La nostra Pinsa / Our Pinsa

Perché preferire la nostra pinsa? / Why would you choose our pinsa?
È un impasto con farine rigorosamente no OGM: farina di frumento di altissima qualità,
farina di soia, che sostituisce grassi animali e vegetali, farina di riso, che permette di
fissare più acqua all'interno del prodotto in fase di cottura e pasta acida di frumento.
Because it’s rigorously made with no GMO flour: high quality wheat flour, soya flour, which replaces
animal and vegetable fats, rice flour, which allows the product to absorb more water during the cooking
step, and wheat sourdough.

Per l’altissima digeribilità, frutto della lunga Per il tipo di lavorazione manuale (senza utilizzo
lievitazione (da un minimo di 48 ore ad un massimo di mezzi meccanici) che le conferisce la
di 120 ore) e dell’uso di ingredienti di qualità. tradizionale forma ovale.
Because of its high digestibility, which is given Because the manual processing
by a long rising time (from minimum 48h to (without the use of machines)
maximum 120h) and the use of high gives the product
choice ingredients. its traditional
oval shape.
Per la totale assenza
di grassi animali Per la sua
e vegetali (ad morbida mollica
eccezione di una racchiusa in una
piccola quantità di crosta friabile e
olio extra vergine croccante.
di oliva) che ne fa Because of its soft crumb,
un alimento sano sealed in a friable and crispy
ed ipocalorico. crust.
Because it has no
animal or vegetable fats
(except for a small quantity of Per il suo sapore di pane antico.
extra virgin olive oil), that’s why it is a healthy and low-calorie food. Its ancient bread flavour.

Ingredienti di altà qualità

High quality ingredients affettati
Rovagnati
cuor di
pomodoro Cirio
mozzarella
FIORDILATTE
La celiachia è una patologia molto diffusa e sempre più in crescita, per questo
abbiamo pensato di realizzare una gamma di prodotti che va dalla pinsa agli
hamburger completamente senza glutine.
The celiac disease is quite a common and constantly increasing condition, that’s
why we have a gluten-free range of products, from the pinsa to hamburgers.

Gluten Free Special One
Il nostro primo impasto fatto con amido di frumento
deglutinato, amido di mais, fibre di semi psyllium,
fibre di cicoria e farina di guar.
Our original dough is made with gluten-free
wheat starch, cornstarch, psyllium seeds fiber,
chicory fiber and guar flour.
Impasto Plurifibra/Multifiber Dough Impasto Croccante/Crispy dough
Per chi non vuole rinunciare ai benefici di questo
mix con farine naturalmente prive di glutine, senza
lattosio, mais, soia e zucchero, ma con tanti altri in-
gredienti benefici: Quinoa, molto ricca di sali minerali
e ferro; Canapa, dalle proprietà antinfiammatorie e
antiossidanti.
It’s made for those who want to benefit from this
mix, which is naturally gluten free, lactose-free and
without corn, soy and sugar, and it has many healthy
ingredients, like quinoa and hemp. The first is rich in
mineral salts and iron. The second has anti-inflam-
matory and antioxidant properties.
Per chi vuole il gusto di una croccante convenzionale
senza rinunciare ai benefici di questo mix a base di
farina di frumento deglutinato ed altri ingredienti
selezionati come la soja, ma soprattutto i semi di
guar, che ci aiutano a contrastare diabete, obesità e
colesterolo… il tutto senza lattosio e con tanto gusto.
For the ones who want that crunchiness, without
renouncing the benefits of the mix, which is made
with gluten-free wheat starch and other selected in-
gredients like soya, and especially guar seeds, which
help counteract diabetes, obesity and cholesterol.
Everything with no lactose and a lot of taste.
Pinsa - Mai Viste
Cynar.............................................................................................. 11,40 € 13,40 €
cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, cynar, carciofi, salame piccante, gorgonzola, alici
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, cynar, artichokes, hot salami, gorgonzola cheese, anchovies
Whisky............................................................................................ 11,40 € 13,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, whisky, gamberetti, radicchio, salsa tartufata, cipolla, gorgonzola
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, whisky, shrimps, radicchio, truffle sauce, onion, gorgonzola cheese
Jägermeister................................................................................. 11,40 € 13,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, Jägermeister, asparagi, galbanino, maggiorana, salame di cervo
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, Jägermeister, asparagus, galbanino cheese, marjoram, deer salami
Maestà............................................................................................ 13,40 € 15,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, gamberi, guanciale, cuore di carciofi, stracciatella, tartufo fresco
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, prawns, guanciale, artichoke hearts, stracciatella cheese, fresh truffle
Reale.............................................................................................. 13,40 € 15,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, salmone, stracciatella, tartufo fresco, prezzemolo
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, salmon, stracciatella cheese, fresh truffle, parsely
Gran Biscotto................................................................................. 13,40 € 15,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, prosciutto cotto Gran Biscotto, stracciatella, tartufo fresco
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, Gran Biscotto cooked ham, stracciatella cheese, fresh truffle
Made in Italy................................................................................... 13,40 € 15,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, guanciale, stracciatella, pachini, tartufo fresco
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, guanciale, stracciatella cheese, cherry tomatores, fresh truffle

