Iis Rosita SST gizi & Miranti GS

Instalasi Gizi Perjan RS dr. Hasan

Sadikin Bandung

JENIS JENIS FORMULA

Rehidration Solution For Malnutrition ( ReSoMal)

Formula WHO untuk Gizi buruk tanpa diare (F)
Modifikasi Formula WHO
Modisco ( M)

JENIS JENIS FORMULA

ReSoMal

Bubuk WHO- ORS utk 1 liter : 1 pak

Gula pasir

: 50 gram

larutan elektrolit/mineral

: 40 ml

Ditambah air sampai larutan menjadi

2000 ml
Kandungan dalam 1000 ml ReSoMal :
- Natrium : 45 mEq
- Kalium

: 40 mEq

- Magnesium: 1,5 mEq

MODIFIKASI RESOMAL
Bubuk WHO-ORS utk 1 ltr

: 1 pak

Gula pasir

: 50 gram

Bubuk KCL

4 gram

ditambah air sampai larutan menjadi 2000 ml

Modifikasi resomal ini tdk mengandung Mg, Zn,

Cu maka diberikan makanan sumber mineral
tersebut.

BM SUMBER MINERAL KHUSUS

Seng

: Daging sapi, hati, makanan laut,

kac.tanah., telur ayam

Cuprum

: Tiram, daging, hati

Mangan

: Beras, kacang tanah, kedelai

Magnesium

: Daun seledri, bubuk coklat,

kacang-kacangan, bayam

Kalium

: Juice tomat, pisang, kacang2an,

kentang, apel, alpukat

FORMULA WHO (utk gizi buruk tanpa diare)

Bahan Mak

/ 1000ml

F 75

F 100

F 135

Skim bubuk

Gr

25

85

90

Gula Pasir

Gr

100

50

65

Minyak sayur

Gr

30

60

75

Lar.elektrolit

ml

20

20

27

Tamb air s/d

ml

1000

1000

1000

Energi

Kal

750

1000

1350

Protein

Gr

29

33

Laktosa

Gr

13

42

48

Kalium

mmol

36

59

63

Natrium

mmol

19

22

Magnesium

mmol

4,3

7,3

30

Seng

mg

20

23

3,4

Tembaga

Mg

2,5

2,5

10

NILAI GIZI

MODIFIKASI FORMULA WHO

FASE STABILISASI
Bahan Mak

F75

F75

F75

M1/2

25 gr

100 gr

Full cream

35 gr

Susu segar

300 ml

Gula pasir

70 gr

70 gr

70 gr

50 gr

Tep beras

35 gr

35 gr

35 gr

Miny. Syr

27 gr

17 gr

17 gr

25 gr

Margarine

Lar.elek

20 ml

20 ml

20 ml

Tamb air
s/d

1000 ml

1000 ml

1000 ml

1000 ml

Skim

Tempe

Utk diare persisten & disentri

MODIFIKASI FORMULA WHO

FASE TRANSISI
Bahan Mak
Skim

F100

Ml

Mll

100 gr

100 gr

Full cream

110 gr

Susu segar

Gula pasir

50 gr

50 gr

50 gr

Tep beras

Tempe

Miny. Syr

30 gr

50 gr

Margarine

50 gr

Lar.elek

20 ml

Tamb air
s/d

1000 ml

1000 ml

1000 ml

MODIFIKASI FORMULA WHO

FASE REHABILITASI
Bahan Mak
Skim

F135

Mlll

Full cream

25 gr

120 gr

Susu segar

Gula pasir

75 gr

75 gr

Tep beras

50 gr

150

Miny. Syr

60 gr

Margarine

50

Lar.elek

27 ml

Tamb air
s/d

1000 ml

1000 ml

Tempe

FORMULA TEMPE
(1/2 resep =1 porsi)
BAHAN

Tempe

NILAI GIZI PER PORSI

E : 235 Kal

JUMLAH
50 gr

CARA

(2 ptg sdg)

Terigu/

20 gr (2 sdm)

Gula pasir

10 gr (1sdm)

Minyak

5 gr ( sdm)

goreng

Wortel

Garam

Tempe di potong potong ,

kemudian direbus 10,

Susu bubuk

Siapkan semua bahan

sesuai jumlahnya

tepung beras

P : 6,5 gram

10 gr (2 sdm)

dihaluskan
wortel direbus, lalu
diparut

tambahkan 1 gls air aduk

10 gr (1 buku
telunjuk)
Secukupnya

Semua bahan dicampur,

jadi satu

Masak di atas api kecil

FORMULA KACANG HIJAU

( resep =1 porsi)

