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HealthNewsletter

a cura della redazione scientifica Phoenix

Considerazioni nutrizionali
sulle diete vegetariane
Secondo le direttive del 2009 individuo e compatibile con ogni dono uno scarso consumo di grassi
dellAmerican Dietetic Associa- stadio del ciclo vitale umano inclusi saturi e colesterolo, contro un ap-
tion1 una dieta vegetariana ben pia- gravidanza, allattamento, infanzia e porto rilevante di fibre, magnesio,
nificata pu essere adatta ad ogni adolescenza, oltre che per gli atleti. potassio, vitamina C, folati, carote-
Le diete vegetariane, oltretutto, sono noidi e altri importanti fitonutrienti.
spesso associate a numerosi vantag- Queste caratteristiche nutrizionali
gi per la salute come la riduzione di sono una possibile spiegazione dei
colesterolo, malattie cardiovascola- vantaggi sulla salute che una dieta
ri, rischio di ipertensione e diabete vegetariana bilanciata pu produrre.
di tipo 2. Tuttavia, coloro che seguono diete
I vegetariani tendono ad avere un vegetariane strette sono a rischio di
indice di massa corporea (BMI) e un insufficiente assunzione di sostanze
tasso di mortalit totale per cancro importanti come vitamina B12, cal-
minori. Le diete vegetariane preve- cio, vitamina D, zinco e acidi grassi
Numero di vegetariani nel mondo polinsaturi della serie omega-3.
Popolazione N vegetariani Percentuale dei Le diete macrobiotiche, ad esem-
Paese pio, pur fornendo numerosi nu-
(mil.) (in 1000) vegetariani (%)
Australia 20.4 610 3 trienti, potrebbero essere ina-
deguate nellapporto di calcio.
Austria 8.1 245 3
Inoltre, hanno generalmente uno
Belgio 10.2 205 2
scarso apporto energetico, proteico
Canada 32.9 1.300 4
e nutrizionale e sono particolarmen-
Croazia 4.5 165 4 te sconsigliate ai bambini (Zmora et
Daniamarca 5.4 80 2 al., 1979).
Francia 64.4 1.230 2 Unindagine condotta sulla dieta di
Germania 82.3 6.600 8 adulti vegetariani del Regno Unito
Gran Bretagna 60.2 5.400 9
(Henderson et al. 2003a, 2003b), ha
mostrato che la carne e i suoi deri-
India 1.129.9 452.000 40
vati forniscono un notevole contri-
Irlanda 4.1 245 6
buto di alcuni importanti nutrienti
Israele 7.2 600 8 (tab. 1).
Italia 59.1 5.900 10 Quando non si consumano carne
Norvegia 4.6 90 2 o altri alimenti derivati da animali
Paesi Bassi 16.3 700 4 come pesce, latticini o uova, ne-
Polonia 38.1 380 1 cessario assumere da altre fonti i
nutrienti presenti in tali alimenti.
Repubblica Cecoslovacca 10.2 155 2
Leffetto generale di diete che esclu-
Romania 21.6 865 4
dano quei cibi possono risultare in
Spagna 45.2 1.800 4
un differente apporto nutrizionale
Svezia 9.2 270 3 tra vegetariani e onnivori.
Svizzera 7.6 230 3 1. prestigioso ente statunitense che
USA 303.3 12.120 4 raggruppa professionisti dellalimenta-
zione e nutrizione.
Fonte: Leitzmann and Keller, 2010.

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Aumento del QI vegetariani da adulti, Tab 1. Contributo di carne e prodotti
evitando di consumare carnei allapporto medio giornaliero di
I vegetariani sembrano essere pi sia la carne che il pesce. alcuni nutrienti in %
intelligenti dei loro coetanei che Questi soggetti mostra-
Nutriente Maschi Femmine
consumano carne. vano un punteggio di
Uno studio condotto su un miglia- 105, circa 5 punti pi energia 17 14

io tra uomini e donne, pubblicato alto rispetto a quello proteine 38 33


sul British Medical Journal, ha evi- riscontrato nei soggetti grassi totali 25 20
denziato che i soggetti che seguono che avevano continua-
acidi grassi saturi 25 19
una dieta vegetariana hanno un QI to a consumare carne,
(quoziente intellettivo) di 5 punti oltre ad avere fatto pi acidi grassi monoinsaturi 30 24
superiore a quello dei regolari con- carriera. Non stata acidi grassi polinsaturi n-3 19 14
sumatori di carne. rilevata differenza tra
sodio 28 23
I ricercatori, bench ammettano che il QI di quelli che si di-
i meccanismi non siano ben chiari, chiaravano vegetariani ferro (totale) 19 15

affermano che il consumo di frutta stretti e quelli che si ferro eme 87 82


e verdura in qualche modo sembra classificavano vegeta- ferro non-eme 15 11
avere effetti positivi sul cervello. riani, ma che consuma-
zinco 36 30
Ricercatori delluniversit di Sou- vano pesce o pollame.
thampton hanno raccolto i dati di Tuttavia il punteggio rame 17 12
oltre 8mila volontari per 20 anni. dei vegani era pi bas- vitamina A (retinolo) 34 22
Allet di 10 anni i partecipan- so, una media di 95
niacina 36 33
ti sono stati sottoposti a test per allet di 10 anni.
calcolare il quoziente intellettivo. Il dr. Gale, responsabi- vitamina B-12 34 24
Quando hanno raggiunto i 30 anni le dello studio, ha di- vitamina D 24 18
stato loro chiesto se fossero diven- chiarato che sebbene Adattato da Henderson et.al. (2003a, 2003b).
tati vegetariani e le risposte sono questi risultati suggeri-
state confrontate con il punteg- scano che i bambini pi intelligen- cognitive. Tuttavia, al di l di questi
gio del QI raccolto 20 anni prima. ti sono pi predisposti a diventare dati interessanti, bene controllare
Circa il 4,5% dei partecipanti era di- vegetariani in et adulta, non da lapporto di nutrienti indispensabili
ventato vegetariano. Dal confronto escludere la possibilit che una die- per la funzione cerebrale come fer-
dei dati emerso che quelli che ave- ta di questo tipo possa avere degli ro, zinco, vitamina B12 e acidi grassi
vano il QI pi alto erano diventati effetti positivi sulle performance omega-3.

Tipi di diete vegetariane


Classificazione Modelli alimentari

Semi-vegetariana consumo occasionale di carni/pollame/pesce

Pesco-vegetariana esclusione di carni e pollame, consumo di pesce e frutti di mare

Ovo-latto-vegetariana esclusione di tutti i prodotti animali, consumo di latticini e uova

Ovo-vegetariana esclusione di tutti i prodotti animali e latticini, consumo di uova

Latto-vegetariana esclusione di tutti i prodotti animali e uova, consumo di latticini

Vegana esclusione di tutti i prodotti di origine animale

10 regimi dietetici di restrizioni crescenti, solitamente vegetariana, ma pu


Macrobiotica
prevedere il cosumo di carni e pesce

consumo di frutta fresca e secca, semi e poche verdure,


Fruttariana
con leliminazione di tutti i prodotti animali

Adattata da Robbinson and Hackett (1995).