Pinsa - Le Storiche
Dei Priori..........................................................................................8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, rucola, mortadella, grana a scaglie, glassa di aceto balsamico
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, rocket salad, mortadella, grana cheese flakes, balsamic vinegar cream
Degli Oddi.........................................................................................8,10 € 10,10 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, cotto, glassa di aceto balsamico
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, cooked ham, balsamic vinegar cream
Degli Sciri.........................................................................................8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, rucola, pachini, grana a scaglie
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, rocket salad, cherry tomatoes, grana cheese flakes
Degli Scalzi......................................................................................8,40 € 10,40 €
Olio, sale, sesamo, grana, pecorino, guanciale, peperoncino
Olive oil, salt, sesame, grana cheese, pecorino cheese, guanciale, chili pepper
Porta Sole.........................................................................................9,50 € 11,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, melanzane, guanciale, porcini, bufala, pachini, origano
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, aubergine, guanciale, porcini mushrooms, buffalo mozzarella cheese, cherry tomatoes, oregano
Porta San Pietro...............................................................................8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, rucola, pachini, stracchino
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, rocket salad, cherry tomatoes, stracchino cheese
Porta Sant’Angelo............................................................................9,40 € 11,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, porcini, grana
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, porcini mushrooms, grana cheese
Porta Eburnea..................................................................................9,40 € 11,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, salmone, arancio, pinoli, glassa di aceto
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, salmon, orange, pine nuts, vinegar cream
Porta Santa Susanna.......................................................................9,00 € 11,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, spinaci, salsiccia, guanciale
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, spinach, sausage, guanciale
Porta Trasimeno..............................................................................9,00 € 11,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, bufala, pachini, alici
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, buffalo mozzarella cheese, cherry tomatoes, anchovies
Pinsa - I 7 Vizi Capitali
Superbia..........................................................................................9,40 € 11,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, cotto, funghi, salsa quattro formaggi, salsa tartufata
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, cooked ham, mushrooms, four cheeses cream, truffle sauce
Accidia.............................................................................................9,40 € 11,40 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, stracchino, guanciale, carciofi
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, stracchino cheese, guanciale, artichokes
Lussuria..........................................................................................10,00 € 12,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, porcini, patate lesse, salsa tartufata
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, porcini mushrooms, boiled potatoes, truffle sauce
Ira....................................................................................................8,40 € 10,40 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salame piccante, alici, peperoncino
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, hot salami, anchovies, chili pepper
Gola.................................................................................................9,00 € 11,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salame piccante, scamorza, bufala
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, hot salami, scamorza cheese, buffalo mozzarella cheese
Invidia..............................................................................................8,00 € 10,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, cotto, mais, scamorza
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, cooked ham, sweet corn, scamorza cheese
Avarizia . .........................................................................................8,40 € 10,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, carciofi, salsiccia
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, artichokes, sausage

Pinsa - Le sette virtù

Prudenza........................................................................................ 8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, fiori di zucca, alici, stracchino, erba cipollina
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, courgette flowers, anchovies, stracchino cheese, chieve
Giustizia.......................................................................................... 9,00 € 11,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, porcini, cotto, grana
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, porcini mushrooms, grna cheese
Fortezza......................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, fiori di zucca, salmone
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, courgette flowers, salmon
Temperanza................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, guanciale, broccoli, pecorino
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, guanciale, broccoli, pecorino cheese
Fede................................................................................................ 9,00 € 11,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, melanzana, crudo, basilico
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, aubergine, raw ham, basil
Speranza........................................................................................ 10,50 € 12,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, rucola, porchetta, bufala, pachini
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, rocket salad, buffalo mozzarella cheese, cherry tomatoes
Carità.............................................................................................. 8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, patate lesse, salmone, basilico
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, boiled pottoes, salmon, basil
Pinsa - Le Regioni
Veneto............................................................................................ 9,00 € 11,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, salsa quattro formaggi, salsa di noci, radicchio
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, four cheeses cream, walnuts cream, radicchio
Toscana.......................................................................................... 8,20 € 10,20 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, salsiccia, rosmarino, patate lesse, olio
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, sausage, rosemary, boiled potatoes, olive oil
Umbria........................................................................................... 8,20 € 10,20 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi, salsiccia, panna, peperoncino
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, mushrooms, sausage, sour cream, chili pepper
Lazio............................................................................................... 8,20 € 10,20 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, guanciale, grana, peperoncino
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, guanciale, grana cheese, chili pepper
Puglia............................................................................................. 8,40 € 10,40 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salsiccia, pachini, cipolla, origano
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, sausage, cherry tomatoes, onion, oregano
Calabria.......................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salame piccante, alici, olive, cipolla
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, hot salami, anchovies, olives, onion
Sicilia.............................................................................................. 8,20 € 10,20 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, melanzana, scamorza, origano, grana
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, aubergine, scamorza cheese, oregano, grana cheese
Sardegna........................................................................................ 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salsa quattro formaggi, gorgonzola
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, four cheeses cream, gorgonzola cheese
Campania....................................................................................... 9,00 € 11,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, bufala, origano, pepe
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, buffalo mozzarella cheese, oregano, black pepper
Emilia Romagna............................................................................. 9,50 € 11,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, prosciutto di Parma
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, Parma ham
Friuli...............................................................................................9,50 € 11,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, bresaola, rucola, grana
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, bresaola, rocket salad, grana cheese
Liguria............................................................................................ 8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, pesto, pachini, grana
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, pesto, cherry tomatoes, grana cheese
Trentino A.A.................................................................................... 8,70 € 10,70 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, speck, radicchio, gorgonzola, grana
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, speck, radicchio, gorgonzola cheese, grana cheese
Abruzzo..........................................................................................9,50 € 11,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, patate lesse, bufala, erba cipollina, panna, zafferano
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, boiled potatoes, buffalo mozzarella cheese, chive, sour cream, saffron
Basilicata....................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salame piccante, mais, peperoni
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, hot salami, sweet corn, pepperoni
Lombardia...................................................................................... 8,30 € 10,30 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, gorgonzola, pere, noci
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, gorgonzola cheese, pears, walnuts
Marche...........................................................................................9,50 € 11,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, porcini, carciofi, ciauscolo, philadephia
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, porcini mushrooms, artichokes, ciauscolo salami, philadephia cheese
Molise............................................................................................. 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, scamorza, ventricina
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, scamorza cheese, ventricina salami
Piemonte........................................................................................9,50 € 11,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi, carciofi, asparagi, crudo
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, mushrooms, artichokes, asparagus, raw ham
Valle d’Aosta................................................................................... 9,00 € 11,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, würstel, cotto, salsiccia, gorgonzola
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, würstel, cooked ham, sausage, gorgonzola cheese

