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ANTIPASTI

Frittelle di zucchine croccanti


Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
Facile 20 min 20 min 22 pezzi Basso

INGREDIENTI (PER CIRCA 22


FRITTELLE)

Zucchine 370 g
Farina 00 250 g
Birra fredda 155 g
Acqua fredda 155 g
Grana Padano DOP 50 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER FRIGGERE
Ma quanto sono buone le frittelle di zucchine? Oggi
Olio di semi di arachide 300 g
vogliamo regalarvi una versione nuova e appetitosa. Le
frittelle di zucchine croccanti sono realizzate con una
pastella a base di birra e un'aggiunta di grana che le rende
super gustose. Ciò che le rende così croccanti è
sicuramente la pastella, ma utilizzare le zucchine tagliate a
rondelle molto sottili contribuirà sicuramente alla riuscita
della ricetta. Le frittelle di zucchine croccanti sono ottime
da servire come antipasto o da gustare insieme ai vostri
amici per un aperitivo. Realizzarle è davvero semplice, non
vi resta che mettervi ai fornelli! 

Se avete amato questa ricetta vi consigliamo di provare


anche: le frittelle di zucchine trombetta,le zucchine fritte e
quelle in pastella! 

PREPARAZIONE
Per preparare le frittelle di zucchine croccanti come prima cosa versate in una ciotola la farina, il Grana (1) e
il sale (2). Mescolate le polveri con una marisa (3),

e continuando a mescolare aggiungete la birra (4) e l'acqua (5). Dovrete ottenere una pastella liscia, priva di
grumi (6).

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle spesse un paio di mm (7). Versatele nella pastella
appena preparata (8) e mescolate per amalgamare il tutto (9).

Aggiungete il pepe nero (10) e mescolate ancora (11). In una padella capiente mettete a scaldare l'olio. Non
appena avrà raggiunto la temperatura di 170° aiutandovi con due cucchiai immergete un po' di composto
nell'olio, in modo da formare le frittelle (12). Friggete poco alla volta, in modo da non abbassare la
temperatura dell'olio.
Friggete per 2-3 minuti, poi girate le frittelle (13), terminate la cottura per altri 2-3 minuti e, con una
schiumarola scolate le frittelle (14) in un vassoio con carta assorbente. Proseguite con la cottura delle altre e
servitele ancora calde (15)!

CONSERVAZIONE
Consigliamo di servire le frittelle di zucchine croccanti appena preparate!

CONSIGLIO
Potete aromatizzare le frittelle di zucchine croccanti aggiungendo delle erbe tritate nella pastella. Ad
esempio timo, maggiorana o menta. 
Accompagnate le frittelle con della maionese, una salsa allo yogurt o anche una crema di avocado .