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L’ALIMENTAZIONE

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UNITÀ 8: L’ALIMENTAZIONE

c
onio
I PASTI TRADIZIONALI IN ITALIA

ant
r\n
Ore 7,30 – Prima colazione caffellatte o

a\
caffè cappuccino

ne
tè
pane, burro

t i e
e marmellata

par
ap
fette biscottate
biscotti e miele

ok
Ore 13 – Pranzo

o
eb
s to
ue
Antipasto: salumi affettati, Primo piatto: pastasciutta

Q
verdure sottaceto e sottolio

Secondo piatto: carne o pesce, contorno di verdura cruda o cotta pane

Dolce: torta o gelato Frutta: fresca di stagione caffè

o cotta

Ore 20 – Cena

Primo piatto: minestra con brodo Secondo piatto: uova o formaggio,

di carne o verdura e legumi contorno di verdure

pane Frutta: fresca di stagione o cotta caffè

102
ntoni \r\na
8
iene a
✎

L’ALIMENTAZIONE
ppart
1 - SOTTOLINEA ok a
to ebo
Leggi e trova i nomi di cibi e bevande. Ques
Quelli della pagina precedente sono i pasti che vengono generalmente proposti ne-
gli alberghi e nei ristoranti, ma in casa le abitudini alimentari degli italiani sono un
po’ diverse. Infatti poche persone consumano ogni giorno pasti così abbondanti.
Molte volte si mangia un solo piatto, o il primo o il secondo. L’antipasto e la torta
sono presenti solo nelle occasioni importanti, come quando si fa festa in famiglia o
quando ci sono ospiti. Le persone che, per motivi di lavoro rientrano a casa alla se-
ra, spesso a pranzo mangiano un panino, un toast oppure una pizza. Alla mattina,
inoltre, molti hanno l’abitudine di andare al bar a prendere un caffè o un cappuc-
cino con la brioche. I bambini e i ragazzi fanno merenda nel pomeriggio con frut-
ta, dolci o panini imbottiti.

✔ a colazione ✔ a pranzo ✔ a merenda

cappuccino e brioche una pizza un panino imbottito

✎ 2 - COMPLETA
(piatto, pasti, casa, secondo, pizza, brioche, merenda, bar)
1 - Ogni giorno in Italia i .................... sono tre: colazione, pranzo e cena.
2 - Molte volte mangiamo un solo ....................., o il primo o il ....................
3 - Rientro a ...................., alla sera, dopo il lavoro.
4 - Spesso, quando non rientro a casa per pranzo, mangio una .....................
5 - Alla mattina vado al ................... e prendo un cappuccino con la ....................
6 - Nel pomeriggio i bambini fanno .................... con un panino imbottito.

✎ 3 - COLLEGA
1 - Quanti sono i pasti tradizionali in Italia? a - No, solo in occasioni importanti.
2 - La prima colazione è dolce o salata? b - Tre: colazione, pranzo, cena.
3 - Gli italiani mangiano ad ogni pasto il dolce? c - Frutta, dolci o panini imbottiti.
4 - I bambini che cosa mangiano a merenda? d - Un panino, un toast o una pizza.
5 - Che cosa mangia chi è fuori per pranzo? e - Dolce.

103
 8
L’ALIMENTAZIONE

GLI ALIMENTI
una fetta di prosciutto cotto
La carne
Que
to s

un pezzo di manzo da brodo un petto di pollo

e b o

due salsicce
a ok
ppa

un pollo intero
rti

una bistecca di manzo un cosciotto di tacchino

ea en

Il pesce
na \r\

un trancio di salmone

il polpo
la trota

i gamberetti

le cozze sgusciate

le vongole con il guscio il tonno in scatola

I cereali

la pasta il riso
le fette biscottate

l’orzo

una pagnotta
il pane bianco di pane integrale

104
 8
Le verdure

L’ALIMENTAZIONE
un po’
di pomodori

un mazzetto due melanzane

di carote
un cespo
di insalata tre peperoni
una testa di aglio verdi

le patate

una cipolla e mezza

le zucchine con il fiore

una fetta di zucca

I legumi
Modi di dire
✔ Capitare a fagiolo. un sacchetto
✔ Non aver sale in zucca. di fagioli secchi
✔ Avere il naso a patata.
✔ Un orologio a cipolla.
✔ Diventare rosso come
un peperone. i piselli freschi
✔ Un colore verde
pisello. una scatola
di piselli
i fagioli freschi surgelati
La frutta
un grappolo di uva
Qu
una mela est
oe
bo una banana sbucciata
ok
ap
un cestino di fragole
una manciata di ciliege pa
rtie
ne
a\r
un’arancia una fetta di anguria
una mezza pera
\na
tagliata a metà nto
nio
un limone intero una pesca gialla c
105
 Questo ebook appa
8
L’ALIMENTAZIONE