Pinsa - I Personaggi
Totò..................................................................................................8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salsiccia, funghi, scamorza, pepe
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, sausage, mushrooms, scamorza cheese, black pepper
Douglas...........................................................................................8,20 € 10,20 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salsiccia, peperoni, cipolla
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, sausage, pepperoni, onion
Mina.................................................................................................8,10 € 10,10 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, cotto, patate lesse, rosmarino
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, cooked ham, boiled potatoes, rosemary
Sordi................................................................................................8,00 € 10,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, pachini, cotto, cipolla
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, cherry tomatoes, cooked ham, onion
Vanny...............................................................................................8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, guanciale, salsa tartufata
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, guanciale, truffle sauce
Al Pacino.........................................................................................8,10 € 10,10 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, patate fritte, salsiccia
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, french fries, sausage
Rodolfo Valentino............................................................................8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, scamorza, speck
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, scamorza cheese, speck
Connery...........................................................................................8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salame piccante, taleggio
Tomato, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, hot salami, taleggio cheese
De Niro............................................................................................9,00 € 11,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salsiccia, menta, pancetta
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, sausage, mint, bacon
Gassman.........................................................................................8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, uovo sbattuto, tonno, grana, pachini
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, scrambled egg, tuna, grana cheese, cherry tomatoes
Loren...............................................................................................8,10 € 10,10 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, zucchine, cotto, pachini
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, zucchini, cooked ham, cherry tomatoes
Marilyn............................................................................................8,40 € 10,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, salsa quattro formaggi, salame piccante
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, four cheeses cream, hot salami
Mastroianni.....................................................................................8,10 € 10,10 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, guanciale, patate lesse
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, guanciale, boiled potatoes
Verdone...........................................................................................8,30 € 10,30 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salame piccante, gorgonzola
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, hot salami, gorgonzola cheese
Sylvester Stallone............................................................................................................................... 9,50 € 11,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, guanciale, salame piccante, gorgonzola
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, guanciale, hot salami, gorgonzola cheese
Pino Daniele....................................................................................8,40 € 10,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, salsiccia, friarielli
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, sausage, friarielli
Quentin............................................................................................9,50 € 11,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, hamburger, lattuga, pachini
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, hamburger, lettuce, cherry tomatoes
Troisi................................................................................................9,00 € 11,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, crudo, rucola, grana
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, raw ham, rocket salad, grana cheese
John Travolta..................................................................................8,40 € 10,40 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi, cotto, salsiccia
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, mushrooms, cooked ham, sausage
Angy Candy......................................................................................8,20 € 10,20 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi, carciofini, olive
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, mushrooms, baby artichokes, olives
Celentano........................................................................................9,50 € 11,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, asparagi, carciofi, porcini, pachini
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, asparagus, artichokes, porcini mushrooms, cherry tomatoes
Franco Battiato...............................................................................9,50 € 11,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, zucchine, guanciale, glassa di aceto balsamico
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, zucchini, guanciale, balsamic vinegar cream
Gigi Proietti.....................................................................................10,50 € 12,50 €
Olio, sale, semi di sesamo, burrata, prosciutto di Parma
Olive oil, salt, sesame seeds, burrata, Parma ham

Pinsa - Ordini Religiosi

Francescana................................................................................... 9,00 € 11,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi, crudo
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, mushrooms, raw ham
Domenicana................................................................................... 8,40 € 10,40 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi champignon, salsiccia
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, champignon mushrooms, sausage
Gesuita........................................................................................... 8,40 € 10,40 €
Olio EVO, sale, sesamo, pomodori pachini, bufala, basilico
Extra Virgin Olive Oil, salt, sesame seeds, cherry tomatoes, buffalo mozzarella cheese, basil
Benedettina.................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, salmone, patate lesse, prezzemolo
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, salmon, boiled potatoes, persil
Salesiana........................................................................................ 8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, taleggio, radicchio, porcini
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, taleggio cheese, radicchio, porcini mushrooms
Oratoriana...................................................................................... 9,00 € 11,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi champignon, carciofi, olive nere, crudo
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, champignon mushrooms, artichokes, black olives, raw ham
Agostiniana.................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi champignon, speck, salsa tartufata
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, champignon mushrooms, speck, truffle sauce
Pinsa - Dal Mare
Pinna...............................................................................................8,00 € 10,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, tonno, cipolla
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, tuna, onion
Cocktail...........................................................................................9,40 € 11,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, gamberi, lattuga, salsa rosa
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, prawns, lettuce, pink sauce
Sirena..............................................................................................9,40 € 11,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, gamberi, salmone, rucola
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, prawns, salmon, rocket salad
Nettuno...........................................................................................9,40 € 11,40 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, gamberi, salmone, panna
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, prawns, salmon, sour cream
Nostromo........................................................................................8,40 € 10,40 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, tonno, cipolla, alici
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, tuna, onion, anchovies
Mari e monti....................................................................................9,50 € 11,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, porcini, salmone
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, porcini mushrooms, salmon
Pescatora........................................................................................9,50 € 11,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, frutti di mare, prezzemolo
Tomato sauce cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, seafood, parsely

Pinsa - Le Classiche
Margherita..................................................................................... 7,00 € 9,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160
Marinara......................................................................................... 6,00 € 8,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, aglio, origano
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, garlic, oregano
Capricciosa.................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi, salsiccia, carciofi, cotto, olive
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, mushrooms, sausage, artichokes, cooked ham, olives
Quattro stagioni............................................................................. 8,20 € 10,20 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, funghi, cotto, olive, carciofi
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, mushrooms, cooked ham, olives, artichokes
Delicata.......................................................................................... 8,10 € 10,10 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, rucola, stracchino
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, rocket salad, stracchino cheese
Americana...................................................................................... 8,30 € 10,30 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, würstel, patate fritte
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, würstel, french fries
Carbonara...................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, guanciale, uovo, grana, pepe
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, guanciale, egg, grana cheese, black pepper
Amatriciana.................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, guanciale, cipolla, grana
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, guanciale, onion, grana cheese
Napoli............................................................................................. 7,60 € 9,60 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, alici
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, anchovies
Estiva.............................................................................................. 8,00 € 10,00 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, olive, pachini, basilico
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, olives, cherry tomatoes, basil
Ortolana......................................................................................... 8,50 € 10,50 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, melanzane, zucchine, carote, mais, cipolla
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, aubergine, zucchini, carrots, sweet corn, onion
Biancaneve....................................................................................8,50 € 10,50 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, crudo
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, raw ham
Perugina........................................................................................8,00 € 10,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salsiccia
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, sausage
Würstel..........................................................................................8,00 € 10,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, würstel
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, würstel
Fresca............................................................................................8,30 € 10,30 €
Mozzarella fiordilatte gr. 160, carciofi, stracchino, rucola
Mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, artichokes, stracchino cheese, rocket salad
Focaccia........................................................................................5,50 € 7,50 €
Olio, sale, semi di sesamo
Olive oil, salt, sesame seeds
Salamino piccante........................................................................8,00 € 10,00 €
Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte gr. 160, salamino piccante
Tomato sauce Cuor di pomodoro Cirio gr. 90, mozzarella fiordilatte cheese gr. 160, hot salami

