IL VINO

Il vino è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione dell’uva o mosto.Il vino è
composto da:80 - 90% di acqua,5 - 15% di alcol,acidi,glycerin,minerali e sostanze
coloranti.
Il vino varia in base al terreno,al tipo di uva,al clima,all’annata,al metodo di
coltivazione e all’esposizione della vigna.
Il vino è classificato in base al:
1.colore:rossi,rosati e bianchi
2.sapore:secchi,amabili e dolci
3.all’uso:da pasto,da taglio,da dessert e spumanti
LE BEVANDE NERVINE
Le bevande nervine sono caratterizzate dai componenti chimici che compiono
un’azione stimolante o calmante.
1. le bevande stimolanti che sono:il caffè,il tè e la cioccolata
2. le bevande calmanti che sono:la camomilla e le tisane
IL CAFFÈ
Il caffè si ottiene per infusione della polvere di caffè tostato, esso si coltiva nelle zone
subtropicali ed è una bevanda stimolante. Ci sono 4 categorie di caffè in commercio:
1. caffè in grani
2. caffè in polvere
3. caffè solubile
4. caffè decaffeinato
IL TÈ
Il tè si ottiene per infusione delle foglie della pianta del tè.
Il tè si distingue in due categorie fondamentali:
1 il tè nero,non fermentato
2 il tè verde,fermentato un po’ aromatico
LA CIOCCOLATA
La cioccolata è una bevanda che si ricava dal cacao dove si ottiene una polvere.
Per preparare la bevanda si usa il cacao solubile che si ottiene a sua volta dalla
polvere di cacao e mescolando il cacao solubile con zucchero e con altre sostanze
aromatizzate e si produce la cioccolata.