I latticini
un litro di latte

una fetta di formaggio gorgonzola

il formaggio grana
i formaggini Le bevande

una bottiglia
di acqua minerale
un panetto di burro
una lattina
di Coca Cola

una caciotta
la mozzarella un bicchiere
un litro di vino
di birra

una spremuta
d’arancia
Modi di dire
✔ Essere buono un succo di frutta
come il pane.
✔ Essere dolce I dolci
come il miele.
✔ Essere bianco come
una mozzarella.
una torta
✔ Avere gli occhi
una tavoletta
foderati di prosciutto.
di cioccolato
✔ Dare uno zuccherino.
un vasetto di miele
✔ Far venire il latte
ai ginocchi.
✔ Andare a tutta birra.
✔ Spartirsi la torta.

un cucchiaio
un pacco di biscotti di zucchero

106
 Q
8
ue

L’ALIMENTAZIONE
AVVERBI DI TEMPO
st
o
ieri - oggi - domani
eb
oo
presto - tardi IERI
k
mai - sempre ieri mattina
ap ieri pomeriggio
pa raramente - solitamente - spesso
ieri sera
rti (non) ancora - (non) più - (non) già ieri notte
en prima - adesso/ora - dopo/poi
e OGGI
a
USO DI FRA... E ...FA questa mattina/stamattina
questo pomeriggio
✔ Fra poco preparo il tè. questa sera/stasera
✔ Fra cinque minuti è pronta la cena. questa notte/stanotte
✔ Fra tre giorni ti invito a pranzo.
DOMANI
✔ Fra un anno verremo in Italia.
domani mattina
✔ Poco fa ho messo la pizza nel forno. domani pomeriggio
domani sera
✔ Un’ora fa ho cenato con Carlos.
domani notte
✔ Tre giorni fa ho incontrato Karol.
✔ Due anni fa sono partito dal Ghana.

✎ 4 - COMPLETA
(fa, fra, prima, stasera, mai, sempre)
1 - Non mangio .................... carne, perché sono vegetariano.
2 - .................... festeggerò il mio compleanno con voi.
3 - Sono pronta .................... dieci minuti. Aspettami!
4 - Siamo .................... felici quando vieni a trovarci. Modi di dire
5 - Un mese .................... ero ancora in Marocco. ✔ Meglio un uo
vo
6 - .................... mi riposo un po’, poi esco con te. oggi che una
gallina doman
i.
✔ Non rimanda
✎
re
5 - ORDINA a domani quel
lo
che puoi fare
1 - Mai di hai zuppa mangiato la lenticchie? oggi.
2 - A sempre colazione una di spremuta bevo arancia. ✔ Ora o mai pi
ù!
3 - Cucina pastasciutta mi italiana piace della molto la. ✔ Non è mai
4 - Al raramente ristorante andiamo mangiare a. troppo tardi.
5 - Divertente in con andare è gli pizzeria amici.

107
 8

1
L’ALIMENTAZIONE

PIATTI TIPICI DELLA CUCINA ITALIANA

0051
Pasticcio di lasagne al forno

0283
È un primo piatto costituito da strisce di pasta
all’uovo, condite con ragù di carne, salsa be-
sciamella e formaggio grana, sistemate a strati
in una casseruola e gratinate in forno.

0110
Pasta con il pesto alla genovese
LI_2 È un primo piatto tipico della regione Liguria, di cui
Genova è il capoluogo. È costituito da pastasciutta
condita con una salsa a base di foglie di basilico, pi-
do C

noli, formaggio pecorino, aglio, tritati finemente e

amalgamati con olio di oliva.
alien

Spaghetti con le vongole

È un primo piatto costituito da spaghetti conditi con
un sugo a base di vongole cotte con aglio, olio, prez-
nio c

zemolo, pomodoro.

