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BEVERFOOD BIBITE & SUCCHI
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EDIZIONE 2018
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distribuzione (buyer GDO e Ristorazione, grossisti, rivenditori e punti
dell’editore.
di vendita) ed a tutti gli appassionati che vogliono tenersi informati sul
mondo delle bibite e delle bevande a base frutta che, nell’ambito del bere
analcolico, rappresentano la categoria più ricca dal punto di vista gustativo,
BEVERFOOD.com nutrizionale e salutistico. La guida prende in considerazione le principali
bevande fredde analcoliche, con esclusione delle acque confezionate:
Edizioni S.r.l. aperitivi analcolici, bibite gassate, bibite lisce (cd naturali), functional drink,
Energy drink, aloe drink e acque toniche, succhi e altre bevande frutta al
100%, nettari e bevande frutta a medio e basso contenuto di frutta, succhi
Amministrazione, e le bevande frutta destinati specificamente all’Horeca, le bevande per la
Redazione, Pubblicità: miscelazione, i preparati (diluitables) per drink e cocktail.
PRODOTTI
27___ Aperitivi Analcolici
32___ Bibite Gassate
INDICE GENERALE
INDICE GENERALE
96___ Nettari ed altre Bevande Frutta
110__ Succhi e Bevande Frutta Ho.Re.Ca.
118__ Mixer Soda: bevande gassate per la Miscelazione
124_ Dilutables: preparati per Drink
viene espresso con la notazione pH. trae origine dalla cittadina tedesca di “Sel-
ACIDO CITRICO: è un acido particolar- ters”, dove nel 1800 cominciò a diffondersi
mente presente negli agrumi (che non a questa particolare preparazione acquosa.
caso si chiamano anche “citrus”), spesso ACQUA SODA: acqua gassata sopras-
GLOSSARIO
usato nella preparazione delle bevande al satura di anidride carbonica e arricchita di
fine di conferire loro una adeguata acidità. bicarbonato di sodio. Può essere utilizza-
I sali di questo acido (citrati) sono usati per ta tale e quale come dissetante (eventual-
preparare blande bevande digestive (es.ci- mente con uno spicchio di limone), oppure
trato di magnesia effervescente). nella miscelazione di altre bevande.
ACQUA: sostanza liquida con molecole ACQUA TONICA: vedere Tonica
composte da due atomi di idrogeno e da
un atomo di ossigeno (H2O). Allo stato di ALOE DRINK: bevanda analcolica carat-
assoluta purezza è trasparente, incolore, terizzata dalla presenza di succo e polpa di
inodore e insapore, con punto di solidifica- Aloe Vera
zione a 0°C e punto di evaporazione a 100° APERITIVI ANALCOLICI: bevande anal-
C. L’acqua è la sostanza più diffusa sul pia- coliche frizzanti caratterizzate dal fatto di
neta terra e il costituente principale di tut- essere destinate normalmente ad un con-
ta la materia vivente. L’acqua rappresenta sumo pre-pasto e, quindi, in grado di stuz-
circa il 60% del peso di un adulto ed, in tal zicare l’appetito. È importante in queste
senso, può essere definita come il “nutrien- bevande la scelta di un opportuno mix aro-
te” principale dell’organismo umano. Ogni matico e il giusto dosaggio tra componenti
giorno eliminiamo normalmente dai 2 ai 2,5 dolci e amari; è inoltre tipico degli aperiti-
litri di acqua, che andiamo a reintegrare at- vi un colore vivace (biondo, rosso). Sono
traverso l’assunzione di acqua potabile (di normalmente presentati in bottiglie di vetro
rubinetto o confezionata), altre bevande monodose (flaconi).
(fredde e calde), altri alimenti (ogni alimento
contiene a sua volta una certa percentuale ANIDRIDE CARBONICA: gas inodore e
di acqua). Naturalmente l’acqua è la com- incolore che dà vita alla classiche bollicine
ponente prevalente di tutte le bevande e e conferisce alla bevanda una certa aciduli-
la sua caratterizzazione influenza la qualità tà. Chimicamente è un biossido di carbonio
GLOSSARIO
BEVANDE DIET - LIGHT – ZERO: si ca-
più lunga tradizione. ratterizzano per un bassissimo (o addirittu-
ARANCIATA AMARA: aranciata con un ra nullo) apporto calorico rispetto ad una
particolare gusto amarognolo dovuto non tradizionale bevanda zuccherata. Quest’ul-
alla mancanza di zuccheri, ma alla presen- tima normalmente contiene tra il 6 e l‘11%
za d’estratto di corteccia di china (pianta di normali zuccheri, pari ad un apporto ca-
amaricante) o altre sostanze equivalenti. È lorico tra i 240 e le 440 Kca per litro. Quin-
un tipo d’aranciata destinato ad un pubbli- di il consumo abituale di bibite zuccherate
co più adulto che non ama il gusto zucche- può ingenerare un eccessivo assorbimento
roso e caramelloso delle tradizionali bibite di calorie. Per questo motivo i produttori di
dolci. bibite dolci hanno sviluppato delle versio-
AROMI, SOSTANZE AROMATIZZANTI: ni ipocaloriche, sostituendo i normali zuc-
sostanze naturali o di sintesi, odorose e cheri (saccarosio, glucosio, fruttosio) con
con sapore gradevole, usate per arricchi- altre sostanze vegetali dolcificanti a bas-
re le bevande con note particolari di frut- so contenuto calorico (es. Stevia) o con
tato, floreale, speziato, ecc. o aumentare edulcoranti ad alto potere dolcificante e
la percezione di uno o più ingredienti pre- a bassissimo apporto calorico (ciclamati,
senti nella ricetta. L’aggiunta di tali sostan- acesulfame k, aspartame, saccarina, ecc.).
ze, naturali o artificiali, viene segnalata in Quando la sostituzione degli zuccheri con
etichetta. Gli “aromi naturali” sono derivati edulcoranti ipocalorici viene fatta solo par-
da frutti (succo, polpa, buccia, ecc.) o altre zialmente, la bevanda ottenuta viene indi-
parti (foglie, radici, ecc.) di piante esistenti cata come “bevanda a ridotto contenuto
in natura e rappresentano la maggior parte calorico” (R.C.C.).
delle sostanze aromatizzanti utilizzate nella BEVANDE ENERGETICHE (Energy
produzione di bibite. Più raramente vengo- Drink): bevanda contenente sostanze
no usati aromi artificiali che non esistono in energetiche al fine di affrontare prestazioni
GLOSSARIO
mente di “Foods for Specific Health Uses”
(FOSHU). Le bevande funzionali, tuttavia, ingredienti aromatizzanti, con una concen-
non possono essere considerate alla stre- trazione di “soluti” (zuccheri più sali) simile
gua di “medicinali”. Le bevande funzionali a quella del sangue (in tal caso la bevanda
in senso stretto sono bevande integrate o viene definita “isotonica”) o, addirittura, in-
arricchite o fortificate con speciali nutrienti feriore a quella del plasma sanguigno (in tal
(“ingredienti funzionali”), capaci di favorire caso la bevanda viene definita “ipotonica”).
