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Ciambelline Alla Sambuca

Il documento fornisce una ricetta per le ciambelline alla Sambuca, che include ingredienti come farina, lievito, vino, Sambuca, olio d'oliva, olio di semi e zucchero di canna. Vengono descritti i passaggi della preparazione come la lavorazione degli ingredienti con la planetaria e la formazione delle ciambelle prima della cottura in forno.

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Ciambelline Alla Sambuca

Il documento fornisce una ricetta per le ciambelline alla Sambuca, che include ingredienti come farina, lievito, vino, Sambuca, olio d'oliva, olio di semi e zucchero di canna. Vengono descritti i passaggi della preparazione come la lavorazione degli ingredienti con la planetaria e la formazione delle ciambelle prima della cottura in forno.

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Ciambelline alla Sambuca

gr 600 farina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
ml 200 vino
ml 50 Sambuca
ml 100 olio di oliva
ml 100 olio di semi
g 240 zucchero di canna
1 cucchiaino di semi di anice

PREPARAZIONE
Stavolta per mi sono fatta aiutare.
Ebbene s, anche io ho ceduto alla tentazione della planetaria.
E come vedete dopo aver messo tutti gli ingredienti nel boccale, ho messo il gancio a
foglia a velocit 2....
Ho fatto andare qualche minuto, poi siccome ancora non la conosco... ho voluto provare
a farla andare qualche minuto anche con il gancio a uncino... beh...
Non so se ho fatto bene. Ma comunque andata benissimo...
Ho messo l'impasto sulla spianatoia, l'ho schiacciato un po' con le mani e l'ho lasciata
riposare una mezz'oretta, il tempo di portare bene il forno alla temperatura di 170.
L'ho coperto con un telo, soprattutto perch oggi le mosche girano, girano, girano...
Dopo circa mezz'ora l'impasto risulta molto malleabile e allora ho tagliato delle fette
con le quali ho fatto dei cilindretti e da ogni cilindretto ho ricavato 4 ciambelle,
arrotolando a spirale i bastoncini e poi chiudendole con una sorta di nodo, cos

1
Un po' di zucchero di canna sulla superficie per conferirgli un po' di granulosit
"casereccia"....
E infine al forno un po' distanziate l'una dall'altra perch crescono un po'.
15 minuti sulla placca del forno ricoperta di carta in quello tradizionale a gas, e poi
tre o quattro minuti nel fornetto elettrico ventilato, con il grill acceso per conferire un
po' di colore e croccantezza sopra.
Appena sfornate sono ancora un po' morbide, si induriscono appena si raffreddano. Ed
eccole qui pronte

Alcune semplici, senza torciglione....

2
Queste attorcigliate, prima di formare la ciambella... Ma il sapore lo stesso!!

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