Cotoletta alla milanese

anto

È una fettina di carne di vitello passata prima nell’uovo sbat-

tuto, poi nel pane grattugiato e fritta nell’olio bollente. È un
secondo piatto che si accompagna solitamente con insala-
a\r\n

ta e patatine fritte.

Pollo arrosto
iene

Il pollo viene cotto intero nel forno, con poco olio, sale e ro-
smarino fino a quando la sua pelle diventa croccante. Si
mangia di solito con un contorno di patate arrosto.
rt
appa

Seppie in umido
Le seppie pulite e tagliate a striscioline si cuociono in
un sugo a base di olio, aglio, prezzemolo e pomodoro.
Spesso vengono servite con la polenta. La polenta è un
book

piatto a base di farina di mais cotta e mescolata a lun-

go nell’acqua fino a farla diventare consistente. Si ro-
vescia su un tagliere e si taglia a fette.
sto e

✎ 6 - VERO O FALSO?
Que

1 - La cotoletta alla milanese è un secondo piatto. V F

2 - Nelle seppie in umido c’è il basilico. V F
3 - Il pollo arrosto viene cotto intero. V F
4 - Nel pesto alla genovese non c’è l’aglio. V F
5 - Le lasagne al forno sono strisce di pasta. V F

108
 tonio
8

n
UNA RICETTA

L’ALIMENTAZIONE
\n
e a\r
Spaghetti al pomodoro

Ingredienti (per 4 persone)

rtien
400 g di spaghetti, 300 g di pomodori freschi, alcune foglie di basilico, mezzo bic-
chiere di olio d’oliva, uno spicchio di aglio, una piccola manciata di origano, for-
maggio grana, sale.

p a
Preparazione

ok a p
ebo
1. Scottate i pomodori 2. Sbucciateli e togliete 3. Metteteli in una

to
in acqua bollente. i semi. terrina e schiacciateli
con una forchetta.

Ques
4. Condite i pomodori 5. Aggiungete l’aglio,
con l’olio d’oliva. il basilico e l’origano.

6. Lessate gli spaghetti 7. Quando sono cotti, 8. Condite gli spaghetti

in abbondante acqua scolateli e poneteli con la salsa e aggiungete
salata. in una zuppiera. il grana grattugiato.

✎ 7 - ORDINA
Metti nella giusta sequenza. Modi di dire
a - Scolare gli spaghetti.
✔ Buon appetit
b - Schiacciare i pomodori. o!
✔ Buon pranzo
c - Lessare gli spaghetti. !
✔ Buona cena
d - Condire i pomodori con l’olio. !
e - Mettere i pomodori in una terrina. ✔ Alla salute!
f - Scottare e sbucciare i pomodori. ✔ Cin cin!
g - Condire la pasta con la salsa.

109
 8
L’ALIMENTAZIONE

NEGOZI E NEGOZIANTI
✔ Il fruttivendolo vende frutta e verdura.
✔ Il salumiere vende generi alimentari.
✔ Il macellaio vende le carni.
✔ Il panettiere vende il pane.
✔ Il pasticcere vende i dolci.
✔ Il lattaio vende il latte e il burro.
✔ Il rosticcere vende cibi già cotti.
✔ L’insalata si compera nel negozio di frutta e verdura.
✔ I salumi si acquistano in salumeria.
✔ Il pollo si vende in macelleria.
Questo

✔ Il pane si trova al panificio.

✔ Le torte si vendono in pasticceria.
✔ Il latte viene venduto in latteria.
✔ Le patatine fritte si trovano in rosticceria.
ebook a

DAL SALUMIERE

☺ DIALOGO N. 1

▲ A chi tocca?
ppa

▼ A me, grazie.
▲ Che cosa desidera?
rtiene a

▼ Vorrei un etto e mezzo di prosciutto

crudo. Qual è il tipo più dolce?
▲ Questo di San Daniele.
▼ Lo può tagliare a fettine sottili?
\r\nanto

▲ Certo. Le serve qualcos’altro?

▼ Sì, tre etti di formaggio grana,
un vasetto di olive verdi e una scatola di pomodori pelati.
▲ Ecco fatto... e poi?
n

▼ Basta così, grazie.

io calien

▲ Questo è il suo conto. Per pagare si accomodi pure alla cassa.

Buongiorno.

