SCARCELLA DI PASQUA BARESE

INGREDIENTI dell’impasto: farina 500g, zucchero 120g, latte 200g, olio di

oliva 100g, sale 1 cucchiaino

per guarnitura : 4 uova e granella di zucchero

PREPARAZIONE: Versare il latte in un pentolino,scaldarlo e levarlo appena

comincia a bollire.

Mettere la farina con il sale e lo zucchero in un vaso, aggiungere l’ olio e

mescolare bene aggiungendo poco per volta il latte tiepido fino ad ottenere
un impasto consistente. Impastare ancora energicamente per 5 minuti.

Per fare una treccia dividere la pasta in 3 cordoni (tenendo da parte un po’
di pasta per legare le uova) e intrecciarli.

Mettere in una teglia un foglio di carta-forno e posare la treccia sulla carta

poi inumidire le uova e affondarle nella treccia. Sulle uova mettere
striscioline di pasta che abbiamo messo da parte.

Sbattere un uovo intero in una ciotola e pennellare la treccia. Aggiungere la

granella di zucchero e infornare a 180° per 30 min. circa. Appena si colora la
pasta togliere dal forno.

Buon appetito.