alcune funzioni fisiologiche e, più in gene- Questa caratteristica facilita ed accelera, ri-
rale, contribuire in modo specifico a pre- spetto ad una normale bibita “ipertonica”,
servare il benessere dei consumatori. In l’assimilazione del liquido e delle sostanze
Italia le principali bevande funzionali finora nutrienti da parte dell’organismo, rendendo
sviluppate fanno riferimento alle seguenti così più efficace e veloce il ripristino dell’e-
categorie di prodotto: Integratori Idrosalini, quilibrio, prevenendo la disidratazione e
Bevande Vitaminizzate, Bevande Energeti- l’indebolimento della funzionalità fisica.
che. Sono state anche introdotte bevande BEVANDE VINTAGE: letteralmente be-
arricchite con fibre vegetali e con zuccheri vande d’altri tempi. Diversi produttori han-
speciali (maltodestrine, pappa reale, ecc.), no lanciato (o meglio rilanciato) alcune bibi-
talvolta anche con piante officinali (ginseng, te storiche con accattivanti bottiglie speciali
gingko biloba, aloe, ecc.) o anche con altre vestite con immagini d’epoca che dovreb-
sostanze particolarmente attive (Omega 3, bero riaffermare anche il concetto di “fatte
L-Carnitina, Coenzima Q10, ecc.). come una volta” (cioè meglio).
BEVANDE (naturali a base) FRUTTA: BEVANDE VITAMINIZZATE: sono ca-
genericamente tutte le bevande naturali ratterizzate da un “arricchimento vitamini-
(non gassate) contenenti succhi e/o purea co” finalizzato al rafforzamento delle difese
di frutta in forma significativa. Sono bevan- dell’organismo e al mantenimento del be-
de a base frutta i succhi interi (con tenore nessere fisico. L’arricchimento vitaminico
GLOSSARIO
CAFFÈ FREDDO (coffee drink): tradi- bita più consumata anche nel nostro Pae-
zionalmente il caffè freddo viene preparato se. Un alone di mistero e di segretezza ha
partendo dall’espresso caldo e raffreddan- sempre circondato le formule delle cole. Se
dolo nello shaker con ghiaccio. A livel- si leggono le indicazioni degli ingredienti
lo industriale il “caffè freddo” è una bibita sull’etichetta, si scopre che la cola è una
naturale (non gassata) a base di acqua, bibita contenente acqua, zuccheri, anidride
zuccheri e caffè (in genere in percentuale carbonica, caramello o coloranti abbrunen-
simile a quella contenuta in una tazzina di ti (che danno alla bevanda il classico co-
caffè espresso); in tal senso esso perde la lore scuro). Inoltre essa contiene sostanze
connotazione di bevanda corroborante ed acidificanti e conservanti, caffeina e “aro-
aromatica per diventare una bevanda dis- mi naturali”, tra cui estratti di cola (pianta
setante al gusto di caffè, con funzione an- tropicale il cui frutto ha un’azione stimolan-
che energetica a causa della presenza di te). Ed è proprio il mix degli aromi che, pur
caffeina. Il termine internazionale “coffee rappresentando meno dell’1% del prodot-
drink” identifica in genere qualunque bibita to, costituisce l’elemento segreto e perso-
contenete caffè e quindi anche il cappucci- nalizzato delle varie formule, conferendo a
no, il caffè macchiato, ecc. ciascuna di esse il proprio specifico gusto.
CARAMELLO: zucchero brunito mediante COLA DECAFFEINATA: cola senza caffei-
cottura, spesso utilizzato nella preparazio- na, indirizzata specificamente ai ragazzi e agli
ne di alcune bibite per conferire alle stesse altri consumatori per i quali si ritiene inoppor-
un colore scuro (esempio cole, chinotti e tuna l’assunzione di questo alcaloide.
bibite al caffè). COLORANTI: è noto che il colore confe-
CEDRATA: bibita gassata a base di essen- risce bellezza e attrattività ai cibi e alle be-
za o alcolato di cedro dal classico colore vande. Il colore è anche un importante se-
giallo, grazie alla presenza di specifici co- gnale di identità del prodotto (ad esempio
GLOSSARIO
to, è opportuno prevenire o ritardare. Nelle (zucchero comune). È uno degli zuccheri
bevande gassate l’anidride carbonica ha naturali più dolci (da 1 a 1,8 volte il sacca-
un benefico effetto nella conservazione del rosio).
prodotto. Talvolta questo fatto non è suffi- GASSOSE: sono le bibite carbonate più
ciente e, comunque, il problema si pone per tradizionali nella realtà di consumo italiana.
le bevande non gassate, soprattutto quelle La “gassosa al limone” è costituita molto
più ricche di sostanze vegetali. In tal caso semplicemente da acqua, zucchero, ani-
possono essere utilizzate delle specifiche dride carbonica ed essenze di limone, con
sostanze conservanti come, ad esempio, il l’eventuale aggiunta di acidificanti, ma sen-
sorbato di potassio o il biossido solforoso, za sostanze coloranti. Fino agli anni ‘50 la
comunque sempre nell’ambito delle espli- produzione di gassose (assieme a quello
cite prescrizioni quali-quantitative dettate di spume e chinotti) era decentrata su una
dalla legge. miriade di piccoli produttori locali (i cosid-
detti “gassosai”) che, nel tempo, hanno via
DILUITABLES: nella terminologia interna-
via abbandonato l’attività produttiva per
zionale indicano le bevande ottenute dal- trasformarsi per lo più in concessionari e
la diluizione in acqua di appositi preparati grossisti di bevande di grandi aziende.
(concentrati, sciroppi, polpe, puree...).
