALTO WEYERMANN
Offerte speciali della nostra ditta

Misure e tipologie di spedizione
Consegnamo il malto e le miscele sciolti o in sacchi da 25 kg, cos come in big-bags da 400 a 1250 kg.
Consegna in Germania, Europa e nel mondo
Forniamo ai nostri clienti con i nostri camion e in collaborazione con spedizionieri certificati.
Anche piccole partite possono essere recapitate a prezzi contenuti.
Servizi speciali: aiuto nella fase di scarico.
Spedizione oltremare
Container da 20 e 40 per trasporti oltremare di merce alla rinfusa o in sacchi, oppure big-bags.
Spedizione di merce sfusa via nave
Fino a 1000 tonnellate dal porto di Bamberg / Hafurt
Su richiesta, per scopi espositivi mettiamo a disposizione dei nostri clienti i nostri sacchi originali di juta, display e altri oggetti promozionali.
Per ulteriori informazioni rivolgersi a: Sabine Weyermann telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-33 e-mail: sabine.weyermann@weyermann.de
24
MALTO WEYERMANN
Certificati Weyermann
Consulenza:
Andreas Richter
(Responsabile della garanzia della qualit)
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-22
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-922
e-mail:
andreas.richter@weyermann.de
25
MALTO WEYERMANN
Dettagli sul caricamento container Weyermann

20' Container - capacit di carico massimo = 20,0 to
Sacchi non palettizzati
16,5 to = 660 x 25 kg Sacchi
Sacchi palettizzati
10,0 to = 400 x 25 kg Sacchi (su 10 Container-Pallet)

10,0 to = 10 Big Bags x 1000 kg (su 10 Container-Pallet)
Carico sciolto
16 - 20 to, dipende dal tipo di malto
40' Container - capacit di carico massimo = 25,0 to

Sacchi non palettizzati
25,0 to = 1000 x 25 kg Sacchi
Sacchi palettizzati
20,0 to =
20,0 to =
800 x 25 kg Sacchi (su 20 Container-Pallet)

20 Big Bags x 1000 kg (su 20 Container-Pallet)
26
MALTO WEYERMANN
Il sacco di malto Weyermann - particolarit e meccanismi di apertura

Per proteggere e per assicurare lalta qualit dei nostri
prodotti, noi riempiamo il malto solo in sacchi di PP
monouso dalta qualit, extra resistenti allo strappo e
dotati di un inliner (sacco interno di polietilene) impermeabile. Tutti i sacchi sono cuciti con fili in rosso e bianco
con chiusura e quindi dotati di un sigillo di freschezza.
La particolare tecnica di chiusura rende possibile

unapertura semplice e comoda del sacco.
Si proceda nel seguente modo:
Ulteriori vantaggi dei sacchi monouso PP Weyermann :

ripiegato e dotato di cucitura
doppia con filo rosso e
bianco come chiusura
originale
Stampigliatura del
paese di origine
Dimensione dei sacchi da 25 kg per

una presa maneggevole
Ad ogni sacco viene assegnato un
numero di lotto codificato con un D2
Barcode per la veloce tracciabilit e
veloce download dellanalisi
1. Girate il sacco con il logo

Weyermann in avanti e
tagliate il filo dordito a
sinistra completamente.
2. Estrarre il filo bianco

dal cappio rosso.
3
Dichiarazione del peso
stampato sul lato
Precise indicazioni del tipo

riconoscibili anche dopo
lapertura del sacco
La variet, la data di scadenza, la data

e l orario preciso del riempimento
sono stampati lateralmente su ogni
sacco.
3. Ora tirare il filo bianco, la

cucitura si apre
automaticamente !
27
MALTO WEYERMANN
Servizio extra Weyermann

Nel primo semestre 2003, presso la Weyermann stato inaugurato limpianto di riempimento Big Bag:
aspetto perfetto, igienico
tutti i 85 tipi di malto Weyermann , da subito
possono essere forniti anche in big bag
possibili miscele di malto esattamente
definite
quantit di riempimento esattamente
definita tra 400 e 1250 kg in accordo con le
vostre dimensioni di cottura
Caricamento su Euro pallet (80 x 120 cm)
o Container pallet (114 x 114 cm)
da 400 kg, 750 kg e max. 1250 kg su pallet
Per ogni autotreno max. 32 Euro pallet