originale
Menu Pinsa
pinsa classica a scelta + € 11,40 € 13,40
patate fritte + original gluten free
bibita lattina 33 cl., acqua o the
classic pinsa by choice +
french fries +
+2,50 drink can 33 cl., water or tea +4,00 +3,50
euro euro euro
+2,50 € birra a scelta da 33 cl Poretti +4,00 € birra a scelta da 50 cl Kloster Weisse Dunkel, Kloster +3,50 € birra a scelta gluten
4 luppoli, Poretti 4 luppoli non filtrata, Weisse Hell, Kloster Gold Dunkel, Kloster Gold Hell, Poculator free da 33 cl Daura Damm,
Poretti 4 Luppoli Zero, Carlsberg pilsner Doppelbock, Weiber Hase, Hasen Hell, Hasen-Bräu Augsburger Original Mongozo Pils, Mongozo white

Servizio al tavolo / Table service cost: € 2,00

Aggiunta ingrediente / Extra ingredient: € 1,50

Aggiunta mozzarella / Extra mozzarella cheese: € 2,00
Aggiunta mozzarella senza lattosio / Extra lactose-free mozzarella cheese: € 2,50
Aggiunta burrata / Extra burrata cheese: € 3,50
Aggiunta stracciatella / Extra stracciatella cheese: € 3,00
Aggiunta tartufo fresco / Extra fresh truffle: € 4,00
Aggiunta prosciutto crudo / Extra raw ham: € 2,50
Aggiunta bufala / Extra buffalo mozzarella cheese: € 2,50
Aggiunta spezia / Extra spice: € 0,30
Aggiunta speciale / Special extras:
• insalata di mare, gamberetti, salmone, porcini: € 2,50
• seafood salad, shrimps, salmon, porcini mushrooms: € 2,50
• prosciutto di Parma, Gran Biscotto: € 3,00
• Parma ham, Gran Biscotto ham: € 3,00

Alcuni cibi potrebbero essere surgelati / Some foods could be frozen

Taglieri per due
persone / Cutting boards for two
people

€ 18,00 € 20,00
gluten free

Salame stagionato, soppressata, salame di fegato,

prosciutto crudo, mortadella, pinsa con guanciale
cotto alla piastra, pinsa con pesto modenese
Seasoned salami, soppressata, liver salami, raw ham,
mortadella, pinsa with grilled guanciale, pinsa with
pesto modenese Tagliere di Salumi
Selection of cold cuts

€ 18,00 € 20,00
gluten free

Pecorino secco, pecorino semisecco, pecorino

stagionato sotto vinaccia, pecorino stagionato sotto
foglie di noce, pecorino stagionato di rocca
Different types of pecorino: black pepper, spiced, fresh, dry,
half-dried, primo sale, pepper, truffle, pomace-seasoned,
Tagliere di Formaggi walnut leaf-seasoned, seasoned Rocca served with jams

Cheese platter

€ 22,00 € 24,00
gluten free

Mix di salumi e formaggi accompagnati da

confetture e pinsa romana farcita con guanciale
cotto alla piastra e pesto modenese
A mix of cold cuts and cheeses served with jams, Tagliere degli Sciri
and pinsa romana stuffed with grilled guanciale and
pesto modenese Sciri cutting board
Fritti / Fry
3,90€
Patate fritte (gr. 250)
French fries (gr. 250)
4,90€
Mozzarelline (8 pz.)
Mozzarella nuggets (10 pcs.)
4,90€
Crisper con guacamole
e salsa messicana (gr. 300)
Crisper with guacamole
and mexican sauce (gr. 300)
4,90€
Jalapeños red hot (4 pz.)
4,90€
Anelli cipolla
pastellati alla birra (6 pz.)
Onion rings
in beer batter (6 pcs.)
Fritto Misto
Maxi
10,50€
Mixed fry
4,90€
Verdure fritte (gr. 250)
Fried vegetables (gr. 250)
4,90€
Fiori di zucca (4 pz.)
Courgette flowers (4 pcs.)
4,30€
Bocconcini di pollo
e chili dolce (5 pz.)
Chicken nuggets
and sweet chili (5 pcs.)
4,30€
Arancino di riso (gr. 180 cad.)
Fried rice balls (gr. 180 each)
4,50€
Anelli di peperoni (10 pz.)
Pepperoni rings (10 pcs.)
classico
classic
4,90€
4,50€
Olive ascolane (8 pz.)
Crocchette di patate (10 pz.)
Potato croquettes (10 pcs.)
4,90€
4,50€ Ali di pollo croccanti (4 pz.)
Crispy chicken wings (4 pcs.)
Cipolle fritte (10 pz.)
Fried onions (10 pcs.)
4,50€
4,90€ Bocconcini di
camembert (5 pz.)
Camembert
nuggets (5 pcs.)
Bastoncini mozzarella
alla birra (5 pz.)
Mozzarella sticks
made with beer (5 pcs.) 3,90€
4,90€
Chili cheese nuggets (6 pz.)
Patatine
e formaggio (gr. 250)
French fries
nd cheese (gr. 250) 3,90€
4,90€
Cheesball (6 pz.)
Jalapeños al cheddar (4 pz.)
Cheddar Jalapeños (4 pcs.)
per 2 persone (x2) crocchetta, olive (x2) croquette, olive asco-
ascolane, mozzarellina, lane, mozzarella nuggets,
for 2 people
cipolla fritta, bocconcino
di pollo&chili dolce,
jalapenos red hot,
fried onion, chicken and
sweet chili nugget, red
hot jalapeños, french
250 gr. di patatine fries gr. 250
Fish Hamburger / Fish burgers originale
original

