GALLETAS NACIONAL “S.A.

”
Lo que se puede apreciar en el caso práctico es el desorden total que existe en la empresa
de galletas debido a la mala administración de este, como una solución al problema
decidieron contratar a 2 personas para obtener un resultado, Gerente de Finanzas y
Gerente de Logística, personas capacitadas en el área por su experiencia laboral y años de
servicio.
Después de una breve charla con el Jefe de Planta se pudo observar deficiencias enormes
en la empresa y es por eso que se tendría que aplicar una reingeniería de la organización
aplicando diversos puntos de la administración para conseguir un resultado positivo y que
la empresa se mantenga de pie y no fracase como ya lo está haciendo en este momento.
Para comenzar tomamos las siguientes herramientas de la administración para
organizarnos mejor comenzando antes que nada con un organigrama con su respectivo
manual de funciones para que cada empleado de la empresa sepa cuál es su objetivo y su
trabajo en específico y de esa manera cada persona se encargue exclusivamente del área
que le sea designada, otro punto seria realizar un proceso administrativo aplicando
objetivos, políticas, reglas, etc. Y más que todo una misión y visión de la empresa para que
el personal tenga bien definido lo importante que significa esto para el éxito, todo esto
dentro de lo que es la planificación, no aplicamos por el momento un análisis FODA
debido a que la empresa está en proceso de una reingeniería en otras palabras comenzar
de cero. En la cuestión de la organización aplicar un organigrama para tener claro las áreas
y los puestos de trabajo con su manual de funciones como mencione anteriormente en la
parte de la dirección dirigir e influir en las actividades de la fábrica de galletas. Dentro de
este punto tomar en cuenta el liderazgo, la comunicación, la motivación, el trabajo en
equipo y la negociación. Por ultimo tenemos el control que es el proceso para asegurar
que las actividades se ajustan a las actividades planificadas. Todo esto del proceso
administrativo es un factor vital para una reestructura de la empresa y es por eso que
tomamos muy en cuenta estos pasos que voy a redactar a continuación de una manera
más detallada.

PROCESO ADMINISTRATIVO

INTRODUCCION
Productos Alimenticios “Galletas Nacional” S.A., es una empresa dedicada al rubro de
galletas, en esta se halla la producción y distribución de estas prestando así un servicio a la
comunidad.

PLANIFICACION
La planificación es el proceso de establecer una meta, en el caso de nuestro hotel es de
planificar un objetivo concreto para conseguir un resultado con nuestros clientes.
 Misión
Brindar un servicio de excelencia al consumidor ofreciendo garantía en los productos y
cumpliendo con las normas de seguridad.

 Visión
Expandir nuestro mercado tanto en la urbanización como en los demás departamentos
manteniendo la calidad del producto. “Recordar que los estados son denominados
departamentos en El Salvador”.
 Objetivos
Afianzar nuestro producto en el mercado.
Incrementar ventas anuales.
Lograr que la marca del producto tenga aceptación en el mercado.

 Políticas
Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes.
Llevar a cabo un proceso de higiene en todas las áreas del local, equipo de trabajo y
alimentos.
Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo.
Manejamos precios accesibles para todo tipo de cliente.

 Reglas
Cumplimiento de horario de entrada y salida del personal de trabajo.
Aseo general de los ambientes de forma constante.

ORGANIZACIÓN
La organizaciones un conjunto de dos o más personas que trabajan juntas para lograr una
meta, en el hotel estamos organizados en equipos de trabajo, donde cada grupo está
dividido en distintas áreas para conseguir en las actividades realizadas un objetivo.

 Departamentalización
La departamentalización es centralizada debido a que solo se cuenta con una sede oficial.
En la lectura no específica si existe otras sucursales por tanto considere que es
centralizada la departamentalización.
El tipo de departamentalización es por funciones, por las diferentes áreas que existen en
la empresa, cada uno con su respectivo gerente encargado de la supervisión correcta de
cada trabajador al área que pertenezca.
DIRECCION
La dirección es el proceso de dirigir e influir en las actividades de las organizaciones, en el
hotel se dirigirá las actividades de los empleados por parte de sus superiores que son los
gerentes.

 liderazgo
Liderazgo democrático: El líder toma decisiones tras potenciar la discusión del grupo,
agradeciendo las opiniones de sus seguidores. Los criterios de evaluación y las normas son
explícitos y claros. Cuando hay que resolver un problema, el líder ofrece varias soluciones,
entre las cuales el grupo tiene que elegir.
En la galletería el líder que es el Gerente General y donde los Socios en este caso los que
se adjudicaron la empresa familiar le dan potestad de dirigir en la organización, tomando
las decisiones pero agradeciendo las opiniones de sus seguidores.

