SPUNTI DI CITTADINANZA E SOSTENIBILITÀ

COME SVOLGERE L’ATTIVITÀ

L’impatto ambientale degli alimenti MATERIALE
PER IL DOCENTE IlImpatto ambientale
cibo che scegliamo, degli alimenti
acquistiamo e poi mangiamo è il prodotto di una filiera che gene-
Compito di realtà raIl cibo
conseguenze sull’ambiente circostante.
che scegliamo, acquistiamo e poi mangiamo è il prodotto di una filiera che genera conseguenze sull’ambiente circostante

IMPRONTA IMPRONTA IMPRONTA CONTENUTO ENERGETICO

OBIETTIVI DELL’ATTIVITÀ Tempo complessivo: 3 ore DI CARBONIO IDRICA ECOLOGICA Principali nutrienti in g per 100g di prodotto
Emissioni di CO2 Litri d’acqua Metri quadrati
(in kg) derivanti necessari di suolo necessari ACQUA PROTEINE LIPIDI CARBO-
Tematiche di Cittadinanza e Costituzione Presentazione dell’attività dalla produzione per produrre per produrre IDRATI
e Agenda 2030 Il progetto ha l’obiettivo di far riflettere i ragazzi sul- di 1kg di alimenti 1kg di alimenti 1kg di alimenti
71,6 21,3 6,1 0
• Lotta al cambiamento climatico le tematiche legate al cibo sano e di qualità e agli im-
patti della filiera alimentare sul clima e sulla tutela
CARNE
BOVINA
2,17 15 415 119
(Agenda 2030, goal 13)
• Salute e benessere dell’ambiente. L’attività intende stimolare gli studenti
(Agenda 2030, goal 3) a documentarsi ricercando informazioni attendibili e a
calcolare le proprie impronte proponendo alternative
• Consumo e produzione responsabili
0,92 2 625 30,4 33,5 28,1 -
(Agenda 2030, goal 12)
sostenibili. FORMAGGIO
(PARMIGIANO) 93

PASTA 0,25 1 890 15 10,8 10,9 1,4 79,1

(SEMOLA)

RUBRICA DI VALUTAZIONE
43,2 5,1 15,5 34,9
Livello di padronanza
DOLCI (GELATO
CONF.)
0,23 1 985 15
Competenze Evidenze
Iniziale Base Intermedio Avanzato
Competenza Lo studente comprende e usa le infor- □□solo se guidato □□in modo elemen- □□in modo ade- □□con piena consape-
alfabetica mazioni da documenti di vario tipo: tare guato volezza 30,7 9,0 1,9 57,6
funzionale
Lo studente comunica in forma orale: □□in modo appros- □□in modo elemen- □□in modo ade- □□in modo ricco ed
PANE
(ROSETTA) 0,11 1 000 8
simativo tare guato efficace
Lo studente comunica in forma scritta: □□in modo appros- □□in modo elemen- □□in modo ade- □□in modo ricco ed
simativo tare guato efficace
Media: □□1 punto □□2 punti □□3 punti □□4 punti 85,2 0,2 - 10
Competenza Lo studente seleziona, analizza e con- □□solo se guidato □□in modo autono- □□in modo ade- □□in modo organizza-
FRUTTA
(MELE) 0,04 930 3
personale, fronta le informazioni e le conoscenze mo ma elemen- guato to e critico
sociale e capa- derivate dall’esperienza personale e di tare
cità di imparare altri:
a imparare
Lo studente lavora con gli altri: □□in modo passivo □□con compiti da □□agisce in modo □□si assume respon-
*presente in piccole tracce Fonti: WWF, bcfn
esecutore propositivo e sabilità e aiuta i
prende decisioni compagni Come puoi osservare confrontando i dati per i diver- dai nutrizionisti per una dieta sana (fai riferimento
Media: □□1 punto □□2 punti □□3 punti □□4 punti si alimenti, non sempre c’è una relazione diretta tra alla piramide alimentare mediterranea che puoi
Competenza Lo studente e applica □□in modo appros- □□in modo elemen- □□in modo ade- □□in modo ricco ed l’acqua necessaria per la produzione di un alimento e trovare sul sito internet della AUSL di Piacenza o di
matematica il pensiero e la comprensione matemati- simativo tare guato efficace Bologna) e ripeti il calcolo.
e competenza ca per risolvere problemi quella contenuta dall’alimento stesso quando arriva
in scienze,
Lo studente comprende i cambiamenti □□non adeguata- □□parzialmente e in □□adeguatamen- □□con piena consape-
sulla nostra tavola. • Con i tuoi compagni, raccogliete i risultati ottenuti.
tecnologie
determinati dall’attività umana e la re- mente maniera nozio- te e con una volezza, ricono- • Ipotizza per quali motivi la produzione di alcuni ci- Quindi calcolate le impronte reali e quelle ideali
e ingegneria
sponsabilità individuale del cittadino. nistica rielaborazione scendo il proprio (se tutti mangiaste solo la quantità di carne consi-
soggettiva ruolo attivo
bi richiede più acqua di altri. Quindi, fai una ricerca
online per verificare la correttezza delle tue ipotesi gliata) dell’intera classe. Quanta CO2, acqua e metri
Media: □□1 punto □□2 punti □□3 punti □□4 punti
(aiutati con le fonti riportate sotto l’infografica). quadrati di terreno avreste risparmiato in un mese?
Competenza Lo studente conosce il funzionamento e □□in modo poco □□in modo mecca- □□in modo consa- □□in modo critico
digitale l’utilizzo di dispositivi, software e reti: consapevole nico pevole La carne è un alimento molto importante nella no-
Media: □□1 punto □□2 punti □□3 punti □□4 punti stra dieta, ma la sua produzione ha un elevato impat-
to sull’ambiente. I costi ambientali, tuttavia, possono Tempo a disposizione
essere in parte compensati tenendo sotto controllo la • 30 minuti per la presentazione del progetto.
Tabella di conversione per valutazione in decimi frequenza con cui la consumiamo.
• 2 ore per svolgere le ricerche e fare l’attività.
Somma punteggio: 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 • Stima la quantità di carne che mangi in un mese e
Valutazione in decimi: 4 4½ 5 5½ 6 6½ 7 7½ 8 8½ 9 9½ 10 • 30 minuti per la discussione dei risultati.
calcola le tue impronte di carbonio, idrica ed ecolo-
gica. Quindi, scopri la quantità di carne consigliata

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