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Effetti delle diete vegetariane sulla salute
Diete vegane e vegetariane corretta- carne siano in grado di fornire ade- Frutta e verdura contengono mistu-
mente pianificate possono non solo re complesse di fitochimici ad atti-
guati quantit di tali micronutrienti.
fornire tutti i nutrienti richiesti in vit antiossidante, antiproliferativa e
ogni fase della vita, ma anche preve- Obesit anti-cancro. Sono stati condotti nu-
nire malattie degenerative (Craig & merosi studi prospettici sulleffetto
Mangels, 2009). I vegetariani occidentali tendono delle diete vegetariane e il rischio
Tuttavia, per assicurare unadegua- ad avere un BMI e tasso di obesit di sviluppare tumori. I vegetariani
ta scorta di nutrienti quali iodio minore degli onnivori (Fraser, 2009; dellEPIC-Oxford Study hanno mo-
e vitamina B12 dovrebbero esse- Tonstad et al., 2009). Una dieta ve- strato unincidenza minore di tumo-
re assunti integratori o alimenti getariana contiene generalmente re di stomaco e polmoni rispetto
fortificati, in particolare da colo- un densit energetica minore, meno agli onnivori (Key et al., 2009b). Nei
ro che seguano una dieta vegana. grassi e un pi alto contenuto di fi- vegetariani britannici stato riscon-
I diversi tipi di alimenti vegetali do- bre rispetto alle diete basate sulla trato un rischio minore per cancro
carne (Spencer et al., 2003). Inoltre, di stomaco, ovaie e vescica (Key et
associando uno stile di vita sano al., 2009a), mentre in quelli tede-
che preveda regolare attivit fisica, schi la protezione maggiore stata
basso consumo di alcol e assenza di per il cancro del colon-retto.
fumo, si potenzia leffetto protettivo Secondo un recente rapporto del
contro lobesit. World Cancer Research Fund
Il modello dietetico vegetariano (2007) il consumo di frutta e ver-
associato a un profilo favorevole dei dura risultato protettivo contro
fattori di rischio metabolico e a un tumore di polmoni, bocca, esofago
rischio ridotto di sindrome metabo- e stomaco e, in grado minore, di al-
lica (Rizzo et al., 2011). tri organi. La regolare assunzione
di legumi costituisce unulteriore
Malattie coronariche misura protettiva contro il tumore
vrebbero essere consumati nello e ischemie dello stomaco e della prostata. Fibre
stesso giorno, anche se non neces- alimentari, vitamina C, carotenoidi,
sariamente durante lo stesso pasto. Numerosi studi di coorte hanno sta- flavonoidi e altri fitochimici pre-
Come gi menzionato in preceden- bilito che il tasso di mortalit per senti nella dieta offrono protezione
za, le carni e i loro derivati sono malattie coronariche e ischemie nei contro vari tipi di cancro. Lappor-
eccellenti fonti di alcuni minerali e vegetariani minore rispetto a quel- to dietetico di calcio nei latto-ovo-
vitamine. lo degli onnivori. Al contrario, un vegetariani similare o maggiore di
La carne rossa, ad esempio, costitui- eccessivo consumo di carne stato quello dei non-vegetariani, mentre
sce una buona fonte di ferro, zinco, associato allaumento del tasso di nei vegani tende ad essere pi bas-
vitamina A (retinolo) e vitamina B12; mortalit per ischemie. Inoltre, nei so e potrebbe non raggiungere le
latte e latticini sono ricchi in calcio vegetariani stata osservata la ridu-
biodisponibile e forniscono buone zione di alcuni fattori di rischio per Alcune cautele
quantit di altri minerali e vitamine; le malattie cardiovascolari come
lolio di pesce ricco di vitamina D. ipercolesterolemia e ipertensione. Attenzione, per, perch da recenti
dati emerso il pericolo di soffrire di
Inoltre, le piante contengono com- Alcune componenti nella dieta
binge eating (disturbo da alimentazione
posti che limitano lassorbimento e come la frutta secca (ad es. man- incontrollata) nei vegetariani di oggi,
il metabolismo di alcuni micronu- dorle), le fibre viscose (da avena o mentre quelli storici corrono il rischio di
trienti. orzo) e i fitosteroli riducono i lipidi comportamenti non sani di controllo del
I fitati, ad esempio, associati ad un ematici. peso.
alto consumo di fibre di cereali, In particolare, una meta-analisi del 2009
ha esaminato alcuni di studi condotti su
ostacolano lassorbimento di mine- Cancro
adolescenti e giovani adulti vegetariani
rali come zinco e ferro. statunitensi (n= 2516), rilevando un
Tenendo in considerazione tutti Una dieta vegetariana fornisce una aumento del rischio di sviluppare disturbi
questi fattori ragionevole doman- grande variet di fattori dietetici alimentari in questa popolazione.
darsi se le diete che escludano la che possono proteggere dal cancro.

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raccomandazioni dietetiche. Nello Diabete di tipo 2 Il basso BMI dei vegetariani contri-
studio Cancer and Nutrition (EPIC- buisce ulteriormente alla riduzione
Oxford), il rischio di fratture tra lat- Lincidenza del diabete di tipo 2 nei del rischio di sviluppare diabete
to-ovo-vegetariani e non-vegetariani vegetariani avventisti statunitensi mellito (Tonstad et al., 2009).
era similare, mentre nei vegani era stata trovata pi bassa di quella Molti studi indicano che il consu-
maggiore del 30%. degli onnivori. I componenti degli mo di cereali integrali e fibre ha un
Diete ricche in carne, pesce, latti- alimenti a base vegetale possono effetto protettivo su questa patolo-
cini, frutta secca e cereali possono migliorare direttamente lo stato o gia, mentre il consumo degli stessi
causare un carico acido renale ec- le complicazioni diabetiche, come alimenti raffinati ne aumenta linci-
cessivo, dovuto a residui di solfato ipercolesterolemia e malattie car- denza (Okarter & Liu, 2010).
e fosfato. diovascolari e renali (Frase, 2009).

Rassegna di nutrienti e diete vegetariane


Proteine Comparazione in % dei contenuti in acidi grassi (saturi,
polinsaturi e monoinsaturi) in alcuni tipi di olio
Storicamente le proteine sono con-
Alimento Saturi Polinsaturi Monoinsaturi
siderate nutrienti critici per la dieta
vegetariana. Acido linoleico Acido alfa-linolenico
In popolazioni la cui dieta sia basata (omega-6) (omega-3)

prevalentemente su verdure e vege- lino 10 17 55 18


tali con un minimo consumo di pro- cartamo 10 76 tracce 14
dotti animali, stata osservata una girasole 12 71 1 16
scarsa crescita (Scrimshaw, 1996). grano 13 57 1 29
Le proteine sono una fonte essen- oliva 15 9 1 75
ziale di aminoacidi per la crescita, la soia 15 54 8 23
riparazione dei tessuti e per la sinte- arachidi 19 33 tracce 48
si di enzimi e ormoni.
I bambini sono il gruppo a rischio Acidi grassi n-3 di pesce, le diete
vegetariane e ve-
maggiore di una ridotta assunzione
Le diete vegetariane sono general- gane potrebbero
proteica, per la forte richiesta di tali
mente ricche in omega-6, ma unali- non raggiungere un
sostanze necessarie per la crescita.
mentazione che non includa pesce apporto ottimale
Al contrario, negli adulti lapporto
e uova potrebbe risultare carente di tali nutrienti. In
proteico dei vegetariani tende ad
negli acidi grassi polinsaturi della madri vegane sono
essere leggermente pi basso di
serie omega-3, nutrienti fondamen- stati osservati bassi
quello degli onnivori, ma sembra
tali per la salute cardiovascolare e lo livelli di DHA, acido
adeguato per mantenere lequili-
sviluppo cerebrale. grasso la cui depri-
brio azotato (Sanders, 1999a).
La bioconversione dellacido alfa- vazione pu essere
La maggior parte delle proteine
linolenico1 (ALA) in EPA meno del causa di disturbi visivi, cerebrali e
vegetali carente in almeno in un
10% e in percentuali ancora minori comportamentali nei bambini.
aminoacido indispensabile e per
in DHA. 1. ALA, un omega-3 di origine vege-
tale motivo sono chiamate pro-
I vegetariani tendono ad avere bas- tale presente in buone concentrazioni
teine a scarso valore biologico. nellolio di lino.
si livelli di EPA e DHA nel sangue
Si discute circa il fatto che le protei-
rispetto ai non-vegetariani. I LARN
ne di soia contengano quantit suf-
ficienti di tali aminoacidi, tanto da
raccomandano un apporto di ALA Alcune vitamine
di 2 g/die, quantitativo che forse i
poter essere considerate proteine La vitamina A abbondante nelle
vegetariani non raggiungono e che
complete. verdure e nei frutti verdi, arancioni
dovrebbero assumere per compen-
sarne la mancanza. e gialli. Sebbene sia stato osservato
Visto che i vegetali non contengo- che lapporto di retinolo-equivalen-
no gli acidi grassi polinsaturi EPA ti (tenendo conto anche dei caro-
e DHA (ad eccezione di alcune al- tenoidi) sia basso nei vegetariani e
ghe) la cui fonte principale lolio vegani rispetto ai consumatori di