o 22 Container pallet
Vantaggi:
semplice trasporto con carrelli elevatori
risparmio di mano dopera e tempo
risparmio delle capacit dei silo
risparmio di spazio
Caricamento di Big Bag
28
MALTO WEYERMANN
Weyermann - Variet anche nellimballaggio!
Centro logistico
Insaccamento
automatico
Metal detector
Sistema di pianificazione
dei tour
Sistema di
palettizzazione
Trasporto Paletta
Sacco di malto
da 25 kg
Sacchi di malto su
Euro pallet
29
MALTO WEYERMANN
Weyermann - Variet anche nellimballaggio!
Carico di container
con sacchi sciolti
4 Rampe per camion o

carico doltremare
Caricamento di Big Bag
Carico di container per

oltremare con malto
sfuso
Impianto di
riempimento
Big Bag
da 400 kg, 750 kg e fino a

max.1250 kg Big Bag su pallet
Camion con 3 vani (possibile carico di merce sciolta ed insaccata)
30
MALTO WEYERMANN
Weyermann Fabbrica di birra
Offriamo agli interessati birrai

le seguenti possibilit:
Nella fabbrica della birra Weyermann
(capacit per cotta di 2,5hl),
costruito dalla societ Kaspar Schulz, Bamberga;
i birrai internazionali possono sperimentare con
i malti speciali Weyermann e lasciar correre
libera la loro creativit.
Consulenza:
Andreas Richter
(Responsabile della garanzia della qualit)
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-22
Fax:
e-mail:
0049 - (0)951 - 93 220-922

31
SINAMAR
Birra di malto tostato deamarificato SINAMAR
Confezione Volume Peso netto Disponibilit
SINAMAR viene prodotto secondo la legge di purezza tedesca (legge per la birra DB
par. 5) da malto tostato dorzo (CARAFA), senza luso di materie prime geneticamente
manipolate. Per ottenere lalta intensit del colore e il contenuto di estratto, la birra
viene condensata delicatamente sotto vuoto a basse temperature (max. 70C)
fusto a perdere
5L
5,9 kg
immediata
fusto a perdere
10 L
11,8 kg
immediata
fusto a perdere
30 L
35,5 kg
immediata
SINAMAR viene deamarificato secondo un trattamento speciale, non provoca torbidit

ed il suo valore di pH ha una alta stabilit.
Secondo la normativa sullidentificazione dellEU, SINAMAR non ha alcun numero E.
sufficiente la dichiarazione di estratto di malto, estratto di malto dorzo oppure estratto
di malto tostato.
SINAMAR non contiene glutine.
serbatoio a
perdere in
materiale
sintetico
fino
1000 L
su
ordinazione
Si presta ottimamente alla colorazione di tutti i tipi di alimenti come p. es. per pane,
prodotti da forno, bevande (birra, bibite, th), liquori, distillati e prodotti farmaceutici.
Lutilizzo di SINAMAR molto semplice: laggiunta si pu effettuare in sala cottura
(prima della cottura), nel serbatoio di deposito (preferibilmente durante il travaso), nel
serbatoio di birra filtrata oppure nel serbatoio di trasporto.
Per aumentare 1 hl di birra di ununit EBC di colore, servono 14 g di SINAMAR.
Il SINAMAR assolutamente ininfluente nel processo di fermentazione non lo velocizza
n lo rallenta. Dopo lapertura della confezione, SINAMAR dovrebbe essere stoccato
in un luogo fresco e pu essere conservato in contenitori chiusi per almeno 18 mesi.
I recipienti iniziati dovrebbero essere consumati velocemente.
Dati analitici:
estratto reale (% peso)
peso spec. (g / cm3)
Colore / EBC
max. 53 %
1,13 - 1,28
8100 - 8600
valore pH
3,8 - 4,9
Birra prodotta da malto tostato e deamarificato SINAMAR un marchio registrato della Fabbrica di Birra da Malto Tostato Heinz Weyermann SRL
32
SINAMAR biologico
Birra di malto tostato deamarificato SINAMAR biologico
Confezione Volume Peso netto Disponibilit
SINAMAR biologico viene prodotto secondo la legge di purezza tedesca (legge per
la birra DB par. 5) da malto tostato dorzo (CARAFA biologico), senza luso di materie
prime geneticamente manipolate. Per ottenere lalta intensit del colore e il contenuto
di estratto, la birra viene condensata delicatamente sotto vuoto a basse temperature
(max. 70C)
fusto a perdere
5L
5,9 kg
immediata
fusto a perdere
10 L
11,8 kg
immediata
SINAMAR biologico viene deamarificato secondo un trattamento speciale, non

provoca torbidit ed il suo valore di pH ha una alta stabilit.
fusto a perdere
30 L
35,5 kg
immediata
Secondo la normativa sullidentificazione dellEU, SINAMAR biologico non ha alcun

numero E.
sufficiente la dichiarazione di estratto di malto, estratto di malto dorzo oppure estratto
di malto tostato.
serbatoio a
perdere in
materiale
sintetico
fino
1000 L
su
ordinazione
SINAMAR biologico non contiene glutine.

