PRINCIPI GENERALI PER L’IMPORTAZIONE DI PRODOTTI

ALIMENTARI IN CANADA

NOTA: Il seguente elenco stila solamente i principi generali da rispettare per

l’importazione e la distribuzione dei prodotti alimentari in Canada. Si prega di
notare che tale mini guida non e’ affatto esauriente ed esistono diverse norme a cui
fare riferimento per assicurarsi che l’importazione e la distribuzione dei prodotti
alimentari in Canada sia autorizzata.

I due regolamenti principali a cui fare riferimento per ottenere tutte le informazioni in
materia di prodotti alimentari sono i seguenti:

- Food and Drug Act and Regulations - http://laws.justice.gc.ca/en/F-27/C.R.C.-c.870

- Consumer Packaging and Labelling Regulations - http://laws.justice.gc.ca/en/C.R.C.-
c.417

All’interno di questi due regolamenti troverete poi i link a tutta una serie di altri
documenti e normativi che fanno riferimento a casi particolari, eccezioni e soprattutto ai
requisiti particolari per ciascuna categoria di prodotti alimentari.

1) Requisiti Sanitari:

Il Food and Drugs Act and Regulation si occupa di legislare tutti gli aspetti concernenti i
requisiti sanitari e di sicurezza riferiti ai cibi..
In linea generale e’ probita l’importazione e la vendita delle seguenti categorie di
prodotti:
 Prodotti contenenti veleni o sostanze nocive
 Prodottii non adatti al consumo umano
 Alimenti contenenti quantitativi anche minimi di sostanze animali o vegetali
decomposte o marcescenti
 Alimenti che hanno subito alterazioni chimiche o
 Alimenti che sono stati preparati, imballati o conservati in luoghi che non
rispettino le condizioni sanitarie stabilite.

2) Etichettatura:

Tutti i prodotti alimentari confezionati per essere importati e consumati in Canada

devono rispettare alcuni requisiti in materia di etichettatura degli alimenti.
Tali requisiti includono:

- il nome comune dell’alimento

- un elenco degli ingredienti e componenti
- il nome e l'indirizzo del responsabile del confezionamento del prodotto
- il quantitativo netto
- data di scadenza (Bst before).

I valori nutrizionali sono facoltativi a meno che il prodotto non propagandi qualita’
nutrizionali particolari).
Tutte le informazioni obbligatorie in materia di etichettatura e di etichettatura
nutrizionale (ad eccezione del nome e l'indirizzo del produttore) devono essere
riportate in francese ed in inglese.
Va notato che i requisiti in materia di etichettatura canadesi possono differire
notevolmente da quelli degli Stati Uniti e di altri paesi.

3) Quantita’ nette

In Canada, il quantitativo netto dichiarato per i prodotti di consumo confezionati devoe

essere espressi in unità metriche di peso (chilogrammi o grammi), in volume (millilitri,
litri) o numero unita’ (se e’ il caso).
Il modo di dichiarare il quantitativo netto e il metodo di determinazione della veridicità
delle dichiarazioni di quantità netta per i prodotti di consumo confezionati si basano sul
concetto di “media”

Tale concetto di media si basa su tre criteri:

• il contenuto netto medio di tutte le confezioni presenti in un lotto non deve essere
inferiore a quello dichiarato come quantitativo netto;
• solo un determinato numero di campioni con quantitativo netto inferiore rispetto alla
media sono ammessi in un lotto (esistono soglie di tolleranza stabilite per ogni prodotto
dal solito regolamento: Consumer Food Labelling and Advertising Act)
• non più di un campione in un lotto può contenere meno del doppio della quantita’ di
tolleranza prescritta per quella categoria di prodotti

4) Spedizione e trasporto

I prodotti alimentari non possono essere trasportati congiuntamente ad altre merci

pericolose o nocive (prodotti chimici, auto, ecc.)
Alimenti che sono stati spesiti (e quindi possibilmente contaminati) da altre merci non
compatibili con i requisiti di possono essere bloccati al loro ingresso in Canada.
Merci sensibili, come ad esempio alimenti congelati o frutta fresca, richiedono
spedizione in un ambiente dal clima controllato.
Requisiti per la sicurezza del trasporto di merci dovrebbero essere parte di un accordo
tra gli operatori e vettori.

5) Allergie alimentari

Una varietà di cibi potrebbe causare reazioni allergiche in soggetti ipersensibili.

La maggior parte delle reazioni avverse al cibo sono causati dai seguenti alimenti o loro
derivati:

- Arachidi
- Albero di noci (ad esempio, mandorle, Brazils, cashews, nocciole, macadamia, pecans,
pinenuts, pistacchi, noci)
- Semi di sesamo
- Latte
- Uova
- Pesce
- Crostacei (ad esempio, granchi, gamberi, aragosta, gamberetti )
- Molluschi (ad esempio, vongole, cozze, ostriche, cappesante )
- Soia
- Frumento
- Solfiti

Se questi alimenti (o loro derivati) non sono etichettati o sono etichettati in modo non
corretto, o se l’aggiunta involontaria di quantitativi di tali prodotti si verifica durante il
processo di fabbricazione, i risultati possono essere gravi e talvolta mortali.
Gli importatori sono incoraggiati ad identificare questi ingredienti sulle etichette dei
prodotti alimentari in cui vengono visualizzati come ingredienti o componenti.

Nonostante tutte le possibili precauzioni, la presenza di allergeni non può sempre

essere evitato. Di conseguenza, una politica in materia di etichettatura di precauzione è
stato sviluppato, in modo da permettere all'industria di etichettare i prodotti che
possono inavvertitamente contenere sostanze in grado di causare gravi reazioni
allergiche (ad esempio, "Può contenere arachidi").
6) Aggiunta di vitamine e minerali ai cibi

L'aggiunta di vitamine, minerali e aminoacidi ai prodotti alimentari è regolata dal Food

and Drugs Act e regolamenti alla Sezione D.03.002.
Tale normativa precisa quali alimenti possono essere arricchiti e precisamente con quale
tipologia di sostanze nutritive. (Ci sono limitate eccezioni a questo regolamento.)
I requisiti canadese in materia di aggiunta di sostanze nutritive agli alimenti possono
differire notevolmente da quelle degli Stati Uniti e di altri paesi. Vitamine e minerali
sono infatti regolamentate come i prodotti farmaceutici.

7) “Nuovi alimenti” (OGM)

Il Canada ha una rigorosa procedura per la valutazione della norme di sicurezza dei
“nuovi” prodotti alimentari, tra cui alimenti modificati geneticamente.
La sezione 28 del Food and Drugs Act) esige che i produttori e gli importatori di questa
tipologia di alimenti notifichino a Health Canada la loro intenzione presentare tali
prodotti all’interno del mercato canadese. Health Canada effetuera’ poi una
approfondita valutazione della sicurezza del prodotto.

8) Additivi alimentari

L'uso degli additivi alimentari è strettamente controllato dal Food and Drugs Act. La
sezione 16 del Regolamento prescrive quali additivi possono essere usati nei prodotti
alimentari venduti in Canada, in quali alimenti essi possono aggiunti, per quali scopi, e
secondo quali livelli.

9) Alimenti irradiati

Solo alcune categorie di cibi possono essere irradiate se si vogliono esportare e

consumare in Canada:

 Patate
 Cipolle,
 grano,
 farina,
 farina integrale
 spezie e condimenti preparati disidratati

Esistono requisiti speciali di etichettatura per i prodotti irradiati