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FESTIVAL
CUCINA
della
VENETA
5•6•7
LUGLIO 2019
CITTA’ DI ALBIGNASEGO
Villa Obizzi e Parco della Rimembranza, Piazza del Donatore
1° FESTIVAL CUCINA E CULTURA VENETA
Francesco Medici
Responsabile dei convegni
del Festival della Cucina Veneta
Giuseppe Pan
L’Assessore Regionale all’Agricoltura del Veneto
Massimiliano Barison
Il Consigliere Regionale del Veneto
I sapori della Cucina Veneta fanno parte della nostra cultura, tradi-
zione e identità. Riscoprire tutto questo grazie al Primo Festival della
Cucina Veneta, ha il grande merito di farci apprezzare il gusto e il pia-
cere di specialità culinarie millenarie che non trovano paragone con la
standardizzazione del cibo a cui la vita di oggi ci ha abituato. Per que-
sto ringrazio gli organizzatori per la lungimiranza e l’impegno immenso
dedicato a questa straordinaria manifestazione.
Filippo Giacinti
Il Sindaco della Città di Albignasego
Gregori Bottin
Il Vice – Sindaco della Città di Albignasego
CUCINA E CULTURA
un binomio perfetto per la valorizzazione del Territorio
e la promozione dei nostri prodotti tipici.
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
FATTORIE DIDATTICHE:
DAL SEME ALLA PIANTA
Località A cura di
CONFAGRICOLTURA / AGRITURIST
Parco
Villa Obizzi Bambini in fattoria: laboratori didattici su cibo, alimentazione e
2 Via 16 Marzo agricoltura con le fattorie didattiche del territorio
35020
Albignasego
Presenta:
GIUSY LOCATI -
BLUMIRTILLO
ADRIANO ZANELLA
Presidente del Consorzio di Tutela Riso Delta Po IGP
ENRICO ARTUSI
Maestro Pastaio
Modera:
MAURIZIO DRAGO
Giornalista ‘Gastroturista’ Argav
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
Informazioni sull’evento
Ora
FRANCO ZANOVELLO 16:00- 18:00
Presidente la Strada del Vino dei Colli Euganei, Ca’ Lustra
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
E se, il Veneto nel mondo è riconosciuto per alcuni vini che sono
riusciti ad imporsi con determinazione sul mercato, esiste un
universo meno noto di prodotti, vignaioli e cantine che traman-
dano con indiscussa professionalità la sapienza del Territorio.
VENERDì 5 LUGLIO
Informazioni sull’evento
Ora
18:00- 19:30
Degustazione formaggio montasio in 4 differenti stagionature e
abbinamento vini
Località
Area A cura del
Laborattori/ CONSORZIO DI TUTELA DEL FORMAGGIO MONTASIO DOP
Workshop
Villa Obizzi Degustazioni guidate delle diverse stagionature di Montasio
2 Via 16 Marzo abbinate ai rinomati vini friulani del Collio e il Prosecco
35020
Albignasego
VENERDì 5 LUGLIO
#THIS IS VENETO
docufilm
Informazioni sull’evento
Ora
Il primo Food Film sul Veneto dei Sapori e dei prodotti tipici. 21:00
Un Docufilm sulle eccellenze gastronomiche venete di tutte le
7 province. Località
Piazza
Regia e Produzione: del Donatore
Matteo Menapace, Paolo Caratossidis
35020
Albignasego
VENERDì 5 LUGLIO
LE BARUFFE CHIOZZOTTE
TEATRO
HERITAGE E UNESCO
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
Heritage e unesco
il valore di una designazione internazionale
FATTORIE DIDATTICHE:
IMPARIAMO A RICONOSCERE I PRODOTTI TIPICI
Località A cura di
CONFAGRICOLTURA / AGRITURIST
Villa Obizzi
2 Via 16 Marzo Bambini in fattoria: laboratori didattici su cibo, alimentazione e
35020 agricoltura con le fattorie didattiche del territorio
Albignasego
SABATO 6 LUGLIO
IL CAFFE’:
UN VIAGGIO SENSORIALE
Informazioni sull’evento Ora
A cura di 10:30 – 12:30
DERSUT CAFFE’
Località
con:
Area
GIANNI COCCO Laboratori/
Guinness World Record per il maggior numero di caffè espressi fatti Workshop
