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Aragosta alla Catalana

Presentazione

Oggi realizzeremo un secondo di pesce fresco, delizioso e speciale, lAragosta alla Catalana, Una
ricetta semplice e veloce, che arriva direttamente dallEcuador. Con questo video, fatto con attrezzi
da cucina di fortuna, ho voluto regalare un momento di felicit a una parte della famiglia che, a
seguito del terremoto nellAprile 2016, ha perso tutto.

Videoricetta
Difficolt Media
Tempo di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 10 minuti
Dosi per 8 persone
Costo medio

Ingredienti

5 grosse aragoste
2 pomodori
1 cipolla
Sale e pepe
Olio extravergine doliva

Preparazione

Mettiamo una pentola dacqua sul fuoco, saliamo e portiamo ad ebollizione, dopodich
immergiamo le aragoste intere e facciamo cuocere per circa 10 minuti o finch avranno raggiunto
un colorito rosso.

Nel frattempo tagliamo a fettine sottili i pomodori e la cipolla e li inseriamo in uninsalatiera.

Togliamo dal fuoco le aragoste e facciamole raffreddare su un piatto. Insaporiamo linsalata di


pomodori e cipolla con qualche cucchiaio di acqua di cottura del pesce, ancora calda, e mescoliamo
bene.

Saliamo, pepiamo e aggiungiamo un filo dolio extravergine doliva. Ora puliamo laragosta:
prendiamo laragosta con due mani, con una mano teniamo il torace e con laltra la coda, e
stacchiamo le due parti facendo forza verso lesterno dividendola cos a met.

Con le mani schiacciamo la corazza della coda (o incidiamo la corazza sulla parte delladdome con
un paio di forbici) e sfiliamo la polpa dal carapace, eliminiamo anche il filamento che troviamo
nella parte bassa della coda, ossia lintestino. Tagliamo la polpa a pezzetti e la inseriamo
nellinsalata di pomodori.

Per assicurarvi di avere eliminato tutto lintestino, fate un incisione sulla coda e aprite la polpa per
verificare.

Laragosta alla catalana pronta, mettiamo il tutto su un vassoio e guarniamo il piatto a piacere.