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carne, le diete vegetariane e vegane na e acido metilmalonico, sebbene lina e nori), ma il suo assorbimento
sono generalmente ricche in caro- non sia stata osservata anemia me- non garantito. I soggetti pi anzia-
tenoidi e compensano parzialmen- galoblastica. essenziale che tutte ni potrebbero avere difficolt con
te lo scarso apporto di retinolo pre- le donne in gravidanza e che allat- lassorbimento di vitamina B12 da-
formato, aiutando ad assicurarne un tano assumano adeguate quantit di gli alimenti, frequentemente dovuta
adeguato apporto. vitamina B12. a gastrite atrofica.
Vegetariani e vegani consumano Lo stato della cianocobalamina
maggiori quantit di verdura a foglia pu costituire un problema per le Vitamina D
verde, rispetto alla popolazione ge- donne vegane, se non assumono
nerale.Verdure quali broccoli, cavoli integratori, in quanto il feto assi- Bassi livelli nel siero di vitamina
e lattuga rappresentano unintegra- mila 0.2 mcg di B12 al giorno dal- D sono associati a una riduzione
zione supplementare di vitamina le scorte materne e ancora di pi dellassorbimento di calcio e di con-
K, nutriente necessario per il meta- viene assorbito con lallattamento. seguenza alla predisposizione di svi-
bolismo osseo. Una dieta vegetaria- La carenza di vitamina B12 pu svi- luppare problemi ossei.
na include, anche se non sempre, un lupparsi nel bambino se il latte ha stato osservato nei vegetariani un
maggiore apporto di frutta, verdura, una scarsa concentrazione di B12 e apporto di vitamina D scarso rispet-
legumi, frutta secca e cereali inte- questo pu aumentare il rischio di to agli onnivori e molto basso nei
grali rispetto alla dieta onnivora. Di difetti neurologici persistenti (Grat- vegani, la cui unica fonte di questo
conseguenza lapporto di vitamina tan-Smith et al. 1997). Sono state nutriente data dagli alimenti arric-
C, folati e tiamina risulta maggiore osservate basse concentrazioni pla- chiti. I vegani solitamente evitano il
rispetto a quello dei consumatori di smatiche di B12 in bambini sottopo- consumo di alimenti arricchiti con
carne. sti a dieta macrobiotica, rispetto ai vitamina D3 (colecalciferolo) per-
coetanei onnivori. ch di derivazione animale, ma la
Vitamina B12 In uno studio su bambini vegani le vitamina D2 (ergocalciferolo), che
(cianocobalamina) concentrazioni plasmatiche di B12 accettata dai vegani, risulta meno
erano 1/4 dei livelli nella norma. biodisponibile della D3. Bassi livelli
Lo stato della vitamina B12 in alcuni Quindi, gravide e donne che allat- di vitamina D e una ridotta massa
vegetariani scarsamente adegua- tano che seguano una dieta vega- ossea sono stati osservati in popo-
to, a causa di un ridotto consumo na o macrobiotica devono prestare lazioni vegane che non utilizzano
di alimenti che contengono questa molta attenzione allintake di B12. integratori o alimenti arricchiti. An-
vitamina. Alcuni dati indicano la presenza di che le diete macrobiotiche sono ca-
I latto-ovo-vegetariani possono otte- vitamina B12 in prodotti a base di renti in vitamina D e in alcuni studi
nere sufficienti quantitativi di B12 soia fermentata (es. miso, tempeh), stata osservata unalta incidenza
da latticini, uova o altre fonti di- fungo shiitake e alcune alghe (spiru- di rachitismo in bambini inferiori
sponibili come alimenti arricchiti o
integratori. Per i vegani, questa vita-
7-deidrocolesterolo (precursore della vitamina D sulla cute)
mina deve essere necessariamente
introdotta con alimenti arricchiti o raggi UVB dallesposizione solare
integratori.
previtamina D3
Le diete vegetariane sono tipicamen-
te ricche in folati e questo potrebbe
mascherare i sintomi ematologici
colecalciferolo (D3) Alimenti ed integratori
della carenza di B12. Sebbene lin-
take di acido folico possa prevenire 25-idrossilasi epatica
o ritardare lanemia megaloblastica,
non in grado di prevenire il danno 25-idrossivitamina D3 ergocalciferolo D2
nervoso e quindi in caso di caren-
za di vitamina B12 esiste il rischio 1.alfa idrossilasi renale
di danni neurologici permanenti.
1,25-diidrossivitamina D3 (forma attiva)
Herman et al. (2003) hanno dimo-
strato che i vegani e, in grado mi- legame con i recettori della vitamina D
nore, i latto e i latto-ovo-vegetariani,
mostrano evidenze biochimiche azioni biologiche
di carenza di vitamina B12 basati
sullaumento dei livelli di omocistei- Sintesi della vitamina D

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ai sei anni, che seguivano una dieta il 33% (3.3 mg) dellapporto totale di
macrobiotica, come risultato della ferro e il 13-16% di quello totale (1.3-
carenza di vitamina D. 1.5 mg) era sotto forma di ferro eme.
Nel 2009 ricercatori vietnamiti e Nella dieta vegetariana, nella quale
australiani hanno condotto una la carne completamente esclusa, il
meta-analisi per verificare la den- ferro presente solo in forma non-
sit minerale ossea dei vegetariani, eme (a meno che non sia incluso il
evidenziando un modesto effetto pesce). Inoltre, lassorbimento po-
delle diete vegetariane, in particola- trebbe essere ostacolato perch le
re quella vegana, di riduzione della diete vegetariane contengono ini- non carnee come latticini, pane e
densit minerale ossea. bitori dellassorbimento del ferro, cereali, legumi, semi e frutta secca.
Nel 2007 uno studio ha valutato il ad esempio i fitati, come risultato Tuttavia, molte delle fonti di zinco
tasso di fratture ossee nei vegani. dellingente consumo di legumi e che derivano dai vegetali sono an-
Lo studio EPIC-Oxford ha analizza- cereali integrali. che ricche di acido fitico, un inibito-
to i dati di 57.000 soggetti, di cui Il ferro non-eme pi sensibile sia re dellassorbimento di zinco (Hunt,
1.000 vegani, 10.000 latto-ovo-vege- agli agenti inibitori che a quelli che 2002). Gli studi che hanno valutato
tariani dal 1993 al 2000, dal quale ne aumentano lassorbimento.In lapporto di zinco in vegetariani e on-
emerso un incremento del 30% uno studio (Hunt & Roughead, 1999) nivori, hanno dato risultati variabili.
nel tasso di fratture ossee nei vega- dopo aver seguito una dieta vegeta- La carenza vera e propria non stata
ni, rispetto ai consumatori di carne. riana per 8 settimane, stata osserva- osservata nei vegetariani occidentali.
La vitamina D pu presentare pro- ta la riduzione del 70% dellassorbi- Gli anziani (sia vegetariani che con-
blemi nei soggetti pi anziani: la sua mento di ferro non-eme rispetto alla sumatori di carne) tuttavia mostra-
sintesi decresce con linvecchia- dieta onnivora seguita dai medesimi no una scarsa assunzione di zinco,
mento e quindi un apporto supple- soggetti in un precedente studio. favorendo laumento della sua ca-
mentare rappresenta un utile sup- Lassorbimento del ferro non-eme renza, che pu dare sintomi quali
porto per ostacolare stati carenziali. favorito dalla presenza di vitamina C, riduzione della sensibilit olfattiva e
il cui apporto nella dieta vegetaria- della funzione immunitaria.
Ferro na solitamente rilevante. Le donne La carenza di zinco improbabile
vegetariane, in particolare, mostrano nei latto-ovo-vegetariani, mentre i
Di particolare interesse lo stato basse riserve di ferro, come indicato vegani, coloro che seguono la dieta
del ferro nei vegetariani e vegani, dai livelli di ferritina e la proporzio- macrobiotica e altri gruppi a rischio
perch nella dieta onnivora la carne ne assorbita potrebbe essere minore come anziani, gravide e adolescenti,
fornisce una quantit significativa di in vegane e vegetariane. dovrebbero assicurare un apporto
ferro eme altamente biodisponibile ottimale di questo minerale.
e anche per la presenza di fattori Zinco
non bene identificati nella carne Spirulina
(ma anche in pesce e pollame) che La biodisponibilit di zinco nel-
sembrano promuovere lassorbi- le diete vegetariane pi bassa La spirulina unalga verde-blu,
mento di questo metallo. rispetto a quella delle diete non- ricca di sali alimentari e della mag-
Burgess et al. (2001) hanno mostrato vegetariane. La carne una buona gior parte degli oligoelementi. Tra
in un campione di 50 bambini onni- fonte di zinco, anche se vi sono al- le numerose vitamine contenute,
vori che il consumo di carne forniva tre fonti ricche di questo minerale spicca la vitamina B12, difficilmente
reperibile negli alimenti di origine
Fattori dietetici che inibiscono e aumentano lassorbimento
vegetale. Dal punto di vista qualita-
e la biodisponibilit di ferro nella dieta vegetariana
tivo, le proteine della spirulina sono
Inibiscono assorbimento ferro non-eme complete, perch contengono tutti
acido fitico/fitati proteine della soia gli aminoacidi essenziali. La spiruli-
acido ossalico/ossalati tuorlo duovo na indicata nelle diete vegetariane
tannini caff, cacao e alcune spezie per il ricco contenuto nutrizionale.
calcio Oltre alla vitamina B12, infatti, tro-
viamo la vitamina A e altre vitamine
Aumentano assorbimento ferro non-eme
del gruppo B (B1, B2, B3, B6). La spi-
pesce retinolo
rulina viene inoltre utilizzata come
vitamina C carotenoidi coadiuvante nei programmi di ridu-
alcol zione del peso corporeo.

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TABELLA RIASSUNTIVA
diluire 2 misurini (16,6g) di polvere/die in
un bicchiere dacqua, latte o altra bevenda
Absolute Soy fonte proteica vegetale (soia)
oppure mescolare a frullati, yogurt, ecc., fino
ad ottenere un liquido omogeneo.