Salmone............................................................................................ 8,00 € 10,00 €

Burger di salmone, rucola, pomodoro, salsa rosa
Salmon burger, rocket salad, tomato, pink sauce
Branzino............................................................................................ 8,00 € 10,00 €
Burger di branzino, pomodoro, lattuga, maionese
Bass burger, tomato, lettuce, mayonnaise
Baccalà . ........................................................................................... 8,00 € 10,00 €
Burger di baccalà, maionese, pomodoro, lattuga, cipolla
Salted codfish burger, mayonnaise, tomato, lettuce, onion

originale
Menu Fish Burger
burger di pesce a scelta + € 10,40 € 12,40
patate fritte + original gluten free
bibita lattina 33 cl., acqua o the
fish burger by choice +
french fries +
+2,50 drink can 33 cl., water or tea +4,00 +3,50
euro euro euro
+2,50 € birra a scelta da 33 cl Poretti +4,00 € birra a scelta da 50 cl Kloster Weisse Dunkel, Kloster +3,50 € birra a scelta gluten
4 luppoli, Poretti 4 luppoli non filtrata, Weisse Hell, Kloster Gold Dunkel, Kloster Gold Hell, Poculator free da 33 cl Daura Damm,
Poretti 4 Luppoli Zero, Carlsberg pilsner Doppelbock, Weiber Hase, Hasen Hell, Hasen-Bräu Augsburger Original Mongozo Pils, Mongozo white

Vegetariano / Vegetarian burger originale

originale

Vegetariano..................................................................................................... 7,40 €
Burger di verdure, lattuga, pomodoro, maionese, ketchup
Burger di verdure, lettuce, tomato, mayonnaise, ketchup

originale
Menu Vegetariano
panino vegetariano + patate fritte
€ 10,40
+ bibita lattina 33 cl., acqua o the original
vegetarian burger + french
fries + drink can 33 cl.,
+2,50 water or tea +4,00 +3,50
euro euro euro
+2,50 € birra a scelta da 33 cl Poretti +4,00 € birra a scelta da 50 cl Kloster Weisse Dunkel, Kloster +3,50 € birra a scelta gluten
4 luppoli, Poretti 4 luppoli non filtrata, Weisse Hell, Kloster Gold Dunkel, Kloster Gold Hell, Poculator free da 33 cl Daura Damm,
Poretti 4 Luppoli Zero, Carlsberg pilsner Doppelbock, Weiber Hase, Hasen Hell, Hasen-Bräu Augsburger Original Mongozo Pils, Mongozo white
Hamburger
Hamburgers originale
original

Hamburger........................................................................................ 6,40 € 8,40 €

Burger di scottona marchigiana gr. 100, lattuga, pomodoro, maionese, ketchup
Scottona marchigiana burger gr. 100, lettuce, tomato, mayonnaise, ketchup
Cheeseburger................................................................................... 6,40 € 8,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, formaggio, lattuga, pomodoro, ketchup
Scottona marchigiana burger gr. 100, cheese, lettuce, tomato, ketchup
Chicken............................................................................................. 6,40 €
Cotoletta, lattuga, maionese
Cutlet, lettuce, mayonnaise
Hot dog.............................................................................................. 6,40 €
Würstel, maionese, ketchup
Würstel, mayonnaise, ketchup
Bacon................................................................................................ 6,40 € 8,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, guanciale, cipolla caramellata, tabasco, ketchup, lattuga
Scottona marchigiana burger gr. 100, guanciale, caramelized onion, tabasco, ketchup, lettuce

originale

Menu Small Food € 8,90 € 10,90

panino a scelta + patate fritte original gluten free
+ bibita lattina 33 cl., acqua o the
burger by choice + french
fries + drink can 33 cl.,
+2,50 water or tea +4,00 +3,50
euro euro euro
+2,50 € birra a scelta da 33 cl Poretti +4,00 € birra a scelta da 50 cl Kloster Weisse Dunkel, Kloster +3,50 € birra a scelta gluten
4 luppoli, Poretti 4 luppoli non filtrata, Weisse Hell, Kloster Gold Dunkel, Kloster Gold Hell, Poculator free da 33 cl Daura Damm,
Poretti 4 Luppoli Zero, Carlsberg pilsner Doppelbock, Weiber Hase, Hasen Hell, Hasen-Bräu Augsburger Original Mongozo Pils, Mongozo white
Hamburger BIG
Hamburgers BIG originale
original
con burger da 200 gr. di Scottona marchigiana / with 200 gr. Scottona marchigiana burger

Hamburger....................................................................................... 8,90 € 10,90 €

Burger di scottona marchigiana gr. 200, lattuga, pomodoro, maionese, ketchup
Scottona marchigiana burger gr. 200, lettuce, tomato, mayonnaise, ketchup
Cheeseburger.................................................................................. 8,90 € 10,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, formaggio, lattuga, pomodoro, ketchup
Scottona marchigiana burger gr. 200, cheese, lettuce, tomato, ketchup
Chicken............................................................................................ 8,90 €
Cotoletta gr. 200, lattuga, maionese
Cutlet gr. 200, lettuce, mayonnaise
Bacon............................................................................................... 8,90 € 10,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, guanciale, cipolla caramellata, tabasco, ketchup, lattuga
Scottona marchigiana burger gr. 200, guanciale, caramelized onion, tabasco, ketchup, lettuce

originale
Menu Big Food
panino a scelta con burger € 11,40 € 13,40
da 200 gr. di Scottona marchigiana original gluten free
+ patate fritte + bibita lattina 33 cl.,
acqua o the
burger by choice with 200 gr.
Scottona marchigiana burger
+ french fries + drink can
+2,50 33 cl., water or tea +4,00 +3,50
euro euro euro
+2,50 € birra a scelta da 33 cl Poretti +4,00 € birra a scelta da 50 cl Kloster Weisse Dunkel, Kloster +3,50 € birra a scelta gluten
4 luppoli, Poretti 4 luppoli non filtrata, Weisse Hell, Kloster Gold Dunkel, Kloster Gold Hell, Poculator free da 33 cl Daura Damm,
Poretti 4 Luppoli Zero, Carlsberg pilsner Doppelbock, Weiber Hase, Hasen Hell, Hasen-Bräu Augsburger Original Mongozo Pils, Mongozo white

