Ricetta Pane keto

Ingredienti:
Farina di Lino 80 gr
Farina di Bambù 20 gr
Bucce di psillio 12 gr
Xantano 2 gr
Lievito per salati “Pante” 3,5 gr
(??? oppure Cremortartaro 3 gr bicarbonato 1 gr ???)
Sale 2 gr
Albumi 120 gr
Acqua bollente 180 gr
Olio di oliva 4 gr circa

Procedimento:
In ciotola o planetaria con foglia mettere tutti gli
ingredienti secchi: farina, bucce di psillio, xantano, lievito
per dolci, un po di sale e si mescolano per bene con frusta
a mano
Aggiungere gli albumi per come sono (non montati) e
amalgamare
Aggiungere acqua bollente a filo e amalgamare
Preriscaldare forno a 190°
Fare riposare 10 minuti
Fare delle palline di impasto e metterle in teglia con
cartaforno o tappetino e schiacciarle un po’,
Cuocere in Forno a 175°per 40-50 minuti circa
Poi 15 minuti a 160° a spiffero
Infine lasciare in forno spento a spiffero per 15-30 minuti
Ricetta Pane Keto Pag. 1
 Ricetta 2 Pane keto
Ingredienti:
Farina di Lino 80 gr
Farina di Mandorla 40 gr
Bucce di psillio 12 gr
Xantano 2 gr
Lievito per salati “Pante” 3,5 gr
(??? oppure Cremortartaro 3 gr bicarbonato 1 gr ???)
Sale 2 gr
Albumi 120 gr
Acqua bollente 120 gr
Olio di oliva 4 gr circa

Procedimento:
In ciotola o planetaria con foglia mettere tutti gli
ingredienti secchi: farina, bucce di psillio, xantano, lievito
per dolci, un po di sale e si mescolano per bene con frusta
a mano
Aggiungere gli albumi per come sono (non montati) e
amalgamare
Aggiungere acqua bollente a filo e amalgamare
Preriscaldare forno a 190°
Fare riposare 10 minuti
Fare delle palline di impasto e metterle in teglia con
cartaforno o tappetino e schiacciarle un po,
Cuocere in Forno a 175°per 40-50 minuti circa
Poi 15 minuti a 160° a spiffero
Infine lasciare in forno spento a spiffero per 15-30 minuti
Ricetta Pane Keto Pag. 2
 Ricetta 3 Pane keto
Ingredienti:
Farina di Lino 100 gr
Bucce di psillio 12 gr
Xantano 2 gr
Lievito per salati “Pante” 3,5 gr
(??? oppure Cremortartaro 3 gr bicarbonato 1 gr ???)
Sale 2 gr
Albumi 120 gr
Acqua bollente 120 gr
Olio di oliva 4 gr circa

Procedimento:
In ciotola o planetaria con foglia mettere tutti gli
ingredienti secchi: farina, bucce di psillio, xantano, lievito
per dolci, un po di sale e si mescolano per bene con frusta
a mano
Aggiungere gli albumi per come sono (non montati) e
amalgamare
Aggiungere acqua bollente a filo e amalgamare
Preriscaldare forno a 190°
Fare riposare 10 minuti
Fare delle palline di impasto e metterle in teglia con
cartaforno o tappetino e schiacciarle un po,
Cuocere in Forno a 175°per 40-50 minuti circa
Poi 15 minuti a 160° a spiffero
Infine lasciare in forno spento a spiffero per 15-30 minuti

Ricetta Pane Keto Pag. 3

 Ricetta 4 Pane keto
Ingredienti:
Farina di Lino 80 gr
Farina “Life 120” 20 gr
Bucce di psillio 12 gr
Xantano 2 gr
Lievito per salati “Pante” 3,5 gr
(??? oppure Cremortartaro 3 gr bicarbonato 1 gr ???)
Sale 2 gr
Albumi 120 gr
Acqua bollente 120 gr
Olio di oliva 4 gr circa

Procedimento:
In ciotola o planetaria con foglia mettere tutti gli
ingredienti secchi: farina, bucce di psillio, xantano, lievito
per dolci, un po di sale e si mescolano per bene con frusta
a mano
Aggiungere gli albumi per come sono (non montati) e
amalgamare
Aggiungere acqua bollente a filo e amalgamare
Preriscaldare forno a 190°
Fare riposare 10 minuti
Fare delle palline di impasto e metterle in teglia con
cartaforno o tappetino e schiacciarle un po,
Cuocere in Forno a 175°per 40-50 minuti circa
Poi 15 minuti a 160° a spiffero
Infine lasciare in forno spento a spiffero per 15-30 minuti
Ricetta Pane Keto Pag. 4
 Ricetta Pane – solo farina mandorle- keto
Ingredienti:
Farina di Mandorla 100 gr
Bucce di psillio 12 gr
Xantano 2 gr
Lievito per salati “Pante” 3,5 gr
(??? oppure Cremortartaro 3 gr bicarbonato 1 gr ???)
Sale 2 gr
Albumi 120 gr
Acqua bollente 120 gr
Olio di oliva 4 gr circa

Procedimento:
In ciotola o planetaria con foglia mettere tutti gli
ingredienti secchi: farina, bucce di psillio, xantano, lievito
per dolci, un po di sale e si mescolano per bene con frusta
a mano
Aggiungere gli albumi per come sono (non montati) e
amalgamare
Aggiungere acqua bollente a filo e amalgamare
Preriscaldare forno a 190°
Fare riposare 10 minuti
Fare delle palline di impasto e metterle in teglia con
cartaforno o tappetino e schiacciarle un po,
Cuocere in Forno a 175°per 40-50 minuti circa
Poi 15 minuti a 160° a spiffero
Infine lasciare in forno spento a spiffero per 15-30 minuti

Ricetta Pane Keto Pag. 5

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