Si presta ottimamente alla colorazione di tutti i tipi di alimenti come p. es. per pane,
prodotti da forno, bevande (birra, bibite, th), liquori, distillati e prodotti farmaceutici.
Lutilizzo di SINAMAR biologico molto semplice: laggiunta si pu effettuare in sala
cottura (prima della cottura), nel serbatoio di deposito (preferibilmente durante il travaso),
nel serbatoio di birra filtrata oppure nel serbatoio di trasporto.
Per aumentare 1 hl di birra di ununit EBC di colore, servono 14 g di SINAMAR biologico.
Il SINAMAR biologico assolutamente ininfluente nel processo di fermentazione
non lo velocizza n lo rallenta. Dopo lapertura della confezione, SINAMAR biologico
dovrebbe essere stoccato in un luogo fresco e pu essere conservato in contenitori chiusi
per almeno 18 mesi. I recipienti iniziati dovrebbero essere consumati velocemente.
Dati analitici:
estratto reale (% peso)
peso spec. (g / cm3)
max. 53 %
1,13 - 1,28
Colore / EBC
valore pH
8100 - 8600
3,8 - 4,9
Birra prodotta da malto tostato e deamarificato SINAMAR un marchio registrato della Fabbrica di Birra da Malto Tostato Heinz Weyermann SRL certificato da BCS ko-Garantie DE-KO-001
33
MALTO WEYERMANN
WEYERMANN Estratti di malto

BAVARIAN PILSNER
estratto di malto senza luppolo di colore marrone dorato, di viscosit
superiore e un aroma di malto delicato-dolce
prodotto da malto tipo Pils di alta qualit e CARAPILS
particolarmente adatto per la produzione di Pils bavarese forte, birra
chiara forte, birra Bock chiara e birra per la tradizionale festa della birra
(Oktoberbier)
BAVARIAN BIRRA DI FRUMENTO
prodotto da fine malto di frumento chiaro, malto tipo Pils e CARAHELL
particolarmente adatto per la produzione di birre di frumento di tutti i
tipi, birre chiare del colore dellambra e di birre tipo Ale
MUNICH AMBER
estratto di malto senza luppolo di colore marrone chiaro, di viscosit
prodotto da malto per birra monacese di alta qualit
particolarmente adatto per la produzione di birre forti, dallaccentuato
sapore di malto come, p. es., birra monacese, birre forti, per festivit e
tipo Bock
Estratto
Dati analitici
Peso
Valore
specifico
calorico
Unit di
EBC / Colore
Disponibilit
nel 13% di contenuto imballaggio
di estratto nel mosto
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200

g / ml
kJ / 100 g
15 - 18
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200

g / ml
kJ / 100 g
20 - 25
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200

g / ml
kJ / 100 g
22 - 28
Fusti da
4 kg
immediata
34
MALTO WEYERMANN

VIENNA RED
estratto di malto senza luppolo di colore marrone rossiccio, di viscosit
prodotto da malto tipo Vienna, malto melanoidinico e malto tipo Pils di
alta qualit
particolarmente adatto per la produzione di birre forti, dallaccentuato
aroma di malto come, p. es., birre tipo Amber, birre forti scure, birre Alt
e Bock
BAVARIAN SCURO
estratto di malto senza luppolo di colore marrone scuro, di viscosit
prodotto da malto per birre monacese, malto tipo Pils di alta qualit e
CARAMNCH
particolarmente adatto per la produzione di tipi di birra forti come,
p. es., bavarese scura, birra tipo Bock, birra nera, birra tipo Stout
Estratto
Dati analitici
Peso
Valore
specifico
calorico
Unit di
EBC / Colore
Disponibilit
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200

g / ml
kJ / 100 g
40 - 50
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200