Hamburger DOUBLE BIG

Hamburgers DOUBLE BIG originale
original
con 2 burger da 200 gr. di Scottona marchigiana/with 200 gr. Scottona marchigiana burger

Hamburger..................................................................................... 13,10 € 15,10 €

2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, lattuga, pomodoro, maionese, ketchup
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, lettuce, tomato, mayonnaise, ketchup
Cheeseburger................................................................................ 13,10 € 15,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, formaggio, lattuga, pomodoro, ketchup
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, cheese, lettuce, tomato, ketchup
Chicken.......................................................................................... 13,10 €
2 Cotoletta gr. 200, lattuga, maionese
2 Cutlet gr. 200, lettuce, mayonnaise
Bacon............................................................................................. 13,10 € 15,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, guanciale, cipolla caramellata, tabasco, ketchup, lattuga
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, guanciale, caramelized onion, tabasco, ketchup, lettuce
Hamburger Celebrità perugine
Perugia’s Celebrities hamburgers originale
original

Galeazzo..........................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, salsa di asparagi, guanciale, lattuga, scamorza affumicata
Scottona marchigiana burger gr. 100, asparagus sauce, guanciale, lettuce, smoked scamorza cheese
Fra’ Bevignate.................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, gorgonzola, speck, cipolla rossa
Scottona marchigiana burger gr. 100, gorgonzola cheese, speck, red onion
Capitini............................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, bufala, pomodoro, rucola, pesto
Scottona marchigiana burger gr. 100, buffalo mozzarella cheese, tomato, rocket salad, pesto sauce
Pinturicchio.....................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, rucola, peperoni, basilico, scamorza affumicata
Scottona marchigiana burger gr. 100, rocket salad, pepperoni, basil, smoked scamorza cheese
L’alunno...........................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, rucola, uovo, bufala, capocollo
Scottona marchigiana burger gr. 100, rocket salad, egg, buffalo mozzarella cheese, capocollo
Di Lorenzo.......................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, melanzana, patè di olive nere, pomodoro
Scottona marchigiana burger gr. 100, aubergine, black olives patè, tomato
Dottori.............................................................................................7,40 €
Cotoletta di pollo gr. 100, guanciale sèdar, cipolla, lattuga, pomodoro, salsa barbecue, maionese
Breaded chicken cutlet gr. 100, guanciale sèdar, onion, lettuce, tomato, BBQ sauce, mayonnaise
Braccio da Montone........................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, crema ai funghi, radicchio, scamorza, speck, pepe al lime
Scottona marchigiana burger gr. 100, mushrooms cream, radicchio, scamorza cheese, speck, lime pepper
Morlacchi........................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, rucola, pachini, mortadella, grana
Scottona marchigiana burger gr. 100, rocket salad, cherry tomatoes, mortadella, grana cheese
Penna..............................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, guanciale, mela, lattuga, radicchio, pecorino
Scottona marchigiana burger gr. 100, guanciale, apple, lettuce, radicchio, pecorino cheese
Prezzolini........................................................................................7,40 € 9,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 100, maionese, pepe al lime, scamorza affumicata, capocollo, arancio
Scottona marchigiana burger gr. 100, mayonnaise, lime pepper, smoked scamorza cheese, capocollo, orange

Menu Celebrity originale

panino celebrità perugine

a scelta + patate fritte +
€ 9,90 € 11,90
original gluten free
bibita lattina 33 cl., acqua o the
burger Perugia’s celebrities
by choice + french fries +
+2,50 drink can 33 cl., water or tea +4,00 +3,50
euro euro euro
+2,50 € birra a scelta da 33 cl Poretti +4,00 € birra a scelta da 50 cl Kloster Weisse Dunkel, Kloster +3,50 € birra a scelta gluten
4 luppoli, Poretti 4 luppoli non filtrata, Weisse Hell, Kloster Gold Dunkel, Kloster Gold Hell, Poculator free da 33 cl Daura Damm,
Poretti 4 Luppoli Zero, Carlsberg pilsner Doppelbock, Weiber Hase, Hasen Hell, Hasen-Bräu Augsburger Original Mongozo Pils, Mongozo white
Hamburger Celebrità perugine BIG
Perugia’s Celebrities hamburgers BIG originale
original
con burger da 200 gr. di Scottona marchigiana / with 200 gr. Scottona marchigiana burger

Galeazzo..........................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, salsa di asparagi, guanciale, lattuga, scamorza affumicata
Scottona marchigiana burger gr. 200, asparagus sauce, guanciale, lettuce, smoked scamorza cheese
Fra’ Bevignate.................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, gorgonzola, speck, cipolla rossa
Scottona marchigiana burger gr. 200, gorgonzola cheese, speck, red onion
Capitini............................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, bufala, pomodoro, rucola, pesto
Scottona marchigiana burger gr. 200, buffalo mozzarella cheese, tomato, rocket salad, pesto sauce
Pinturicchio.....................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, rucola, peperoni, basilico, scamorza affumicata
Scottona marchigiana burger gr. 200, rocket salad, pepperoni, basil, smoked scamorza cheese
L’alunno...........................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, rucola, uovo, bufala, capocollo
Scottona marchigiana burger gr. 200, rocket salad, egg, buffalo mozzarella cheese, capocollo
Di Lorenzo.......................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, melanzana, patè di olive nere, pomodoro
Scottona marchigiana burger gr. 200, aubergine, black olives patè, tomato
Dottori.............................................................................................9,90 €
Cotoletta di pollo gr. 200, guanciale sèdar, cipolla, lattuga, pomodoro, salsa barbecue, maionese
Breaded chicken cutlet gr. 200, guanciale sèdar, onion, lettuce, tomato, BBQ sauce, mayonnaise
Braccio da Montone........................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, crema ai funghi, radicchio, scamorza, speck, pepe al lime
Scottona marchigiana burger gr. 200, mushrooms cream, radicchio, scamorza cheese, speck, limepepper
Morlacchi........................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, rucola, pachini, mortadella, grana
Scottona marchigiana burger gr. 200, rocket salad, cherry tomatoes, mortadella, grana cheese
Penna..............................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, guanciale, mela, lattuga, radicchio, pecorino
Scottona marchigiana burger gr. 200, guanciale, apple, lettuce, radicchio, pecorino cheese
Prezzolini........................................................................................9,90 € 11,90 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, maionese, pepe al lime, scamorza affumicata, capocollo, arancio
Scottona marchigiana burger gr. 200, mayonnaise, lime pepper, smoked scamorza cheese, capocollo, orange