✎ 8 - COMPLETA
do CLI_

(panificio, pasticceria, etto, patate, salumiere, fruttivendolo)

Ho comperato un .................... di prosciutto dal .................... e un chilo di
..................... dal .................... Tra poco vado al .................... a prendere un po’ di
pane e in ..................... a ritirare la torta che ho ordinato.
201100

110
2
 k app
8
DAL FRUTTIVENDOLO
boo

L’ALIMENTAZIONE
☺
Questo e

DIALOGO N. 2

▲ Sei arrivato, finalmente!

Dove sei stato?
▼ Sono uscito per fare la spesa
dal fruttivendolo, ma c’erano
tante persone e ho fatto tardi.
▲ Che cosa hai comperato?
▼ Volevo prendere le verdure
per preparare il sugo...
▲ Le hai trovate?
▼ I pomodori erano belli e maturi.
Ne ho preso mezzo chilo.
Anche l’aglio aveva un buon aspetto
e ne ho comperato una testa.
▲ E il basilico c’era?
▼ Sì, ma non era bello, aveva le foglie scure e rovinate.
▲ E allora?
▼ Allora non l’ho voluto e invece del basilico fresco userò
quello surgelato.

INDICATIVO IMPERFETTO
ESSERE AVERE
io ero affamato avevo fame
tu eri stanco avevi sonno
lui/lei era in ritardo aveva sete
noi eravamo insieme avevamo paura
voi eravate felici avevate freddo
loro erano tristi avevano caldo

c’era il basilico ➙ non c’era il basilico

c’era l’aglio ➙ non c’era l’aglio
c’erano molte persone ➙ non c’erano molte persone
c’erano i miei amici ➙ non c’erano i miei amici

111
 8
✎
L’ALIMENTAZIONE

INDICATIVO IMPERFETTO - VERBI REGOLARI 9 - SOTTOLINEA

rtiene appa Quali sono i verbi all’imperfetto?
1ª coniugazione MANGI-ARE
ebook o Mi chiamo Carmen, vengo dal Perù.
io mangi-avo Quest
la torta Della cucina del mio Paese ricordo un
tu mangi-avi il pane dolce che a casa mia mangiavamo nel-
lui/lei mangi-ava un frutto le occasioni importanti: la torta di coc-
noi mangi-avamo insieme co con datteri e mele. Mia madre
voi mangi-avate a casa prendeva datteri e mele, li tagliava a
loro mangi-avano molto pezzetti, li metteva in una terrina e poi
aggiungeva farina di grano e di cocco,
2ª coniugazione PREND-ERE zucchero, lievito, uova, succo di limo-
ne. Mentre questa pasta si cuoceva nel
io prend-evo la pasta forno, preparava una crema all’uovo.
tu prend-evi il riso Quando la torta era pronta, la poneva
lui/lei prend-eva gli spaghetti su un piatto, la copriva con la crema e
noi prend-evamo le lasagne la serviva ancora calda. Era una delizia!
voi prend-evate i ravioli
loro prend-evano l’orzo
Modi di dire
3ª coniugazione SERV-IRE ✔ Sono caduto
dalla padella
io serv-ivo il tè nella brace!
✔ Sono da racc
tu serv-ivi il dolce ogliere
lui/lei serv-iva i biscotti col cucchiaio.
✔ Dimmi che co
noi serv-ivamo il caffè sa bolle
voi serv-ivate il gelato in pentola!
loro serv-ivano i pasticcini ✔ Ho il coltello
per il manico.

INDICATIVO IMPERFETTO - VERBI IRREGOLARI

FARE ➙ facevo, facevi, faceva, facevamo, facevate, facevano

DARE ➙ davo, davi, dava, davamo, davate, davano
DIRE ➙ dicevo, dicevi, diceva, dicevamo, dicevate, dicevano
BERE ➙ bevevo, bevevi, beveva, bevevamo, bevevate, bevevano
PORRE ➙ ponevo, ponevi, poneva, ponevamo, ponevate, ponevano

✎ 10 - COLLEGA
1 - Prendevate a - Mettere 5 - Cuocevamo e - Aggiungere
2 - Mettevano b - Coprire 6 - Eri f - Cuocere
3 - Piaceva c - Prendere 7 - Aggiungevo g - Avere
4 - Coprivo d - Piacere 8 - Avevi h - Essere