g / ml
kJ / 100 g
65 - 75
Fusti da
4 kg
immediata
Nellambito del nostro sistema di management della qualit secondo DIN ISO 9001 e del sistema HACCP, per i nostri prodotti, confezioni e mezzi di trasporto garantiamo il rispetto della legge e dei
regolamenti sui generi alimentari attualmente in vigore.
La produzione avviene conformemente al Precetto di genuinit tedesco. Non utilizziamo materie prime e additivi geneticamente modificati. N i prodotti n le materie prime vengono esposti a
radiazioni. I contenuti delle nitrosamine, micotossine e dei residui di anticrittogamici sono inferiori ai valori limite legali.
Per poter garantire il rispetto di questi valori limite, vengono eseguite regolari analisi di campioni presso istituti indipendenti.
Stoccaggio fino a 18 mesi dalla data di consegna, se chiuso e conservato a temperatura inferiore ai 20C / 68F. Dopo lapertura della confezione la conservazione microbiologica non pi sotto la
responsabilit della ditta Weyermann .
Siamo disponibili a fornire su richiesta estratti di malto a coltivazione biologica certificati. Siamo altres disponibili a produrre estratti secondo specifiche esigenze del cliente.
35
MALTO WEYERMANN

BAVARIAN MAIBOCK
prodotto da malto tipo Vienna di alta qualit, CARAPILS e
CARARED
particolarmente adatto per la produzione di birra tipo Bock bavarese
forte fabbricata in maggio e di altre birre bavaresi speciali e tipo Bock
BAMBERG AFFUMICATO
estratto di malto senza luppolo di colore marrone, di viscosit
superiore e un aroma di malto delicato-dolce e affumicato (legno di
faggio)
prodotto da malto affumicato di alta qualit e CARAFA SPECIALE
particolarmente adatto per la produzione di speciali birre affumicate
MUNICH OCTOBER BEER
estratto di malto senza luppolo di colore scuro, di viscosit superiore
e un aroma di malto delicato-dolce
prodotto da malto tipo Vienna, malto melanoidinico di alta qualit e
CARAMNCH
particolarmente adatto per la produzione di birre per feste forti
Estratto
Dati analitici
Peso
Valore
specifico
calorico
Unit di
EBC / Colore
Disponibilit
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200

g / ml
kJ / 100 g
20 - 25
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200

g / ml
kJ / 100 g
30 - 40
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200

g / ml
kJ / 100 g
35 - 45
Fusti da
4 kg
immediata
36
MALTO WEYERMANN
Foto: 04 / 2007
Team Weyermann
Dirigenza
da sinistra a destra:
Jrgen Buhrmann, Thomas Kraus-Weyermann, Sabine Weyermann, Werner Hornung, Lothar Knchel
manca: Dr. Michael Flmig
Contatto:
Direzione
Assistente direzione
Responsabile Esportazione e Capo della flotta
Sabine Weyermann
Dr. Michael Flmig
Werner Hornung
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-33

Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-933
e-mail:
sabine.weyermann@weyermann.de
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-888

Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-9888
e-mail:
michael.flaemig@weyermann.de
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-16

Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-916
e-mail:
werner.hornung@weyermann.de
Direzione
Direttore della sede di Bamberg
Responsabile contabilit
Thomas Kraus-Weyermann
Jrgen Buhrmann
Lothar Knchel
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-13

Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-913
e-mail:
thomas.kraus-weyermann@weyermann.de
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-24

Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-924
e-mail:
juergen.buhrmann@weyermann.de
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-17

Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-917
e-mail:
lothar.knoechel@weyermann.de
37
MALTO WEYERMANN
Foto: 10 / 2012
Team Weyermann
Disposizione ed esportazione
da sinistra a destra in piedi:
Susanne Kuhlbusch, Florian Hbner, Jennifer Wichert, Yasmin Diroll, Thomas Kraus-Weyermann, Julia Kaiser, Natalie Dreeen, Ingrid Dorsch, Werner Hornung
sedute: Nataliya Sauer, Michael Bauer, Kathrin Karrasch, Fran Puskorius
mancano: Pia Eichelsdrfer, Michelle Weber
Contatto:
Esportazione Germania - sfusi, Big Bags, Esporto: Austria
Michael Bauer
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 73
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 973
e-mail:
michael.bauer@weyermann.de
Responsabile Esportazione
Werner Hornung
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 16
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 916
e-mail:
werner.hornung@weyermann.de
Esportazione Paesi Baltici, CSI, Mongolia

Julia Kaiser
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 10
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 910
e-mail:
julia.kaiser@weyermann.de
Esportazione Australia, Nuovo Zelanda, Europa centrale, Paesi balcanici, Tailandia, Turchia
Nataliya Sauer
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 765
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9765
e-mail:
nataliya.sauer@weyermann.de
Esportazione Germania - sacchi