GINGER: è il termine inglese per indicare la
DESTROSIO: vedi glucosio. pianta dello zenzero, da cui si ricava un olio
DOLCIFICANTI: vedi edulcoranti. essenziale dalle spiccate proprietà aroma-
tiche con una caratteristica piccantezza. Il
EDULCORANTI: dolcificanti a bassissimo termine Ginger è spesso usato per indica-
apporto calorico, utilizzati nelle c.d. be- re un tipo di aperitivo analcolico a base di
vande light. Tra i più utilizzati: aspartame, zenzero, eventualmente miscelato con altri
acelsufame K, ciclamati, saccarina, ecc. aromi.
dienti (zenzero, zucchero, limone e acqua) no il contro altare chiaro delle cole scure.
vengono messi a fermentare naturalmen- MIXER: indicazione riferita alle bevande de-
te. Il Ginger Ale, invece, è semplicemente stinate prevalentemente alla miscelazione e
una bevanda frizzante, perché è prevista per la preparazione di coktail. In quest’am-
GLOSSARIO
l’aggiunta di anidride carbonica. Il Ginger bito rientrano le toniche da bar, il ginger ale,
Beer si distingue infine dal Ginger Ale per il ginger beer e altri soft drinks con spiccate
un tono più deciso e pungente. Anche il e caratteristiche aromatizzazioni.
Ginger Beer è usato in prevalenza come
“mixer” ed è l’ingrediente essenziale del MOCKTAIL: è il termine internazionale per
famosissimo Moscow Mule, ma non solo: indicare delle bevande toniche analcoliche
è perfetto per la preparazione di splendidi che riprendono i gusti dai classici della mi-
cocktails quali il London Mule, il Precious scelazione. Può essere considerato anche
Mule e Rum Buck. come sinonimo di cocktail analcolico. Il
termine mocktail nasce dall’unione e con-
GLUCOSIO: zucchero semplice, detto an-
trazione dei termini inglesi mock e cocktail
che “destrosio”, con un potere dolcificante
inferiore a quello del saccarosio. In natura (finto cocktail). Il consumo di questi prodotti
è molto diffuso: nella frutta è combinato sta diventando di moda a livello internazio-
spesso con un altro monosaccaride, il frut- nale e anche in Italia cominciano ad essere
tosio, a formare il saccarosio; in unione con proposti dei mocktail.
altre sue unità o altri zuccheri semplici for- NETTARI (Nectars): bevande analcoliche
ma polisaccaridi, tra cui amido, cellulosa, dolci a medio alta fruttuosità, con almeno il
ecc. Lo sciroppo di glucosio viene impie- 40-50% di frutta (a seconda dei tipi) e, per
gato spesso nella preparazione di bevande la parte restante, acqua e zuccheri. A sua
dolci. L’apporto calorico del glucosio sem- volta i nettari si distinguono in due diverse
plice è di 4 Kcal/g, come per il fruttosio o il tipologie, nettari semplici e nettari polposi,
saccarosio. in funzione della componente frutta, che, a
LATTE DI MANDORLA: è una bevanda seconda dei casi, può essere rappresenta-
realizzata mettendo in infusione in acqua ta da succhi limpidi o da succhi e puree di
le mandorle finemente tritate e spremendo frutta.
alla frutta, da cui si differenziano per il mag- nate. La sigla si utilizza in modo particolare
gior tenore di frutta. Le tipologie di gusto per i tè e i caffè freddi confezionati.
maggiormente consumate in Italia sono SACCARINA: dolcificante sintetico da 300
mela, arancio, ananas, pompelmo e i mix a 400 volte più dolce del saccarosio e sen-
GLOSSARIO
tropicale. za valore proteico.
pH (p = potenziale; H = idrogeno): nota- SACCAROSIO: denominazione del comu-
zione chimica per designare in forma age- ne zucchero da canna o da barbabietola,
vole il carattere acido, neutro o alcalino di ma contenuto anche nel succo di numerosi
una soluzione acquosa. Il valore di pH = 7 vegetali. Il saccarosio è un disaccaride che
indica un “carattere neutro”, mentre valori deriva dalla condensazione del monosac-
superiori indicano una “caratterizzazione al- caride di fruttosio e del monosaccaride di
calina” (cioè ricchezza di alcali, quali sodio e glucosio
potassio) e valori inferiori sono espressione
di una “caratterizzazione acida”. SCIROPPO: soluzione concentrata di zuc-
chero in acqua, molto spesso aromatizzata
PIATTA – LISCIA: identifica la tipologia con foglie, radici, semi, cortecce, bucce,
non gassata delle bevande analcoliche fiori, acidificata con acido citrico o tartarico,
(“still soft drink” nel linguaggio internazio- usata soprattutto come base per la prepa-
nale). Differentemente dalle bibite frizzanti, razione di bevande, tramite abbondante di-
quelle naturali, poiché non contengono ani- luizione.
dride carbonica, sono senza bollicine. Ciò
comporta una differenziazione gustativa, SMOOTHIES: vedere Frullati.
ma anche una differenziazione d’immagine, SOFT DRINK: equivalente di “bevanda
proprio perché il “non gassato” viene da ta- analcolica”: nel significato più ampio del
luni percepito come più salubre, meno arti- termine “soft drink” è qualunque bevanda
ficiale e più vicino alla naturalezza del pro- che non contiene alcool, o più esattamen-
dotto d’origine da cui è ricavata la bibita. te, come dice la legge, qualunque bevanda
POMPELMO: nome del frutto ma anche nella quale l’eventuale presenza di alco-
della bibita gassata con almeno il 12% di ol non sia superiore all’1% del volume. In
succo di pompelmo. questo significato possono rientrare nella
STEVIA: è una pianta conosciuta da molti SUCCHI E POLPA: vedi Nettari Polposi.
popoli dell’area geografica sudamericana.
Viene usata come dolcificante naturale, in SUCCHI ESTRATTI DI FRUTTA E VER-
quanto è molto più dolce del comune sac- DURA (A FREDDO): I c.d. estratti di frut-
carosio. I principi attivi che si trovano in ta e verdura sono succhi estratti a freddo,
GLOSSARIO
tutte le parti della pianta, sono più disponi- 100%, senza coloranti, conservanti, acqua
bili e concentrati nelle foglie. Il dolcificante né zuccheri aggiunti. Tramite l’utilizzo di un
naturale Stevia offre un potere dolcificante processo di pastorizzazione ad alta pres-
circa 300 volte quella del normale zucchero sione, senza alterazioni termiche particolari,
da tavola, senza aggiungere calorie. Grazie gli ingredienti e le caratteristiche delle ma-
a queste caratteristiche, Stevia è utilizzato terie prime vengono preservate garantendo
sempre più nella preparazione di bevande un prodotto microbiologicamente stabile.
a basso contenuto calorico. Gli estratti di frutta e verdura si trovano nel-
lo scaffale del fresco e anche a casa dopo
SUCCHI INTERI (100% di frutta e ver- l’acquisto vanno conservati in frigorifero.
dura) (Pure Juices): bevande al 100% di
frutta o verdure, senza aggiunta di altri zuc- SUCCHI FRESCHI (chilled juices) (NFC
cheri, al di fuori di quelli naturalmente pre- – Not from Concentrate): succhi ottenu-
senti nella frutta (fruttosio). Al fine di meglio ti da succo naturale congelato, refrigerato
distinguerli dai “nettari”, i produttori tendo- o fresco, anziché da succo concentrato.