Menu Celebrity BIG originale

panino celebrità perugine a scelta con

burger da 200 gr. di Scottona marchigiana
€ 12,40 € 14,40
original gluten free
+ patate fritte + bibita lattina 33 cl., acqua o the
burger Perugia’s celebrities by choice
with 200 gr. Scottona marchigiana
+2,50 burger + french fries + drink
euro can 33 cl., water or tea +4,00 +3,50
euro euro
+2,50 € birra a scelta da 33 cl Poretti +4,00 € birra a scelta da 50 cl Kloster Weisse Dunkel, Kloster +3,50 € birra a scelta gluten
4 luppoli, Poretti 4 luppoli non filtrata, Weisse Hell, Kloster Gold Dunkel, Kloster Gold Hell, Poculator free da 33 cl Daura Damm,
Poretti 4 Luppoli Zero, Carlsberg pilsner Doppelbock, Weiber Hase, Hasen Hell, Hasen-Bräu Augsburger Original Mongozo Pils, Mongozo white
Hamburger Celebrità perugine DOUBLE BIG
Perugia’s Celebrities hamburgers DOUBLE BIG originale
original
con 2 burger da 200 gr. di Scottona marchigiana/with 200 gr. Scottona marchigiana burger

Galeazzo........................................................................................15,10 € 17,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, salsa di asparagi, guanciale, lattuga, scamorza affumicataa
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, asparagus sauce, guanciale, lettuce, smoked scamorza cheese

Fra’ Bevignate...............................................................................15,10 € 17,10 €

2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, gorgonzola, speck, cipolla rossa
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, gorgonzola cheese, speck, red onion

Capitini..........................................................................................15,10 € 17,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, bufala, pomodoro, rucola, pesto
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, buffalo mozzarella cheese, tomato, rocket salad, pesto sauce

Pinturicchio...................................................................................15,10 € 17,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, rucola, peperoni, basilico, scamorza affumicata
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, rocket salad, pepperoni, basil, smoked scamorza cheese

L’alunno.........................................................................................15,10 € 17,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, rucola, uovo, bufala, capocollo
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, rocket salad, egg, buffalo mozzarella cheese, capocollo

Di Lorenzo.....................................................................................15,10 € 17,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, melanzana, patè di olive nere, pomodoro
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, aubergine, black olives patè, tomato

Dottori...........................................................................................15,10 €
2 Cotoletta di pollo gr. 200, guanciale sèdar, cipolla, lattuga, pomodoro, salsa barbecue, maionese
2 Breaded chicken cutlet gr. 200, guanciale sèdar, onion, lettuce, tomato, BBQ sauce, mayonnaise

Braccio da Montone......................................................................15,10 € 17,10 €

2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, crema ai funghi, radicchio, scamorza, speck, pepe al lime
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, mushrooms cream, radicchio, scamorza cheese, speck, limepepper

Morlacchi......................................................................................15,10 € 17,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, rucola, pachini, mortadella, grana
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, rocket salad, cherry tomatoes, mortadella, grana cheese

Penna............................................................................................15,10 € 17,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, guanciale, mela, lattuga, radicchio, pecorino
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, guanciale, apple, lettuce, radicchio, pecorino cheese

Prezzolini......................................................................................15,10 € 17,10 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, maionese, pepe al lime, scamorza affumicata, capocollo, arancio
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, mayonnaise, lime pepper, smoked scamorza cheese, capocollo, orange
Hamburger Speciali / Special hamburgers originale
original

Angus..............................................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di angus americano gr. 200, guanciale, cipolla, peperoni, salsa BBQ
American angus burger gr. 200, guanciale, onion, pepperoni, BBQ sauce
Chianina..........................................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di chianina gr. 200, rucola, pomodoro, grana, glassa di aceto balsamico
Chianina burger gr. 200, rocket salad, tomato, grana cheese, balsamic vinegar cream
Cervo...............................................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di cervo gr. 200, crema di funghi, salsa tartufata, radicchio
Deer burger gr. 200, mushrooms cream, truffle sauce, radicchio
Cinghiale.........................................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di cinghiale gr. 200, scamorza affumicata, rucola, salsa bbq, cipolla caramellata
Boar burger gr. 200, smoked scamorza cheese, rocket salad, salsa bbq, caramelized onion
Angus australiano...........................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di black angus gr. 200, rucola, cipolla caramellata, peperoni, cedar, salsa BBQ
Black angus burger gr. 200, rocket salad, caramelized onion, pepperoni, cedar, BBQ sauce
Fassona piemontese.......................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di fassona piemontese gr. 200, rucola, salsa quattro formaggi, porcini, pomodoro
Piedmont fassona burger gr. 200, rocket salad, four cheeses cream, porcini mushrooms, tomato
Fuego..............................................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200, salame piccante, cedar, tabasco, perperoncino, peperoni
Scottona marchigiana burger gr. 200, hot salami, cedar, tabasco, chili pepper, pepperoni
Maialino iberico...............................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di maialino iberico gr. 200, guacamole, radicchio, pepe al lime
Iberian pig burger gr. 200, guacamole, radicchio, lime pepper
Bufalo..............................................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di bufalo gr. 200, zucchine, cipolla, mozzarella di bufala, pomodoro
Buffalo burger gr. 200, zucchini, onion, buffalo mozzarella cheese, tomato
Angus Irlandese..............................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di angus irlandese gr. 200, formaggio, salsa barbecue, guanciale, uovo
Irish angus burger gr. 200, cheese, BBQ sauce, guanciale, egg
Angus Aberdeen..............................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di angus Aberdeen gr. 200, radicchio, melanzane, guanciale, scamorza, salsa bbq whisky
Aberdeen angus burger gr. 200, radicchio, aubergine, guanciale, scamorza cheese, whisky bbq sauce
Tartufo.............................................................................................11,40 € 13,40 €
Burger di scottona marchigiana gr. 200 al tartufo, rucola, scamorza, porcini, salsa di noci
Scottona marchigiana truffle burger gr. 200, rocket salad, scamorza cheese, porcini mushrooms, walnuts cream