Pia Eichelsdrfer
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 767
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9767
e-mail:
pia.eichelsdoerfer@weyermann.de
Esportazione Canada, Centro e Sudamerica, Africa

Yasmin Diroll
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 518
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9518
e-mail:
yasmin.diroll@weyermann.de
Esportazione Europa occidentale, Svizzera

Kathrin Karrasch
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 886
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9886
e-mail:
kathrin.karrasch@weyermann.de
Esportazione Brasilie, Namibia, Sudafrica, Scandinavia

Michelle Weber
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 684
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9684
e-mail:
michelle.weber@weyermann.de
Assistente Esportazione Esporto: Gran Bretagna

Jennifer Wichert
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 633
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9633
e-mail:
jennifer.wichert@weyermann.de
Esportazione USA
Ingrid Dorsch
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 183
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9183
e-mail:
ingrid.dorsch@weyermann.de
Esportazione Asia
Fran Puskorius
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 59
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 959
e-mail:
fran.puskorius@weyermann.de
38
MALTO WEYERMANN
Foto: 07 / 2013
Team Weyermann
Garanzia della qualit - Gestione della qualit

Andreas Richter, Roland Vojer, Bettina Malmgren, Stefan Gottschall, Andrea Hahn,
Annett Unger, Florian Lauterbach, Aishagul Schleicher, Timo Haselmann
sedute: Cornelia Giehl, Andrea Koch
Contatto:
Responsabile controllo qualit
Assistente QM, Seminari, Progetti
Responsabile laboratorio
Aquisto materie prime
Andreas Richter
Annett Unger
Roland Vojer
Aishagul Schleicher
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-22

Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-922
e-mail:
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-515

Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9515
e-mail:
annett.unger@weyermann.de
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-77

Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-977
e-mail:
roland.vojer@weyermann.de
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-67

Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-967
e-mail:
aishagul.schleicher@weyermann.de
Assistente controllo qualit
Vice Capo Laboratorio
Assistente aquisto materie prime
Andrea Hahn
Bettina Malmgren
Timo Haselmann
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-691

Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-9691
e-mail:
andrea.hahn@weyermann.de
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-71

Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-971
e-mail:
bettina.malmgren@weyermann.de
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-864

Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9864
e-mail:
timo.haselmann@weyermann.de
39
MALTO WEYERMANN
hintere Reihe fila dietro

vorne sitzend seduto davanti
Fabbricazione di birra
con malto tostato

Daniel Demetrowitsch, Josef Gimmer,
Norbert Judex, Gerd Koch, Christian Grger,
Tobias Arnold, Robert Linhardt
seduto / in ginocchio:
Andr Frank, Christoph Haller
mancano: Eberhard Giener, Conrad Schrder

Hans-Theo Heueck, Dieter Merkel,
Sebastian Betz, Stefan Hnig
sedute: Andeas Bayer, Heiner Freier
Foto: 07 / 2013
Foto: 03 / 2014
Produzione di malto
caramellato e tostato
Ricevimento cereali
Leesau
Werner Lindner,
Aischagul Schleicher,
Hans Wachtel
Foto: 07 / 2013
Daniel Demetrowitsch, Tobias Arnold, Josef Gimmer,
Franz Schwandner, Daniel Klose, Uwe Sternberg,
Andras Budai, Armin Starklauf, Jrgen Schmaus,
Vladimir Weigum
manca: Viktor Berngardt
Foto: 07 / 2013
Ricevimento di malto e orzo
Foto: 07 / 2013
Foto: 07 / 2013
Team Weyermann
Spedizione malto
da sinistra a destra - fila dietro:
Vitaly Lindt, Gregor Mhrlein, Stefan Groh,
Janos Gppner, Andreas Schd, Paul Wieczorek,
Christoph Werner, Kamil Pietron, Daniel Basilewski
seduto davanti:
Marcus Bengelstorff, Johannes Jung, Julian Straub
mancano:
Oliver Geu, Georg Schmitt
Fabbrica della birra

Dominik Maldoner, Silvana Goller,
Adam Brown, Peter Kotschenreuther
40
MALTO WEYERMANN
Reparto tecnico
Foto: 07 / 2013
Manutenzione
Officina elettrica e
Elettronica
Klaus Bayer, Tobias Koch, Michael Schilling
sedute: Thomas Braun, Florian Ruhl
manca: Maximilian Rehms

