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Liquore di crema all'uovo (Vov) 0 tw eet Condiv idi 39

Categoria: Portate - Liquori Aggiungi al mio ricettario 9 Commenti

Ingrediente principale della ricetta

L e U o v a

« Le sue Ricette

Difficoltà: Bassa
I l c o n t e n u t o d i q
Cottura: 10 min n u o v a v e r s i o n e d i

Preparazione: 10 min

Costo:

Nota Aggiuntiva: + 3 giorni di riposo

I l liquore di crema all’uovo, è un preparato di origini venete, per la

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I l liquore di crema all’uovo, è un preparato di origini venete, per la
precisione di Padova, dove il suo creatore, il sig. Pezziol, lo preparò per la
prima volta nel 1840 nella sua bottega di droghiere, non sapendo cosa fare
dei molti rossi d’uovo avanzati dalla sua principale occupazione: la
realizzazione di torroni.
Il nome Vov deriverebbe dalla parola vovi, che in dialetto veneto significa
uova.
La preparazione del liquore all'uovo casalingo è abbastanza facile, e,
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semplicemente seguendo la ricetta, è possibile ottenere dei risultati che Scopri come farti Rimborsare parte della
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Dose per circa 750 ml di Vov.
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Marsala
25 ml

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■ P r e p a r a z i o n e
L a R i c e t t a d e l

In una terrina mettete i tuorli di 10 uova


con lo zucchero a velo e la bustina di vanillina, con uno sbattitore a frusta mescolate fino ad ottenere una crema
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con lo zucchero a velo e la bustina di vanillina, con uno sbattitore a frusta mescolate fino ad ottenere una crema
densa e omogenea. Insalatona nel pane
Aggiungete poco alla volta l’alcool, il cognac e il marsala secco, continuando a mescolare con lo sbattitore, e per
Vedi tutte le ultime ricette
ultimo unite il latte.

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Ponete il composto in una pentola a bagnomaria e, continuando a mescolare, fate addensare la crema (almeno 10 Miel d'acacia, de fleurs
minuti) fino a che non si sentirà più la consistenza dello zucchero; l’acqua del bagnomaria deve solo fremere e non Miel à l'extrait naturel de citron Grand choix et
bollire poiché in caso contrario potreste arrivare a cuocere le uova rovinando tutto. qualité garantie
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Fate raffreddare il Vov e riponetelo in bottigliette conservandolo in un luogo fresco e buio, meglio se in frigorifero; è
pur vero che le uova sono state “cotte” a bagnomaria e l’alcol presente aiuta la conservazione ma, a differenza dei
prodotti commerciali, il nostro vov casalingo non contiene conservanti e quindi la prudenza non è mai troppa.
Prima di assaporarlo, ricordatevi di agitare bene la bottiglia del liquore per miscelarlo a dovere.

■ C o n s i g l i o

Per la preparazione del liquore all'uovo, è essenziale l'uso di uova freschissime o biologiche.
A seconda dei gusti è possibile modificare le percentuali di alcol o di zucchero per rendere questa crema di liquore
all’uovo più adatta alle vostre preferenze; quella da noi preparata è leggera, piacevole da bere e senza esagerazione
nella percentuale alcolica.

■ C u r i o s i t a '

Per le note qualità corroboranti, ricostituenti e fortificanti, durante la seconda guerra mondiale il Vov fu
ampiamente distribuito tra i soldati, in confezioni di cartone pressato vetrificato all’interno; più tardi fu messo nella Ultimi Commenti sulle Ricette
classica bottiglia di vetro marrone, che ai giorni nostri è diventata bianca e opaca, come il guscio di un uovo. andrea ra ha scritto: ( 17 ore fa )
Ottima. Io ho usato il burro al posto dell'olio. Ottima ve la
consiglio farete un ...
Torta di mele e carote »
Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci
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Concha Nacar Cremas Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci
NONNAPAT ha scritto: ( 17 ore fa )
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NON SONO RIUSCITA AD OTTENERE NEMMENO 50 GR. DI
RICOTTA NONOSTANTE ABBIA SEGUITO ...
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Segui Sonia su Twitter mammalulu ha scritto: ( 18 ore fa )
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ciao sonia volevo ringraziarti perchè le tue ricette sono
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rosaria ha scritto: ( 19 ore fa )


nel forno purtroppo i krapfen non si gonfiano..rimangono
piatti :(
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Francesca ha scritto: ( 22 ore fa )