112
 8

Qu
IN CUCINA

L’ALIMENTAZIONE
le posate

e
Gli attrezzi

s
il mattarello

t o ebook
la pentola
il colino

a p p
il tegame

a r t
la padella la terrina

iene a
il cavatappi il mestolo

a n \r\n il tagliere

l’imbuto
t o n i o

il vassoio
caliend

La tavola apparecchiata

la caraffa
la bottiglia
o CLI_

il bicchiere

la saliera
20

il cucchiaio
1 1

il tovagliolo
0 0

la tovaglia
2

il coltello
8300

la forchetta
511

il piatto piano il piatto fondo

113
 8
Q
MISURARE LA QUANTITÀ DI CIBIuE BEVANDE
L’ALIMENTAZIONE

es
LIQUIDI ➙ centilitro (cl) decilitro (dl) to
litro (l) ettolitro (hl)
SOLIDI ➙ grammo (g) etto (hg) eb
chilo (kg) quintale (q)
oo
k
ap
pa
rti
en
e
a\
un litro di latte tre quarti di latte mezzo litro di aranciata un quarto di vino r\n
1l 3/4 l 1/2 l 1/4 l an
to
ni
o
un chilo di limoni mezzo chilo di ciliege ca
1 kg 1/2 kg o 500 g l

un etto/ mezzo etto/

cento grammi di burro cinquanta grammi di farina
1 hg o 100 g 1/2 hg o 50 g

una tazza un cucchiaio un bicchiere una manciata

di zucchero di cacao di olio di mandorle

✎ 11 - TRASFORMA
1 - Un etto di formaggio
2 - Due etti di zucchero
3 - Tre etti e mezzo di tè
4 - Mezzo chilo di pasta
5 - Mezzo etto di lievito
6 - Un quintale di patate
7 - Sei etti di riso
8 - Otto etti di pane
➙ Cento grammi di formaggio
➙ .................... grammi di zucchero
➙ .................... grammi di tè
➙ .................... grammi di pasta
➙ .................... grammi di lievito
➙ .................... chili di patate
➙ .................... grammi di riso
➙ .................... grammi di pane

114
 8
AL RISTORANTE

L’ALIMENTAZIONE
☺ DIALOGO N. 3

▲ Cameriere, scusi, c’è un tavolo libero? Siamo in due.

Q
ue
▼ Certo, potete accomodarvi qui, se vi

st
piace, oppure là, vicino alla finestra.

o
▲ Grazie, va bene qui.

eb
▼ Ecco il menu. Guardate pure

oo
con comodo, torno tra un po’.

k
ap
Dopo qualche minuto...

pa
▼ Bene, volete ordinare?

rti
▲ Sì, ci porti due piatti di spaghetti

ene
al pomodoro, una bistecca di manzo
ben cotta e una cotoletta

a\
alla milanese.

r\n
▼ Come contorno che cosa prendete?
▲ Un’insalata mista per tutti e due.
▼ E da bere?
▲ Un litro di acqua minerale naturale
e mezzo litro di vino rosso, grazie.

☺ DIALOGO N. 4

▲ Prendete ancora qualcosa?

Un dolce? Il caffè?
▼ No grazie, va bene così. Ci fa il conto?
▲ Sì, sono... 20,00 euro.
▼ Possiamo pagare con la carta di credito?
▲ Certo... ecco... faccia qui la firma...
e questo è il suo scontrino.
▼ Grazie e arrivederci!
✎ 12 - COMPLETA
(è, ordini, pago, fa, prendiamo) Modi di dire
1 - Io ................ con la carta di credito. ✔ Chiedere il co
nto.
2 - Il cameriere ................ il conto. ✔ Presentare il
conto.
3 - Tu ................. una bistecca di manzo. ✔ Tenere in gr
an conto.
4 - Come contorno noi ................ l’insalata. ✔ Far conto su
qualcuno.
5 - Questo ................ il nostro scontrino.

115
 9
UNITÀ 9: COMUNICARE
COMUNICARE

LA TELEVISIONE E LA RADIO
il cavo
lo schermo
la radio

il telecomando

il televisore

la videocassetta
l’antenna parabolica

la radio portatile

il videoregistratore l’autoradio

IL GIORNALE

Questo ebook appartie

la testata

il quotidiano la fotografia

la prima pagina
la rivista

la copertina

la pagina sportiva l’annuncio economico

il titolo
a\r\nantonio calien ne

l’articolo

116