originale
Menu Special Food
panino speciale a scelta +
€ 13,90 € 15,90
patate fritte + originale gluten free
bibita lattina 33 cl., acqua o the
special burger by choice +
french fries +
+2,50 drink can 33 cl., water or tea +4,00 +3,50
euro euro euro
+2,50 € birra a scelta da 33 cl Poretti +4,00 € birra a scelta da 50 cl Kloster Weisse Dunkel, Kloster +3,50 € birra a scelta gluten
4 luppoli, Poretti 4 luppoli non filtrata, Weisse Hell, Kloster Gold Dunkel, Kloster Gold Hell, Poculator free da 33 cl Daura Damm,
Poretti 4 Luppoli Zero, Carlsberg pilsner Doppelbock, Weiber Hase, Hasen Hell, Hasen-Bräu Augsburger Original Mongozo Pils, Mongozo white
Hamburger Speciali DOUBLE BIG
Special hamburgers DOUBLE BIG originale
original
con 2 burger da 200 gr. / with 200 gr. burger

Angus..............................................................................................17,40 € 19,40 €
2 Burger di angus americano gr. 200, guanciale, cipolla, peperoni, salsa BBQ
2 American angus burger gr. 200, guanciale, onion, pepperoni, BBQ sauce

Chianina..........................................................................................17,40 € 19,40 €
2 Burger di chianina gr. 200, rucola, pomodoro, grana, glassa di aceto balsamico
2 Chianina burger gr. 200, rocket salad, tomato, grana cheese, balsamic vinegar cream

Cervo...............................................................................................17,40 € 19,40 €
2 Burger di cervo gr. 200, crema di funghi, salsa tartufata, radicchio
2 Deer burger gr. 200, mushrooms cream, truffle sauce, radicchio

Cinghiale.........................................................................................17,40 € 19,40 €
2 Burger di cinghiale gr. 200, scamorza affumicata, rucola, salsa bbq, cipolla caramellata
2 Boar burger gr. 200, smoked scamorza cheese, rocket salad, salsa bbq, caramelized onion

Angus australiano...........................................................................17,40 € 19,40 €

2 Burger di black angus gr. 200, rucola, cipolla caramellata, peperoni, cedar, salsa BBQ
2 Black angus burger gr. 200, rocket salad, caramelized onion, pepperoni, cedar, BBQ sauce

Fassona piemontese.......................................................................17,40 € 19,40 €

2 Burger di fassona piemontese gr. 200, rucola, salsa quattro formaggi, porcini, pomodoro
2 Piedmont fassona burger gr. 200, rocket salad, four cheeses cream, porcini mushrooms, tomato

Fuego..............................................................................................17,40 € 19,40 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200, salame piccante, cedar, tabasco, perperoncino, peperoni
2 Scottona marchigiana burger gr. 200, hot salami, cedar, tabasco, chili pepper, pepperoni

Maialino iberico...............................................................................17,40 € 19,40 €

2 Burger di maialino iberico gr. 200, guacamole, radicchio, pepe al lime
2 Iberian pig burger gr. 200, guacamole, radicchio, lime pepper

Bufalo..............................................................................................17,40 € 19,40 €
2 Burger di bufalo gr. 200, zucchine, cipolla, mozzarella di bufala, pomodoro
2 Buffalo burger gr. 200, zucchini, onion, buffalo mozzarella cheese, tomato

Angus Irlandese..............................................................................17,40 € 19,40 €

2 Burger di angus irlandese gr. 200, formaggio, salsa barbecue, guanciale, uovo
2 Irish angus burger gr. 200, cheese, BBQ sauce, guanciale, egg

Angus Aberdeen..............................................................................17,40 € 19,40 €

2 Burger di angus Aberdeen gr. 200, radicchio, melanzane, guanciale, scamorza, salsa bbq whisky
2 Aberdeen angus burger gr. 200, radicchio, aubergine, guanciale, scamorza cheese, whisky bbq sauce

Tartufo.............................................................................................17,40 € 19,40 €
2 Burger di scottona marchigiana gr. 200 al tartufo, rucola, scamorza, porcini, salsa di noci
2 Scottona marchigiana truffle burger gr. 200, rocket salad, scamorza cheese, porcini mushrooms, walnuts cream
Insalatona /Salads Lattuga / Lettuce
Rucola / Rocket salad
Radicchio / Radicchio
Crea la tua insalata / Make your own salad
Pomodori / Tomatoes
Mais / Sweet Corn
Media (con pinsa romana) / Medium (with pinsa romana).....7,40 €
max 4 tipi / max 4 types Tonno / Tuna
Mozzarella / Mozzarella
Grande (con pinsa romana) / Large (with pinsa romana)......8,40 €
max 6 tipi / max 6 types Gamberetti / Shrimps
Cetrioli / Cucumber
Salse / Sauces Cipolla / Onion
Mostarda / Mustard € 1,00
Olive / Olives
Greca / Greek
Curry / Curry Carote / Carrots
Messicana / Mexican
Erbette / Herbs Zucchine / Zucchini
Dolci / Desserts

Coccotella Cheesecake
Coccotella Cheesecake
5,90 € 5,50 €

Mango e
Nutellotto passion fruit
Nutellotto Mango and
passion fruit
5,90 €
5,50 €

Oreo L’innocente
Oreo The Innocent
5,90 € 5,50 €

Tiramisù Cioccolato
Tiramisu Chocolate
5,90 € 5,50 €

originale
original

Pinsa con la Nutella...................................................................8,00 € 10,00 €

Nutella e granella di nocciole
Nutella and chopped hazelnuts