in un’ora (2011) e per il più grande cappuccino del mondo (2013), Ac- Villa Obizzi
cademia Italiana Maestri del Caffè (AICAF)
2 Via 16 Marzo
35020
DANIELE BITTO Albignasego
di DERSUT CAFFE’
Presenta:
GIUSY LOCATI - BLUMIRTILLO
LA CUCINA SOSTENIBILE
GABRIEL PETRE
Nutrizionista Fondazione Foresta Onlus
Modera:
FABRIZIO STELLUTO
Presidente Argav Associazione giornalisti agroalimentari del Veneto
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
IL MADE IN VENETO
ALLA CONQUISTA DEL MONDO
Modera:
PAOLO CARATOSSIDIS
Presidente Associazione Cultura & Cucina
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
PASTICCERIA VENETA
IL CAFFE’:
UN VIAGGIO SENSORIALE
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
Festival della Cucina Veneta
I RUZZANTINI PAVANI
GRUPPO FOLKLORISTICO
“Cose vece e nove, par sonare, cantare e balare, par divertive Località
vojaltri e divertirse, anca, nojaltri”
Piazza
del Donatore
35020
Albignasego
PAOLO BROTTO
Presidente Consorzio Tutela dell’Asparago Bianco di Bassano DOP
ENZO GAMBIN
Presidente Consorzio tutela olio extravergine di Oliva Veneto AIPO
GIUSEPPE PENGO
Confraternita Carne Equina UNPLI
Modera:
VINCENZO LOVINO
Direttore Il Sestante News
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
FATTORIE DIDATTICHE:
SCOPRIAMO LA STAGIONALITÀ
Località A cura di
CONFAGRICOLTURA / AGRITURIST
Villa Obizzi
2 Via 16 Marzo Bambini in fattoria: laboratori didattici su cibo, alimentazione e
35020 agricoltura con le fattorie didattiche del territorio
Albignasego
IL CAFFE’:
UN VIAGGIO SENSORIALE
LA PASTA MADRE
Villa Obizzi
2 Via 16 Marzo Tutti i segreti della Pasta Madre svelati dai Maestri dell’Arte
35020 Bianca. Il fornaio si racconta a famiglie e bambini in un work-
Albignasego shop.
Presenta:
GIUSY LOCATI - BLUMIRTILLO
GENERAZIONE M@STERCHEF:
LAVORO TRA MITO E RAPPRESENTAZIONE
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
IL CAFFE’:
UN VIAGGIO SENSORIALE
LA CUCINA VENETA
E’ VERAMENTE A RISCHIO ESTINZIONE?
Ora Informazioni sull’evento
GIANCARLO ANDRETTA
Maestro Assaggiatore ONAF
Modera:
MICAELA FAGGIANI
Giornalista e comunicatrice
Coordina:
FRANCESCO MEDICI
21.00-23.00 In consolle
GIGGO BEATS
Località
Il grande ritorno del Rap Veneto con Herman Medrano & Kali-
Piazza bro. Al Festival della Cucina Veneta lo show del rapper più ama-
del Donatore to dai Veneti
35020
Albignasego Secondo lavoro in studio per la prolifica accoppiata rap Herman
Medrano & Kalibro, a distanza di meno di un anno dalla pubbli-
cazione di “FRITTO MISTIKO”, sempre su etichetta Gold Leaves
Academy (VI).
MENU VÈNARE 5 ŁUJO
PESE: EL SPOZAŁISIO DE’L MAR
ANTEPASTI:
BACAŁÀ MANTECÀ
SARDE IN SAOR
POŁENTA E RENGA
ANTEPASTO MISTO A ŁA VENETA
PRIMI:
PASTISO DE PESE
GNOCHETI A I CAPARÒSOŁI E PEOCI IN CASOPIPA
RIZOTO NERO E SEPE
BÌGOŁI IN SALSA
SEGONDI:
FRITURETA DE PESE
BACAŁÀ A ŁA VIZENTINA
SEPE IN TOCIO
PLATESA FRITA E PATATINE (MENU PICENINI)
CONTORNI:
FAZOŁI
POŁENTA BRUSTOŁÀ (2 FETE – BIANCA E ZAŁA)
PATATE FRITE
SAŁATINA VENETA
ANTEPASTI:
SAŁATA CAVAŁINA
BACAŁÀ MANTECÀ e SARDE IN SAOR
AFETADI E FORMAJO VENETI
CARNE SECA DE CAVAŁO (ZBRÌNDOŁE), SPECK E SAŁADO DE CAVAŁO
PRIMI:
BÌGOŁI A’L RAGÙ DE CORTE
GNOCHI A ŁA VERONEZE E PASTISADA
RIZOTO CO I ROVINASI
PASTISO DE VERDURE E FORMAJO
SEGONDI:
FRITURETA DE PESE
BACAŁÀ A ŁA VIZENTINA
STRAECA DE CAVAŁO E POŁENTINA BRUSTOŁÌA
PASTIN E POŁENTA
FIGÀ A ŁA VENESIANA
SOPA COADA
PLATESA FRITA E PATATINE (MENU PICENINI)
CONTORNI:
FAZOŁI
POŁENTA BRUSTOŁÀ (2 FETE – BIANCA E ZAŁA)
PATATE FRITE
SAŁATINA VENETA
MEDIA PARTNER
CHARITY PARTNER
CON IL CONTRIBUTO DI
Città di Albignasego
CON IL PATROCINIO DI
Provincia di Padova