L’arte della salumeria italiana

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indice
Prosciutti crudi e stagionati pagina 6

Salami pagina 8
Mortadelle pagina 10

Coppe, Pancette e Bresaole pagina 12

Cotti e Arrosti e specialità pagina 14

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 L’arte della salumeria italiana

La I.SAL.
industria alimentare che opera nel settore dei salumi
con un’esperienza di oltre mezzo secolo, ha sempre saputo trarre dalla rinomata
tradizione alimentare italiana lo stimolo per una produzione dagli elevati standard qualitativi,
che riesce a coniugare le ricette e le tecniche tradizionali con le più moderne tecnologie.
La genuinità dei prodotti è garantita tra l’altro, dalla collocazione delle unità produttive,
situate in un habitat naturale, circondate dal verde
dei Monti Cimini.

Tutti i prodotti Casa Italia sono

realizzati nel rispetto delle ricette tradizionali e conservano
inalterati il sapore e gli aromi legati alla grande cultura italiana della
lavorazione dei salumi. I.SAL. garantisce qualità, genuinità e gusto con
scrupolosi controlli che partono dall’attenta selezione dalle materie prime,
proseguono nelle fasi di maturazione e stagionatura
accompagnando il prodotto fino alle Vostre tavole.

il sapore della tradizione

Casa Italia,
è la nostra filosofia.

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Prosciutti crudi
e
Specialità stagionate
3 4
1 2
N° DESCRIZIONE nome prodotto CODICE PESO KG ca

1 prosciutto con osso fiordimonte 3120 7,000 / 8,000

2 prosciutto con osso nazionale SELVAD’ORO 3115 9,000 / 10,000

3 stagionato senza osso montagnolo 3210 6,000 / 7,000

4 spalla senza osso nazionale 4 stagioni 3325 4,000 / 6,000

6
5 Stagionato senza osso “sgambato” dolcebosco 3230 6,000 / 7,000
5
6 Stagionato nazionale senza osso selvad’oro 3200 7,000 / 8,000

7 stagionato senza osso lavato sottovuoto montagnolo 3211 6,000 / 7,000

8
8 stagionato senza osso lavato sottovuoto gran montagnolo 3218 6,000

8 stag. senza osso, senza cotenna lavato sottovuoto gran montagnolo 3215 5,000 / 6,000 7

9 spalla con osso spalla 3310 4,000 / 6,000 9

10 stagionato senza osso a metà sottovuoto montagnolo 3240 3,000

11 stagionato senza osso a quartino sottovuoto montagnolo 3241 1,500

12 stagionato senza osso a metà sottovuoto gran montagnolo 3221 3,000

11
13 speck tagliato a metà sottovuoto speck 3250 3,000

14 stagionato senza osso preaffettato montagnolo 9010 0,100 10

14 12

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L’arte della salumeria italiana

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 Salami
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N° DESCRIZIONE nome prodotto CODICE PESO KG ca caratteristiche

1 Salamella curva ROMANELLA 2155 0,400. puro suino, senza glutine,

senza derivati del latte

2 salame spianata salame spianata romana 2105 2,500 puro suino, senza glutine

3 salametto golosetto 2161 conf 1,500 kg puro suino, senza glutine,

senza derivati del latte

4 salame Fabriano MONTANARO 2110 0,700 puro suino, senza glutine

5 salame Fabriano MONTANARO 2113 3,000 puro suino, senza glutine

6 salametto NOCETTO 2165 fila 0,400 puro suino, senza glutine,

senza derivati del latte
8
7 salame Ungherese DANUBIO BLU 2136 3,000 puro suino, senza glutine

8 salame corallina 80cm CORALLINA MONTANARA 2115 1,500 puro suino, senza glutine

8 salame 35cm CORALLINA MONTANARA 2116 0,500 puro suino, senza glutine

9 salame Milano salame milano 2131 3,000 puro suino, senza glutine

10 salame milano salame crespone 2121 3,000 puro suino, senza glutine

11 salame Milano a metà sottovuoto salame milano 2193 1,500 puro suino, senza glutine

12 salame Ungherese a metà sottovuoto DANUBIO BLU 2194 1,500 puro suino, senza glutine
9 10 11 12 13
13 salame milano a metà sottovuoto salame crespone 2191 1,500 puro suino, senza glutine

14 salame piccante ventricina 2154 3,000 puro suino, senza glutine,

senza derivati del latte

15 salame Milano salame crespone 2120 0,400 puro suino, senza glutine
14
16 salame Milano salame milano 2130 0,400 puro suino, senza glutine

17 salame tipo cacciatore golos’8 2145 0,180 puro suino, senza glutine
senza derivati del latte

18 spianata tagliata a metà sottovuoto salame spianata romana 2185 1,200 puro suino, senza glutine

19 salame Fabriano a metà sottovuoto MONTANARO 2188 1,500 puro suino, senza glutine
18 19 20
20 salame piccante a metà sottovuoto ventricina piccante 2195 1500 puro suino, senza glutine,
senza derivati del latte

21 salame Piccante geronimo 2152 0,700 puro suino, senza glutine,

senza derivati del latte
15 21
22 salame tagliato a metà sottovuoto corallina 2189 0,700 puro suino, senza glutine
16
23 salame frustino 2166 0,200 puro suino, senza glutine,
senza derivati del latte
25
24 salame piccante frustino piccante 2167 0,200 puro suino, senza glutine,
senza derivati del latte

25 salame piccante geronimo 2150 0,150 puro suino, senza glutine, 17 22

senza derivati del latte

26 salsiccia di cinghiale cinghialina 2255 conf. 1,500 suino, cinghiale, senza glutine,
senza derivati del latte
23
24
26

