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DELEGAZIONE DI BRUXELLES

Programma 5° Corso per Sommelier a Bruxelles 2009


Il corso verrà effettuato, livello per livello, in presenza di almeno 20 corsisti
E’obbligatoria la preventiva iscrizione all’AIS pagando direttamente la quota annuale di 80 Euro (vedi
modalità su www.sommeliersonline.it).
Ogni livello si articola in lezioni di 3h circa ciascuna, con libri e quaderni esclusivi dell’AIS consegnati ad ogni
corsista insieme alla valigetta con tre bicchieri da degustazione.
Ogni lezione del I e II livello: 4 vini in degustazione, di tipologie varie o specifiche della regione/zona.
Le lezioni del III livello prevedono abbinamenti tra 2/3 vini ogni lezione e cibi dell'argomento trattato.

I livello Prezzo: 450 Euro


Mattina ore 10,00 – 13,00 Pomeriggio ore 14,00 – 17,30
Sabato 06/6 La figura del sommelier -Viticoltura
Domenica 07/06 Enologia - Vini speciali: spumanti e dolci
Sabato 13/06 Tecnica degustazione: visivo e olfattivo
Domenica 14/06 Degustazione visiva, olfattiva e gustativa
Sabato 20/06 Legislazione e enografia
Domenica 21/06 Birra e distillati da cereali - Altri distillati
Sabato 27/06 Enogastronomia - Il servizio, la cantina.
Domenica 28/06 Ripasso e autoverifica

II livello Prezzo: 450 Euro


Mattina ore 10,00 – 13,00 Pomeriggio ore 14,00 – 17,30
Sabato 19/09 Degustazione/ scheda punteggio
Domenica 20/09 Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria e Lombardia
Sabato 26/09 Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia e Veneto
Domenica 27/09 Toscana, Emilia, Romagna, Marche,
Umbria, Lazio, Abruzzo e Molise
Sabato 03/10 Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Isole
Domenica 04/10 Paesi europei
Sabato 10/10 Francia
Domenica 11/10 Francia,
Sabato 17/10 Paesi del mondo
Domenica 18/10 Autoverifica e approfondimento

III livello ed esami Prezzo: 450 Euro


I turno Mattina ore 10,00 – 13,00 Pomeriggio ore 14,00 – 17,30
Sabato 14/11 Analisi sensoriale del cibo.Tecnica abbinamento cibo-vino
Domenica 15/11 Uova, salse - Olio, aceto e altri condimenti
Sabato 21/11 Cereali e derivati - Funghi, tartufi, ortaggi, legumi
Domenica 22/11 Ripasso - Autoverifica e approfondimento
Sabato 28/11 Pesci, crostacei e molluschi
Domenica 29/11 Carni e salumi
Sabato 05/12 Formaggi
Domenica 06/12 Dolci Pranzo didattico
Esami:16 e 17 gennaio 2010
Il pagamento anticipato in un'unica soluzione dei TRE livelli del corso è di 1.250 Euro (- 100 Euro)
Delegato AIS: Paolo Basili – Telefono: 02/733.72.55 GSM: 0476972731 e-mail: basilipa@skynet.be
I corsi vengono tenuti presso il Jolly NH Hotel du Grand Sablon.
DELEGAZIONE DI BRUXELLES

5° Corso per Sommelier a Bruxelles 2009

Avvertenze

1. Solo gli iscritti all’AIS possono seguire i corsi, quindi iscriversi subito all’AIS
pagando la quota di 80 euro che dà diritto a ricevere la rivista DE VINIS (molto bella),
la tessera con la quale si ottengono sconti e facilitazioni, la guida DUEMILAVINI
2010 che uscirà nel prossimo novembre. Il pagamento può essere fatto sul sito
www.sommeliersonline.it sia con carta di credito che per bonifico bancario, indicando
l’indirizzo a cui spedire la rivista.
2. La quota per il corso è di 1250 euro se pagata in un’unica soluzione, altrimenti si
può pagare livello per livello con un piccolo aggravio (450, 450, 450 euro). I
pagamenti vanno effettuati un mese prima dell’inizio del corso, o del livello, se si
sceglie la seconda soluzione, sul conto IBAN: BE49 6430 0302 5871 BIC: BMPB BEBB del
Monte de’ Paschi di Bruxelles, intestato alla nostra Delegazione AIS. Con preghiera di
darne notizia via e-mail basilipa@skynet.be.
3. Se non verrà raggiunto il numero di 20 partecipanti, le quote verranno restituite
integralmente, sia nel caso che il pagamento sia avvenuto per l’intero corso che nel
caso del pagamento livello per livello. Comunque ciascuno dei 3 livelli, anche se
propedeutico al successivo, può essere considerato un corpo indipendente
d’insegnamento, quindi le nozioni apprese non restano appese nel nulla.
4. Per la massima trasparenza è da precisare che il prezzo del corso, come il numero
minimo dei partecipanti, sono stati determinati per coprire i costi rappresentati dal
costo dei Relatori AIS che in ogni weekend vengono dall’Italia (compenso, aereo, taxi,
ospitalità), dal costo dell’Hotel (affitto della sala, delle strutture tecniche, ecc.), dei
vini in degustazione, e dei materiali per i corsisti (valigetta con bicchieri, libri di testo,
quaderni).

Paolo Basili
Delegato AIS di Bruxelles
basilipa@skynet.be

PS: il corso presenta un impegno notevole e continuativo, proprio perché i fine settimana
sono concentrati in periodi non di vacanze. In ogni caso i testi di supporto forniti
permettono qualche assenza.