Iis Rosita SST gizi & Miranti GS

Instalasi Gizi Perjan RS dr. Hasan

Sadikin Bandung
JENIS JENIS FORMULA

Rehidration Solution For Malnutrition ( ReSoMal)

Formula WHO untuk Gizi buruk tanpa diare (F)
Modifikasi Formula WHO
Modisco ( M)
JENIS JENIS FORMULA

ReSoMal Bubuk WHO- ORS utk 1 liter : 1 pak

Gula pasir : 50 gram
larutan elektrolit/mineral : 40 ml
Ditambah air sampai larutan menjadi
2000 ml

Kandungan dalam 1000 ml ReSoMal :

- Natrium : 45 mEq
- Kalium : 40 mEq
- Magnesium: 1,5 mEq
MODIFIKASI RESOMAL

Bubuk WHO-ORS utk 1 ltr : 1 pak

Gula pasir : 50 gram
Bubuk KCL : 4 gram
ditambah air sampai larutan menjadi 2000 ml

Modifikasi resomal ini tdk mengandung Mg, Zn,

Cu maka diberikan makanan sumber mineral
tersebut.
BM SUMBER MINERAL KHUSUS

Seng : Daging sapi, hati, makanan laut,

kac.tanah., telur ayam
Cuprum : Tiram, daging, hati
Mangan : Beras, kacang tanah, kedelai
Magnesium : Daun seledri, bubuk coklat,
kacang-kacangan, bayam
Kalium : Juice tomat, pisang, kacang2an,
kentang, apel, alpukat
FORMULA WHO (utk gizi buruk tanpa diare)
Bahan Mak / 1000ml F 75 F 100 F 135
Skim bubuk Gr 25 85 90
Gula Pasir Gr 100 50 65
Minyak sayur Gr 30 60 75
Lar.elektrolit ml 20 20 27
Tamb air s/d ml 1000 1000 1000
NILAI GIZI
Energi Kal 750 1000 1350
Protein Gr 9 29 33
Laktosa Gr 13 42 48
Kalium mmol 36 59 63
Natrium mmol 6 19 22
Magnesium mmol 4,3 7,3 30
Seng mg 20 23 3,4
Tembaga Mg 2,5 2,5 10
MODIFIKASI FORMULA WHO
FASE STABILISASI

Bahan Mak F75 F75 F75 M1/2

Skim 25 gr - - 100 gr
Full cream - 35 gr - -
Susu segar - - 300 ml -
Gula pasir 70 gr 70 gr 70 gr 50 gr
Tep beras 35 gr 35 gr 35 gr -
Tempe - - - -
Miny. Syr 27 gr 17 gr 17 gr 25 gr
Margarine - - - -
Lar.elek 20 ml 20 ml 20 ml -
Tamb air 1000 ml 1000 ml 1000 ml 1000 ml
s/d
Utk diare persisten & disentri
MODIFIKASI FORMULA WHO
FASE TRANSISI

Bahan Mak F100 Ml Mll

Skim - 100 gr 100 gr
Full cream 110 gr - -
Susu segar - - -
Gula pasir 50 gr 50 gr 50 gr
Tep beras - - -
Tempe - - -
Miny. Syr 30 gr 50 gr -
Margarine - - 50 gr
Lar.elek 20 ml - -
Tamb air 1000 ml 1000 ml 1000 ml
s/d
MODIFIKASI FORMULA WHO
FASE REHABILITASI

Bahan Mak F135 Mlll

Skim - -
Full cream 25 gr 120 gr
Susu segar - -
Gula pasir 75 gr 75 gr
Tep beras 50 gr -
Tempe 150 -
Miny. Syr 60 gr -
Margarine - 50
Lar.elek 27 ml -
Tamb air 1000 ml 1000 ml
s/d
FORMULA TEMPE
NILAI GIZI PER PORSI
(1/2 resep =1 porsi)
E : 235 Kal P : 6,5 gram