no ad utilizzare delle ulteriori specificazioni, Se il prodotto è ottenuto da succo fresco
tipo “Puro Succo” oppure “Succo 100%”. I appena spremuto, tende ad essere quali-
succhi a loro volta comprendono diverse ti- ficato come “spremuta”. I succhi freschi e
pologie di prodotto, a seconda del proces- le spremute industriali, inoltre, ricevono un
so produttivo e della temperatura alla quale trattamento termico più blando alla produ-
vengono trattati in produzione e nel ciclo zione (Succhi Freschi) o addirittura nessun
distributivo. trattamento (Succhi Freschissimi). In ogni
caso, essi devono essere conservati e di-
SUCCHI A LUNGA CONSERVAZIONE stribuiti a bassa temperatura (da 0 a 4 gradi
(UHT): sono normalmente ottenuti per di- C.). La durata del prodotto è di alcune set-
luizione di succhi concentrati, aggiungendo timane per i succhi freschi e di pochi gior-
a questi la quantità di acqua necessaria per ni per quelli freschissimi. In considerazione
nella versione naturale (piatta), ma in altri ri e/o zero calorie. Il suo significato è molto
paesi è presente anche la versione gassa- più chiaro (zero è un termine che va bene
ta. Oltre al tè normale, alcuni produttori pro- per moltissime lingue) con un significato più
pongono delle versioni speciali derivanti da inequivocabile rispetto ad altri termini ana-
particolari varietà di questa pianta. Un ulte- loghi, come light o diet.
GLOSSARIO
riore elemento di caratterizzazione è il tipo ZUCCHERO: con questo termine si indi-
di aromatizzazione, che può essere a base ca normalmente il “Saccarosio”, il comu-
di semplici aromi di frutta e/o fiori oppure ne zucchero da canna o da barbabietola,
con veri e propri succhi, in percentuale più ma contenuto anche in altri vegetali. Le
o meno elevata. Sul mercato nazionale le bevande dolci possono contenere altri tipi
versioni gustative maggiormente affermate di zuccheri, come il fruttosio e il glucosio,
sono il th freddo “al limone” e quello “alla eventualmente in combinazione fra di loro.
pesca”. Sul mercato sono anche presenti Il Fruttosio o zucchero della frutta, è un mo-
delle varianti di “tè freddo deteinato” e di “tè nosaccaride comune in natura, presente
freddo light”. nella sua forma libera nel miele, nella frut-
TÈ VERDE: particolare varietà di tè, tipica ta e in altri vegetali e, in forma combinata,
della tradizione asiatica, che si sta diffon- quale componente del saccarosio (zucche-
dendo presso un target sempre più vasto ro comune); è uno degli zuccheri naturali
di consumatori, in considerazione delle sue più dolci (da 1 a 1,8 volte il saccarosio). Il
particolari virtù salutistiche. Il tè verde, in- “Glucosio” è uno zucchero semplice, det-
fatti, deriva dalle foglie non fermentate del to anche “Destrosio” con un potere dolci-
tè, il che lo rende particolarmente ricco di ficante inferiore a quello del saccarosio. In
natura è molto diffuso: nella frutta è com-
polifenoli (con funzione antiossidante). Il tè
binato spesso con il fruttosio, a formare il
verde è oggi proposto anche in versione
saccarosio; in unione con altre sue unità o
di bevanda fredda, con un posizionamen- altri zuccheri semplici forma polisaccaridi,
to salutistico, talvolta in abbinamento con tra cui amido, cellulosa, ecc. La presenza
altre piante salutistiche (es. ginkgo biloba). di zuccheri nelle bevande conferisce un gu-
TISANE: la tisana è una qualsiasi prepa- sto dolce alle stesse e ne determina il po-
razione liquida realizzata dall’infusione o tere calorico. Ogni grammo di zucchero è
dalla decozione di erbe o spezie in acqua equivalente a poco più di 4 kcal.
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INDICE GENERALE INDICE ALFABETICO
trus, tipici delle zone sub-tro- tile, polpa più o meno venata di colore
picali, caratterizzati da un ele- rosso, maturano da novembre a marzo.
vato contenuto di vitamine C e
P e da una certa acidità dovuta alla pre- Va ricordata anche l’Arancia Amara che
senza dell’acido citrico. Tra gli agrumi non viene utilizzata come frutto da ta-
GLOSSARIO
più utilizzati nelle bevande frutta vanno vola, ma che incrociata con il manda-
ricordati le arance nelle varie tipologie rino, origina la Clementina, ibrido par-
(bionde, rosse, ecc.), il pompelmo, il li- ticolarmente apprezzato. Le arance
mone (abitualmente mischiato con altri sono famose per il loro alto contenuto
frutti), il mandarino, il mandarancio, ma di vitamina C ma contengono anche
anche il cedro, il lime ed il chinotto. una buona quantità di vitamina A, di Vi-
tamine del gruppo B (in particolare B1)
ALBICOCCA: frutto carnoso ed altri minerali. Sono presenti nel frutto
con nocciolo a forma ovale che anche degli antociani (soprattutto nelle
contiene dosi elevate di potas- arance rosse), dei pigmenti responsabili
sio e carotene (precursore del- della loro colorazione ed altri flavonoidi
la vitamina A). Inoltre l’albicocca è ricca dall’effetto antiossidante. Dalle arance
di vitamina A, B, C e PP e di diversi oli- spremute si ricava il succo che può es-
goelementi (come magnesio, fosforo, sere bevuto tal quale o utilizzato per la
ferro ecc.). Ha anche proprietà lassati- preparazione di altre bevande (es. aran-
ve. L’albicocca è alla base di un nettare ciata, succhi e nettari, ecc.).
polposo tra i più consumati sul mercato.