 Comunicación
Comunicación Interpersonal: Aquella en la que se interactúa con otros individuos, es
decir, se establece un diálogo con ellas. Es la forma de comunicación más primaria, directa
y personal.
En la empresa la comunicación será de forma personal de parte de los trabajadores con
los gerentes para discutir las actividades de la galletería en reuniones establecidas con
anticipación.

 Motivación
La motivación que implementaremos en nuestra empresa será en base a las ganancias que
obtengamos mensualmente y al desempeño laboral de los trabajadores. Un ejemplo será:
Remuneraciones económicas, extensión de vacaciones, condecoraciones a los empleados
más destacados.

 Trabajo en equipo
Todos los trabajadores de la empresa se encontraran divididos en distintas áreas, el grupo
de trabajo estará conformado por un líder el cual guiara a su grupo en las actividades
desarrolladas pero tomando en cuenta las ideas y propuestas del equipo.

 Negociación
La negociación que va existir en la empresa de parte de los diferentes tipos de gerentes y
el personal de trabajadores son de llegar a un acuerdo económico y laboral satisfactorio
para los trabajadores tanto como para la empresa.
CONTROL
El Control es el proceso para asegurar que las actividades se ajustan a las actividades
planificadas.
Controlaremos las actividades realizadas en la fábrica para un mejor trabajo ya que estas
tienen que ajustarse a las actividades planificadas.

 Antes
En el control (antes) verificamos las instalaciones de la fábrica como ser las maquinas, el
personal de limpieza, de seguridad, etc., para que en un futuro todo se realice de acuerdo
a lo planeado.

 Durante
En el control (durante) observamos cómo marcha las actividades en la galletería con
nuestros empleados, para saber si están a gustos trabajando.

 Después
En el control (después) se analizara todas las ganancias que se obtendrá con nuestros
clientes.

Podríamos aplicar diferentes temas de estudio para un mejoramiento de la empresa pero

tomaremos algunos puntos importantes debido al inicio de la empresa ya que estaríamos
reinaugurando todo en la fábrica, aplicaremos el clima organizacional que es el ambiente
en el cual el empleado se encuentra, se refiere a las características del medio ambiente
laboral eso es muy importante en la fábrica de galletas para no cometer errores y que
existan falencias como el caso del obrero que se encontraba durmiendo.
Dentro del clima organizacional adoptar sus características que repercuten sobre las
motivaciones de los miembros de la organización; gran variedad de consecuencias
(productividad, satisfacción, rotación, adaptación).
En la parte de inventarios vemos que necesita una mejor distribución en los almacenes
para tener la facilidad de disponer de los insumos para la elaboración de las galletas y una
vez elaboradas distribuirlas de la manera adecuada para su posterior comercialización,
evitar que exista el tema del stock porque no es bueno que esto suceda en una empresa
de alimentos (galletas) ya que todos nuestros productos tienen que ser vendidos y no
almacenarlos para no tener pérdidas, recordar que siendo empresa de galletas estas
deben estar frescas, para una mejor distribución de los productos contratar un gerente de
ventas que esté al tanto de los productos a vender y que se encargue de la
comercialización de los paquetes de galletas y no como el Jefe de Planta que
prácticamente hace el papel de “todólogo”, o no, esto debe desaparecer porque cada uno
de los trabajadores tiene un cargo y un trabajo en específico y no debe competerle
trabajos ajenos, ya que cada uno de los contratados a futuro deberán encargarse de su
área.
En la cuestión de la producción vemos que no es mucho el problema en esta parte, ya que
la empresa ya cuenta con su tiempo de experiencia en el campo de producción de
galletas, aquí en el caso práctico lo importante es saber el cómo manejar la cuestión de las
ganancias y el reclutamiento de personal y a la vez su capacitación de estos, es por eso
que se contrató a los profesionales eximios en la materia de Finanzas y Logística, uno en la
cuestión de ventas y el otro en cómo saber distribuir y manejar este tipo de situaciones en
la empresa, por eso no tomamos como algo que se tendría que reestructurar en la
cuestión de la producción de galletas sino en cómo se debería comercializar y sobre todo
en cómo se debería trabajar dentro de la empresa.

CONCLUSIONES
La conclusión del caso práctico es lo importante de establecer una empresa que cumpla
con las necesidades de sus clientes y sobre todo de sus empleados quienes son los más
importantes dentro de la organización para un mejor desempeño, este caso es interesante
porque aplicamos de nuestros conocimientos para encontrar una solución al problema,
tuvimos que establecer absolutamente todo para continuar en el mercado y no fracasar y
quebrar a futuro, es bueno aplicar reingenierías en un caso extremo como este para salir
adelante.