Università degli Studi di Napoli Federico II

Dipartimento di Ingegneria Civile, Edile e Ambientale

Francesco Pirozzi

N°4 FILE
CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE -
PARAMETRI FISICI ED
ORGANOLETTICI: TORBIDITÀ,
COLORE, ODORE, SAPORE,
CONDUCIBILITÀ, TEMPERATURA
CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI
Oltre ai parametri fisici finora introdotti, ne esistono
altri, la cui misura non è sempre significativa.
Più precisamente, si intende dire che esistono alcuni
parametri fisici ed organolettici che forniscono una
misura significativa se rilevati su alcune categorie di
acqua, mentre perdono di significatività o addirittura
non possono essere rilevati su altre acque (ad esempio,
parametri che ha senso misurare nel caso di acque da
potabilizzare oppure di acque destinate al consumo
umano, mentre non sono rilevabili sulle acque reflue).
Questi ulteriori Parametri fisici ed organolettici sono:
Torbidità, Sapore, Odore, Colore, Conducibilità e
Temperatura.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - TORBIDITÀ

La Torbidità è un ulteriore parametro di misura del

contenuto di solidi sospesi nell’acqua, dal quale si
ottiene un’indicazione di come gli stessi solidi sono
frazionati.

[SST]=100 mg/l 1 litro

In entrambi i campioni di acqua la concentrazione di

solidi sospesi totali è di 100 mg/l, ma nel campione a
destra l’acqua si presenta più torbida.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - TORBIDITÀ
La torbidità è un parametro che è particolarmente
significativo se misurato su acque di corpi idrici
superficiali.
Per tali acqua, la frazione colloidale dei solidi è quella che
maggiormente concorre alla torbidità.
Lo strumento che si utilizza per misurare la torbidità si
chiama Nefelometro.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - TORBIDITÀ
Il campione di acqua è investito da un fascio luminoso, i cui
raggi incontrando le particelle responsabili della torbidità
vengono deviati, andando a colpire un sistema di rilevazione.
La quantità di luce deviata dà una misura della torbidità che
è espressa in NTU (vale a dire in Unità Nefelometriche di
Torbidità) o, equivalentemente, in FTU (vale a dire in Unità
Torbidimetriche di Formazina).

Sistema
rilevatore
Luce

Acqua
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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - TORBIDITÀ
Per la misura della torbidità si prepara una sospensione,
denominata formazina, ottenuta aggiungendo in acqua
ultrapura sia una soluzione di 5 g/l di solfato di idrazina che
una soluzione di 50 g/l di esametilentetrammina.
Tale sospensione viene lasciata riposare a 25 °C per 24 ore e
ad essa viene assegnato convenzionalmente un valore di
torbidità pari a 4000 NTU o, equivalentemente, a 4000 FTU.
Operando per successive diluizioni di tale sospensione, si
ottiene una curva di taratura, che a sua volta consente di
misurare la torbidità delle acque.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - SAPORE
La determinazione del Sapore viene di norma eseguita per
diluizione del campione in esame con acqua insapore, che
viene aggiunta fino a che il sapore non risulta più percepito.
Il metodo consiste nel far assaporare l’acqua ad un gruppo
di esaminatori (di norma 5-10 persone), sottoponendola a
diluizioni successive con acqua priva di qualunque sapore,
fino a che gli esaminatori non avvertono più alcun sapore.
La misura è espressa in termini di Rapporto di
Diluizione (Rd):
Rd = VB / VA
dove VA e VB sono i volumi di acqua del campione e
dell’acqua utilizzata per diluire il campione stesso.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - ODORE

La determinazione dell’Odore viene, di norma,

ugualmente eseguita diluendo il campione in esame con
acqua inodore, aggiungendone fino a che l’odore non
risulta più percepito da parte di un gruppo di esaminatori,
adeguatamente formati (5-10 esaminatori).

La diluizione, da 0 a n volte, rappresenta la soglia di

percezione dell’odore ed è una misura indiretta della sua
“concentrazione”.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - ODORE

La misura dell’odore si ottiene misurando il

Rapporto di Diluizione (Rd) oppure il Fattore
di Diluizione (Fd):

Rd = VB / VA
Fd = (VA+VB) / VA

dove VA e VB sono i volumi di acqua del campione e

dell’acqua utilizzata per diluire il campione stesso.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - COLORE

Il Colore di un’acqua si misura per confronto visivo

tra il campione di acqua e un campione di acqua
colorata artificialmente.
Per le acque di corpi idrici naturali, il metodo più
frequentemente utilizzato è basato sul confronto con
soluzioni a concentrazione nota di platino e cobalto
(infatti, a diverse concentrazioni dei due reagenti
corrispondono acque di diverso colore).
NO Sì

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - COLORE
L’unità di misura del colore è l’Hazen.
Convenzionalmente, 1 unità Hazen corrisponde al colore
di una soluzione costituita aggiungendo ad acqua
distillata 1 mg Pt/l (esacloroplatinato) e 2 mg/l di cloruro
di cobalto esaidrato.

Nel caso delle acque reflue è diffuso l’utilizzo di un

metodo più grossolano, che consiste nell’esprimere la
misura in termini di Rapporto di Diluizione, vale a dire
come numero di diluizioni occorrenti per rendere
il colore non più percettibile in un campione di acqua
di spessore prefissato (di norma, 10 cm).

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - CONDUCIBILITÀ

La Conducibilità è una misura indiretta dei solidi

disciolti, in quanto questi stessi sono contenuti
nell’acqua in forma ionica per cui conducono elettricità.

Lo strumento che si usa è il Conducimetro.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - CONDUCIBILITÀ
La misura della conducibilità è espressa in micro-
siemens per centimetro (mS/cm).

Essendo la misura della conducibilità più semplice e

rapida da eseguire rispetto alla determinazione dei
solidi disciolti e valendo sperimentalmente
l’approssimazione di

Conducibilità / [SD] ≈ 1-2

è possibile ricavare stime di [SD] attraverso misure

di conducibilità.

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CARATTERIZZAZIONE DELLE ACQUE:
PARAMETRI FISICI ED ORGANOLETTICI - TEMPERATURA
La Temperatura dell’acqua si misura con un
normale termometro.

La sua conoscenza è molto importante nei campi della

caratterizzazione e del trattamento dell’acqua, in
quanto il relativo valore, tra le altre cose:
– influenza la solubilità in acqua di molti composti (ad
esempio, quella dell’O2 si riduce decisamente
all’aumentare della Temperatura);
– influenza la velocità (cinetica) di molte reazioni chimiche e
biochimiche;
– consente di rilevare anomalie termiche nelle acque
superficiali, possibile segnale della presenza di immissioni
di scarichi non depurati.

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