B-12 nutriente spesso carente nelle diete vegetariane 1 cpr/die con acqua durante il pasto

Iron Complex per evitare stati anemici 1 tav/die con acqua durante il pasto

per contrastare il forte apporto di fitati, che favorisce


Multimineral da 1 a 3 tav/die con acqua durante i pasti
leliminazione dei minerali assunti

3 cpr/die prima dei pasti con un bicchiere


Spirulina fonte proteica vegetale e ricostituente
abbondante dacqua

Vitamin D indispensabile per la fissazione del calcio nelle ossa 1 cpr/die con acqua durante il pasto

nutriente le cui riserve nellorganismo sono limitate, la cui


Zinc 30 1 cpr/die con acqua durante il pasto
carenza frequente nelle diete vegetariane e vegane

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E, Warziski M, Choo J. A randomized cli-
Koebnick C, Hoffmann I, Dagnelie nical trial testing treatment preference
PC, Heins UA, Wickramasinghe SN, Ra- and two dietary options in behavioral Informazioni Riservate Esclusivamente alle Persone
Qualificate nei Settori della Medicina, Alimentazione e
tnayaka ID, et al. Long-term ovo-lacto weight management: Preliminary re- Farmacia (art.6 comma II - D.L. n.111 del 27 gennaio
1992). Vietata la Divulgazione al Pubblico
vegetarian diet impairs vitamin B-12 sults of the impact of diet at 6 months

Health Newsletter Aggiornamento Giugno 2011 www.longlife.it


Absolute Soy 90%
Proteine Isolate di Soia in Polvere

METABOLISMO PROTEICO
nistration) e American Heart Association consigliano il
Informazioni Prodotto consumo quotidiano di proteine della soia. Questo
Dose Giornaliera: 16,6 g (2 Misurini) perch negli studi epidemiologici pi recenti las-
Dosi Giornaliere Per Confezione: 30 sunzione di proteine della soia stata inversamente
correlata alle concentrazioni ematiche di colestero-
Valori medi per 2 misurini (16,6g) per 100g lo LDL. La riduzione della colesterolemia osservata
non riguarda il colesterolo HDL. Anche se i pareri Utile in caso di
Valore energetico 69/295 420/1781
Proteine 15,0 g 90,4 g sono discordanti sulla responsabilit di questa at-
Carboidrati 0,6 g 4,0 g tivit (qualcuno ritiene che sia la frazione proteica ATTIVIT SPORTIVA
Grassi 0,8 g 4,8 g ad abbassare il colesterolo, altri la combinazione tra COLESTEROLO ALTO
Isoflavoni totali 24 mg 148 mg proteine e isoflavoni), sembra che la soia riduca il REGOLAZIONE PRESSIONE
Ingredienti: proteine isolate di soia* colesterolo ematico aumentando la secrezione degli SANGUIGNA
*Non OGM. acidi biliari, riducendo in tal modo la disponibilit di
colesterolo a livello epatico. VEGANISMO
La soia probabilmente la leguminosa pi studiata e Pressione sanguigna
utilizzata nellambito nutrizionale, grazie soprattutto alla Sperimentazioni effettuate per verificare se il consu- Modo duso
sua capacit di adattamento, che ne ha reso possibile mo di soia in qualche modo sia in grado di influenza- Diluire 2 misurini (circa 16,6g) di
una rapida diffusione. Il contenuto proteico della soia re la pressione del sangue, indicano che lapporto di polvere al giorno in un bicchiere
elevato (38-40%), come anche la qualit proteica. proteine di soia con lalimentazione inversamente dacqua, latte o altra bevanda, oppure
Tra gli aminoacidi essenziali abbondano lisina, leucina correlato con la pressione sia sistolica che diastolica. mescolare a frullati, yogurt, ecc., fino
e fenilalanina mentre, come in tutti i legumi, relativa- ad ottenere un liquido omogeneo.
Secondo gli studiosi gli isoflavoni contenuti nella soia Grazie al gusto neutro, allassenza
mente modesta la quota di solforati. Il contenuto in lipidi incrementano i livelli di ossido di azoto nel sangue, di edulcorante e alleccezionale
raggiunge il 18-20%. Durante i processi di raffinazione fattore che causa il rilassamento dei vasi sanguigni e solubilit, pu essere addizionato
delle proteine della soia il contenuto proteico, che nella quindi la riduzione della pressione. In un recente stu- anche ad alimenti di comune utilizzo
farina del 40-50%, negli isolati raggiunge l85-90%. dio scozzese, 61 uomini di et compresa tra i 45-59 (torte, minestre, sughi, ecc.), per
Gli isolati presentano un valore nutritivo del tutto simile anni e a rischio di problemi cardiovascolari, hanno as- incrementare lapporto proteico.
a quello delle proteine del latte. stato dimostrato che sunto 20 g di proteine di soia e 80 mg di isoflavoni di
nelladulto, anche per lunghi periodi di tempo, gli isolati soia al giorno per 5 settimane. Dopo il trattamento si Avvertenze
di soia sono in grado di mantenere lo stato di nutrizione sono osservate significative riduzioni della pressione
proteico a livelli pi che soddisfacenti. Gli isolati proteici Lapporto totale di proteine (dieta
sia sistolica che diastolica e del colesterolo ematico, pi integratore) non deve essere
di soia rispondono alle necessit di quanti presentano contro laumento del colesterolo HDL rispetto al superiore a 1,5 g/die/kg di peso
intolleranze, ad esempio, al latte o allergie a proteine gruppo placebo. In un recente studio in doppio cie- corporeo. In caso di uso prolungato
o ad altri componenti presenti negli alimenti di origi- co, condotto su un campione di 300 persone, stato (oltre le 6-8 settimane) necessario
ne animale. Le proteine isolate di soia sono in grado dimostrato che i pazienti ipertesi traggono beneficio consultare il medico. Il prodotto
di incorporare fino a 6 volte il proprio volume dacqua. dallassunzione di soia. controindicato nei casi di patologia
Anche a freddo risultano maggiormente solubili e pi renale, epatica, in gravidanza e al di
sotto dei 12 anni.
rapidamente digeribili rispetto, ad esempio, ai caseinati. Profilo Aminoacidico Per 100g
Le proteine vegetali presentano alcuni vantaggi se para-
gonate a quelle animali: L-Acido Aspartico 10,900 g Integratori sinergici
contengono buone percentuali di fibra; L-Acido Glutammico 16,300 g
L-Alanina 3,800 g BCAA
sono prive di colesterolo e di acidi grassi saturi;
L-Arginina 7,200 g Shark Cartilage Extract
hanno buone concentrazioni di acidi grassi polinsaturi,
L-Cistina 1,300 g L-Glutamina
calcio e isoflavoni. L-Fenilalanina 4,900 g
Attivit sportiva L-Glicina 3,800 g
L-Isoleucina* 3,900 g
Allergeni
Le proteine della soia, grazie alla loro funzione essen-
zialmente plastica, possono sopperire al fabbisogno L-Istidina 2,400 g Contiene soia e solfiti.
proteico per lottenimento o il mantenimento di un L-Leucina* 7,000 g
L-Lisina 5,900 g
tono muscolare ottimale. Il contenuto proteico della
L-Metionina 1,300 g
soia, con un valore biologico paragonabile a quello L-Prolina 4,800 g
della carne in termini di composizione aminoacidica, L-Serina 5,100 g
permette la sostituzione delle proteine animali senza L-Treonina 3,200 g
il timore di incorrere in pericolosi deficit o di provo- L-Triptofano 0,900 g
care un bilancio azotato negativo. La soia povera L-Tirosina 3,700 g
in grassi (contiene esclusivamente acidi grassi mono L-Valina* 4,000 g 500 g
o polinsaturi) e, contrariamente alla carne, priva Aminoacidi Essenziali # 0258
di colesterolo. La soia si presta come sostitutivo di *Aminoacidi a Catena Ramificata
proteine e grassi animali nella dieta degli atleti vegeta-
riani e rappresenta una discreta fonte di ferro, anche
bibliografia
se meno biodisponibile di quello da fonte animale, Rosell MS, Appleby PN, Spencer EA, KeyTJ.Soyintakeandbloodcholesterol
contribuendo a prevenire quadri carenziali di questo concentrations: a cross-sectional study of 1033 pre- and postmenopausal
importante minerale. women in the Oxford arm of the European Prospective Investigation into
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Metabolismo del colesterolo He J et al. Effect of soybean protein on blood pressure: a randomized,
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26
B-12 2000 mcg
Cianocobalamina (vitamina B-12)