BANANA: dalla caratteristica
ANANAS: frutto dell’omonima forma oblunga, ha una porzio-
pianta coltivata nei paesi a cli- ne esterna avvolgente (buccia
ma caldo-umido dell’America non commestibile) e una por-
e dell’Africa Centrale, a forma zione interna di polpa commestibile, car-
di grossa pigna ovale dalla polpa gialla. nosa, dal gusto dolce e aromatico. La
È ricco di vitamina C, di potassio e di banana contiene molti carboidrati e fibre
fibre. Inoltre l’ananas contiene anche ma anche minerali (in particolar modo il
bromelina, un enzima che facilita la di- Potassio) e vitamine (A, B1, B2, C, PP ed
GLOSSARIO
parti dell’Africa, dell’America
Centrale, nelle Antille e, in particolare, in COCCO (Noce di Cocco): è il
America Meridionale. Dai semi della frutto della palma da cocco,
pianta tostati e macinati, si ottiene per pianta tipica dei litorali dei pae-
infuso l’omonima bevanda, che insieme si caldi. I frutti sono costituiti
al thè, al mate e al cacao, fa parte delle da drupe ovali, di circa 0,5-1,5 kg di
bevande nervine, grazie alla presenza di peso. Ogni drupa è avvolta, all’esterno,
caffeina. da un’esocarpo liscio, da un involucro
fibroso (mesocarpo) nella parte media-
CAROTA: è radice nota per il na, mentre l’endocarpo è legnoso e
suo elevatissimo contenuto di molto duro e presenta alla base tre pori
beta-carotene° (precursore detti anche occhi. La parte interna,
della vitamina A) da cui deriva il suo ca- commestibile, è costituita da una polpa
ratteristico colore arancione. Contiene bianca e da una parte liquida. Parti della
inoltre le vitamine B, C, PP, D e E, e sali noce di cocco possono essere utilizzate
minerali e zuccheri semplici come il glu- come costituente di diverse bevande o
cosio. Il suo consumo favorisce un au- per ricavare il “latte di cocco” o “l’acqua
mento delle difese immunitarie contro le di cocco” (cfr Acqua di Cocco, sezione
malattie. Il succo di carota è uno dei bevande naturali a base di frutta).
componenti delle bevande ACE, visto il
suo alto contenuto di vitamina A. COLA: la noce di cola è il frut-
to di diverse specie di pian-
CEDRO: tipo di agrume, colti- te dell’Africa occidentale o
vato in special modo nella pro- dell’Indonesia appartenenti al
vincia di Reggio Calabria, dalla genere cola. Possiede un gusto amaro
GLOSSARIO
rata un “Superfood” dalle proprietà diu- GUAVA: la pianta di guava,
retiche, antiossidanti, antitumorali, originaria dell’America Centra-
anticolesterolemizzanti, antianemiche. le, È molto coltivata nei Paesi
Consumato per lo più fresco o sotto for- Tropicali, sia a livello familiare
ma di sciroppo e confettura, è talvolta che industriale. Appartiene alla Famiglia
utilizzato anche come succo da bere, delle Mirtaceae. Da frutti di forma varia-
spesso associato ad altri frutti di bosco. bile (sferica, ellittica, piriforme), di colore
FRUTTA: con questo termine generi- giallo o verde-giallo, lisci o rugosi, con
co si intende far riferimento all’insieme polpa bianca o bianco-gialla o rosa o
(vastissimo e diversificato) di frutti pro- rossa, dolce, agrodolce o acida, con
dotti dalla fioritura di piante ed alberi e numerosi semi, piccoli e bianchi. Il frut-
destinati all’alimentazione. In genere la to del guava, soprattutto quello rosso,
frutta si caratterizza per il sapore dolce è ricchissimo di vitamina C, ha proprie-
più o meno accentuato (grazie alla pre- tà anti-ossidanti e un basso apporto
senza del fruttosio), un grado di acidità calorico.
variabile (più elevato per gli agrumi, più KIWI: i frutti sono lunghe bac-
basso per la frutta farinosa), l’assenza che ovali allungate con buccia
di grassi (ad eccezione della frutta ole- robusta coperta da peli. La pol-
osa), un buon contenuto di fibre e vita- pa è soda, dolce ed acidula, su
mine. La frutta può essere consumata un asse centrale più o meno fibroso sono
come frutta fresca, come frutta lavorata radialmente distribuiti centinaia di piccoli
(confetture, composte, sciroppi, frut- semi scuri, non avvertiti quando si man-
ta sciroppata, essiccata, candita, ecc.) gia il frutto. I frutti hanno dimensione mol-
e come succhi e altre bevande a base to variabile, ma contengono una grande
frutta. quantità di flavonoidi, di minerali e di vita-
GLOSSARIO
ria dell’Asia. I frutti sono leg- to il caratteristico gusto esotico. Il frutto
germente ovali, per lo più verdi o verdi- è ricco di vitamine C, B 12 ed A e viene
giallastri, anche se alcune varietà hanno utilizzato spesso nella produzione di
frutti gialli a maturazione; la polpa è aci- succhi tropicali, quasi sempre miscela-
da e la buccia sottile e ricca di oli es- to con altri succhi esotici ma anche nel-
senziali. Il succo e gli estratti di lime la produzione di smoothies.
sono molto utilizzati nella preparazione MELA: è probabilmente il frut-
di bibite, specificamente le c.d. bibite to più popolare al mondo, an-
lemon-lime. che per la capacità di potere
LIMONE: è il frutto di un picco- essere coltivato in quasi tutte le
lo albero originario dell’India, regioni del globo. Esistono numerose
ma assai coltivato in tutti i Pae- varietà, tra cui anche la c.d. ‘mela ver-
si del Mediterraneo, compresa de’, che ha una percezione più dietetica
l’Italia, con maggior diffusione nel Sud. e salutare da parte del consumatore. La
Le varietà più diffuse sono Femminello, mela ha un bassissimo apporto calorico
Monachello, Interdonato, Biancuzzi (li- e, grazie alla pectina, aiuta ad eliminare
mone primaverile) e Verdello (limone esti- dal corpo le sostanze tossiche. Inoltre
vo), che si differenzia dagli altri limoni per contiene vitamine importanti come pro-
la buccia verde, anziché gialla, anche a vitamina A, vitamine B1, B2, B6, E e C,
piena maturazione. Il limone è particolar- niacina e acido folico insieme a flavonoi-
mente ricco di acido citrico e vitamine, di e carotinoidi dall’effetto antiossidante.
soprattutto C. Questo frutto, dalle pro- La mela è uno dei frutti maggiormente
prietà digestive, ha un sapore acido e utilizzati nella preparazione di bevande
asprigno, ma comunque gradevole e frutta. Può essere proposto in forma
dissetante. Il succo viene generalmente densa (nettare polposo di mela) o in for-
GLOSSARIO
contiene molti semi carnosi, di forma pri- polpa succosa e morbida, dal sapore
smatica, con testa polposa e tegumento dolce e aromatico. All’interno della pa-
legnoso, molto succosi. Il frutto maturo paia ci sono moltissimi semi ricoperti
è gialloverde, con aree rossastre che oc- da una sostanza gelatinosa. Ha una
casionalmente occupano l’intera super- buona presenza di vitamine e calcio.
ficie del frutto. Al melograno vengono ri- Nelle bevande frutta viene in genere
conosciute proprietà antinfiammatorie, impiegata in mix tropicali con altri frutti
antiossidanti ed anticancerogene. Viene esotici.
proposto anche sotto forma di succo o PERA: è uno dei frutti polposi
nettare, ovviamente con un posiziona- maggiormente utilizzati nella
mento salutistico. produzione di nettari polposi.