NILAI GIZI PER PORSI

E : 260 Kal

BAHAN

JUMLAH

Tep beras

15 gr ( 2sdm)

Kac hijau

30 gr ( 3 sdm)

Gula pasir

10 gr ( 1 sdm)

Minyak

5 gr ( sdm)

Susu bubuk

5 gr ( sdm)

Garam

P : 9,5 gram

CARA

Siapkan semua bahan

sesuai jumlahnya

Kac. hijau direbus hingga

matang , dihaluskan

secukupnya

Siapkan panci kecil,

masukkan semua bahan

beryodium

tambahkan air

Masak di atas api kecil

sambil diaduk-aduk hingga
matang ( 5 10 menit)

FORMULA TAHU & AYAM

( resep= 1 porsi)

NILAI GIZI PER PORSI

E : 260 Kal

BAHAN

JUMLAH

Tep beras

20 gr

CARA

(2,5 sdm)

Tahu

25 Gr

Dag ayam

37,5 gr

Miny. goreng

Gula pasir

(3/4 sdm)

Ayam & tahu direbus

sampai matang

7,5 gr

Siapkan semua bahan

sesuai jumlahnya

(1/2 bh sdg)

P : 8 gram

Hancurkan dg saringan
/blender/ diulek

10 gr ( 1 sdm)

Masukkan tep beras, gula

minyak dan garam

Masak dg api sedang

sambil diaduk aduk sampai

FORMULA JAGUNG & IKAN

( 1 porsi)
BAHAN

JUMLAH

Jag pipil sgr

(rendam dlm air
kapur 1 malam)

30 gr
(3sdm)

Dag ikan
Sayuran

Gula pasir

Miny.Goreng

Garam
beryodium

NILAI GIZI PER PORSI

E : 200 Kal

P :6,5 gram

CARA

Siapkan semua bahan

sesuai jumlahnya

Jag pipil direbus hingga

30 gr

matang & mekar. Bersihkan

(tanpa tulang)

bag kulit arinya lalu

20 gr
(dicincang)
10 gr
5 gr
Secukupnya

dihancurkan

Ikan dibersihkan dan lumuri

jeruk nipis & kunyit mencegah
bau amis, kemudian drebus dg
air 1 gls hingga matang,lalu
dihancurkan

FORMULA JAGUNG & IKAN

NILAI GIZI PER PORSI

E : 200 Kal

BAHAN

JUMLAH

P :6,5 gram

CARA

Campurkan jagung dan ikan yg

sudah hancur. Tambahkan gula,
sayuran cincang, minyak goreng
dan air secukupnya. Kemudian
aduk sampai tercampur rata

Lanjutkan pemasakan dengan

api

kecil sambil diaduk-aduk hingga

masak

JUMLAH MAKANAN FORMULA YG HARUS

DIBERIKAN SEHARI SESUAI BB ANAK
Jenis Mak

7 kg

7 8 kg

9 10 kg

11-13 kg

1. F tempe

1 rsp

2 rsp

2 rsp

3 rsp

2. F. Kc hijau

1 rsp

2 rsp

2 rsp

3 rsp

3. F. Tahu ayam

1 rsp

1 rsp

2 rsp

2 rsp

4. F. Jag & ikan

2 rsp

3 rsp

4 rsp

4 rsp

Bentuk makanan

cair

saring

Lunak/

Padat

6 x

lembik
5x

5x

Frek pemberian
Rsp= resep

8 x

CONTOH KASUS
Anak, dengan Berat badan 6 kg pada fase rehabilitasi
Kebutuhan energi : 6 x 200 Kal/ kg BB/hr = 1200 Kal /
hari
Perencanaan makan :
- F- 135 : 3 x 100 cc 3 x 135 Kal = 405 Kal
- Mak formula

750 Kal

- Sari buah 1 x 100 cc 1 x 45 Kal =

Total

45 Kal

= 1200 Kal

JADWAL PEMBERIAN
waktu

Jenis

Jumlah

06.00

F 135

100 cc

08.00

Formula

100 cc

10.00
12.00
14.00
16.00
18.00
20.00
22.00