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TIRAMISU DI PANDORO
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Tiramisu di pandoro un dolce golosissimo ma soprattutto facilissimo e senza cottura.

Vorrei sapere a chi non piace il tiramisù e soprattutto a chi non piace il pandoro, se
ci mettete poi che la crema al mascarpone per preparare questo dolce è la stessa che
uso sempre per farcire il pandoro (e che è davvero perfetta) capirete subito che
questo è un dolce imperdibile. Non pensate che sia un dolce di riciclo, forse
inizialmente l’ho ideata così ma alla fine l’anno scorso ho preparato questa ricetta sia
come dolce di Natale che come dolce per Capodanno e incredibilmente non ne è
avanzata nemmeno una briciolina. Come sempre però per le ricette con le uova a
crudo vi ricordo di comprarle freschissime e, in ogni caso, se non volete usarle da
crude, vi consiglio di dare un’occhiata anche a come pastorizzare le uova leggendo la
ricetta base della mia CREMA AL MASCARPONE. Ma ora veniamo a noi e alla nostra
ricetta perché giuro io ho già l’acquolina in bocca. Correte a comprare un pandoro e
fate una prova, mi saprete dire! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
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Ingredienti
Pandoro

400 g Mascarpone

100 g Zucchero (+ 1 cucchiaio per il caffè) LEGGI su Instagram

2 Caffè

1 bicchierino Crema al whisky (o altro liquore)

FACEBOOK
4 Uova

Cacao amaro in polvere

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Preparazione

NeN
Chitelo
Dividete i tuorli dagli albumi. fafaredi
Montate gli albumi a neve fermissima e teneteli da parte. cambiare
Se non volete sbagliare a montare gli albumi potete leggere il mio tutorial COME fornitoredi
MONTARE GLI ALBUMI.
energia?
Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero semolato e montateli con le
fruste elettriche fino a che diventeranno spumosi e biancastri.

Unite i tuorli montati insieme allo zucchero al mascarpone e lavorateli insieme fino a
che otterrete un composto omogeneo mescolando con un cucchiaio o con una
spatola.

Unite gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone e tuorli e amalgamateli al
Noi
resto della crema con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non
smontarla eccessivamente.

Fate due caffè ristretti e zuccherateli poi aggiungete un bicchierino di liquore a

vostra scelta, io ho utilizzato la crema al whisky.

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Tagliate il pandoro a fette di circa un dito partendo dalla base.

Prendete una pirofila (vi consiglio di usarne una trasparente così si vedranno gli
strati) e mettete sulla base alcune fette di pandoro in modo da coprirla interamente.

Versate una parte del caffè zuccherato con crema al whisky sulla base di pandoro.

Fate uno strato di crema al mascarpone sulla base di pandoro e livellatela bene.

Fate ancora uno strato di fette di pandoro e versate ancora caffè zuccherato con
crema al whisky.

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Terminate con un altro strato di crema al mascarpone e livellate la superficie.

Mettete il tiramisu di pandoro in frigo coperto da pellicola trasparente.

Quando sarà il momento di servire il tiramisu di pandoro cospargete la superficie con

cacao amaro in polvere.

VARIANTI E CONSIGLI

Se volete pastorizzare le uova leggete come fare QUI.

Potete sostituire gli albumi con 150 ml di panna montata.

Se volete potete fare il tiramisu di pandoro anche in coppette monoporzione.

Potete sostituire il caffè con caffè decaffeinato o con qualsiasi altra BAGNA PER
TORTE.

Se vi è piaciuta questa ricetta forse vi potrebbero interessare anche la ricetta per lo

ZUCCOTTO DI PANDORO oppure per le CROSTATINE DI PANDORO o per la CHARLOTTE
DI PANDORO AL CAFFE o anche la CREMA DI PANDORO o per finire il SEMIFREDDO DI
PANDOROo anche la SBRICIOLATA DI PANDORO.

Conservazione
Il tiramisu di pandoro si conserva in frigo per due giorni. Non potete congelarlo.
Seguimi sulla pagina facebook cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta. Torna
alla HOME PAGE

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2 Risposte a “TIRAMISU DI PANDORO”

Roberta
28 Dicembre 2019 alle 17:27

Posso usare questa ricetta per un classico tiramisù?

Rispondi→

allacciateilgrembiule
7 Gennaio 2020 alle 11:50

si certamente!

Rispondi→

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