MELONE: è un grosso frutto Esistono diverse varietà di
dolce e rotondo dalla polpa frutta: William, Abate, Kaiser, Passa-
arancione, costituito dal 90% crassana, Coscia di Donna, ecc. Le
di acqua. È ricco di proteine, li- Williams sono le più profumate. Le
pidi, glucidi, fibra alimentare e sali mine- pere hanno poche calorie, sono ricche
rali. Nel frutto sono presenti anche diver- di fibre. Contengono invece una di-
se vitamine e carotene. Il frutto ha screta quantità di potassio. Hanno un
proprietà diuretiche, dissetanti e rinfre- indice di sazietà piuttosto elevato.
scanti. Il succo non è molto diffuso ed è PESCA: frutto carnoso, suc-
impiegato generalmente nei mix. coso e zuccherino, con una
MIRTILLO: è una bacca dal polpa dolcissima e profuma-
sapore acidulo che cresce tipi- ta, bianca, gialla o rossa, una buccia
camente nelle foreste di mon- sottile vellutata, o liscia e un nocciolo
GLOSSARIO
ro è molto apprezzato da alcuni consu- stante non si distingua per l’elevato ap-
matori adulti come aperitivo analcolico porto di vitamine e sali minerali (fatta
o in miscelazione con altri drinks. eccezione per il potassio), l’uva, ricca di
acqua e povera di sodio, stimola la diu-
POMPELMO: è l’agrume più resi e aiuta quindi a purificare l’organi-
grande fra quelli reperibili sul smo. L’uva, specialmente quella nera, è
mercato. Il frutto ha una polpa ricca di ferro e contiene flavonoidi (in
molto succosa, dal sapore amarognolo- particolare il resveratrolo), sostanze dal-
acidulo e con un colore che varia a se- le proprietà antiossidanti, anti-aging,
conda delle varietà. Il pompelmo è ricco anti-tumorali e fondamentali per il man-
di sostanze amare che hanno un’azione tenimento di un buono stato di salute.
rafforzante sullo stomaco e sui polmoni. ZENZERO: pianta erbacea,
Stimola la secrezione dei succhi gastrici originaria dell’Asia meridiona-
e biliari avendo quindi proprietà digestive le, di cui si utilizzano i rizomi;
ed aperitive. Il pompelmo è ricco di fibre, impiegata specificamente per
flavonoidi, vitamine A, B, C e pectine. la preparazione del ginger.
Nel settore delle bevande il pompelmo è
proposto sia sotto forma di succo 100%
che sotto forma di nettare, ma anche in
bibite gassate.
PRUGNA: frutto succoso dal
colore che varia dal giallo-
arancione fino al viola a secon-
da della varietà. Il frutto contie-
ne le vitamine A-B1-B2 e C, alcuni sali
le proteine umane, nove (detti essenzia- diffusa e la più consumata nel mondo. Gli
li) non sono sintetizzabili dall’organismo effetti della caffeina sul sistema nervoso
e devono quindi essere assunti con la sono positivi se l’assunzione è contenuta:
dieta. Amminoacidi che partecipano a ca. 250 mg al giorno, equivalenti a due
particolari funzioni nell’organismo, come tazzine di caffè fatto con la moka o quat-
GLOSSARIO
la taurina, vengono utilizzati come ingre- tro tazzine di espresso. La caffeina è pre-
dienti attivi degli energy drink. sente nelle bibite di cola e al caffè e per le
sue proprietà viene utilizzata anche come
ANTIOSSIDANTI: sono sostanze chimi- ingrediente attivo negli energy drink.
che che rallentano o prevengono l’ossi-
dazione di altre sostanze. Le reazioni di CAMOMILLA: La camomilla è una pian-
ossidazione possono produrre radicali li- ta conosciuta fin dall’antichità per le sue
beri, responsabili dell’avvio di una reazio- notevoli proprietà sedative e calmanti ed
ne a catena che danneggia le cellule; gli è nota anche per i suoi effetti ipoglicemiz-
antiossidanti terminano queste reazioni a zanti. Molto nota come bevanda calda,
catena intervenendo sui radicali intermedi da consumare soprattutto prima di anda-
ed inibendo altre reazioni di ossidazione re a dormire, viene ora proposta anche in
facendo ossidare se stessi. Fanno parte versione bevanda fredda RTD (pronta da
di questa categoria la vitamina C e la vita- bere), suggerita soprattutto per il consu-
mina E, gli Antociani (polifenoli flavonoidi), mo infantile.
il Coenzima Q10 ed altri.
CANNABIS SATIVA: Naturalmente al
BAOBAB: è una grande pianta tipica centro di discussioni e dibattiti, la Can-
dell’Africa. Tutta la pianta del Baobab è nabis sta entrando sempre più nelle liste
utilizzata dalle popolazioni Africane come di ingredienti dei prodotti più di moda, si-
fonte di cibo e acqua. La polpa del suo ano essi cocktail o preparati terapeutici.
frutto ha un alto contenuto di vitamine (in Nello specifico è il CBD (Cannabidiolo) il
particolar modo la C), fibre, minerali, nu- componente di interesse per la creazio-
trienti e antiossidanti con basso contenu- ne di composti e bevande, grazie alla sua
to di lipidi. Per questo è considerato un caratteristica rilassante e terapeutica: ha
vero e proprio SuperFruit. Nella medicina effetti anticonvulsivanti, antidistonici, an-
GLOSSARIO
ed è ben nota per le sue proprietà salutari. sono immuno-stimolanti e antiossidanti
Aiuta la digestione e la perdita di peso, è e vengono più spesso impiegati in alcuni
disintossicante, cardiotonica e addirittu- energy drink.
ra aiuta la lotta contro il cancro e la de-
pressione. L’elemento principale di cui è GLUCURONOLATTONE: è uno zuc-
composta è la curcumina, un potente an- chero naturale, del quale la Food and
tiossidante che dona alla curcuma il suo Drug Administration (FDA) raccomanda
caratteristico e splendido colore. È uno dei di assumere una dose giornaliera massi-
principali componenti del curry (insieme ma di 2.4 milligrammi. È presente in molti
al pepe nero che può aumentare la bio- energy drinks. Il glucuronolattone è utiliz-
disponibilità della curcumina del 2000%): zato al fine di combattere la fatica e for-
per questo potrebbe forse risultare difficile nire un senso di benessere. Il sito della
immaginare le note della curcuma come Red Bull propone questa definizione del
essenziali in un drink rinfrescante. glucuronolattone: “Il glucuronolattone è
un carboidrato naturalmente presente nel
ERBE OFFICINALI: piante o parti di corpo umano ed è coinvolto nei processi
piante dotate di proprietà medicinali a cui di disintossicazione, aiutando il corpo ad
in alcuni casi si accompagnano aromi o eliminare le sostanze di scarto. La sostan-
sapori particolarmente graditi. Molte pian- za è anche presente in molti cibi, come il
te officinali, come il Ginseng o la Gingko grano e il vino rosso”.