SISTEMA NERVOSO E PRONTEZZA MENTALE


plementazione di cianocobalamina ha mostrato mi-
Informazioni Prodotto glioramenti delle funzioni cognitive in soggetti anziani.
Ogni compressa contiene Studi osservazionali hanno evidenziato che almeno il
30% dei pazienti ospedalizzati per depressione pre-
Vitamina B-12 (cianocobalamina) 2000 mcg senta deficit di vitamina B-12. Da uno studio di pre-
valenza su 700 donne ultrasessantenni fisicamente
edulcoranti (sorbitolo), fruttosio, antiagglomeranti (acido Utile in caso di
stearico e amido di mais), aroma (ciliegia). disabili, emerso che le donne con carenza di B-12
avevano il doppio delle probabilit di soffrire di de-
pressione rispetto alle donne non-carenti. Uno stu- ANEMIA MEGALOBLASTICA
dio di popolazione su 3.884 anziani, donne e uomini (ASSOCIATA A FOLATI)
Con il nome di vitamina B-12, o cobalamina, ci si ri- con disturbi depressivi, ha evidenziato che quelli con ALZHEIMER E DEMENZE
ferisce a sostanze con una struttura chimica piuttosto carenza di cianocobalamina erano pi predisposti
complessa, tra le quali la pi attiva la cianocobala- PROTEZIONE
(+70%) a sviluppare depressione, di quelli con uno
mina. La vitamina B-12 una molecola relativamente stato vitaminico nella norma. CARDIOVASCOLARE
stabile allossigeno e al calore, ma estremamente sen- RIDUZIONE DELLE
sibile allazione della luce, da cui viene decomposta e Vitiligine
inattivata. Il suo assorbimento richiede tempi pi lunghi Secondo alcuni studi condotti recentemente, lasso- PERFORMANCE COGNITIVE
rispetto a quello delle altre vitamine idrosolubili, perch ciazione vitamina B-12-acido folico pu indurre la VITILIGINE
nelluomo questo processo richiede la presenza di una repigmentazione della cute, ostacolando la progres-
INVECCHIAMENTO
sostanza chiamata fattore intrinseco (FI), una glicopro- sione della vitiligine. In uno studio sono stati sommi-
nistrati a 100 pazienti vitamina B-12 (2000 mcg/die) VEGETARIANISMO
teina secreta dalle cellule parietali dello stomaco, che ha
la propriet di legarsi alla vitamina per proteggerla dagli e acido folico (1600 mcg 3 volte/die) ed stato loro ASSUNZIONE PROLUNGATA
enzimi durante il suo passaggio nellintestino. consigliato di esporsi alla luce solare. Il trattamento DI FARMACI
La formulazione orale in forma sublinguale permette minimo suggerito fu di 6 mesi. Una buona repigmen-
tazione avvenuta in 52 pazienti, inclusi 37 che si CONVALESCENZA
unassimilazione pi rapida, perch la B-12 passa dalla
mucosa buccale direttamente nel plasma, bypassando il erano esposti al sole in estate e 6 che avevano usato
lampade UVB in inverno. La repigmentazione stata Modo duso
difficile assorbimento intestinale, garantendo un elevato
grado di assorbimento. pi evidente nelle aree esposte al sole. La diffusione 1 compressa al giorno durante
della vitiligine si fermata nel 64% dei pazienti dopo il pasto.
Omocisteina e salute cardiovascolare il trattamento.
A tuttoggi, oltre 80 studi indicano che livelli anche Assunzione prolungata di farmaci Avvertenze
moderatamente elevati di omocisteina ematici au- Alcuni farmaci riducono lassorbimento di cobala-
mentano il rischio di malattie cardiovascolari. La mina in maniera rilevante. Lassunzione prolungata Non associare a cloranfenicolo. Non
di inibitori della pompa protonica (omeprazolo), assumere in caso di atrofia ottica di
quantit di omocisteina regolata per lo meno da Leber.
tre vitamine: folati, B-12 e B-6. Analisi effettuate sui ma anche gli antagonisti dei recettori H2 (Zantac),
risultati di 12 studi per la riduzione di omocisteina farmaci per lulcera peptica, hanno dimostrato di
hanno mostrato che, bench la supplementazione di ridurre i livelli di B-12. Colestiramina (farmaco anti- Integratori sinergici
acido folico (0,5-5 mg/die) sia quella che fornisce il colesterolo), antibiotici (neomicina e cloramfenicolo), Folic 400
maggiore effetto riduttivo (25%), la co-supplemen- colchicina (per la gotta) e metformina (antidiabetico) B Complex
tazione con vitamina B-12 (500 mcg/die) permet- hanno mostrato il medesimo effetto. C 500
te unulteriore riduzione (7%). In un altro studio Ginkgo Plus
su 2.155 soggetti, lo stato nutrizionale della B-12 Iperico
risultato il fattore con la maggiore incidenza per la
riduzione dellomocisteina. Forse perch, essendo la
fortificazione degli alimenti con acido folico pi diffu- Allergeni
sa, riesce a coprire maggiormente il suo fabbisogno. Contiene soia.
Altre osservazioni indicano che la carenza di B-12
possa essere la maggiore causa di elevati livelli di
omocisteina nei soggetti ultrasessantenni.
Anziani:Alzheimer, demenze
e depressione
Basse concentrazioni ematiche di B-12 sono state
osservate in pazienti affetti da Alzheimer (AD). Uno
studio ha evidenziato livelli pi bassi di B-12 nel li- 100 compresse
quido cerebrospinale di pazienti con AD rispetto a
quelli di soggetti affetti da altri tipi di demenza. Il de- # 0084
ficit di B-12, come quello di folati, pu portare a una
bibliografia
ridotta sintesi di metionina e S-adenosilmetionina,
Calvaresi E, Bryan J. B vitamins, cognition and aging. J Gerontol Series
alterando le reazioni di metilazione, che sono essen- B: Psychological Sciences and Social Sciences 2001, 56:P327-P339.
ziali per il metabolismo dei componenti della guaina Herrmann W, Schorr H, Purschwitz K, Rassoul F, Richter V. Total
mielinica delle cellule nervose e dei neurotrasmetti- homocysteine, vitamin B-12 and total antioxidant status in vegetarians.
tori. In alcuni studi stata evidenziata in soggetti AD Clin Chem 2001;47:1094-1101.
Juhlin L, Olsson MJ. Improvement of vitiligo after oral treatment with
lassociazione tra elevati livelli ematici di omocisteina vitamin B-12 and folic acid and the importance of sun exposure. Acta
e basse concentrazioni di acido folico e B-12. La sup- Derm Venereol 1997 Nov;77(6):460-62.

49
Iron Complex t/r
Ferro, Vitamina C, B-12, Acido Folico e Rame

CARENZA DI FERRO
e sociale durante linfanzia e difficolt nel mantenere
Informazioni Prodotto la temperatura corporea sono i principali sintomi da
Ogni tavoletta contiene carenza di ferro.
Gravidanza e allattamento
Ferro 21 mg Studi epidemiologici hanno fornito forti evidenze
(da ferro fumarato, ferro bisglicinato,
ferro citrato e ferro gluconato) dellassociazione tra anemia grave nelle donne gra- Utile in caso di
Rame (da rame gluconato) 1 mg vide e conseguenze negative, come basso peso alla
Vitamina C 75 mg nascita, parto prematuro e mortalit materna. La do- ANEMIA DA CARENZA DI
Acido folico 200 mcg manda di ferro maggiore nel terzo trimestre di gra-
vidanza, per supportare leritropoiesi fetale e laccu- FERRO
Vitamina B-12 3 mcg
mulo di ferro nella placenta. I bambini nati da madre MENORRAGIA
agente di carica (calcio fosfato bibasico), addensante
(gomma xantano), antiagglomeranti (acido stearico e con anemia sideropenica o quelli prematuri, con un IPOCLORIDRIA GASTRICA
magnesio stearato vegetali), agenti di rivestimento (idrossi- pi basso peso corporeo alla nascita e una pi rapida EMORRAGIE
propilmetilcellulosa e polietilenglicole). velocit di crescita postnatale, presentano un pi alto
rischio di carenza di ferro. La supplementazione di ASSUNZIONE PROLUNGATA DI
ferro risulta particolarmente utile anche nel periodo FARMACI (ACIDO
I nutrienti contenuti in questa formulazione sono fattori post-partum e in caso di gravidanze ravvicinate. ACETILSALICILICO, ANTI ACIDI)
essenziali per il meccanismo fisiologico di produzione Attivit sportiva intensa ALOPECIA
degli elementi del sangue (ematopoiesi). Il ferro il Lincidenza della deplezione di ferro riportata tra
principale fattore coinvolto in tale meccanismo, essen- GLOSSITI
il 30 e il 50% degli atleti. Lallenamento fisico intenso
do indispensabile per la sintesi dellemoglobina. Il ferro pu ridurre le riserve di ferritina, provocando un bi- ATTIVIT SPORTIVA INTENSA
interviene, inoltre, nella produzione della carnitina, nella lancio negativo di ferro, soprattutto negli atleti di ses- ULCERE
sintesi del collagene e dellelastina, nella sintesi e nella so femminile. Si evidenziano riduzioni di forza, poten- VEGETARIANISMO
regolazione di numerosi neurotrasmettitori che garanti- za e resistenza in maratoneti, atleti di mezzo fondo
scono un corretto funzionamento del sistema immuni- e di fondo, nellallenamento in altura e negli sportivi
tario e proteggono lorganismo dai danni provocati dai che praticano discipline che richiedono cali di peso. Modo duso
processi ossidativi. Affinch il ferro possa essere assorbito Mancanza di concentrazione 1 tavoletta al giorno con acqua
e quindi utilizzato, essenziale la presenza di vitami- e scarse funzioni cognitive durante il pasto.
na C, rame e vitamina B-12. Il rame partecipa alla La carenza di ferro pu contribuire alla comparsa di
conversione del ferro in emoglobina, il quale altrimenti danni neurologici. In numerosi studi osservazionali Avvertenze
rimarrebbe inutilizzata nel fegato. Per quanto riguarda stata evidenziata una relazione tra carenza di ferro
invece la funzione sinergica con la vitamina C, diversi Non assumere in caso di emocroma-
e sviluppo cognitivo e rendimento scolastico scarsi, tosi ed emosiderosi. Da utilizzare con
studiosi gi a partire dal 1968 scoprirono che la som- oltre a problemi comportamentali. In alcuni studi la
ministrazione contemporanea di ferro e acido ascor- cautela nei soggetti affetti da insuffi-
supplementazione di ferro a ragazze adolescenti ha cienza epatica cronica, cirrosi epatica
bico incrementava fino al 50% lassorbimento di ferro. mostrato significativi miglioramenti nelle performan- alcolica, alcolismo cronico e insuffi-
Questo vale anche per lacido folico, la cui associazio- ce dellapprendimento verbale e nei test per la me- cienza pancreatica. Per la presenza di
ne con il ferro sembra fornire una migliore risposta moria. Secondo recenti studi, un basso livello di ferro ferro si raccomanda di tenere lontano
terapeutica nelle donne affette da anemia sidero- influisce negativamente sulla capacit di concentra- dalla portata dei bambini.
penica. I folati, inoltre, sono sinergici con la vitamina zione e, di conseguenza, sul rendimento scolastico.
B-12, necessaria per la produzione dei globuli rossi. In uno studio inglese i ricercatori hanno individuato Integratori sinergici
Solo una piccola percentuale di ferro che ingeria- differenze altamente significative nel QI di ragazze
mo viene assorbita dallorganismo: infatti lorganismo Vitamin K
anemiche con carenza di ferro nel sangue, rispetto a
umano riesce a utilizzare meno del 10% del ferro L-Glutathione
ragazze con semplice carenza di ferro e a quelle con
contenuto nei vegetali (ferro non-eme) e circa il 20% Zinc 30
livelli del minerale nella norma.
di quello contenuto nelle proteine animali (ferro eme).
Gruppi di popolazione a rischio sono bambini, adole-
scenti, gravide, soggetti con perdite ematiche croniche,
vegetariani, atleti e soggetti con morbo celiaco e Heli-
cobacter pylori.

