Ricetta Pane di crusca

Farina Tipo 00 di grano tenero: 270 gr

Crusca di grano: 70
grSale: 1 cucchiaino
Zucchero: 1 cucchiaino
Acqua: 190 ml
Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
Lievito di birra fresco: 1/2 cubetto

In una terrina miscelare bene la farina tipo 00 e la crusca, lo zucchero e il sale.

Quindi, aggiungere i restanti ingredienti ed impastare il composto fino ad ottenere una

pasta omogenea ed elastica.

Mettere il composto in una terrina, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare
per 1,5 ore in ambiente tiepido, non ventilato.

Riprendere il composto e lavorarlo brevemente; metterlo in una teglia foderata con carta
forno e lasciarlo lievitare altri 30 minuti, sempre in ambiente non ventilato e tiepido (può
momentaneamente essere messo nel forno spento).

Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare il pane per circa 20-25 minuti. Una volta
pronto, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di consumarlo.

Il vostro Pane di crusca è pronto!