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Risotto speck e porri Bimby

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31 gennaio 2012

Tempo Spesa Persone Difficoltà

35
min.

Ingredienti Preparazione
300 gr di riso Carnaroli Mettere l'aglio nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7, unire i

30 gr di speck a fettine porri puliti, lavati e tagliati a rondelle, l'olio, la salvia e lo

speck tagliato a striscioline, rosolare: 3 min. 100°
20 gr di olio EVO
Antiorario vel. 1. Aggiungere il riso, tostare: 3 min. 100°
2 porri
Antiorario vel. Soft, aggiungere il vino bianco, sfumare: 3
1 spicchio di aglio (io ho messo un min. 100° Antiorario vel. Soft. Ora aggiungere l'acqua
piccolo scalogno) calda e il dado, cuocere: 13-14 minuti (o per il tempo
700 gr di acqua indicato sulla confezione) 100° Antiorario vel. Soft.
dado bimby (http://www.ricette- Aggiustare di sale, pepare e lasciar riposare per qualche

bimby.net/salse-e- minuto e successivamente mantecare con una noce di

burro e il parmigiano aiutandosi con la spatola.
condimenti/dado-vegetale-bimby/)
Impiattare e servire... Buon appetito!
q. b.
30 gr di parmigiano grattuggiato
salvia q. b.
1/2 bicchiere di vino bianco
Traminer (va bene anche quello
che avete in casa)
sale e pepe q. b.
burro q. b.