Biloba, vengono utilizzate nella prepara-
zione di bevande funzionali. GOJI: le bacche di Goji sono i frutti del-
le piante Lycium barbarum e Lycium
FIBRE VEGETALI: strutture mono o plu- chinense, entrambe della famiglia delle
ricellulari allungate e filamentose di origi- Solanaceae (come patata, pomodoro,
ne vegetale (da frutti o piante) in grado di tabacco, peperoncino e belladonna), ori-
GLOSSARIO
L-CARNITINA: è un amminoacido che il del nostro organismo. Sono tali: il cromo,
nostro organismo utilizza per trasforma- il ferro, il fluoro, lo iodio, il manganese, il
re i grassi in energia. Non è un nutriente selenio, lo zinco, il molibdeno, il rame, il
essenziale poiché il nostro corpo è in gra- boro, il vanadio, ecc.
do di sintetizzarlo autonomamente. Vie- OMEGA 3 (ω3): acidi grassi polinsaturi
ne utilizzato come additivo alimentare allo naturali che aiutano a migliorare la fluidità
scopo di aumentare l’apporto energetico del sangue e a ridurre il deposito di cole-
ai muscoli e per favorire l’eliminazione sterolo e trigliceridi sulle pareti delle arte-
degli acidi grassi. Si trova solo in basse rie. Sono acidi grassi essenziali, nel senso
quantità nei vegetali e per questo viene che il nostro organismo non è in grado di
aggiunto in alcune bevande funzionali a produrli e, quindi, bisogna assumerli con la
base di frutta. dieta. Gli alimenti ricchi di omega 3 sono i
MACA: è una pianta nativa delle Ande in pesci, la frutta a guscio (noci, mandorle) e
Perù che per le sue caratteristiche ener- alcuni oli vegetali. Le principali funzioni de-
gizzanti viene anche chiamata “Ginseng gli omega 3 sono: azione antiaggregante
Peruviano”. Viene spesso indicato come piastrinica, controllo del livello plasma-
rafforzativo delle fertilità ed è meglio co- tico dei lipidi e controllo della pressione
nosciuto per le sue presunti capacità di arteriosa. Gli omega 3 sono utilizzati con
migliorare la libido e la funzione sessuale, successo in alcuni latti funzionali dedicati
specialmente negli uomini. Trova ora uti- specificamente a chi ha problemi cardio-
lizzo anche come componente funzionale vascolari, ma anche in alcune bevande
di Energy Drink. frutta funzionali.
MATCHA: è una varietà di tè verde usa- PITAYA: si tratta di un frutto tropicale,
to nella cerimonia del tè Giapponese. La originario del centro e sud America ma
coltivazione del tè Matcha segue partico- che si sta diffondendo anche in Asia.. È
comune sono i flavonoidi, detti anche bio- contenuto nella pianta del tè, nella Ilex
flavonoidi, che sono presenti nei vegetali Guyasa e in alte piante (in particolare nel
con oltre 4.000 composti. tè verde). Il principale effetto della Teani-
na è rilassante ed antistress al contrario
PAPPA REALE: sostanza zuccherina della Teina (altro alcaloide contenuto nel
GLOSSARIO
prodotta dalle api operaie che serve da tè, simile alla caffeina) che ha effetto sti-
alimento alle api regine. Viene talvolta in- molante. La Teanina incrementa i livelli dei
serita come zucchero pregiato in alcune neurotrasmettitori GABA (in particolare),
bevande che vogliono caratterizzarsi per dopamina e serotonina e aumenta la fre-
un particolare valore nutrizionale. quenza delle onde alfa cerebrali.
RODIOLA O RHODIOLA: è una pianta TÈ: bevanda aromatica e corroborante
delle Crassulaceae comune alle elevate ottenuta per infusione in acqua calda del-
altitudini, quindi frequentemente diffusa le foglie essiccate della omonima pianta
in montagna. Le sue origini sono orientali, arbustiva, originaria dell’Asia. Le foglie,
dalla Siberia alla Mongolia, ma viene or- appena raccolte, vengono essiccate e
mai coltivata in tutto il mondo purché in successivamente arrotolate. Il prodotto
clima adatto. Solitamente utilizzata per subisce, quindi, un processo di ossida-
combattere la stanchezza fisica e menta- zione o fermentazione che può essere
le, nonché per sfruttare al meglio le ener- completo (Tè Nero) o parziale (Tè Oolong),
mentre in altri casi la fermentazione viene
gie dell’organismo, parte degli effetti sono impedita (Tè Verde). Ulteriori specificazio-
stati riconosciuti dalla scienza medica. ni tipologiche vengono riferite alle zone di
SALI MINERALI: vedi Minerali. coltivazione. Alla tradizionale bevanda cal-
da si è aggiunta con successo la bevan-
SPIRULINA: è un tipo di alghe blu-verde, da fredda con una più specifica funzione
particolarmente ricca di proteine, oltre ad dissetante. La bevanda ha anche una
avere un alto contenuto di vitamine, mi- moderata funzione stimolante in quanto
nerali e antiossidanti, talvolta utilizzato contiene teina (la caffeina del tè) e teanina.
come elemento arricchente di bevande Ne esistono diverse varietà, sia in funzione
funzionali. della specifica tipologia delle piante colti-
GLOSSARIO
- Vitamina B2 (riboflavina) - Serve per e la buona salute del corpo ed ha un lieve
diverse reazioni metaboliche dell’organi- effetto antiossidante. La carenza provoca
smo e nella conversione di altre vitamine. problemi alle ossa e alla vista. Il suo pre-
La carenza provoca secchezza-bruciore cursore è presente in natura in molti frutti
della pelle, degli occhi e di altre mucose. e ortaggi, tra cui la carota e l’albicocca,
- Vitamina B3 o Vitamina PP (niacina o da cui deriva il nome. È particolarmente
acido nicotinico) - La carenza provoca utilizzato nelle bevande ACE.
una malattia di nome Pellagra oltre a de- - Vitamina D (ergocalciferolo D2 e cole-
pressione e disturbi mentali. Per sinte- calciferolo D3) - La carenza provoca di-
tizzarla è necessario assumere anche il verse patologie delle ossa.
