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L'interesse nei confronti della dieta vegetariana è aumentato molto in questi ultimi
anni, anche grazie allo scalpore suscitato da recenti vicende come l'influenza aviaria
o la cosiddetta "mucca pazza". Molte persone aderiscono a questo modello
alimentare spinte da considerazioni ideologiche, altre soltanto perché la ritengono
una dieta particolarmente efficace e salutare.