Robert Keller, Manfred Schrenker, Frank Pajewski, Adolf Koder,
Werner Neundorfer, Stephan Bttel, Herbert Aust
in ginocchio: Frank Lunkenbein, Florian Meinhardt
Foto: 07 / 2013
Andreas Schler, Christoph Matheis, Klaus Bayer,
Roland Vojer, Daniel Demetrowitsch, Andreas Richter,
Josef Gimmer, Georg Walthes, Stefan Hnig, Roland Schuler,
Thomas Kraus-Weyermann, Jrgen Buhrmann
Foto: 07 / 2013
Foto: 10 / 2012
Team Weyermann
Stabilimento Hafurt
Georg Walthes, Christoph Matheis,
Roland Schuler, Andreas Schler,
Manfred Grimmer, Johannes Rether,
Dietmar Werner, Rudolf Buhlheller,
Oswald Hierling, Sebastian Lutz
mancano:
Manuel Schmidt, Waldow Schiffmann
41
MALTO WEYERMANN
Foto: 10 / 2012
Foto: 07 / 2013
Team Weyermann
Contabilit
Sabine Vinograski, Wolfgang Schmitt,
Sabine Weyermann, Silke Thomas, Ulrike Buhrmann,
Andrea Kundler, Mareike Fischer
Lothar Knchel, Claudia Freitag, Karin Scholl, Dr. Michael Flmig
manca: Adelgunde Schmitt
Foto: 07 / 2013
Marketing e guida ospiti
Apprendisti
fila dietro:
Sandro Lechner, Johannes Rether
fila centrale:
Terrence Adolphus, Sebastian Lutz, Alexander Bauer
fila davanti:
Peter Kotschenreuther, Michelle Weber, Jan Vlkl
mancano:
Stefanie Tscherner, Manuel Weber, Maximilian Rehms
42
MALTO WEYERMANN
Foto: 11 / 2011
Team Weyermann
Team logistico
Werner Hornung, Manfred Haas, Helmut Englert, Winfried Budewitz, Timo Grner, Heinz Knarr, Armin Knig,
Werner Becker, Holger Schulz, Martin Hornung, Michael Heinl, Lorenz Gller, Michael Bauer
Siamo in strada per consegnarvi il malto!
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Weyermann Product Information I 05 2014

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05 / 2014

Mich. Weyermann SRL Brennerstrasse 17-19 96052 Bamberg - Germania

Heinz Weyermann SRL Brennerstrasse 17-19 96052 Bamberg - Germania

La nostra rappresentanza in Italia :

Benvenuti alla Weyermann

The Weyermann Malt Aroma Wheel

Weyermann CARAAROMA : Chicco intero

Weyermann Malt Aroma Wheel

Caff, cacao, cioccolato fondente, mandorle

Fumo di legna (faggio, quercia), chiodi di

Frutta / frutta secca:

Mandorle, nocciole, uva passa, vaniglia

Miele, dolci, marmellata, maltato

Toffee, caramello chiaro e scuro

Aspro, dolce, amaro

Weyermann Specialty Malts

Weyermann Malt Aroma Wheel

Weyermann Specialty Malts

Weyermann Malt Aroma Wheel

Weyermann Specialty Malts

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Weyermann Malt Aroma Wheel

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Weyermann Malt Aroma Wheel

Weyermann Specialty Malts

Malto per birra Colore / EBC

Birre tipo Premium Pils dal

Prodotto da finissimo orzo per birra

Birre tipo Pils

Prodotto da finissimo orzo per birra

Adatto per tutte le birre

Per la produzione di birre straordinarie

Malto per birra Colore / EBC

Birre tipo Export

Ottenimento di birre con colore

Accentuazione del carattere tipico

Malto affumicato Colore / EBC

ottenimento del tipico gusto

prodotti di frumento di qualit

Malto speciale Colore / EBC

per compensare malti

Birre tipo Pils

Miglioramento della stabilit della

Abbassamento del pH del mosto, quindi:

Miglioramento della stabilit organolettica

Malto di frumento Colore / EBC

Birre ad alta fermentazione

Aumento della pienezza del sapore

Esclusivamente per birre

Accentuazione del gusto tipico delle

CARAWHEAT un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann SRL, Bamberg

Malto caramello Colore / EBC

Ottimizzazione della schiuma

Birre a bassa gradazione

Incremento della pienezza del

Birre tipo pils

Aumento della pienezza del sapore

Aumento della pienezza del sapore

Malto caramello Colore / EBC

II* 110 - 130

Miglioramento della stabilit del