Anemie
Le anemie da carenza di ferro sono un fenomeno
assai diffuso, soprattutto nelle donne fertili e negli
anziani a causa di uninsufficiente assunzione con la 100 tavolette
dieta di questo minerale. # 0106
Nei paesi occidentali le fasce det pi a rischio sono
i bambini nei primi 4 anni di vita, gli adolescenti tra
gli 11 e i 18 anni e le donne tra i 15 e i 45 anni. Nei
bambini e adolescenti il fabbisogno di ferro per la bibliografia
crescita pu superare lapporto dietetico o le riserve Grantham-McGregor S, Ani C. A review of studies on the effect of iron
dellorganismo. Affaticamento, depressione, dispnea, deficiency on cognitive development in children. J Nutr
2001;131(2S):649S-666S.
diminuita resistenza, pallore, unghie fragili, vertigini,
Scholl TO, Reilly T. Anemia, iron and pregnancy outcome. J Nutr
glossite, alopecia telogen, ridotto sviluppo cognitivo 2000;130;443S-447S.

127
Multimineral
10 Minerali con Vitamina D e Betaina

INTEGRATORE SALINO
nello scheletro e nei denti, nei quali svolge un ruolo
Informazioni Prodotto strutturale e che costituisce una riserva per il man-
Ogni tavoletta contiene tenimento delle sue concentrazioni plasmatiche
nellorganismo. Il potassio svolge un ruolo primario
Calcio (da carbonato di calcio) 400 mg nella contrazione delle fibre muscolari, nella trasmis-
Magnesio (da magnesio ossido) 150 mg sione di impulsi elettrici attraverso le fibre nervose,
Potassio (da potassio cloruro) 33 mg nelle pulsazioni cardiache, nella produzione di ener- Utile in caso di
Zinco (da zinco gluconato) 7,5 mg gia e nella sintesi degli acidi nucleici e delle proteine.
Il ferro, molto attivo nel metabolismo dellossigeno, OSTEOPOROSI
Ferro (da ferro fumarato) 7 mg
Manganese (da manganese gluconato) 2 mg presenta un coefficiente di assorbimento molto bas- RIDUZIONE RISCHIO DI
Rame (da rame gluconato) 0,5 mg so; pertanto spiegabile il rischio di anemia che la FRATTURE
Iodio (da ioduro di potassio) 75 mcg sua carenza spesso comporta. Il magnesio partecipa ATTIVIT SPORTIVA
Cromo (da cromo picolinato) 33 mcg alla respirazione cellulare, rinforza le difese organiche
ed fondamentale per la trasmissione degli impulsi SUDORAZIONE ECCESSIVA
Selenio (da lievito) 33 mcg
Vitamina D (colecalciferolo) 2,5 mcg nervosi, la contrazione muscolare e la formazione del DIARREA
Betaina HCl 33 mg tessuto osseo.
Oligoelementi Modo duso
stabilizzante (sorbitolo), antiagglomeranti (acido
stearico e magnesio stearato vegetali), idrolizzato di Zinco, rame e selenio partecipano allattivit di diversi 1-3 tavolette al giorno con acqua
proteine di soia, addensante (carbossimetilcellulosa enzimi antiossidanti e contrastano lattivit dei radicali durante i pasti.
di sodio), chelato naturale di carbonato di magnesio
di calcio (dolomite), agenti di rivestimento liberi, ma possono avere altre funzioni. Il rame un
(idrossipropilmetilcellulosa e polietilenglicole). componente della respirazione cellulare e ha un ruo- Avvertenze
lo chiave nella sintesi dellelastina e del collagene e in
quella dei neurotrasmettitori; influenza inoltre la bio- Per la presenza di ferro si raccomanda
I minerali funzionano da bioregolatori di molteplici at- disponibilit del ferro. Lo zinco, come il rame, svolge di tenere lontano dalla portata dei
bambini.
tivit metaboliche e agiscono in sinergia tra di loro, in diversi ruoli biologici: in particolare indispensabile
collaborazione con ormoni, vitamine ed enzimi. I minerali per il funzionamento di numerosi enzimi. E inoltre
assicurano la costruzione e la riparazione dei tessuti e fondamentale per la sintesi proteica e rappresenta Integratori sinergici
intervengono direttamente nella regolazione del meta- una sostanza utile per la crescita e la cicatrizzazione
One Tab
bolismo cellulare. Quelli presenti in quantit maggiore tissutale.
Isoflavoni di Soia
sono chiamati macroelementi (calcio, fosforo, ferro, Il selenio costituisce un fattore critico per la protezio-
Milk Free Acidophilus
potassio, zolfo, magnesio) e il loro fabbisogno gene- ne cellulare; la sua presenza, infatti, richiesta per uno
Renjuva
ralmente elevato, poich rivestono anche funzioni pla- degli enzimi pi importanti nella lotta contro i radicali
stiche, entrano cio nella costituzione di cellule e tessuti. liberi (glutatione perossidasi).
Gli oligoelementi - rame, zinco, cobalto, iodio, selenio - Lo iodio partecipa al metabolismo dei principali nu- Allergeni
presenti in quantit pi esigue nellorganismo, sono di trienti e di conseguenza richiesto nellaccrescimen- Contiene soia.
fondamentale importanza per lo svolgimento di molte to e per una corretta funzionalit neuromuscolare.
vie metaboliche, dove spesso intervengono con la par- Il cromo correlato al metabolismo dei grassi e degli
tecipazione di alcune vitamine. Lassunzione di minerali zuccheri e interviene con linsulina nel regolare luti-
con la dieta condizionata dal contenuto minerale del lizzazione di glucosio. Il manganese partecipa al me-
suolo, che pu variare in base al tipo di coltivazione e tabolismo degli acidi grassi, alla sintesi del colesterolo
di fertilizzanti utilizzati. Gran parte dei terreni coltivati, e di alcuni neurotrasmettitori.
infatti, presenta carenze sia di minerali che di vitamine. La presenza di vitamina D e betaina favorisce lassor-
La stessa frutta e verdura che consumiamo quotidia- bimento dei minerali.
namente, a sua volta si trova privata, marginalmente o
radicalmente, di quei minerali fondamentali per la salute
e di alcuni oligoelementi ancora pi difficili da reperire
negli alimenti.
La necessit di integrare lalimentazione con un supple-
mento a base di minerali essenziali e minerali traccia,
risulta particolarmente utile in caso di:
diete ipocaloriche
attivit fisica, lavorativa e sportiva intensa
gravidanza
allattamento
60 tavolette
accrescimento # 0015
terza et
In tali periodi, o durante questi stati fisiologici, la deplezio-
bibliografia
ne di minerali particolarmente spiccata; lintegrazione
Heaney RP. Calcium needs of the elderly to reduce fracture risk. J
minerale consente la rigenerazione dei tessuti e il corret- Am Coll Nutr 2001;20(2 suppl.):192S-179S.
to funzionamento dei principali apparati. Hawkes WC, Kelley DS, Taylor PC. The effects of dietary selenium
on the immune system in healhy men. Biol Trace Elem Res 2001
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Il calcio un macrominerale presente per il 99% N. Valerio. Lalimentazione naturale. Mondadori 1997.