L’arte della salumeria italiana pagina 9

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Mortadelle
3 4

N° DESCRIZIONE nome prod. CODICE PESO KG ca caratteristiche

2
1 MORTADELLA SENZA LARDELLO 5410 7,000 puro suino, senza glutine, senza derivati
del latte, SENZA POLIFOSFATI
2 MORTADELLA CILINDRICA TRE RE 5280 6,000 puro suino, senza glutine, senza derivati
del latte, SENZA POLIFOSFATI 5
3 MORTADELLA involucro NATURALE DIVA 5110 15,000 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine,
1 6
senza derivati del latte, SENZA POLIFOSFATI
4 MORTADELLina CILIEGINA 5385 0,150 puro suino, senza glutine, senza derivati
del latte, SENZA POLIFOSFATI
5 MORTADELLA taglio bella vista sottovuoto DIVA 5155 7,500 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine,
senza derivati del latte, SENZA POLIFOSFATI
5 MORTADELLA taglio bella vista sottovuoto DIVA 5156 7,500 puro suino, senza glutine, senza derivati
senza pistacchio del latte, SENZA POLIFOSFATI
6 MORTADELLA taglio bella vista sottovuoto TRE RE 5297 6,000 puro suino, senza glutine, senza derivati
senza pistacchio del latte, SENZA POLIFOSFATI
6 MORTADELLA taglio bella vista sottovuoto TRE RE 5295 6,000 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine, 8
senza derivati del latte, SENZA POLIFOSFATI
7 MORTADELLA CILINDRICA taglio bella vista TRE RE 5296 3,000 puro suino, senza glutine, senza derivati
sottovuoto - senza pistacchio del latte, SENZA POLIFOSFATI 7
8 MORTADELLA INVOLUCRO NATURALE DIVA 5150 7,500 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine,
taglio bella vista sottovuoto senza derivati del latte, SENZA POLIFOSFATI
9 MORTADELLA PROSCIUTTELLA FIORELLA 5299 3,500 puro suino, senza glutine, senza derivati
sottovuoto - senza pistacchio del latte, SENZA POLIFOSFATI
10 MORTADELLA FRAGOLINA 5375 0,380 puro suino, senza glutine, senza derivati
del latte, SENZA POLIFOSFATI
11 MORTADELLA sottovuoto DIVA 5135 14,000 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine,
senza derivati del latte, SENZA POLIFOSFATI
11 MORTADELLA sottovuoto - senza pistacchio DIVA 5136 14,000 puro suino, senza glutine, senza derivati
9 10
del latte, SENZA POLIFOSFATI
11 12
12 MORTADELLA sottovuoto TRE RE 5285 14,000 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine,
senza derivati del latte, SENZA POLIFOSFATI
12 MORTADELLA senza pistacchio sottovuoto TRE RE 5286 14,000 puro suino, senza glutine, senza derivati
del latte, SENZA POLIFOSFATI
13 Mortadella gigante con pistacchio DIVA 5100 250,000 ca. CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine,
senza derivati del latte, SENZA POLIFOSFATI

13

11
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pagina
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1 3 4

Coppe, Pancette
e Bresaole
2

N° DESCRIZIONE nome prodotto CODICE PESO KG ca

1 Controfiletto stagionato in carta belfiore 3450 3,000

2 Capocollo stagionato incartato a mano casareccio 3430 1,500

3 pancetta tesa al peperone righetta 4020 3,000

4 guanciale al pepe baffo 4060 1,500

5 pancetta tesa al peperone tagliata a metà sottovuoto righetta 4050 1,500 5 7 8

6 pancetta tesa al pepe tagliata a metà sottovuoto righetta 4052 1,500

7 Controfiletto stagionato in carta a metà sottovuoto belfiore 3485 1,500 ca 10

8 Capocollo stag. tagliato a metà sottovuoto casareccio 3475 0,700 6

9 pancetta tesa trancio sottovuoto righetta 4053 0,500

10 baffo guanciale al pepe a metà sottovuoto baffo 4061 0,800 9

11 bresaola tagliata a metà sottovuoto bresaola 3520 1,500

12 pancetta arrotolata senza cotennna tagliata a metà giretta 4055 1,500

sottovuoto

12

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L’arte della salumeria italiana

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Cotti, Arrosti
1

e specialità

N° DESCRIZIONE CODICE PESO KG caratteristiche

7
5 6
1 prosciutto cotto alta qualità tagliato a metà grandoro 6515 4,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
4
sottovuoto latte, SENZA POLIFOSFATI
2 prosciutto cotto alta qualità grandoro 6510 8,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
3 prosciutto cotto delicotto 6530 8,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
4 fesa di tacchino arrosto sottovuoto fesa di tacchino 7030 4,000 tacchino, senza glutine, senza derivati
del latte, SENZA POLIFOSFATI
5 porchetta romana sottovuoto boccone del re 7010 4,500 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
maltagliata
9 10 11
6 coppa di testa sottovuoto 8020 4,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI 8
7 prosciutto cotto tagliato a metà sottovuoto delicotto 6532 4,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
8 prosciutto cotto arrosto tagliato a metà selva nera 7040 4,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
sottovuoto latte, SENZA POLIFOSFATI
9 prosciutto cotto arrosto selva nera 7027 8,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
10 magro di spalla cotta sgrassato rosy 6220 6,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
11 magro di spalla cotta sgrassato rosy toast 6240 5,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
12 13 14
12 pancetta cotta affumicata moretta 6340 2,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
13 salame cotto carbonaro 8030 1,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
14 magro di spalla cotta sgrassato rosy toast 6230 3,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI
15 stinco suino cotto stincotto 8041 0,600 puro suino, senza glutine, senza derivati del
latte, SENZA POLIFOSFATI

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