Triptofano (triptamina precursore anche - Vitamina E (tocoferolo) - È un antiossi-
di Serotonina e della Melatonina). dante importante per la buona salute.
- Vitamina B5 o Vitamina W (acido panto- - Vitamina K (naftochinone e derivati) -
tenico) - È importante per la sintesi degli Trova uso nella sintesi di molti composti
acidi grassi. organici di chimica fine (farmaci, coloranti,
- Vitamina B6 o Vitamina Y (piridossina o etc.), e come inibitore radicalico.
piridossamina o piridossale) - È importan- YERBA MATE: si intende la pianta Ilex
te per vari processi metabolici. paraguariensi contenente caffeina e teo-
- Vitamina B8 o Vitamina H (biotina) - È bromina, dalle proprietà tonico/stimolanti.
importante per la salute della pelle. Questa pianta è utilizzata per la prepara-
- Vitamina B9 o Vitamina Bc o Vitamina zione della bevanda tipica (Mate) in molti
M (acido folico) - È una delle vitamine più paesi del Sud America. Per le sue pro-
importanti e la carenza provoca problemi prietà viene utilizzata come ingrediente di
nella sintesi del DNA e del RNA che pos- alcuni energy drink.
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Gusti: 100% italiane
Aranciata, Gusti: Aranciata,
Sanguinella, Pompelmo, Aranciata Dolce,
Cedrata, Gassosa, Ginger, Aranciata Amara
BIBITE GASSATE
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Confezioni: Vetro 20cl, lattine 33cl,
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Bibite gassate RCC (a ridotto
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Gusti:
Aranciata, Pompelmo,
Cedrata, Gassosa, Ginger,
Cola, Chinotto
Confezioni: Bott. PET 1,5l
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Tipo: Tipo:
Bibite gassate Bibita Gassata a succo
Gusti: Cocktail, Gusti:
Silver Cocktail, Cedrata,
Limonata
Gassosa, One o One, Tonica
Confezioni: Confezioni:
Bott vetro 20 cl PET 50cl, PET 33 cl,
PET 33 cl, 50 cl e 125 cl Vetro 20cl, lattine 33cl
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Tipo:
Bibite gassate senza
zuccheri aggiunti
Gusti:
Aranciata e Chinò
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Tipo: Bibite gassate a succo
Gusti: Limone,
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Agrumi, Gusto Arancia,
Cedrata, Bitter Lemon
Linea zero: Agrumi e Limone
Confezioni:
Bott. PET, Lattine, Vetro
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SCHWEPPES
Prodotto e distribuito per l’Italia
da San Benedetto
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SCHWEPPES TONICA
BIBITE GASSATE
Tipo:
Bibite gassate
Gusti:
Tonica, Tonica Zero
Confezioni:
BIBITE GASSATE
Bott. PET, Lattine,
Bott. Vetro
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SAN BENEDETTO
Prodotto e distribuito per l’Italia
da San Benedetto
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Tipo:
Bibita gassata
Gusti:
Aranciata
Confezioni:
Lattina e PET
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PEPSICO www.beverfood.com
Tipo: Tipo:
Bibite Gassate Bibita gassata
Gusti: Gusti:
Gassosa, Cola, Lemon-lime zero zuccheri
Cola Light, Aranciata
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Confezioni:
Confezioni: Bottiglia PET
Bott. PET 2l it.coca-colahellenic.com
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Tipo:
Bibite analcoliche gassate Tipo:
Bibita gassata con 15%
Gusti: Aranciata, cola, di succo di pesca e aroma
limonata, acqua tonica, naturale estratto dalle
gassosa, cedrata, chinotto mandorle amare
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Confezioni: NGRB: 18 cl, Gusti:
20 cl, 27.5 cl, 50 cl, 75 cl Pesca e mandorle amare
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Tipo: Bibite gassate SICILIA IN FRUTTA
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Confezioni: Frutti Rossi
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Tipo:
Bibite gassate biologiche
Gusti: Aranciata,
Aranciata Rossa,
Limonata, Mandarino,
Chinotto, Cola, Gazzosa
Confezioni:
Bott. vetro monodose
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Tipo: Tipo:
Sport drink
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Gusti: Frutti di bosco, Limone,
Arancio, Arancia Rossa Arancia, Arancia Rossa
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Gusti: Gusti:
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Tipo: Tipo:
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nero alla pesca, Tè oolong all’arancia, Tè rooi- Gusti:
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Tè freddi Tè freddi
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BIBITE LISCE
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Pesca, Limone
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Limone; The Nero da Infuso
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rofano e Zenzero; The Verde
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Tè Freddo
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Tipo: Smoothie
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(Fragola, Frutti di bosco, Acqua di cocco);
Giada, antiossidante e ricco di enzimi
(Mango, Papaia, Semi di Chia);
Gustavo, antiossidante e ricco di sostanze
benefiche per la pelle, i capelli e le unghie
(Avocado, Cetriolo, Pompelmo)
SUCCHI, FRULLATI, SPREMUTE 100%
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Tipo:
Spremute Biologiche
Gusti:
Arancia Bionda, Arancia Rossa,
Pompelmo, Mela
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Tipo:
Frullati Bio
Gusti:
Bianco (Mela e Pera),
Giallo (Pesca e Mango),
Rosso (Fragola, Melagrana, Mirtillo)
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Sedano e finocchio, Limone, Acai, Lampone, Fragola, Melograno
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Tipo:
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non da concentrato
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Arancia,
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Bottiglia PET 750 ml
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Succhi 100% vegetali
Succhi 100%
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Gusti:
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Formato 0,5l con succo 20%: Melograno e Arancia rossa,
Arancia rossa, Lemon & Lime, Mirtillo e Uva ACE (Arancia-Carota-Limone)
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Nettari e bevande frutta a base di frutta esotica
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Tipo:
Succhi e Bevande frutta
Gusti:
Succhi: Pomodoro 100%
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Passion Fruit, Cranberry
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Gusti: Pesca, Pera, Albicocca, Tipo:
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Succhi, Nettari e Bevande Frutta bar
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Gusti:
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ACE, Albicocca, Ananas,
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Succhi, nettari e bevande frutta
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Pompelmo, Mela, Cocktail Multivi-
taminico, Pomodoro
Nettari: Albicocca, Banana, Man-
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Cola, fragola, Granatina, Lampone, Latte di vaniglia, zucchero di canna, mela verde
Mandorla, Limone, Menta, Orzata, Pesca, cassis ribes, tamarindo, caramello, cola
Tamarindo, Mojito Menta, Anice, Spritz, Fiori di menta piperita bianca, tropical fruits, anice
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