171
Spirulina 500 mg
65% Proteine

RICOSTITUENTE
In un recente studio condotto su soggetti anziani,
Informazioni Prodotto stato documentato che la spirulina ha un effetto fa-
Ogni capsula contiene vorevole su profilo lipidico, variabili immunitarie, non-
ch capacit antiossidanti.
Spirulina microalga 500 mg In un altro studio sulluomo (Torres-Duran et al.,
(Spirulina maxima) in polvere titolata
65% [325mg] proteine 2007) condotto su 36 soggetti, la supplementazione
di spirulina (4.5 g/die per 6 settimane) ha mostrato Utile in caso di
antiagglomerante (magnesio stearato vegetale). Capsula
di origine vegetale in idrossipropilmetilcellulosa.
un effetto ipolipemizzante, in particolare sulle con-
centrazioni di trigliceridi e di colesterolo LDL, ma SOVRAPPESO
indirettamente sui valori di colesterolo totale e HDL. IPERCOLESTEROLEMIA
Ha mostrato anche di ridurre pressione sanguigna CONVALESCENZA
sistolica e diastolica. INFEZIONI VIRALI
La spirulina unalga verde-blu, fotosintetica, filamen-
In uno studio clinico (Mani, et al., 2000), stata do-
tosa, spiraliforme e monocellulare. Ricca di sali minerali RIDOTTA RISPOSTA
cumentata una diminuzione nel rapporto LDL:HDL
e della maggior parte degli oligoelementi (ma pratica-
in 15 pazienti diabetici a cui era stata somministrata IMMUNITARIA
mente priva di iodio), contiene numerose vitamine, tra le
spirulina. DISTURBI EPATICI
quali spicca la B-12, difficilmente reperibile negli alimenti
vegetali, e i carotenoidi. Azione antivirale e immunostimolante
Il contenuto proteico della spirulina varia tra il 50 e il Alcuni ricercatori hanno valutato lattivit antivirale Modo duso
70% del suo peso secco, percentuale da considerare delle. s. di spirulina su diversi ceppi virali che ha mo-
strato uneffettiva azione inibitoria nel 50% dellHer- 3 capsule 2 volte al giorno prima
eccezionale tra i microrganismi. Dal punto di vista qua- dei pasti con un bicchiere dacqua
litativo, le proteine della spirulina sono complete, poich pex simplex virus di tipo 2 e del citomegalovirus
abbondante.
sono presenti tutti gli aminoacidi, che formano il 47% umano. Linfezione da Herpex virus stata inibita agli
del peso totale delle proteine. Recentemente stata ri- eventi iniziali del ciclo virale (Hernandez-Corona,
2002). E ben documentato che la spirulina abbia Integratori sinergici
scontrata anche la presenza di acido gamma-linolenico
(GLA) e di acido eicosapentaenoico (EPA). Limportanza propriet antinfiammatorie mediante linibizione del B Complex 50
di questi acidi grassi dovuta al loro sviluppo biochimi- rilascio di istamina dai mastociti. In un recente stu- Betacarotene 10.000
co: sono infatti precursori di prostaglandine, leucotrieni e dio in doppio cieco, la somministrazione di spirulina Curcuma
trombossani, mediatori chimici delle reazioni infiamma- ha mostrato la riduzione dei sintomi (muco nasale, Shiitake/Maitake
torie e immunitarie. starnuti, congestione e prurito nasale) in pazienti con
rinite allergica.
Coadiuvante nel controllo del Azione epatoprotettiva e detossicante
peso corporeo Studi messicani riportano gli effetti positivi di questal-
Lassunzione di un grammo di spirulina corrisponde ga in caso di compromissione dellattivit epatica da
a 3,9 calorie e mostra un alto grado di digeribilit agenti tossici (per esempio abuso dalcol), o da pato-
(95%). Nei programmi di controllo del peso, la spi- logie quali lepatite. Alcuni ricercatori hanno integrato
rulina ha le funzioni di rispondere allincremento del la dieta di alcune cavie con spirulina, alle quali erano
fabbisogno proteico e di indurre un senso di saziet. stati precedentemente indotti disturbi epatici con
La spirulina mantiene il glucosio ematico a livelli ade- simvastatina, diete ipercolesterolemiche e alte dosi di
guati, grazie alla presenza di polisaccaridi facilmente alcol. Dopo 2 settimane di somministrazione, stata
utilizzabili, che prolungano la sensazione di saziet. osservata una riduzione del 40% dei lipidi totali e
Inoltre, il contenuto aminoacidico, in particolare la del 50% dei trigliceridi. Oltre alleffetto protettivo, la
presenza di fenilalanina e di tirosina, che contribuisco- somministrazione dellalga ha prodotto un significati-
no a influenzare i meccanismi che regolano lappetito, vo aumento, circa il 45%, del colesterolo HDL (Ble-
favorisce la perdita del peso e una migliore tolleran- Castillo JL, 2002). In uno studio placebo-controllo su
za dei programmi dietetici. La spirulina la pi ricca 41 pazienti con intossicazione cronica da arsenico, la
fonte nutrizionale di provitamina A e vitamina B-12. somministrazione di estratto di spirulina (250 mg)
La presenza di ferro, selenio, metionina, manganese, pi zinco (2 mg) 2 volte al giorno ha mostrato il
delle vitamine del gruppo B (B-1, B-12, B-3, B-6, B-12) miglioramento delle manifestazioni cutanee e la ri-
e della vitamina E fornisce un importante sostegno duzione del contenuto di arsenico nelle urine e nei
per lorganismo durante i programmi di riduzione capelli.
del peso corporeo.
Azione ipocolesterolemica e
cardioprotettiva 100 capsule
Alcuni studi hanno mostrato che il consumo di spi-
rulina per 4 settimane riduce i livelli di colesterolo # 0178
nelluomo del 4.5% (Henrikson, 1994) e diminuisce
in maniera significativa il peso corporeo (1.4 +/- 0.4
kg) dopo 4 settimane (Becker, et al., 1986). Questi
studi non riportano variabili biochimiche (emato-
crito, leucociti, tasso di sedimentazione) ed effetti
bibliografia
collaterali. La riduzione del tasso di colesterolo sem- Park HJ, Lee YJ, Ryu HK, Kim MH, Chung HW, Kim WY. A randomized
bra parzialmente dovuta allalto contenuto in acido double-blind, placebo-controlled study to estabilish the effects of
gamma-linolenico. Spirulina in elderly coreans. Ann Nutr Metab 2008;52:322-328.

224
Vitamin D 400 u.i.
Colecalciferolo (vitamina D-3)

METABOLISMO DEL CALCIO


D-3, ha mostrato la capacit di aumentare leffetto
Informazioni Prodotto della doxorubicina (farmaco che aumenta le difese
Ogni compressa contiene
dellorganismo contro le cellule cancerose) e avere
un diretto effetto citotossico sulle cellule cancerose.
Vitamine RDA% Uno studio condotto nel 1999 su 84 pazienti af-
Vitamina D-3* 10 mcg 150% fetti da carcinoma del colon-retto e 30 pazienti di
controllo, ha mostrato la correlazione tra apporto Utile in caso di
agente di carica (calcio fosfato bibasico), addensante
(carbossimetilcellulosa di sodio), antiagglomerante con la dieta di calcio e vitamina D e incidenza di
(magnesio stearato vegetale), emulsionanti (trigliceridi carcinoma colorettale. I ricercatori hanno trovato OSTEOPOROSI
a media catena), addensanti (gomma arabica e amido DEMINERALIZZAZIONE OSSEA
di mais), saccarosio, antiossidante (d-alfa tocoferolo),
che le concentrazioni sieriche del metabolita attivo,
antioagglomerante (calcio fosfato tribasico). 1,25-(OH)2 D-3, erano molto ridotte nei pazienti PREVENZIONE CANCRO
allo stadio avanzato della malattia. Una rassegna di
*RDA% = % Razione Giornaliera Raccomandata
20 studi caso controllo pubblicati ultimamente, sug- Modo duso
gerisce che un basso rischio di cancro colorettale sia
associato a un apporto ottimale di vitamina D. Nel 1 compressa al giorno con acqua
La vitamina D il nome generico che definisce un durante il pasto.
gruppo di composti liposolubili essenziali per il bilancio 1999 il NHANES I (National Health and Nutrition
del calcio. Tra questi i pi attivi sono la vitamina D-2, o Examination Survey) ha valutato lincidenza di svilup-
ergocalciferolo (di origine vegetale) e la vitamina D-3, o pare cancro al seno in 190 donne che partecipavano Avvertenze
colecalciferolo (di origine animale). La sintesi della vita- ad uno studio di coorte su 5009 donne bianche. I
La vitamina D pu interferire con
mina D-3 inizia sulla cute con la isomerizzazione della risultati mostrarono che una buona esposizione alla lefficacia di alcuni farmaci. Si consiglia
pro-vitamina D in pre-vitamina D-3, per azione dei raggi luce solare e un corretto apporto di vitamina D nella pertanto di consultare il medico prima
ultravioletti. Un particolare meccanismo di controllo a dieta sono fattori associati alla riduzione del cancro di utilizzare il prodotto.
livello cutaneo previene la sua eccessiva sintesi, produ- al seno.
cendo metaboliti inattivi. La pre-vitamina D-3 isomeriz- Diabete e produzione insulina Integratori sinergici
za in vitamina D-3 che viene assorbita attraverso i ca- In uno studio pubblicato sullAmerican Journal of Clini-
pillari nel sistema sanguigno. La sua funzione fisiologica cal Nutrition (Maggio 2004) alcuni ricercatori hanno Calcium 750
principale consiste nel promuovere lassorbimento di cal- studiato il collegamento tra concentrazioni di vita- Zinc 15
cio e fosforo attraverso la mucosa intestinale, rendendo mina D e sensibilit allinsulina su 126 soggetti sani. Magnerium 375
possibile la calcificazione dello scheletro. Svolge inoltre I risultati hanno evidenziato un elevato rischio di Iperico
un ruolo importante nellassicurare un corretto funzio- resistenza allinsulina e di sindrome metabolica nei Isoflavoni di Soia
namento di muscoli, nervi, coagulazione sanguigna e soggetti che presentavano bassi livelli di vitamina D. 5-HTP
utilizzo dellenergia, essendo un fattore essenziale per Un recentissimo studio italiano, che conferma pre- Trifoglio Rosso
lomeostasi minerale. possibile incorrere nella ipovita- cedenti sperimentazioni, ha mostrato che la carenza
minosi a causa di cattive abitudini alimentari (vegetaria- di vitamina D un fattore prevalente nei soggetti
ni stretti o allergie a latte e derivati), scarsa esposizione affetti da diabete di tipo 2. La percentuale osservata
alla luce solare, patologie epatiche o renali, farmaci che di tre pazienti su cinque. Lo studio, condotto su
accelerano il consumo di vitamina D e patologie di ma- 459 pazienti e un gruppo di pari numero costituito
lassorbimento. da soggetti sani, ha riscontrato la carenza di questo
importante nutriente nel 61% dei diabetici, contro il
Mineralizzazione ossea 43% del controllo.
Le concentrazioni di vitamina D diminuiscono con Sclerosi multipla
linvecchiamento, a causa della riduzione del suo Un recente studio ha osservato leffetto dellassun-
apporto con la dieta e del suo assorbimento, dimi- zione di vitamina D e lincidenza di sclerosi multipla.
nuzione dellesposizione alla luce solare e della sua I ricercatori hanno esaminato i dati provenienti da
conversione a livello renale. La vitamina D risulta il due ampi studi di coorte su una popolazione fem-
secondo dei nutrienti essenziali per la salute dellosso minile: Nurses Health Study (studio di 20 anni che ha
e la sua carenza pu favorire lo sviluppo dellosteo- coinvolto 92.000 donne) e Nurses Health Study II (10
porosi attraverso la riduzione dellassorbimento inte- anni, 95.000 partecipanti). Durante il follow-up si ma-
stinale di calcio con conseguente iperparatiroidismo nifestarono 173 casi di sclerosi multipla. I risultati mo-
secondario. Numerosi studi hanno rilevato che il strarono che le donne che assumevano 400 u.i./die o
trattamento combinato calcio/vitamina D in grado pi di vitamina D sotto forma di integratori, avevano
di ridurre la perdita dellosso e il rischio di fratture il 40% in meno di probabilit di sviluppare sclerosi
vertebrali sia in donne allinizio della menopausa, sia multipla, di quelle che non usavano supplementi.
in quelle pi anziane. Recentemente questi effetti 100 compresse
sono stati confermati anche nelluomo. # 0342
Cancro
La vitamina D sembra proteggere contro alcuni tipi bibliografia
di cancro tra i quali colon, retto, seno, melanoma e Martinez M: 7. Calcium, vitamin D, and colorectal cancer: A review of the
prostata. I ricercatori hanno scoperto che questo nu- epidemiologic evidence. Cancer Epidem Bio Prev 1998; 163-168.
triente riduce la proliferazione cellulare e le metastasi John E. Vitamin D and breast cancer risk: the NHANES I epidemiologic
sia nel cancro al colon che nel melanoma, diminuen- follow-up study, 1971-1975 o 1992 Cancer Epidem Bio Prev 1999;
8:399 406.
do la dimensione del tumore. In studi sul cancro al Hayes CE. Vitamin D : a natural inhibitor of multiple sclerosis. Proc Nutr
seno, la forma ormonale di vitamina D, 1,25-(OH)2 Soc 2000; 59:531-535.