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seguendo bene la ricetta (non ho messo ...
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sese ha scritto: ( 23 ore fa )


anche a me l'impasto è venuto troppo liquido...ma il sapore
è davvero ottimo...la ...
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Sonia-Gz ha scritto: ( 23 ore fa )


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planetaria è possibile realizzarle ...
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Francesca ha scritto: ( 1 giorno fa )


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I vostri Commenti ( 9 Commenti )


Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio
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pinella ha scritto: ( 3 mesi fa ) 9


Ciao.Ho provato a fare il Baileys,ma poiche' tra gli ingredienti c'era anche la panna,a mio avviso e'
un po' troppo denso.Chi sa farlo?Cmq.e' venuto proprio buono!Per Vale,devo ritrovare una ricetta
fatta con i gusci su un vecchio libro,poi la scrivero'.
Giovedi 03 Giugno 2010 Alle 18:06 alle 18:36 - rispondi

vale ha scritto: ( 3 mesi fa ) 8


antica ricetta preparato con gusci di uovo... aiutatemi a trovarla... ve ne saro' molto grati...
Mercoledi 12 Maggio 2010 Alle 15:03 alle 15:01 - rispondi

maria ha scritto: ( 4 mesi fa ) 7


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il vov che preparo,in casa,non ha quel bel colore giallo che contradistingue quelli che si trovano in
commercio,perchè?
Giovedi 15 Aprile 2010 Alle 09:09 alle 09:11 - rispondi

addìì:) ha scritto: ( 7 mesi fa ) 6


io l'ho già provata.. e vi assicuro che è buonissimo! e ve lo consiglio assolutamente!
Martedi 26 Gennaio 2010 Alle 19:07 alle 19:23 - rispondi

lucia ha scritto: ( 8 mesi fa ) 5


mi hanno fatto molti complimenti x il tuo vov sei grande grazie è piaciuto a tutti i miei ospiti
Lunedi 28 Dicembre 2009 Alle 13:01 alle 13:36 - rispondi

loredana ha scritto: ( 10 mesi fa ) 4


salve, ho letto questa ricetta di liquore al vov sono molto interessata pero' mi chiedo:perche nn lo
zucchero semolato e quello a velo?e ancora se nn dovessi avere il cognac cosa potrei
aggiungere insieme al marsala? inoltre ho letto altre ricette che dicono di mettere oltre alle uova
lo zucchero il latte solo 100g di marsala aspetto vostre notizie grazie baci
Venerdi 06 Novembre 2009 Alle 12:12 alle 12:08 - rispondi

LUCA ha scritto: ( 11 mesi fa ) 3


Vorrei farti i complimenti, perchè ho seguito alla lettera le tue indicazioni rispettando gli
ingredienti e devo dire di aver fatto colpo su i miei invitati, il vov era favoloso!!!! ...credo abbia
contribuito al suo successo l'utilizzo delle uova fresche delle mie super gallinette!
Mercoledi 30 Settembre 2009 Alle 16:04 alle 16:25 - rispondi

cinzia76 ha scritto: ( 1 anno fa ) 2


Qualcuno ha già provato la ricetta del vov???? Vorrei provare, sul gelato o nel caffè è
ottimo....magari quello fatto in casa ancora meglio! Grazie
Lunedi 27 Luglio 2009 Alle 10:10 alle 10:58 - rispondi

eleonora ha scritto: ( 1 anno fa ) 1

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provero la riceta e poi vedendo il risultato vi ricontatero grazie
Sabato 06 Giugno 2009 Alle 14:02 alle 14:36 - rispondi

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