BAHAN JUMLAH CARA

Tempe 50 gr Siapkan semua bahan
(2 ptg sdg) sesuai jumlahnya
Terigu/ 20 gr (2 sdm) Tempe di potong potong ,
tepung beras kemudian direbus 10,
Gula pasir 10 gr (1sdm) dihaluskan
Minyak 5 gr ( sdm) wortel direbus, lalu
goreng diparut
Susu bubuk 10 gr (2 sdm) Semua bahan dicampur,
Wortel 10 gr (1 buku tambahkan 1 gls air aduk
telunjuk) jadi satu
Garam Secukupnya Masak di atas api kecil
FORMULA KACANG HIJAU
( resep =1 porsi) NILAI GIZI PER PORSI
E : 260 Kal P : 9,5 gram

BAHAN JUMLAH CARA

Tep beras 15 gr ( 2sdm) Siapkan semua bahan
Kac hijau 30 gr ( 3 sdm) sesuai jumlahnya
Gula pasir 10 gr ( 1 sdm) Kac. hijau direbus hingga
Minyak 5 gr ( sdm) matang , dihaluskan
Susu bubuk 5 gr ( sdm) Siapkan panci kecil,
Garam secukupnya masukkan semua bahan
beryodium tambahkan air
Masak di atas api kecil
sambil diaduk-aduk hingga
matang ( 5 10 menit)
FORMULA TAHU & AYAM
( resep= 1 porsi) NILAI GIZI PER PORSI
E : 260 Kal P : 8 gram

BAHAN JUMLAH CARA

Tep beras 20 gr Siapkan semua bahan
(2,5 sdm) sesuai jumlahnya
Tahu 25 Gr Ayam & tahu direbus
(1/2 bh sdg) sampai matang
Dag ayam 37,5 gr Hancurkan dg saringan
7,5 gr /blender/ diulek
Miny. goreng (3/4 sdm) Masukkan tep beras, gula
Gula pasir 10 gr ( 1 sdm) minyak dan garam
Masak dg api sedang
sambil diaduk aduk sampai
 FORMULA JAGUNG & IKAN NILAI GIZI PER PORSI
( 1 porsi) E : 200 Kal P :6,5 gram

BAHAN JUMLAH CARA

Jag pipil sgr 30 gr Siapkan semua bahan
(rendam dlm air (3sdm) sesuai jumlahnya
kapur 1 malam) Jag pipil direbus hingga
Dag ikan 30 gr matang & mekar. Bersihkan
(tanpa tulang) bag kulit arinya lalu
Sayuran 20 gr dihancurkan
(dicincang) Ikan dibersihkan dan lumuri
Gula pasir 10 gr jeruk nipis & kunyit mencegah
Miny.Goreng 5 gr bau amis, kemudian drebus dg
Garam Secukupnya air 1 gls hingga matang,lalu
beryodium dihancurkan
 FORMULA JAGUNG & IKAN NILAI GIZI PER PORSI
E : 200 Kal P :6,5 gram

BAHAN JUMLAH CARA

Campurkan jagung dan ikan yg
sudah hancur. Tambahkan gula,
sayuran cincang, minyak goreng
dan air secukupnya. Kemudian
aduk sampai tercampur rata
Lanjutkan pemasakan dengan
api
kecil sambil diaduk-aduk hingga
masak
JUMLAH MAKANAN FORMULA YG HARUS
DIBERIKAN SEHARI SESUAI BB ANAK

Jenis Mak 7 kg 7 8 kg 9 10 kg 11-13 kg

1. F tempe 1 rsp 2 rsp 2 rsp 3 rsp
2. F. Kc hijau 1 rsp 2 rsp 2 rsp 3 rsp
3. F. Tahu ayam 1 rsp 1 rsp 2 rsp 2 rsp
4. F. Jag & ikan 2 rsp 3 rsp 4 rsp 4 rsp
Bentuk makanan cair saring Lunak/ Padat
lembik
Frek pemberian 8 x 6 x 5x 5x

Rsp= resep
CONTOH KASUS

Anak, dengan Berat badan 6 kg pada fase rehabilitasi

Kebutuhan energi : 6 x 200 Kal/ kg BB/hr = 1200 Kal /
hari
Perencanaan makan :
- F- 135 : 3 x 100 cc 3 x 135 Kal = 405 Kal
- Mak formula 750 Kal
- Sari buah 1 x 100 cc 1 x 45 Kal = 45 Kal
Total = 1200 Kal
JADWAL PEMBERIAN
waktu Jenis Jumlah
06.00 F 135 100 cc
08.00 Formula 100 cc
10.00
12.00
14.00
16.00
18.00
20.00
22.00