234
Zinc 30 30 mg
Zinco ad Elevata Biodisponibilit

DIFESE IMMUNITARIE
plasmatici di testosterone inferiori alla norma. Il rap-
Informazioni Prodotto porto fra testosterone e zinco molto stretto: si
Ogni compressa contiene ipotizza, infatti, che lo zinco controlli il metabolismo
del testosterone a livello cellulare e prostatatico. In
Minerali RDA% particolare, nella prostata, organo tra i pi ricchi in
Zinco 30 mg 300% zinco, la sua concentrazione aumenta a partire dalla
pubert, sotto linflusso del testosterone. In studi in Utile in caso di
Ingredienti: agenti di carica (calcio fosfato bibasico
e cellulosa m.c.), citrato di zinco, addensante (carbos- vivo stato dimostrato che la somministrazione di
simetilcellulosa di sodio), antiagglomeranti (acido ste- zinco migliora il danno testicolare indotto da piombo, SCARSE DIFESE IMMUNITARIE
arico e magnesio stearato vegetale), agenti di rivesti-
mento (idrossipropilmetilcellulosa e polietilenglicole). sia a livello cellulare che sub-cellulare. Il piombo in ACNE
assoluto il metallo tossico che maggiormente incide CADUTA DEI CAPELLI
sulla fertilit e compete con lo zinco in siti fondamen- INFERTILIT MASCHILE
Lo zinco entra nella costituzione di numerosi enzimi che tali per la spermatogenesi.
catalizzano reazioni fondamentali nellorganismo. Il suo UNGHIE FRAGILI
Apparato oculare
ruolo indispensabile per le funzioni cellulari di tutti i Lo zinco sembra svolgere un ruolo profilattico e ADHD
tessuti e la sua attivit antiossidante di importanza terapeutico nella degenerazione senile della macula USTIONI
primaria, in quanto lo zinco costituisce parte dellenzi- (DSM). Questo minerale si trova in alte concentra- ULCERA CRONICA, MORBO
ma superossido dismutasi. Lorganismo ne contiene 2-4 zioni nella retina e il suo contenuto declina con lin-
g, concentrato in ossa, cute, prostata e tessuti oculari. DI CROHN
vecchiamento insieme allattivit di alcuni enzimi reti-
Contrariamente ad altri micronutrienti, lo zinco non vie- nici zinco-dipendenti. In uno studio su 3.640 soggetti ANEMIA FALCIFORME
ne messo facilmente a disposizione per lutilizzo, con il stato osservato che una terapia antiossidante con DEGENERAZIONE SENILE
risultato che le sue riserve mobili sono limitate. laggiunta di zinco, in grado di rallentare laggravarsi
La carenza di zinco pu provocare disturbi dellaccresci- DELLA MACULA
della DSM rispetto al placebo.
mento, cicatrizzazione difettosa delle ferite, cute ruvida VEGETARIANISMO
ADHD (Attention Deficit Hyperactivity
e suscettibilit alle infezioni.
Disorder)
Adolescenti, anziani, vegetariani, donne gravide e sogget- Modo duso
Lo zinco sembra essere un nutriente promettente
ti affetti da malattie croniche possono trarre giovamento
per il trattamento dellADHD. In uno studio con- 1 compressa al giorno con acqua
dalla sua supplementazione. In recenti osservazioni la
dotto su bambini la somministrazione di 15 mg/ durante il pasto.
carenza di zinco stata associata ad anoressia, depres-
die di zinco ha mostrato di aumentare leffetto del
sione e ad alcuni tipi di cancro (vescica, cistifellea).
Ritalin, con modesti benefici. Uno stato nutrizionale Avvertenze
materno carente di zinco, stato associato a ridotta
Sistema immunitario attenzione e minore funzione motoria nel bambino; Dosi di zinco fino a 30 mg/die sono
La carenza di zinco ha un effetto significativo sulla la sua supplementazione, inoltre, sembra favorire un considerate sicure; dosi maggiori pos-
sono causare disturbi gastrointestinali,
risposta immunologica. Il deficit di questo minerale migliore sviluppo neuropsicologico. gusto metallico, emicrania e sonno-
associato allinvoluzione del timo, a una riduzione lenza. Megadosi di zinco (oltre 150
dellimmunit cellulo-mediata e dellattivit cellulare mg/die) possono causare anemia da
delle natural killer, e a una diminuita risposta prolifera- carenza di rame, riduzione dei livelli
tiva dei linfociti ai mitogeni. Inoltre, determina laltera- di colesterolo LDL e riduzione della
zione della formazione anticorpale verso gli antigeni funzione immunitaria.
e una riduzione della fagocitosi. In numerosi studi ha
mostrato di ridurre lincidenza di infezioni sia negli Integratori sinergici
adulti che nei bambini, in particolare dellapparato
respiratorio. ProstaFactors
Altri dati positivi riguardano soggetti affetti dal virus Multicarotene
HIV (con la riduzione del tasso delle infezioni oppor- Copper
tunistiche) e la diarrea persistente nei bambini. Calcium 750
E 400
Cute e annessi cutanei C Complex 1000 t/r
La carenza di zinco pu provocare problemi cuta- L-Arginine
nei di vario grado, poich questo micronutriente
normalmente presente in alte concentrazioni nella
cute. Lo zinco un componente essenziale di nume-
rosi metallo-enzimi importanti per lattivit metabo-
lica cellulare; infatti il suo deficit pu avere ripercus-
sioni negative nei processi di riparazione dei tessuti. 100 compresse
La supplementazione di questo minerale indicata in # 0045
caso di ulcere, fragilit ungueale, acne, eruzioni ecze-
matose e caduta dei capelli.
Apparato riproduttivo maschile
Lo zinco ha un ruolo primario nella genesi delle
bibliografia
cellule spermatiche. Gli uomini che presentano una
Zinc, infections and immunosenescence. Mech Ageing Dev 2000 Dec
carenza di zinco producono un liquido seminale con 20;121(1-3):21-35.
un minor numero o, nei casi pi gravi, totalmente Hyman L, Neborsky R. Risk factors for age-related macular degeneration:
privo di cellule spermatiche. Mostrano, inoltre, livelli an update. Curr Opin Ophthalmol 2002 Jun;13(3):171-5.

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